葡萄是酸性還是堿性

葡萄是酸性還是堿性

葡萄是一種比較常見的水果，一般在夏末秋初正是吃，葡萄的種類有很多種，有的葡萄可能本身就是綠色的，有的葡萄可能就是顏色比較深，而且葡萄可以做成很多其他的食物，比如各種干果，再比如紅酒等等。那么，一般普通是酸性食物還是堿性食物呢？

酸性還是堿性

葡萄屬于堿性食物，食物的酸堿性是說食物中的無機鹽是屬酸性還是堿性，主要取決于食物中所含礦物質種類和含量多少的比例而定，因為葡萄營養(yǎng)成分豐富，不但含有一般水果所有的糖分，果酸，礦物質，還含有大量與人體健康密切相關的生物活性物質，如葉酸，維生素等。葡萄中的果酸能幫助消化，飯后適量的吃些葡萄有健胃消食的作用。

怎么判斷食物屬酸性還是堿性

關于酸性食物和堿性食物的定義，并不是以食物的口感酸堿來決定的，而是食物經人體消化吸收代謝后，所產生的酸堿物質多少來界定。

酸性食物定義

魚類，蛋類，肉類，奶制品，甜食，五谷類雜糧食物含磷，氮，硫等元素，在人體內代謝后產生理算，煙酸，乳酸等酸性物質，所以定義為酸性食物。

堿性食物定義

大多數蔬菜，水果，海帶，豆類，海藻等食物含鈣，磷，鐵，鎂等元素較多，在人體內代謝后呈堿性，因此被定義為堿性食物。

葡萄干

葡萄干代謝后產生的鈉，鉀，鎂，鈣比較多，容易在體內產生較多的堿，形成堿性反應，一般來說，含鉀，鈉，鎂等礦物質多的食物為堿性食物。

葡萄酒

葡萄酒中含有的葡萄糖，果糖，蔗糖，苯糖和酒石酸，檸檬酸，蘋果酸屬酸性，但是食物的酸堿性主要是看代謝產物的性質，鉀鈉鎂鈣呈堿性，葡萄酒屬堿性食物，但PH值呈微酸性。

吃葡萄上火嗎

1、吃葡萄不會上火

《本草綱目》認為葡萄甘酸，平、無毒。入肺、脾、腎經。這就說明葡萄是屬于溫性。吃葡萄是不會導致上火的，吃葡萄還有很多好處，具有補氣血，生津液，健脾開胃，強壯筋骨，利水消腫的功效。

2、葡萄的營養(yǎng)價值

葡萄營養(yǎng)價值豐富，是一種滋補性很強的水果。葡萄汁被科學家譽為“植物奶”。葡萄含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀等微量元素外，并含有胡蘿卜素、維生素Ｂ1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素PP等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。葡萄含糖量高，以葡萄糖為主。因此，常食葡萄，對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。而葡萄酒又為一種低度飲料，含有十幾種氨基酸和豐富的維生素B12和維生素P，更具有味甘、性溫、色美、善“醉”、易醒、滋補、養(yǎng)人等特點，經常少量飲用，有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。

3、葡萄功效與作用

抗衰老：葡萄中富含有花青素和類黃酮，這兩類物質都是強力抗氧化劑，對我們體內的自由基有很好的對抗和清除的功效。

緩解疲勞：葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質的含量要高于其他顏色的葡萄，這些礦物質離子大多以有機酸鹽形式存在，對維持人體的離子平衡有重要作用。

軟化血管：葡萄含逆轉酶，這種酶可以通過減緩動脈壁上膽固醇的堆積而保護心臟，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成。

4、葡萄吃多了壞處

1.葡萄含有較高量的酸，不宜食用過多，食用過多容易引起牙齒的保護牙釉質等被酸蝕掉，會給人一種牙齒僵硬的感覺。

2.葡糖中的糖和酸的濃度較高，食用過多或長時間食用時會導致口腔里長時間的高濃度的糖分和酸，容易因滲透引起水泡

葡萄干是酸性還是堿性 常見堿性食品有哪些

我剛做完實驗，葡萄干屬于微酸性。PH值6。

堿性食物主要分為：
一、蔬菜、水果類；
二、海藻類；
三、堅果類；
四、發(fā)過芽的谷類、豆類

堿性食品推薦

蘋果
水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內清潔劑。在水果中，蘋果被稱為最佳的堿性食物，它可以改善酸性體質以維持人體的酸堿平衡，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質，從而增強體力和抗病能力。除了中和酸堿平衡，研究分析還表明：常吃蘋果有利于減肥，這是因為蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。
蔬菜類：
幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質，能夠為身體增加養(yǎng)分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們來中和體內大量的酸性食物如肉類、淀粉類，幫助食物及時消化和排泄。
弱堿性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。
而呈堿性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。

葡萄、香蕉、核桃、奶油、牛奶、山楂是酸性還是堿性？

葡萄——強堿性食品；香蕉——弱堿性食品；核桃——強酸性食品；奶油——弱酸性食品；牛奶——弱堿性食品；山楂——堿性食物。
常見的一些食品的酸、堿性：
一、強酸性食品：
牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、奶酪、米、麥、面包、酒類、花生、核桃、薄腸、糖、餅干、白糖、啤酒、蛋黃、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。
二、弱酸性食品：
火腿、雞蛋、培根、雞肉、龍蝦、河魚、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。
三、強堿性食品：
恰瑪古、茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。
四、中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
五、弱堿性食品：
豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、甘藍菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿卜、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。

有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山楂、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的堿性食物。某些干果(椰子、杏、栗)產生堿性成分，而其它(如花生、核桃)產生酸性成分。玉米和小扁豆則是成酸性食品。

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