薏米有什么營養(yǎng)價值

薏米有什么營養(yǎng)價值

薏米是一種藥食同源的食材，它在我們的生活中起到很大的作用，它有祛濕健脾的功效，食用薏米能改善體內(nèi)濕氣，特別和紅豆一起食用的時候，除濕又美容瘦身。那么，薏米有什么營養(yǎng)價值呢？薏米有哪些吃法呢？一起來了解一下吧！

為什么要吃薏米

薏米中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及糖類，其中糖類的比重最高，約為79.2%。它有解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和抑制骨骼肌收縮的作用，并且能夠健脾益胃，抑菌抗毒。冬天將它和排骨或豬蹄一起燉，食用后可以滋補美容，夏天喝薏米粥可以消暑。

隨著科學(xué)的發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)它還有一定的抗癌作用。癌癥病人因治療而引起不愿進食的情況可以用它來調(diào)劑。

我國的藥學(xué)巨著《本草綱目》說：“薏米能益胃健脾，清熱補肺，勝濕祛風(fēng)。作為飯食用，治療肢冷。煎飲，有助小便。”看來它的功效還真是不少。

應(yīng)該怎么吃薏米

既然薏米有如此多的功用，那我們應(yīng)該如何食用它呢?方法可謂多種多樣。

薏米粳米粥：將薏米和少量粳米混合后熬成粥空腹喝下去，可以起到治療風(fēng)濕、祛除脾痛的作用。

薏米百合粥：把薏米和少量百合熬熟之后加上冰糖一起服用可以有效地治療痤瘡和雀斑。

薏米百合紅棗粥：在炎熱的夏天，將薏米和百合先用水浸泡20分鐘左右，然后放入紅棗，一起熬熟后放入冰箱中，為了調(diào)味也可以加入少量的蜂蜜，有祛暑的作用。

薏米紅豆粥：當今社會，人們的工作、學(xué)習(xí)壓力越來越大，上班族經(jīng)常對著電腦坐一天，而學(xué)生也是因為忙功課而沒有太多的時間去鍛煉身體，長此以往便會導(dǎo)致身體虛弱，體內(nèi)濕氣增加。為了改變這種現(xiàn)象、調(diào)理好身體，就可以用薏米和紅豆熬成粥來喝。紅豆對消腫健脾胃有一定的效果，并且紅豆還可以補心，對心臟也有好處。

薏米甘草水：有些人，尤其是老年人，一到陰天下雨時就會感到關(guān)節(jié)疼痛，為了克服這個現(xiàn)象，可以用少許麻黃加上杏仁，再和甘草、薏米一起煮，把水分煮至揮發(fā)掉一半時停止，每天服用三次就可以了。

薏米的養(yǎng)生藥效

薏米除了上面講到的功用之外，還能夠抗腫瘤、降血鈣、延緩衰老、抑制呼吸中樞、擴張血管、降低血糖、提高免疫力，尤其是對細胞免疫和體液免疫有促進作用?？梢?，小小的薏米既是一種糧食，也是一種藥材和滋補佳品，只要合理利用，就能起到很好的作用。

薏米的藥用功效

(1)?，F(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌細胞的繁殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率。

(2)。薏米有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米粥吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

(3)。薏米中含有維生素B1、維生素E，是一種美容食品，常食對防治腳氣病十分有益，也可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

(4)。薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補食品。經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有較好效果。

薏米的功效與作用

1、藥用

米仁入藥有健脾、利尿、清熱、鎮(zhèn)咳之效。葉與根均作藥用。稈葉為家畜的優(yōu)良飼料。

2、食用

穎果又稱苡仁，味甘淡微甜，營養(yǎng)豐富，含碳水化合物52%-80%，蛋白質(zhì)13%-17%，脂肪4%-7%，油以不飽和脂肪酸為主，其中亞麻油酸占34%，并有特殊的薏仁酯；磨粉面食，為價值很高的保健食品。

薏米作糧食吃味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由于薏米營養(yǎng)豐富，對于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。

不論用于滋補還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據(jù)報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用于胃癌及子宮頸癌。

薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅(qū)蛔蟲的效果，適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。薏米的常用量為20-30克，病重者可加大劑量至60克。

擴展資料

薏米的食用禁忌

1、因為薏米性味甘淡微寒，長期食用會讓虛寒體質(zhì)的人身體又愈加冷虛，導(dǎo)致體質(zhì)偏弱，經(jīng)期月經(jīng)不調(diào)等問題出現(xiàn)。

2、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用，但切忌不要單獨用薏米泡水喝。

3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫(yī)生治療，千萬不可以自行食用薏米來治療，以免耽誤病情或?qū)е虏∏榧由睢?/p>

4、薏米一旦與含維生素C較多的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而使菠菜失去其營養(yǎng)價值。所以，薏米不能和菠菜搭配同食。

——薏米

薏米都有哪些營養(yǎng)

薏米又稱薏苡仁、苡米等。薏米喜生于濕潤地區(qū)，長江以南的野生薏米為佳品。薏意米既是食品，也是藥品,營養(yǎng)價值高。
一、薏米的功效 ：
薏米味甘、淡，性涼,歸脾、胃、肺經(jīng)，具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹利水之功效，主治小便不利、水腫、腳氣、肺癰、腸癰、風(fēng)濕痹痛、筋脈攣急及在氣分的濕溫病等。
二、薏米的營養(yǎng)價值 ：
1、薏米含有多種維生素和礦物質(zhì),有促進新陳代謝和減少胃腸負擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品。
2、薏米含有豐富的水溶性纖維,可以吸附膽鹽，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂、 血糖,并預(yù)防各種心腦血管疾病。
3、薏米含有硒元素、薏苡脂等，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子官頸癌的輔助治療。常吃薏米,能使身體輕捷，降低腫瘤的發(fā)病率。
4、薏米中含有一定的維生素E，常食可以保持人體的皮膚光滑細膩，其富含的蛋白質(zhì)可以消除粉刺和色斑，改善膚色，長期食用能達到滋潤肌膚的功效，是一種美容食品。
三、薏米什么人不能吃：
形體瘦弱者忌多食。因薏米甘淡滲利，可以傷陰耗液，而形體瘦弱者陰常不足，食之可躁動浮火，易出現(xiàn)陰虛火旺證。
四、薏米的食用方法 ：
1、涼瓜薏仁排骨湯：
原料:薏米50g，排骨200g，苦瓜150g ,陳皮少許，生姜、料酒、蔥、食用鹽適量。 做法:先將薏米用清水泡發(fā)2小時左右;然后將水燒開后放入排骨，加入生姜、料酒汆燙幾分鐘;將汆燙好的排骨洗凈，和薏米、陳皮慢火煲2小時左右;最后加入苦瓜塊繼續(xù)煲制20~ 30分鐘,加入蔥段、鹽調(diào)味即可。
2、 薏苡仁粥 薏苡仁研為粗末，與粳米等分，加水煮成稀粥，每日1~ 2次，連服數(shù)日。本方用薏苡仁煮粥食以補脾除濕,用于脾虛水腫，或風(fēng)濕痹痛、四肢拘攣等。 薏苡瓜瓣桃仁湯 薏苡仁15g，冬瓜子30g，桃仁10g，牡丹皮6g，加水煎服。薏苡仁與冬瓜子配用，能清熱、利濕、排膿;桃仁、牡丹皮配用，能活血化瘀。、 上方用于腸癰所致的拘攣腹痛、右下腹觸痛性腫塊、大便秘結(jié)、小便短赤等。牡丹皮味苦濁，可另用金銀花、蒲公英之類的清熱解毒藥。

薏米的營養(yǎng)價值都有什么

薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。全國大部分地區(qū)均產(chǎn)，以福建、河北等省為主。由于薏米的營養(yǎng)價值很高，因此被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。最近又被日本列為防癌食品，因此身價倍增。 薏米具有容易消化吸收的特點，是常用的中藥，又是普遍常吃的食物。無論是用于滋補還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。薏米性味甘淡，微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。同時，薏米又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，起到消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑的功效，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等也有良好的療效。

薏米的功效和作用有哪些

薏米功效健脾，滲濕，止瀉，排膿。用于脾虛腹瀉，肌肉酸重，關(guān)節(jié)疼痛，水腫，腳氣，白帶，肺膿瘍，闌尾炎。常用量9~30克。利濕健脾；舒筋除痹；
其實我們生活中極為常見的薏仁米就是是薏苡的種子，我國營養(yǎng)專家指出薏仁米具有極高的營養(yǎng)價值，經(jīng)常食用可起到很好的養(yǎng)生保健功效。但是在吃薏仁米的時候一定要特別的注意，千萬不要過量食用，雖然它的營養(yǎng)非常高，但卻十分不容易消化，如果過量食用的話反而會加重腸胃負擔(dān)。
1.祛痘
在平時生活中多吃些薏仁米可有效起到祛痘的作用，這無疑是油性皮膚人群的福音。相較于其他膚質(zhì)的人群而言，油性皮膚的人群更容易長痘痘，專家提醒這部分人群在平時生活中應(yīng)該適當多喝些薏仁米粥。選用蓮子30克、芡實30克、薏仁米50克、桂圓肉10克、蜂蜜適量，先把蓮子、芡實、薏仁米等用清水浸泡半小時時間，然后再將桂圓肉一同放入鍋內(nèi)。
用文火煮至爛熟加蜂蜜調(diào)味食用，我國中醫(yī)指出桂圓具有補元氣的作用，而蓮子補脾養(yǎng)胃，薏仁米、芡實為健脾利水之品，適當食用可有效祛痘。
2.美容養(yǎng)顏
薏仁米不僅具有極為有效的祛痘功效，同時對皮膚而言還具有很好的美容功效。因此專家建議愛美的女性朋友在日常生活中應(yīng)該多吃些薏仁米，甚至有研究發(fā)現(xiàn)，薏仁米的美容功效比任何昂貴的化妝品都有效。這是由于其中含有大量豐富的維生素A、c、b等于營養(yǎng)物質(zhì)，這些都具有非常有效的美容功效，經(jīng)常食用可美容養(yǎng)顏。
尤其是一些已經(jīng)開始長皺紋的女性在日常生活中更要注意多吃些薏仁米，其中所含有的膠原蛋白和酶類等物質(zhì)可刺激皮膚細胞的生長，從而起到去皺紋以及淡化皺紋的作用。
3.消水腫
其實生活中很多人之所以看上去身材臃腫，與肥胖并沒有多大的關(guān)系，多半原因是水腫所致。閑相信有很多人在早上起床后都會發(fā)現(xiàn)臉部以及眼睛部位會出現(xiàn)浮腫的情況，除了臉部會如此之外，我們?nèi)梭w各個部位都會出現(xiàn)有不同程度的浮腫現(xiàn)象。這是導(dǎo)致我們肥胖的主要原因，因此專家建議這部分人在平時生活中不妨多吃些薏仁米，它具有很好的消水腫功效。
除了要注意多吃些薏仁米消水腫之外，還要注意在晚上睡覺前千萬不要過量的喝水，大量喝水勢必會導(dǎo)致你出現(xiàn)有身體浮腫的情況。
4.注意事項
不管薏仁米的功效有多高，在食用的時候還要特別的注意一點，那就是盡量不要過量食用。我國中醫(yī)指出薏仁的性質(zhì)微寒偏涼，因此一些脾胃虛寒患者、虛冷癥、孕婦、體質(zhì)虛弱等人群在平時生活中應(yīng)該盡量少吃，否則的話對人體健康十分的不利。
薏仁米的功效十分明顯，除了以上這些功效之外，有研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常食用還可以起到很好的美容功效。尤其是在炎熱的夏季，多吃些薏仁米還可以起到很好的防曬功效，其作用比很多防曬霜都有用。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/44012.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 薏米有哪些功效和作用

下一篇: 薏米有什么功效與作用