蝦子不能和什么同吃
蝦子是一種超級(jí)美味的食物，很多人都喜歡吃油燜大蝦這道菜，那吃起來(lái)叫一個(gè)爽
，但是在享受吃蝦的味蕾快感的同時(shí)，還要注意
，蝦子和某些食物是不能一起吃的
，那么，蝦子不能和什么同吃
？蝦子不能和什么食物同吃
？下面跟著大道家園網(wǎng)小編來(lái)看看
。
不能和蝦子同吃的
1、水果
。吃蝦的同時(shí)不能混著吃水果
，因?yàn)槲r中含有較高的蛋白質(zhì)、鈣以及磷等元素
，如果與含鞣酸量較高的食品一起吃，會(huì)降低蝦的使用價(jià)值
，而且容易產(chǎn)生不利于消化的物質(zhì)
，導(dǎo)致嘔吐、頭暈
、惡心、腹痛等癥狀
。
2
、維生素C。大部分水果中富含維生素C
，吃蝦的同時(shí)不能補(bǔ)充太多維生素C，否則容易導(dǎo)致急性砷中毒
，嚴(yán)重者還會(huì)危及生命
。
3、菠菜
。菠菜中含有較多的草酸
，蝦皮中含鈣
，二者同食，易形成草酸鈣沉淀
，不利于人體對(duì)鈣的吸收
。
4、茶
。吃完蝦后不能理解喝茶，這是因?yàn)椴枞~中含有鞣酸
，與海鮮同吃
，會(huì)與海鮮中的鈣形成難溶的鈣，不利于消化
。
除了以上的這些食物，吃蝦的時(shí)候還要盡量避免與南瓜同食
，否則容易引起痢疾
；避免與芹菜同吃，否則易傷元?dú)?div id="d48novz" class="flower left">
；避免與木瓜同吃，否則易腹痛頭暈
，導(dǎo)致食物中毒
；避免與山藥同吃
，同食會(huì)引起腹痛
、惡心
、嘔吐等癥狀；避免與西瓜
、西紅柿等同食。
蝦子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦的功效與作用
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高
，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能
，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰
，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒
、體倦
、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁
，鮮蝦肉500克，研碎
，黃酒熱服
，每日3次，連服幾日
，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用
，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱
，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥
。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品
。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中
。
4.有利于病后恢復(fù)
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟
，易消化
，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預(yù)防動(dòng)脈硬化
蝦中含有豐富的鎂
，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用
，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量
，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈
，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死
。
6.消除“時(shí)差癥”
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”
。
蝦子不能和什么一起吃 ？蝦子不能跟什么一起吃
立夏已是不遠(yuǎn)
，蝦子已經(jīng)端上餐桌，老少皆宜的美味菜肴。但是吃蝦子時(shí)不能和什么一起吃呢？與蝦子相克的食物有哪些
？一起來(lái)了解一下吧。
蝦子不能和什么一起吃
別名：開(kāi)洋
、曲身小子
、河蝦、草蝦
、長(zhǎng)須公
、虎頭公
禁忌人群：
1.蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚濕疹
、癬癥、皮炎
、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食
；
2.體質(zhì)過(guò)敏，如患過(guò)敏性鼻炎
、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦
；
3.大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦
。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜中老年人
、孕婦、心血管病患者
、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥
、腰腳無(wú)力之人；中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者
。
蝦子不能跟什么一起吃
蝦+果汁：一起吃會(huì)腹瀉
蝦+西紅柿：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
蝦+西瓜：腹痛
、腹瀉、惡心
蝦+櫻桃番茄：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
蝦+洋蔥：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
蝦+葡萄：身體不適
蝦+山藥：同食會(huì)引起腹痛
、惡心
、嘔吐等癥狀。
蝦+烏雞：中毒
蝦+木瓜：腹痛頭暈
，食物中毒
蝦+芹菜：傷元?dú)?br>
蝦+南瓜：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用黑豆
、甘草解毒
蝦的這些部位不要吃
1
、蝦線
一般說(shuō)來(lái)，小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)
，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來(lái)
。蝦背上的蝦線
，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內(nèi)有泥腥味
，影響食欲，所以應(yīng)除掉
。
2、蝦頭
通常在做蝦的過(guò)程中
，會(huì)將整只蝦一同烹飪
，因此
，許多食客在食用蝦的過(guò)程中，也會(huì)將蝦頭吃掉
，可是你知道嗎？蝦頭最好別吃
。
由于蝦在生長(zhǎng)的過(guò)程中
，一些有害的金屬元素會(huì)沉積在頭部，如果人們食用蝦頭
，這些有害的金屬元素，對(duì)人的身體健康
，也會(huì)造成一定的影響
。
3、蝦腮
蝦頭中主要集中了蝦的胃
、肝臟、心臟等內(nèi)臟
，而大家常說(shuō)最“臟”的地方
，其實(shí)是位于蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來(lái)過(guò)濾。
所以有害物質(zhì)都集中于鰓和體表
，食用時(shí)最好不要吃鰓以上的部位
。
4、蝦黃
在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下
，蝦黃要少吃
，最好不吃。因?yàn)閺臋z測(cè)來(lái)看
，蝦肉很安全，一般沒(méi)有什么重金屬污染
。
但是有一些樣本
，蝦子腦部重金屬會(huì)有一點(diǎn)超標(biāo)。蝦黃位于頭部
，容易遭到污染。
蝦黃是龍蝦的性腺
，與肝臟挨一起
，也會(huì)受到污染。但只要將灰色肝臟
，與蝦黃區(qū)分開(kāi)，食用量不大
，是沒(méi)有問(wèn)題的
。
蝦跟什么不能一起吃
問(wèn)題一：蝦子不能與什么同吃
？蝦與含維生素C的食物相克（不宜配炒）
蝦 南瓜：同食會(huì)引起痢疾
，可以用黑豆、甘草解毒
。
蝦 果汁：同食會(huì)腹瀉
。
蝦兒忌維生素c(藥片) 。
食少肚痛難忍,食多死亡
。
河蝦與番茄同食易食物中毒
蝦皮 黃豆：同食會(huì)消化不良。
蝦皮 紅棗：同食會(huì)中毒
。
對(duì)蝦 維生素C：同食會(huì)可致砷中毒
。
蝦忌金瓜
，食則拉痢。解救：吃黑豆或甘草水
。
海河蝦子萬(wàn)萬(wàn)不可同豬肉
、雞肉同食，同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭
蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，忌與含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄
、石榴
、山楂、柿子等同食
，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會(huì) *** 腸胃，引起人體不適
，出現(xiàn)嘔吐
、頭暈
、惡心和腹痛腹瀉等癥狀
。要吃的話，至少應(yīng)間隔2小時(shí)
。
另外，準(zhǔn)媽媽在做蝦的時(shí)候應(yīng)去掉蝦背上的蝦線
，那是蝦未排泄完的廢物
，吃到嘴里有泥腥味，會(huì)影響食欲
。要注意的是，對(duì)海鮮過(guò)敏的及患有過(guò)敏性疾病(過(guò)敏性鼻炎
、過(guò)敏性皮炎
、過(guò)敏性紫癜等)的準(zhǔn)媽媽也要謹(jǐn)慎食用。說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)
，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比很多魚(yú)高
，更是補(bǔ)鈣的上品。
問(wèn)題二：蝦和什么不能同吃1. 富含維生素C的水果
蝦肉中含有高濃度五價(jià)砷化合物
，其本身對(duì)人體無(wú)害，但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí)
，五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷
，也就是三氧化二砷，俗稱(chēng)砒霜
，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒，嚴(yán)重者還會(huì)危及生命
。因此吃蝦時(shí)不要和富含維生素C的水果一起吃，如檸檬
、柑橘等
。
2. 鞣酸含量較多的食物
因?yàn)槲r肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣
、磷等營(yíng)養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃
，不僅會(huì)降低蝦肉的營(yíng)養(yǎng)成分
，而且會(huì)使其中的鈣類(lèi)與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)
，導(dǎo)致嘔吐
、頭暈
、惡心、腹痛等癥狀
。因此，茶葉和柿子
、葡萄
、石榴、山楂等含鞣酸較多的食物
，不宜和蝦一起吃
。
3. 不能和蝦一起吃的其他食物
南瓜：蝦和南瓜同食會(huì)引起痢疾
，可以用黑豆
、甘草解毒。
果汁：吃蝦喝果汁會(huì)導(dǎo)致腹瀉
。
黃豆：蝦和黃豆同食會(huì)消化不良。
紅棗：蝦皮和紅棗同食會(huì)中毒
。
金瓜：蝦和金瓜同食會(huì)出現(xiàn)拉痢
。
番茄：河蝦與番茄同食容易出現(xiàn)食物中毒。
豬肉
、雞肉：海河蝦子萬(wàn)萬(wàn)不可同豬肉、雞肉同食
，同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭
。
問(wèn)題三：蝦不可以和什么東西同食以下是注意事項(xiàng)：
蝦的食療價(jià)值
蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒
、養(yǎng)血固精
、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)
、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效
。
適宜于腎虛陽(yáng)痿
、遺精早泄
、乳汁不通
、筋骨疼痛、手足抽搐
、全身瘙癢
、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用
。
不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化
，而且無(wú)腥味和骨刺。同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣
、磷
、鐵等）
，海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類(lèi)的健康極有裨益
。蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右
。
蝦與南瓜
同食會(huì)引起痢疾，可以用黑豆
、甘草解毒
。
蝦與果汁
同食會(huì)腹瀉
。
蝦與維生素c
蝦兒忌維生素c(藥片)
。食少肚痛難忍,同食會(huì)可致砷中毒
。無(wú)毒的五鉀砷 會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬椋@就是我們俗稱(chēng)的砒霜
。食多死亡
。
解救方法：吃黑豆或甘草水。
蝦皮與黃豆
同食會(huì)消化不良
。
蝦皮與紅棗
同食會(huì)中毒。
蝦與豬肉
，雞肉
海河蝦子萬(wàn)萬(wàn)不可同豬肉
、雞肉同食，同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭
。
蝦與番茄
河蝦與番茄同食易食物中毒
。
蝦與啤酒
食用海蝦時(shí)，最好不要飲用大量啤酒，否則會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸
，從而引發(fā)痛風(fēng)
。
吃海蝦應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕腿バ鹊淖饔谩?
蝦與水果
蝦忌與某些水果同吃
。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
。
問(wèn)題四：蝦子和什么不能放在一起吃?蝦果汁：一起吃會(huì)腹瀉。
。
。蝦櫻桃番茄：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒。
。。蝦洋蔥：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
。
。。蝦南瓜：一起吃會(huì)引起痢疾
，可以用黑豆
、甘草解毒。
。。蝦葡萄：身體不適。。
。蝦山藥：同食會(huì)引起腹痛
、惡心、嘔吐等癥狀
。
。。蝦烏骨雞：中毒
。。
。蝦西紅柿：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
。。
。蝦木瓜：腹痛頭暈
，食物中毒。
。
。蝦西瓜：腹痛、腹瀉
、惡心
問(wèn)題五：蝦應(yīng)該怎么吃，不能和哪些食物一起吃1
、食用蝦、蟹時(shí)不能同時(shí)服用大量維生素C
因?yàn)槲r
、蟹等甲殼類(lèi)海鮮中含有高濃度五價(jià)砷化合物
，其本身對(duì)人體無(wú)害，但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí)
，五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷，也就是三氧化二砷
，俗稱(chēng)砒霜，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒
，嚴(yán)重者還會(huì)危及生命
。
2、海鮮不要和水果混著吃
因?yàn)楹ｕr中含有較高的蛋白質(zhì)
、鈣
、磷等營(yíng)養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃
，不僅會(huì)降低海鮮的營(yíng)養(yǎng)成分
，而且會(huì)使海鮮中的鈣類(lèi)與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)
，導(dǎo)致嘔吐
、頭暈、惡心
、腹痛等癥狀
。因此
，茶葉
、柿子
、葡萄、石榴
、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食
，至少要隔開(kāi)兩小時(shí)
。
金屬類(lèi)容易累積在海產(chǎn)的頭部，所以盡量不要吃蝦頭
、魚(yú)頭
。
所以;為慎重起見(jiàn)，在服用「維生素 C 」期間
，應(yīng)當(dāng)忌食蝦類(lèi)
。
不止如此，在吃海鮮的前后不要吃水果
蝦忌與某些水果同吃
。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄
、石榴
、山楂
、柿子等同食
，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物 *** 腸胃
，引起人體不適
，出現(xiàn)嘔吐、頭暈
、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)
。
3
、其它
蝦與含維生素C的食物相克(不宜配炒)
蝦 南瓜：同食會(huì)引起痢疾，可以用黑豆
、甘草解毒
。
蝦 果汁：同食會(huì)腹瀉。
蝦皮 黃豆：同食會(huì)消化不良
。
蝦皮 紅棗：同食會(huì)中毒
。
蝦忌金瓜,食則拉痢。解救:吃黑豆或甘草水
。
海河蝦子萬(wàn)萬(wàn)不可同豬肉
、雞肉同食
，同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭
河蝦與番茄同食易食物中毒
蝦的七種家常美味做法
第一種：香辣蝦
材料：海白蝦若干
，背脊開(kāi)邊。干辣椒
，花椒若干姜
、蒜切片
，蔥切絲 泡辣椒幾個(gè)，泡姜一塊也切片
。
1.鍋內(nèi)倒入油
，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧
。大火燒油至辣
，倒入蝦。
2.炒一會(huì)
，放入干辣椒和花椒
，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來(lái)
。
3.出辣味和麻味后
，放入姜蒜片，泡椒
，泡姜(蔥先不要放)。
4.姜蒜香味炒出后
，加入醬油適量，白砂糖適量
，料酒少許
。快要起鍋時(shí)
，放入蔥絲
，翻炒 加適量鹽。然后起鍋
。
第二種：茄汁明蝦
原料：
明蝦半斤
，青豆兩勺，筍絲少許
，生姜
，蔥，糖番茄醬
，生粉鹽
、味精適量。
做法：
1
、大明蝦剪去頭須及長(zhǎng)腳洗凈瀝干，筍
、青豆洗凈備用。
2
、燒紅鍋
，下油，爆香姜及蔥
，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟
，加入料酒，鹽
，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃
，即可上盤(pán)
。
3、燒紅鍋下油
，筍絲及青豆翻炒加鹽
，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊
，便可食用
。
第三種：油爆大蝦
材料：活大河蝦350克，醬油20克
，蔥段2克
，醋15克
，白糖25克
，熟菜油500克
，紹酒15克 。
制作方法：
1
、 將蝦剪去鉗
、須腳，洗凈瀝干水
。(一定要洗干凈
，要不影響食欲)
2、炒鍋下菜油
，旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙)
，將蝦入鍋用手勺不斷推動(dòng)，約5秒鐘即用漏勺撈起
，待油溫回升到八成熱
，再將蝦倒入復(fù)炸10秒鐘，使肉與殼脫開(kāi)
，用漏勺撈出
。要注意危險(xiǎn)，別燙著
。
3、將鍋內(nèi)油倒出
，放入蔥略煸
，倒入蝦烹入紹酒，加醬油(不要太多
，多了影響蝦的顏色
，不美觀)、白糖及少許水
，顛動(dòng)炒鍋烹入醋
，出鍋裝盤(pán)即成。
注意：
鮮活大蝦應(yīng)是大小均勻
。用旺油兩次速炸
，烹以調(diào)汁
，使蝦殼爆裂突起
。
風(fēng)味特點(diǎn)：
油爆大蝦成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括
，是殼紅艷松脆
，若即若離，入口一舔即脫
，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸
，風(fēng)味獨(dú)特
。
第四種：黃金蝴蝶蝦
原料：原只南美大蝦、......>>
問(wèn)題六：蝦仁不能和什么一起吃蝦+南瓜：一起吃會(huì)引起痢疾
，可以用黑豆
、甘草解毒
蝦+芹菜：傷元?dú)?
蝦+木瓜：腹痛頭暈
，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心
、嘔吐等癥狀
。
蝦+葡萄：身體不適
蝦+洋蔥：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
蝦+櫻桃番茄：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
蝦+西瓜：腹痛、腹瀉
、惡心
蝦+西紅柿：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
蝦+果汁：一起吃會(huì)腹瀉
問(wèn)題七：蝦不能和什么食物一起吃蝦好吃
，但不是每個(gè)人都可食用它
。
禁忌人群：患有皮膚濕疹、癬癥
、皮炎
、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食
；.體質(zhì)過(guò)敏
，如患過(guò)敏性鼻炎
、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦
；.大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦。
適宜人群：一般人群均可食用
。尤適宜中老年人、孕婦（宜城大蝦不要吃）
、心血管病患者
、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥
、腰腳無(wú)力之人
；中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
與蝦相克的食物：
蝦同木瓜：腹痛頭暈
，食物中毒
蝦同烏雞：中毒
蝦同山藥：同食會(huì)引起腹痛
、惡心
、嘔吐等癥狀
。
蝦同葡萄：身體不適
蝦同洋蔥：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
蝦同櫻桃番茄：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
蝦同西瓜：腹痛、腹瀉
、惡心
蝦同西紅柿：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒蝦同含維生素C的食物相克（不宜配炒）
蝦同南瓜：同食會(huì)引起痢疾，可以用黑豆
、甘草解毒
。
蝦同果汁：同食會(huì)腹瀉
。
蝦兒忌維生素c(藥片) 。 食少肚痛難忍,食多死亡
。
河蝦與番茄同食易食物中毒
蝦皮同黃豆：同食會(huì)消化不良
。
蝦皮同紅棗：同食會(huì)中毒。
對(duì)蝦同維生素C：同食會(huì)可致砷中毒
。
蝦忌金瓜
，食則拉痢
。解救：吃黑豆或甘草水。
海河蝦子萬(wàn)萬(wàn)不可同豬肉
、雞肉同食
，同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭
蝦同芹菜：傷元?dú)?
蝦同木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦同木瓜：腹痛頭暈
，食物中毒
與蝦相宜的食物：
蝦同絲瓜：潤(rùn)肺補(bǔ)腎美膚
蝦同燕麥：護(hù)心解毒
蝦同藕：改善肝臟功能
問(wèn)題八：蝦和什么不能一起吃蝦介紹
蝦
，甲殼亞門(mén)(Crustacea)十足目(Decapoda)游泳亞目(Natantia)動(dòng)物
。近2,000種
。與蟹
、螯蝦
、蛄、海螯蝦
、蟬蝦和龍蝦近緣
。特征為體半透明、側(cè)扁
、腹部可彎曲
，末端有尾扇
。第二觸角長(zhǎng)，鞭狀
。腹肢是游泳肢
。海洋及淡水湖泊、溪流中都有
。許多種為重要食物
。大小從數(shù)公到20多公分(約8)
，平均4～8公分(1.5～3)。體型大者稱(chēng)為大蝦
。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游
。吃微小生物，有的吃腐肉
。雌蝦可產(chǎn)卵1,500～14,000粒
，附在游泳肢上
。在成體前要經(jīng)過(guò)5個(gè)發(fā)育期。
我國(guó)海域?qū)拸V
、江河湖泊眾多
，盛產(chǎn)海蝦和淡水蝦
。海蝦是口味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富
、可制多種佳肴的海味
，有菜中之甘草的美稱(chēng)。海蝦有對(duì)蝦
、明蝦
、基圍蝦
、琵琶蝦、龍蝦等
；淡水蝦有青蝦、河蝦
、草蝦
、小龍蝦等
；還有半咸水蝦如白蝦等。不管何種蝦
，都含有豐富的蛋白質(zhì)
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化
，但又無(wú)腥味和骨刺
，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣
、磷、鐵等）
，海蝦還富含碘質(zhì)
，對(duì)人類(lèi)的健康極有裨益
。根據(jù)科學(xué)的分，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20％左右
。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一
，是魚(yú)
、蛋
、奶的幾倍甚至十幾倍
，蝦和魚(yú)肉相比
，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源
，另外
，蝦類(lèi)含有甘氨酸
，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高
。
2.蝦和魚(yú)肉禽肉相比
，脂肪含量少
，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高
，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?div id="d48novz" class="flower left">
；撬幔r含有豐富的鉀
、碘
、鎂
、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦的食用效果
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高
，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能
，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰
，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿
、畏寒
、體倦、腰膝酸痛等病癥
。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁
，鮮蝦肉500克
