藍莓有什么營養(yǎng)價值

藍莓有什么營養(yǎng)價值

藍莓是一種營養(yǎng)價值很高的水果，藍莓的價格也比一般的水果要稍貴一些，藍莓味道的食品受到很多人的喜愛，吃起來味道酸甜，而且有藍莓獨特的香味，藍莓的營養(yǎng)功效是很不錯的，那么藍莓有什么營養(yǎng)價值？藍莓適合哪些人吃？下面為大家介紹。

營養(yǎng)價值

1、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康；

2、藍莓含花青貳色素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞；

3、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力；對一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

相關(guān)人群

一般人群均可食用

1、心臟功能不佳，心臟病患者尤宜食用；

2、新鮮藍莓有輕瀉作用，腹瀉時勿食。

制作指導(dǎo)

可用來制果酒、果漿、果糕。

營養(yǎng)成分

藍莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。

據(jù)對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。正是由于藍莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養(yǎng)保健果品。它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。

藍莓的吃法

1、將藍莓與酸奶或者冰糖、蜂蜜等一起打成漿液食用：取野生藍莓3-5茶匙，加酸奶1杯加適量涼開水，用攪拌機打成漿液，早晚各喝1杯。

2、藍莓配冰激凌：把清洗干凈的藍莓放在盆中，取冰激凌一盒,讓其在自然狀態(tài)下化成糊狀，倒入盆中與藍莓充分混合后，即可食用。藍莓冰激淋甜酸適口，清爽宜人，解暑、美容。

3、如果藍莓較多一時吃不完，為防止腐敗變質(zhì)，你可以做成藍莓醬。將清洗干凈的藍莓放入適量白糖和檸檬汁拌勻后放置30分鐘備用。30分鐘后將拌好的藍莓放入攪拌機中攪碎，沒有攪拌機的也可以在盆中用勺子碾碎。攪碎后的藍莓糊倒入鍋中，用小火不停攪拌直到粘稠，放涼裝入密封罐內(nèi)保存即可。

4、直接生吃。野生的藍莓沒有被噴灑過農(nóng)藥，比較環(huán)保。直接將藍莓放到清水里浸泡五分鐘，其間用手輕輕攪動幾回，再用清水沖洗一下就可以直接象吃葡萄一樣生吃了。

5、如果覺得上述方法不是太衛(wèi)生，你可將藍莓放在淡鹽水里浸泡三分鐘，再用清水沖洗可以直接生吃。

6、放冰糖吃法：新鮮的野生藍莓有的發(fā)酸，為消除這種酸酸感覺，你可將清洗干凈的野生藍莓浸泡在冰糖水中，冰糖以你的喜好或多或少，正常情況下冰糖與藍莓的比例在1：5。藍莓浸泡在冰糖水中后放置在冰箱里30分鐘拿出再吃，口感冰涼清爽，酸甜可口。當(dāng)然你也可以按照自己的喜好加入蜂蜜、白糖、橙汁等。

藍莓有什么營養(yǎng)價值呢？

一、藍莓有什么營養(yǎng)價值？藍莓意為藍色的漿果之意，一種小漿果、顆粒小、果實呈藍色，并被一層白色的果粉包裹，果肉細膩、酸甜適口，且具有香爽宜人的氣味，是鮮食佳品。大家都知道市場的藍莓比較貴，那藍莓有什么營養(yǎng)價值使得它的身價如此之高呢？下面小編就來告訴你們藍莓有什么營養(yǎng)價值。1、藍莓中含有花青素，花青素是一種非常重要的植物水溶性色素，屬于純天然的抗衰老營養(yǎng)補充劑，是人類目前發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑。

藍莓中花青素含量非常高，花青素種類也十分的豐富，研究發(fā)現(xiàn)高叢藍莓中含花青素竟高達15種之多，雖然不同品種的藍莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都比較高。2、藍莓中富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素等營養(yǎng)元素，藍莓中富含的這些營養(yǎng)元素都高于其他水果富含的營養(yǎng)。

藍莓中豐富的維生素C具有抵抗心臟病、預(yù)防癌癥的功效，多多食用藍莓可以提高人體免疫力，提高人體素質(zhì)。3、藍莓中還包含著豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素，這些礦物元素的比例明顯高于其他水果。

所以藍莓是一種營養(yǎng)高的水果。4、藍莓中果膠含量豐富，約是蘋果或香蕉果膠含量的1~3倍，果膠是一類多糖高分子聚合物的總稱?？茖W(xué)研究表明果膠能夠有效地清除人體內(nèi)未消化的食糜以及其他多種腸道有毒要害物質(zhì)，同時有助于調(diào)節(jié)餐后血糖以及腸道微菌群的平衡，而且還對多種現(xiàn)代“文明病”有著很好的預(yù)防和輔助治療作用。

5、藍莓中的花色苷有很強的抗氧化性，可抗自由基、防止細胞的退行性改變以及延緩衰老，對于抑制血小板聚集、預(yù)防大腦病變、動脈硬化等病癥具有一定的效果，同時還可以強化毛細血管、減弱血小板的黏滯性、改善血液循環(huán)、防止血凝塊產(chǎn)生、增強心腦功能、增強兒童骨質(zhì)密度、防止便秘。

二、食用藍莓有小技巧哦雖然你知道了藍莓有什么營養(yǎng)價值，但也不是說吃得越多越好，你還要看你自己的體質(zhì)適不適合吃藍莓。對于本身已經(jīng)患有心臟病，以及正處于腹瀉狀態(tài)的人群，都要避免食用藍莓，以免加重原來的病癥，而不利于身體健康。上面給大家介紹了藍莓有什么營養(yǎng)價值以及哪些人群不適合吃藍莓，下面小編再給大家普及一下藍莓的清洗以及保存的方法。

藍莓的清洗方法：1、大家在清洗藍莓以前，需要準備半盆淡鹽水，然后把購買回來的藍莓放在淡鹽水中進行浸泡，浸泡五分鐘后再用手輕輕的搓冼，撈出后再用清水沖兩遍就可以。2、用淘米水洗藍莓也是一種不錯的方法，淘米水可以把藍莓表面的有害物質(zhì)吸附掉，使得洗出的藍莓更干凈，食用也更安全，不過大家在用淘米水洗藍莓時最好也要浸泡五分鐘以后再用手清洗。

藍莓的保存方法：1、大家把購買回來的藍莓直接放入到有透氣孔的食品盒中，然后在存放在陰涼通風(fēng)的地方進行保存，是一種不錯的保存方，這樣保存方法可以保證藍莓五天不變質(zhì)，不過外界的溫度最好不要超過三十度。

2、把購買回來的藍莓用報紙進行一下包裝，然入放在冰箱的冷藏室中，讓室溫在一到三度之間，這樣存放的藍莓能保證十五天不變質(zhì)。3、把新鮮的藍莓在購買以后分別放入小的小食品盒中然后放入冰箱進行冷凍，在食用時取出化開就可以，這種方法可以把藍莓的保質(zhì)期延長到一年。

知道了藍莓有什么營養(yǎng)價值，這樣你以后去買藍莓的時候，你就不會糾結(jié)藍莓有什么營養(yǎng)價值，竟然可以賣這么貴。

藍莓的營養(yǎng)價值

藍莓的營養(yǎng)價值很高，富含花青素，有美容養(yǎng)顏，保持視力等作用。還可以起到降低膽固醇、預(yù)防癌癥和增強腦力等功效。藍莓味甜微酸，可以直接食用也可以做成藍莓醬或者藍莓干保存食用。

1、營養(yǎng)成分藍莓被稱為“水果皇后”，它的蛋白質(zhì)、維生素含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也很多，并且富含花青素、有機酸、超氧化物歧化酶酚酸、果膠和紫檀芪等營養(yǎng)成分，并且還含有苯甲酸鈉等物質(zhì)。

2、膳用功效藍莓富含花青素，花青素是最有效的抗氧化的生物活性劑，多吃藍莓可以美容養(yǎng)顏。同時豐富的花青素還能讓人的眼球維持正常的壓力，緩解眼睛疲勞，改善人的視力，藍莓可以起到非常良好的養(yǎng)眼作用。

3、藥用價值藍莓能有效的降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康，有預(yù)防癌癥等功效。同時還能防止腦神經(jīng)衰老，有增強腦力的作用。此外，藍莓還可以治療一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛和腹瀉等癥狀。

4、藍莓吃法藍莓味甜微酸，可直接當(dāng)做餐后水果來吃，藍莓成熟期短，果實不耐保存，把制作成藍莓果醬也是人們喜愛的一種吃法，藍莓的特殊香味可以增大人們的食欲，另外也可制作成藍莓果干保存食用。

藍莓有沒有什么營養(yǎng)價值？

　　藍莓的功效與作用：
　　1，保護眼睛、增強視力：藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進視力。同時更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。
　　2，增強自身免疫力：藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，145g藍莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍莓含有相當(dāng)多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。
　　3，抗氧化功能、減緩衰老：天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
　　4，增強記憶力：藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
　　5，抗癌功能：藍莓中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對中早期癌癥都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預(yù)防動脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/44123.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 藍莓有哪些保健功效

下一篇: 藍莓有什么功效？藍莓的功效與作用及食···