蝦子去殼還能補(bǔ)鈣嗎

蝦子去殼還能補(bǔ)鈣嗎

都說吃蝦可以補(bǔ)鈣，蝦子也很好吃，好吃又營養(yǎng)。孩子從小就開始要補(bǔ)鈣。鈣質(zhì)能幫助骨骼生長，讓孩子能夠長個。家長們也很愿意多買一些蝦。蝦子蝦肉和蝦殼中都含有大量鈣質(zhì)。那么蝦子去殼還能補(bǔ)鈣嗎？蝦肉有什么營養(yǎng)價值？我們來看一看。

蝦子去殼還能補(bǔ)鈣嗎

1、蝦殼補(bǔ)鈣效果

蝦殼中的確含鈣量很高,但吸收率并不理想。即使是較軟的蝦殼,也是人的牙齒沒法徹底嚼爛的,其在胃里面被胃酸作用之后,能溶解出來的只是一小部分。除非將蝦殼研磨成蝦殼粉,再配合維生素D的攝入,才會有一定補(bǔ)鈣效果。因此大量咀嚼蝦殼傷胃之余，補(bǔ)鈣的作用并不顯著。

2、蝦肉補(bǔ)鈣作用

蝦子去殼后，蝦肉中的含鈣量仍然很高,而且蝦肉肉質(zhì)細(xì)嫩容易消化,同時蝦肉所含的維生素D為海產(chǎn)品之首,每一百克蝦肉中含鈣146毫克,維生素D的含量達(dá)123微克。另外,蝦肉中還富含鎂和磷,并且鈣磷比例和鈣鎂比例適宜,這些使得蝦肉中的鈣更加容易被人體吸收,7個月以上的寶寶經(jīng)常吃蝦肉有利于骨骼增長。蝦子去殼后食用是可以有效補(bǔ)鈣！

3、蝦子去殼后

蝦子去殼后即為蝦仁。選用活蝦為原料,用清水洗凈蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?易于消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。

蝦仁中富含鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、尼克酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)脂肪等,是上佳的補(bǔ)鈣及其他營養(yǎng)的食物。值得注意的是：宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。

蝦肉的營養(yǎng)價值

1、蝦肉的功效

1.淡水蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經(jīng)。

2.蝦肉有補(bǔ)腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

3.適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

2、蝦肉的營養(yǎng)價值

1.蝦營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴(kuò)張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

3.蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

健康吃蝦步驟

1、第一步：選購

選蝦時要仔細(xì)觀察,蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn),一般以個體完整、甲殼不脫、尾節(jié)伸屈性強(qiáng)、體表潔凈有干燥感的為佳。另外,要謹(jǐn)慎購買來歷不明的凍品小龍蝦或已處理好的蝦尾,因?yàn)檫@些產(chǎn)品有可能不太新鮮。

小建議:蝦不是越大越好小河蝦才最營養(yǎng)。

2、第二步：清洗

回家后,將蝦放入清水中浸泡1~2個小時后,取出逐一刷洗干凈。

3、第三步：整理

剪去大半個頭殼,并順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住蝦尾部的尾甲,抽出腸線；在背上豎剪一刀,以便入味。

4、第四步：烹飪

因?yàn)槲r體內(nèi)含有細(xì)菌,務(wù)必經(jīng)高溫烹至熟透。夏季天氣炎熱易上火,最好選用清蒸方式烹飪。

5、第五步：吃蝦

吃蝦時最好加姜加醋,可解腥增鮮,發(fā)熱散寒,幫助消化,更有殺菌作用。蝦做熟后不宜存放,最好一次吃完。

蝦的食用禁忌

1、蝦和南瓜：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

2、蝦和果汁：同食會腹瀉。

3、蝦皮和黃豆：同食會消化不良。

4、蝦皮和紅棗：同食會中毒。

蝦皮能不能補(bǔ)鈣

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每一百克蝦皮991毫克的含鈣量，在食物中算是含鈣量比較高的了，但是如果只注重食物中含有的一種營養(yǎng)素的量，那就有些太片面了，因?yàn)槲r皮雖然含鈣量比較高，但是，自身也存在幾種不利于補(bǔ)鈣的因素，這些因素最終導(dǎo)致了蝦皮這種食物，并不能成為補(bǔ)鈣明星。
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首先，蝦皮的食用量并不高。
蝦皮雖然在餐桌上出現(xiàn)的頻率很高，但是作為配菜，每餐的食用量并不大，每個人每天的食用量就更小了。按照成年人每日鈣需要量800毫克計算，如果一半的含鈣量需要蝦皮來補(bǔ)充的話，大約需要40多克，這個量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到的，做湯時蝦皮大概一次使用不超過5克。
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蝦皮中雖然含鈣高，但是含鹽量也高。
每一百克蝦皮中的含鈉量有5000多毫克，這個量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過中國居民膳食指南對于成人每日用鹽量的推薦，從這一點(diǎn)看，蝦皮更不能多吃。而且蝦皮中含有的微量的亞硝酸鹽，也不適宜長期大量食用，這樣看來，靠吃蝦皮補(bǔ)鈣，簡直就是奢望了。
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其次，蝦皮中的鈣并不好吸收。
無論怎么烹飪，蝦皮也并不能被牙齒完全咀嚼細(xì)碎，雖然進(jìn)入胃里還能在胃酸的作用下消化一部分，但是大部分的蝦皮成分還是會隨著糞便排出體外，這樣一來，我們僅僅靠吃進(jìn)去的蝦皮來估計補(bǔ)鈣量，就顯得虛高了。

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很多人也會選擇把蝦皮烘焙干之后用料理機(jī)粉碎，炒菜時當(dāng)做調(diào)味料使用，這樣經(jīng)過加工之后，蝦皮的吸收率確實(shí)會上升，但是礙于用量有限，所以仍然不能滿足人體每日對于鈣的需求。不過作為家庭生活使用，倒是個不錯的方法。
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最后，補(bǔ)鈣不能只看含鈣量，促進(jìn)鈣吸收的因素也很關(guān)鍵。
食物中的維生素D，乳糖、適量的蛋白質(zhì)都是促進(jìn)鈣吸收的有效因素，但是這些條件蝦皮中都不具備，僅僅靠單純的含鈣量高是解決不了根本問題的。相比之下，不得不說說真正的補(bǔ)鈣高手，就是牛奶。單純看含鈣量的話，牛奶并不高，但是其中促進(jìn)鈣吸收的乳糖，蛋白質(zhì)，維生素D卻起到了很好的助鈣吸收的作用。
　
由此看來，蝦皮補(bǔ)鈣，還真不那么靠譜。

有人說多吃蝦皮可以補(bǔ)鈣，真的是這樣嗎？

吃蝦皮可以補(bǔ)鈣，但補(bǔ)鈣的效果并不明顯，所以想要通過吃蝦皮來達(dá)到補(bǔ)鈣的效果，是很輕微的。蝦皮中的缺鈣很多，但是吸收率并不理想，鈣要想吸收，首先要溶解出來。

可是蝦殼是人的牙齒沒法徹底嚼碎，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出來的也是一小部分，大部分鈣會隨著不消化的殘?jiān)黄鹋懦鲶w外。

所以說蝦皮雖有補(bǔ)鈣的作用，除非是大量的吃蝦皮，不然是很難達(dá)到補(bǔ)鈣的效果的。要真正補(bǔ)充鈣元素，喝牛奶吃鈣片會更好。

鈣是人體很重要的營養(yǎng)元素，在人體缺乏鈣質(zhì)的情況下會引發(fā)各種不良的后果，所以說如果身體缺鈣了就要及時的補(bǔ)充鈣。

一、蝦皮也是平時做湯的時候放上一些。

平時我們在做紫菜雞蛋湯的時候可以放一些蝦皮因?yàn)槲r皮補(bǔ)鈣也是適量的，也不能身體里的鈣。

二、想要補(bǔ)鈣的話，平時也是要多喝牛奶。

可以適量的吃上一些蝦皮，然后再多喝一些牛奶，這樣的話也是可以補(bǔ)充鈣的，平時我們吃的菜里面也是含有鈣，所以要去買那些含鈣量比較高的蔬菜去補(bǔ)鈣。

三、蝦皮也是可以調(diào)味道的。

因?yàn)槲r皮，本身也是比較鮮，所以我們在炒菜的時候，可以適量地放上一些蝦皮，去調(diào)菜的鮮味，想要完全吃蝦皮補(bǔ)鈣的話，可能是不可能的。

所以蝦皮它補(bǔ)鈣也不是太多的，所以平時我們還是不能只靠蝦皮去補(bǔ)鈣，也要吃一些其它的食物，不管是什么食物，它含鈣量都是有限的。

所以平時想要補(bǔ)鈣的話，也是要多買那一些補(bǔ)鈣的食品去補(bǔ)，這樣的話也是非常好的，因?yàn)楝F(xiàn)在的小孩兒，他們吃的東西都是不差的，所以基本上也是不會缺鈣的。

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