薏米為什么有霉味(薏米吃起來為何有霉味)

薏米為什么有霉味

現在越來越多的人開始學習養(yǎng)生，可能生活變好了，開始覺得健康的重要了，薏米是一種極好的養(yǎng)生食材，可以有效祛濕養(yǎng)胃、降低血糖血脂、抗癌防癌，而且還能美容護膚，那么薏米如果有霉味的話正常嗎？薏米發(fā)霉了還可不可以吃呢？。

薏米為什么有霉味

一般來說薏米如果出現了霉味有兩個可能。

一是薏米的保存不當或保質期已到，導致薏米發(fā)生變質反應，其內部的營養(yǎng)已經流失掉。

二是薏米放置過久后會有不正常的味道，可能是陳薏米也可能是化學添加物的熏制。

薏米發(fā)霉了還能吃嗎

薏米發(fā)霉了不能吃。不管是發(fā)霉的薏米還是陳年薏米都不宜食用，其內部的營養(yǎng)元素大多都已經流失，而且處于變質或接近變質的時期的薏米吃了對人體有一定危害。

怎樣區(qū)分是否變質

1，新鮮的薏米常常帶有稻谷的清香味，一般的薏米防止一段時間可能味道漸漸消失，但是如果有霉味或蛤蜊的味道請不要食用。

2，好的薏米呈灰白色或黃白色，顆粒飽滿有光澤，如果發(fā)現顏色暗淡無光，顆粒變形，說明薏米快過期了。

3，正常的薏米外面捏起來較硬，如果一捏就軟，那可能薏米品質較差。

怎樣保存薏米

1，將薏米放入在封閉的容器內，放置在陰涼、通風、干燥的環(huán)境中，避免受潮發(fā)霉。

2，將薏米封閉起來，放進比箱內冷藏保存可以很好的延長薏米的保質期。

吃薏米的注意事項

1，薏米屬于涼寒的食材，體虛胃寒的朋友要少食，尤其是孕婦和處于經期的女性朋友應忌食。

2，薏米不能吃太多，其含有的糖類粘性較高，吃多了易導致消化不良等癥狀。

3，薏米有降血壓、血脂的功效，但是不可當藥物來食用，它只是一種保健食材。

薏米功效作用

1、抗癌防癌

薏米內含有豐富的薏米醇成分，經常食用能夠有效的預防癌癥的發(fā)生，同時其含有的薏米仁酯是一種較強的抗癌劑，能夠抑制艾氏腹水癌細胞，從而對治療胃癌以及子宮癌有很好的療效。

2、預防心血管疾病

薏米中含有大量的不飽和脂肪酸，其中亞油酸和油酸的含量高達75％左右，他們能夠有效降低血液中的膽固醇及甘油三酯，防止動脈粥樣硬化，經常食用薏米仁能有效的預防心血管疾病。

3、降血壓、血脂

薏米中含有大量的鈣、鉀及亞油酸成分，它們能夠有效地降低血壓及血脂，經常食用薏米還能夠有效預防高血壓、血脂的產生。

4、減肥消腫

中醫(yī)上來講肥胖和水腫都意味著體內有濕，薏米有著很好的祛濕消腫作用，因此有助于減肥，同時薏米是低脂肪低熱量的食材，其含有纖維素能夠促進身體新陳代謝，用薏米泡水喝是減肥人群的不二之選。

5、養(yǎng)顏潤膚

薏米中含有的維生素E和硒元素具有很強的抗氧化性，它能清除體內多余的自由基，減少細胞受自由基的傷害，能夠有效防止皮膚粗糙、細胞衰老，具有養(yǎng)顏潤膚的功效。

6、防治腳氣病

薏米中的維生素B1及維生素E對治療腳氣病有很好的療效，特別是由卻維生素B1而引起的腳氣病，效果顯著，經常食用薏米能夠有效預防腳氣病的產生。

7、去皺亮膚

薏米中含有的薏仁素能夠抑制橫紋肌，如果由于脾胃兩虛而導致的多皺、面色黯淡的人，可以經常食用薏米仁，它能幫助皮膚去皺紋、提亮膚色。

8、健脾養(yǎng)胃

薏米的蛋白質含量遠遠超于其他谷物，其含有人體所需八種氨基酸，經常食用薏米仁能夠很好的健脾養(yǎng)胃，特別適合脾胃虛弱的朋友們食用。

薏米吃起來為何有霉味

薏米也就是薏苡仁，性平，有健脾胃的作用，正常的薏米是沒有特殊氣味的。
您吃的薏米很有可能是沒有洗干凈，或者是伴有霉變，霉變的食物中常常含有黃曲霉素，不利于健康，建議如果是霉變的，最好不要吃。

薏米發(fā)霉如何辨別

從兩點去鑒別薏米是否變霉：x0dx0a1、用眼看,看上面是否有霉點；x0dx0a2、用鼻子聞聞,有沒有霉味；x0dx0a薏米發(fā)霉會有霉味兒，而且一捏就軟，有時會有霉點，嚴重的還會生蟲。薏米需要冷藏，最好放冷凍區(qū)。x0dx0a發(fā)霉的薏米是不能食用的，發(fā)霉的薏米含有大量的霉菌，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹癥，危及生命。其次，會導致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。發(fā)霉的薏米多含有黃曲霉素，這是一種世界公認的頭號致癌物質，長期攝入黃曲霉素，會導致多器官癌變。x0dx0a有些人認為，已經明顯發(fā)霉的薏米通過高溫煮沸后還能食用，這是非常錯誤的想法。因為一般烹飪根本不能破壞黃曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明顯發(fā)霉的食物絕對不能吃。

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