藕的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些

藕的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些

藕是很常見(jiàn)的蔬菜食物，這種食物能夠制作成多種美味膳食，不同的烹飪方式味道也是不一樣的，適當(dāng)吃藕對(duì)健康能夠帶來(lái)不少的好處，那么藕的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些？吃藕對(duì)健康有什么好處？下面就來(lái)詳細(xì)了解藕的營(yíng)養(yǎng)功效，以及注意事項(xiàng)吧。

蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3、益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

雖然藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且食用非常的美味，但是需要注意的是，特別是產(chǎn)后媽媽最好不要太早吃，以免影響健康，這個(gè)是非常重要的。而且對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，可以適當(dāng)?shù)亩喑耘河幸娼】蹬丁?/p>

吃蓮藕的禁忌

1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕

生藕性偏涼，對(duì)于身體比較燥熱的人，吃點(diǎn)生拌藕片很好。但本來(lái)脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒癥。

2、忌用鐵鍋烹飪蓮藕

蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì)，最好用陶瓷或不銹鋼的器皿來(lái)煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會(huì)變黑，品相難看，影響食欲。

3、切過(guò)的藕不宜直接存放

蓮藕切完后，應(yīng)馬上制作。因?yàn)榍锌谌菀鬃兒诟瘔模瑳](méi)做完的，不要直接放在室內(nèi)，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存。

4、大豆與蓮藕不宜同吃

有的人用蓮藕燉肉時(shí)，喜歡往里面加一點(diǎn)大豆，這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。

5、產(chǎn)婦不宜太早吃蓮藕

蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者。但因?yàn)樯徟浩珱?，產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用。

6、藕和白蘿卜、豬肝不宜同吃

有人做菜時(shí)喜歡混搭，比如燉排骨，一看家里又有蘿卜又有藕，那就一起加進(jìn)去。這不太好啊同志們，藕和白蘿卜都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。

蓮藕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

蓮藕營(yíng)養(yǎng)豐富，它有很多的營(yíng)養(yǎng)作用：
一、助消化
蓮藕中的膳食纖維和微量元素含量豐富，它可以幫助體內(nèi)排出毒素和廢物，促進(jìn)體內(nèi)消化吸收，所以經(jīng)常吃蓮藕有助于消化功能的改善。
二、止血
蓮藕中含有豐富的單寧酸，對(duì)于收縮血管和止血非常有幫助。
三、降糖、降壓
蓮藕的膳食纖維有助于降低血液膽固醇，從而一定程度上起到降脂作用。
四、美容養(yǎng)顏
蓮藕可以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止咳，且蓮藕中維生素C和維生素B含量豐富，經(jīng)常吃可以抗衰老，滋潤(rùn)皮膚，可以清熱祛斑，滋潤(rùn)皮膚，達(dá)到養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?br>五、健脾開(kāi)胃。
六、減肥
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道排出脂類物質(zhì)，達(dá)到減肥的效果。
七、祛痰止咳
蓮藕生用性寒，有清熱涼血的作用，可用于治療熱性疾病，咽喉不適、咳嗽有痰時(shí)，可以用蓮藕榨汁喝，有很好的保健作用。

蓮藕有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

蓮藕食性寒，味甘、澀，無(wú)毒，歸心、肺、脾、胃經(jīng)，具有清熱潤(rùn)肺、生津涼血、散淤祛腫的功能。

1、防治高血壓和糖尿病。蓮藕含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，受到人們的重視，這種色淡黃而多纖維的蔬菜，被列為重要的健康食品之一。蓮藕的食物纖維能夠刺激腸道，治療便秘，促進(jìn)有害物質(zhì)的排出，減少膽固醇和糖分積累，具有預(yù)防糖尿病和高血壓等作用，尤以生食或飲用鮮汁最有效。

2、治療潰瘍和貧血癥。蓮藕含豐富的鐵和單寧酸，把蓮藕切開(kāi)后，切口接觸到空氣會(huì)變成黑褐色，這是由于鐵與單寧酸和氧所起的化合作用所致。單寧酸具有收斂和止血作用，可以把潰瘍的傷口治愈。鐵也有止血和構(gòu)成血紅蛋白的作用，對(duì)于貧血亦有效。

3、美化肌膚，保持肝臟健康。維生素C有防止出血、產(chǎn)生腎上腺皮質(zhì)激素、排泄體內(nèi)有害物質(zhì)的作用，而且作為美容的維生素，對(duì)于保持美麗的肌膚也發(fā)揮著很大作用。蓮藕所含的維生素C較多，當(dāng)飲酒過(guò)多感到疲倦時(shí)，食用蓮藕則可減輕肝臟負(fù)擔(dān)。

4、蓮藕的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)防治感冒、咳嗽、畏冷和食欲不振均有功效，可作為果品生吃、煮熟或磨鮮蓮藕汁飲用。

擴(kuò)展資料：

蓮藕中富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此對(duì)于許多人都十分有益，尤其是對(duì)于老人，兒童，婦女，對(duì)于體質(zhì)較弱的人群，以及營(yíng)養(yǎng)不良的人，還有就是一些高血壓者，缺鐵性貧血，大量缺血的人，藕是十分有益的食品。

其實(shí)，藕生性偏寒，尤其是對(duì)于產(chǎn)婦而言，不宜過(guò)早食用，另外就是對(duì)于一些脾胃消化不好的人，生吃藕不利于消化，反而會(huì)導(dǎo)致弊端的產(chǎn)生。

不過(guò)，中國(guó)人講究一個(gè)中庸之道，就是說(shuō)，凡事都要有一個(gè)度，太過(guò)了不好，太少了也不好，講究的是中間的一個(gè)度。就拿飲食來(lái)說(shuō)，一種食材也有它的一個(gè)最佳食用度，有的就適合少吃，吃多了反而會(huì)帶來(lái)不良的反應(yīng)，量變到一定程度就會(huì)引起質(zhì)變。

可能原本對(duì)身體有益的食物，吃的太多了反而對(duì)身體有害。食物還講究一個(gè)搭配食用，有的食物之間的成分也許會(huì)相互發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生一些有害的物質(zhì)。平時(shí)注意飲食的搭配，謹(jǐn)防食物中毒以及慢性中毒。

人民網(wǎng)-蓮藕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 蓮藕不能和什么食物一起吃

人民網(wǎng)-蓮藕好處這么多，但這類人不建議吃

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