藍(lán)莓有什么功效？藍(lán)莓的功效與作用及食用方法

藍(lán)莓有什么功效？藍(lán)莓的功效與作用及食用方法

藍(lán)莓是一種比較常見的水果，我們一般在日常生活中多數(shù)時(shí)候可能是在甜品里面吃到藍(lán)莓，因?yàn)樗{(lán)莓作為一種水果，其實(shí)在甜品里面是被用得比較多的，所以一般喜歡吃藍(lán)莓的人也很多。那么，一般藍(lán)莓都有哪些功效作用以及食用方法呢？

抗衰老

藍(lán)莓含有超級(jí)抗氧化物花青素，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)效的自由基清除劑，提高身體免疫力，消除體內(nèi)各種炎癥，降低肌膚和身體器官的老化速度。

提高免疫力

藍(lán)莓有助于提高免疫力也是得益于藍(lán)莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有強(qiáng)大的抗氧化性，還可以促進(jìn)維生素C和維生素E的吸收，從而提高人體免疫力。

護(hù)眼

藍(lán)莓中的花青素和類胡蘿卜素以及維生素C具有很好的協(xié)同作用，能滿足眼睛對(duì)營養(yǎng)的需求，從而保護(hù)眼睛，緩解眼睛疲勞，喚醒眼睛機(jī)能，提高視力，所以會(huì)計(jì)、電腦族等從業(yè)者可多食用藍(lán)莓。

健腦

藍(lán)莓中含有治療短期失憶的化合物，能提高記憶力，防止腦神經(jīng)衰老。多吃藍(lán)莓可以讓你的腦袋瓜變得更聰明，腦功能活性增強(qiáng)，行為更加協(xié)調(diào)和有活力。

降低膽固醇

藍(lán)莓所含豐富維生素C和鉀，有助于降低膽固醇，保持血管彈性。

逆轉(zhuǎn)肝硬化

吃藍(lán)莓有幫助逆轉(zhuǎn)肝硬化和肝纖維化，藍(lán)莓中含有大量生物活性物質(zhì)，富含花青素、多酚類和黃酮類化合物等其他果品中少有的特殊成分，而肝硬化、肝纖維化的發(fā)生與慢性肝病不斷發(fā)展的過程，食用藍(lán)莓能夠幫助改善慢性肝病，從而幫助逆轉(zhuǎn)肝硬化、肝纖維化。但是要注意的是，得了肝病一定要及時(shí)就醫(yī)，中醫(yī)結(jié)合快速治療才行。

藍(lán)莓的營養(yǎng)價(jià)值

藍(lán)莓中富含維生素C，是蘋果的幾十倍，還含有分量相當(dāng)可觀的維生素A、尼克酸、黃酮類化合物花青素、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和碳水化合物。

藍(lán)莓的吃法

1、藍(lán)莓蛋糕

做蛋糕的時(shí)候，加上一點(diǎn)藍(lán)莓點(diǎn)綴，豐富蛋糕的色彩和搭配，松軟的蛋糕配上酸甜可口的藍(lán)莓，十分美味。類似的還有藍(lán)莓松餅、藍(lán)莓蛋撻、藍(lán)莓派，做這些甜點(diǎn)的時(shí)候都可以加上一些藍(lán)莓哦！

2、藍(lán)莓酸奶

喝酸奶的時(shí)候，加上幾顆藍(lán)莓，藍(lán)色的漿果在白色的酸奶上面點(diǎn)綴，酸甜的酸奶加上新鮮的藍(lán)莓，雙重美味，值得享受！

3、藍(lán)莓冰淇淋

夏天正是吃冰淇淋的季節(jié)，在家可以自制冰淇淋，然后再加幾顆藍(lán)莓，冰涼的口感加上酸甜的味道，簡(jiǎn)直是夏天一大享受！

藍(lán)莓的功效與作用及副作用

　　藍(lán)莓是一種小漿果，身材嬌小，卻有“超級(jí)水果”，“水果之王”的美譽(yù)，可見其養(yǎng)生功效之大，它還有很多美味的吃法。那么，下面我們一起了解下藍(lán)莓的功效與作用吧。

　　藍(lán)莓的功效與作用
　　健腦

　　藍(lán)莓中含有治療短期失憶的化合物，能提高記憶力，防止腦神經(jīng)衰老。多吃藍(lán)莓可以讓你的腦袋瓜變得更聰明，腦功能活性增強(qiáng)，行為更加協(xié)調(diào)和有活力。

　　降低膽固醇

　　藍(lán)莓所含豐富維生素C和鉀，有助于降低膽固醇，保持血管彈性。

　　提高免疫力

　　藍(lán)莓有助于提高免疫力也是得益于藍(lán)莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有強(qiáng)大的抗氧化性，還可以促進(jìn)維生素C和維生素E的吸收，從而提高人體免疫力。

　　護(hù)眼

　　藍(lán)莓中的花青素和類胡蘿卜素以及維生素C具有很好的協(xié)同作用，能滿足眼睛對(duì)營養(yǎng)的需求，從而保護(hù)眼睛，緩解眼睛疲勞，喚醒眼睛機(jī)能，提高視力，所以會(huì)計(jì)、電腦族等從業(yè)者可多食用藍(lán)莓。

　　逆轉(zhuǎn)肝硬化和肝纖維化

　　吃藍(lán)莓有幫助逆轉(zhuǎn)肝硬化和肝纖維化，藍(lán)莓中含有大量生物活性物質(zhì)，富含花青素、多酚類和黃酮類化合物等其他果品中少有的特殊成分，而肝硬化、肝纖維化的發(fā)生與慢性肝病不斷發(fā)展的過程，食用藍(lán)莓能夠幫助改善慢性肝病，從而幫助逆轉(zhuǎn)肝硬化、肝纖維化。但是要注意的是，得了肝病一定要及時(shí)就醫(yī)，中醫(yī)結(jié)合快速治療才行。
　　藍(lán)莓的副作用
　　腹瀉

　　藍(lán)莓首先屬于涼性水果，且具有輕瀉的功效，吃多了容易加重體內(nèi)寒氣，尤其是胃酸過多之人更應(yīng)該慎食，不然容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀。

　　增加疾病機(jī)率

　　藍(lán)莓中含有的花青素具有很強(qiáng)的抗氧化劑，但是如果攝入過多，過量的抗氧化作用，會(huì)清除體內(nèi)原本健康的自由基，大大增加患疾病的機(jī)率，所以要控制好量。
　　藍(lán)莓的食用方法
　　藍(lán)莓果醬

　　材料：冷凍藍(lán)莓600公克、麥芽糖150公克、細(xì)砂糖120公克、檸檬1個(gè)、水100cc

　　做法：

　　1.檸檬洗凈榨出果汁備用。

　　2.冷凍藍(lán)莓先置于室溫中解凍，再放入耐酸的鍋?zhàn)又小?br>
　　3.先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?br>
　　4.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

　　藍(lán)莓派

　　材料：甜派皮250克、小麥面粉160克、泡打粉5克、牛奶130克、雞蛋黃30克、藍(lán)莓200克、白砂糖105克、鹽1克、牛油125克

　　做法：

　　1.將甜派皮搟平成0.4厘米厚，放入派盤內(nèi)整形，松弛久15分鐘。

　　2.隔紙壓鎮(zhèn)石放入烤箱200/200℃烘烤約12分鐘后，取出紙與鎮(zhèn)石備用。

　　3.將低筋面粉、泡打粉、鹽一起過篩，放入容器中。

　　4.加入切成小塊的冰涼無鹽牛油及細(xì)砂糖(80克)，繼續(xù)用用刮刀一邊混合一邊切碎無鹽牛油成疏松狀即為酥皮。

　　5.先取出其中的40克用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏備用。

　　6.將剩余的酥皮分次加入蛋黃與牛奶拌勻。

　　藍(lán)莓汁

　　材料：藍(lán)莓

　　做法：

　　1.盛一碗清水，下適量的鹽。

　　2.放入藍(lán)莓，浸泡5分鐘，然后倒掉水。

　　3.再次倒入冷開水，洗凈藍(lán)莓，撈起藍(lán)莓。

　　4.放入攪拌容器內(nèi)。

　　5.倒入適量的冷開水。

　　6.攪拌兩分鐘即可。

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藍(lán)莓的功效與作用有哪些呢

　　藍(lán)莓別稱藍(lán)梅、篤斯、篤柿等，是杜鵑花科越桔屬野生落葉灌木，因果實(shí)呈藍(lán)色而得名，不僅富含常規(guī)營養(yǎng)成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，具有許多功效。那么你知道藍(lán)莓有哪些功效嗎?下面我們一起來了解一下吧。

　　藍(lán)莓有什么功效與作用

　　1.保護(hù)眼睛、增強(qiáng)視力

　　藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力”。同時(shí)更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。

　　2.增強(qiáng)自身免疫力

　　藍(lán)莓漿果可以增強(qiáng)對(duì)人體對(duì)傳染病的抵抗力。藍(lán)莓漿果也是一種高纖維食品，根據(jù)USDA的數(shù)據(jù)，145g藍(lán)莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍(lán)莓含有相當(dāng)多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個(gè)卡洛里。藍(lán)莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。

　　3.抗氧化功能、減緩衰老

　　天然的藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍(lán)莓抗氧化能力最強(qiáng)。這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對(duì)衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。

　　4.增強(qiáng)記憶力

　　藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學(xué)的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍(lán)莓是重藍(lán)莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。

　　5.抗癌功能

　　藍(lán)莓中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)中早期癌癥都具有抑制作用。藍(lán)莓果實(shí)中的花青素，是非常強(qiáng)的抗氧化劑，可以幫助預(yù)防動(dòng)脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能。

　　藍(lán)莓種植怎么修剪

　　1、高叢藍(lán)莓的修剪

　?、儆讟淦谛藜?。此期以去花芽為主，目的是擴(kuò)大樹冠，增加枝量，促進(jìn)根系發(fā)育。定植后第二、第三年春疏除弱小枝條，第三、四年仍以擴(kuò)大樹冠為主，但可適量結(jié)果。一般第三年株產(chǎn)應(yīng)控制在1公斤以下，以壯枝結(jié)果為主。

　?、诔升g樹修剪。此時(shí)修剪主要是控制樹高，改善光照條件，以疏枝為主，疏除過密枝、細(xì)弱枝、病蟲枝以及根蘗。根勢(shì)較開張品種疏枝時(shí)去弱留強(qiáng);直立品種去中心干，開天窗，留中等枝。大枝結(jié)果最佳結(jié)果樹齡為5～6年生，超過要及時(shí)回縮更新。弱小枝抹除花芽，使其轉(zhuǎn)壯。成年樹花量大，要剪去一部分花芽，一般每個(gè)壯枝留2～3個(gè)花芽。

　?、劾蠘涓?。定植25年左右，樹體地上部分已衰老，需要全樹更新，即緊貼地面將地上部分全部鋸除，由基部重新萌發(fā)新枝。

　　2、矮叢藍(lán)莓的修剪

　?、倩鸺簟＜丛谛菝咂趯⒌厣喜糠秩繜?，重新萌發(fā)新枝，當(dāng)年形成花芽，第二年開花結(jié)果。以后每2年火剪一次，始終維持壯枝結(jié)果。

　?、谄讲缧藜?。于早春萌芽前，從植株基部將地上部分平茬，全部鋸掉，鋸下的枝條保留在果園內(nèi)，可起到土壤覆蓋和提高有機(jī)質(zhì)的作用。

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