蘿卜怎么吃才能吃出健康

蘿卜怎么吃才能吃出健康

蘿卜是一種比較常見的蔬菜，生活中很多人都喜歡吃蘿卜，蘿卜也有很多種食用方法，比如有的人喜歡吃清炒蘿卜，還有的人喜歡吃燉蘿卜，還有的人喜歡加在火鍋里面吃。那么，一般蘿卜怎么吃才能吃出健康呢？吃蘿卜有哪些注意事項？

蘿卜怎么吃

1、吃火鍋時，加點蘿卜

吃火鍋時，因為吃的東西雜且多，其中還有很多肉類。因此，最好加點蘿卜在湯底里，這樣不僅能使火鍋湯底味道更鮮美，還能避免出現(xiàn)消化不良的情況。蘿卜有很好的下氣消滯作用，在火鍋湯底里吸滿肉汁的蘿卜，也能成為一種味道鮮美的藥。

所謂消滯，就是消除飲食的積滯。進食過多，或進食肉類后出現(xiàn)腹痛腹脹等消化不良癥狀時，別急著找藥，先吃幾塊蘿卜試試看。

2、腹脹便秘者，多吃蘿卜

飲食停滯的人(表現(xiàn)為經(jīng)常腹脹、大便不通、放屁較臭等)，可以經(jīng)常食用蘿卜，以幫助消化。

有研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜中還含有可以幫助消化的淀粉酶，以及可以促進胃腸運動的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以起到通便、降脂及預防膽結(jié)石等疾病的作用。

3、蘿卜能化黃痰、稠痰

蘿卜本身有良好的化痰作用，能夠使痰變稀而容易咳出，一般認為，蘿卜是偏涼的，所以在化痰方面以清化熱痰(粘稠的黃痰)為主。平時咳嗽痰多，痰液粘稠難咳的，一般是熱痰，這時吃些白蘿卜，對咳嗽咳痰都有一定的幫助。

蘿卜飲食禁忌

1、脾虛者少吃蘿卜

由于蘿卜有下氣和消滯的作用，因此對于脾胃虛弱(表現(xiàn)為胃納不佳、大便溏瀉)，并且沒有積滯的人來說，最好不要經(jīng)常吃白蘿卜。

2、勿和黨參、黃芪同食

由于蘿卜有下氣和消滯的作用，因此食用蘿卜會對補氣類藥物(如人參、黃芪)的補益作用，有一定的妨礙。

3、老慢支、哮喘患者，別吃蘿卜

蘿卜性偏涼，不適合那些以虛寒為主要表現(xiàn)的咳喘(痰白 、質(zhì)稀或如泡沫)。當然，如果是急性發(fā)作期，表現(xiàn)為痰多、色黃、質(zhì)粘時，蘿卜還是可以作為輔助使用的。

蘿卜可以下氣

既然冬季吃順氣的食物會比較好，那么蘿卜就是首選了，因為蘿卜有很好的下氣的作用?？赡芪覀兘?jīng)常吃蘿卜就會有這種體驗。蘿卜其實本身就是一種中藥，而中醫(yī)里面將蘿卜用來治療疾病的時候，就主要是用來下氣助消化的。

胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)價值

胡蘿卜不管是通過生吃，炒菜，烹飪，煲湯，煲粥，都可以達到它的營養(yǎng)效果。

胡蘿卜它是一種富含維生素，礦物質(zhì)，纖維素的食物。胡蘿卜可以用于涼拌，生吃或者用于炒菜，烹飪，煲湯等方法，都可以達到它的營養(yǎng)效果。

胡蘿卜它富含維生素，比如說胡蘿卜素，維生素a、維生素b等物質(zhì)，可以用于治療夜盲癥，保持上皮細胞光滑等作用。同時，胡蘿卜還含有纖維素，可以促進胃腸蠕動，減輕便秘，加快食物消耗等作用。

同時，胡蘿卜素還含有一定的礦物質(zhì)，包括鈣、鐵、磷、鎂，可以維持人體所需要的微量元素。

1.選顏色深的胡蘿卜

胡蘿卜的顏色越深，它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿卜。

2.注意胡蘿卜保鮮

把胡蘿卜放進冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進塑料袋里(這是為了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，并遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。

3.熟吃胡蘿卜

和有些蔬菜不一樣，胡蘿卜燒熟了吃才更有營養(yǎng)。這是因為β—胡蘿卜素存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。

4.切片或研碎胡蘿卜

就像上面說的，這樣做可能幫助人體對胡蘿卜素的吸收。

5.加一點脂肪

如果是中餐，那么最簡單的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一點植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。原因就是我最開始說的，維生素A是脂溶性的，生吃吸收不了多少。

6.不要和白蘿卜同食

很多人喜歡把看似一家的東西放在一起。比如綠豆和紅豆，比如白蘿卜和胡蘿卜。其實它們都是不喜歡彼此的哈，大家不要亂點鴛鴦譜。

胡蘿卜中含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素C。雖然對身體無害，但有點浪費營養(yǎng)。

7.胡蘿卜汁

喝胡蘿卜汁也是一個健康的選擇。不過最好是鮮榨的，有些號稱是胡蘿卜汁的飲料其實添加成分遠遠高于原胡蘿卜汁含量，它們基本對補充維生素A沒有太多作用。

8.適量攝取

喜歡吃胡蘿卜也要注意節(jié)制。維生素A因為是脂溶性的，當它在人體內(nèi)過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導致維生素A中毒。除了惡心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協(xié)調(diào)性喪失等癥狀，還會讓你的皮膚變成胡蘿卜色!

胡蘿卜的功效作用

1、改善視力。胡蘿卜富含的β胡蘿卜素會在肝臟中轉(zhuǎn)化為維生素A，能改善視力，有研究顯示，經(jīng)常吃β胡蘿卜素的人發(fā)生視力障礙的幾率下降40%。

2、預防癌癥。有研究表明，胡蘿卜能夠降低肺癌、乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)病風險。

3、抗衰老。β胡蘿卜素還能在機體正常新陳代謝中扮演抗氧化劑的作用，幫助細胞減緩老化的過程。

4、消炎消腫。胡蘿卜能夠防止感染，可以將胡蘿卜切碎或煮熟搗爛后敷在患處，能起到消炎消腫的作用。

5、美容。胡蘿卜常作為廉價卻有效的面膜成分之一。將搗碎的胡蘿卜泥與蜂蜜混合，能起到美白淡斑和滋潤的作用。

6、預防心臟病。胡蘿卜中含有多種類胡蘿卜素，這些物質(zhì)都在研究中被證明具有降低心臟疾病風險的作用。

胡蘿卜禁忌

1、不宜生食胡蘿卜：胡蘿卜素屬于脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿卜素酶的作用下，轉(zhuǎn)變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿卜，就會有90%的胡蘿卜素成為人體的“過客”而被排泄掉，起不到營養(yǎng)作用。所以胡蘿卜不宜生吃。

2、胡蘿卜不宜下酒：美國食品專家卻告誡人們：“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。所在，人們要改變“胡蘿卜下酒”的傳統(tǒng)吃法，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿卜素營養(yǎng)劑，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康。

3、過量補充胡蘿卜素易導致女性不孕：根據(jù)美國約翰霍普金斯醫(yī)學院的研究以及動物實驗證明，過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成。胡蘿卜素有可能會造成女性分泌減少，嚴重的甚至會造成無月經(jīng)、不排卵。這可能是β胡蘿卜素干擾了類固醇合成所造成的。

結(jié)語：以上就是胡蘿卜的一些健康的食用方法，大家可以參考一下。這里建議大家在做胡蘿卜這道菜的時候，一定要知道它與那些食物是不能搭配的，只有健康的吃，才能獲得健康的身體。

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胡蘿卜怎么吃營養(yǎng)又健康 胡蘿卜如何吃營養(yǎng)又健康

1、直接水煮是最好的，營養(yǎng)保留最多。

2、材料：2根胡蘿卜。

3、做法：把胡蘿卜洗凈、切片。在鍋中倒入兩碗水，然后放入胡蘿卜片以中火煮到胡蘿卜片變軟為止。

4、瘦身吃法：每天早上空腹將胡蘿卜連湯一起喝下去，中飯和晚飯照常吃。

胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng) 胡蘿卜正確做法

胡蘿卜營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的維生素C，被稱為蔬菜之王，具有補中氣、健脾胃、治療消化不良等療效，因此它成為我們生活中必不可少的一道蔬菜，但萬萬沒想到，原來我們一直吃錯了，胡蘿卜這樣吃才營養(yǎng)!讓我們一起來盤點胡蘿卜的正確的正確食用方法吧!教你如何吃出它營養(yǎng)?

你以為胡蘿卜用油炒才健康?錯

根據(jù)表面的原理，胡蘿卜中的營養(yǎng)物質(zhì)只溶于脂肪，也就被大家理所當然的認為高溫炒胡蘿卜才是正確的選擇，然而事實并非如此。

1、溶于脂肪≠用油炒

油炒是最壞的烹飪方法，用油炒的胡蘿卜會造成大量的營養(yǎng)成分流失，降低了胡蘿卜的營養(yǎng)價值。

2、用大量油，營養(yǎng)損失更多!

道理很簡單，胡蘿卜素溶于脂肪，所以油炒的過程會溶于油中，所以油炒的時候會發(fā)現(xiàn)油變黃，但是會喝掉炒菜的油嗎，不會，只會倒掉從而造成浪費。

那么到底怎么吃胡蘿卜才能更好的發(fā)揮它的作用呢?

一、胡蘿卜，蒸煮吃最好!

雖然胡蘿卜營養(yǎng)豐富，但是在這些營養(yǎng)元素中，其實含量最高也最為重要的元素就是胡蘿卜素。但是人體要想吸收胡蘿卜素可不是一件簡單的事情。

這是因為胡蘿卜素的外面包裹著一層纖維素構(gòu)成的外衣，而人體對于纖維素的消化能力很低，所以要想吸收到胡蘿卜素，那么就需要將胡蘿卜煮熟后才能夠使其完全釋放出來，從而真正的為人體所吸收利用。

而且通過蒸煮最終制成的胡蘿卜，其絕大部分的營養(yǎng)價值都可以被完好的保存下來。

菜譜：

將胡蘿卜去皮，然后切成長條。將鍋中放入適量水，等待水開，將胡蘿卜碼好放在籠屜中，蒸15分鐘即可。

小貼士

1.胡蘿卜切成細條再上鍋蒸，可縮短加熱時間; 2.攪拌前加入少許涼開水，以免水分太少，致使攪拌不夠順暢; 3.胡蘿卜羹過篩，可使口感更加細滑; 4.吃時可添加少許酸奶或煉乳，增加風味。

二、燉湯吃也很棒!

胡蘿卜除了煮著吃非常有營養(yǎng)外，還有另外一種做法也美味異常，那就是和其它食材放在一起在鍋中燉著吃。

在制作的時候可以先將整根胡蘿卜放在水里煮一下，然后再和準備好的食材放入鍋中小火燉煮，這樣無論是胡蘿卜的效力還是牛羊肉等食材的效力都會發(fā)揮到最大。

胡蘿卜中所蘊含的豐富的胡蘿卜素對于眼睛是一種效果卓越的有益營養(yǎng)元素，可以幫助人們緩解眼睛的疲勞，還能夠補益肝氣，防止肝臟受損。

胡蘿卜燉著吃不僅可以讓果肉變得柔嫩爽口，而且其熬出的湯汁也足以稱得上是人間的一種美味。

菜譜：

排骨玉米胡蘿卜湯

用料：排骨適量、胡蘿卜2根、玉米兩根、花椒幾粒、蔥適量、姜3片

把排骨的血水洗去，放入小鍋中，和蔥段，姜片一起煮，煮開后，轉(zhuǎn)小火再煮大概5分鐘將煮好的排骨撈出，清洗干凈，放一邊備用。準備好蔥節(jié)，花椒和姜片在燉鍋中放一點點油，放入花椒，姜片，慢慢煎出香味接著放入排骨稍微炒一下放入足量的水和蔥節(jié)，水不要放的太滿了，等下要放玉米和胡蘿卜的!接下來保持大火!煮開后轉(zhuǎn)中火，一定要保持開鍋!這樣燉出來的湯才會呈奶白色，而且灰常香濃哦!保持開鍋的狀態(tài)燉45分鐘左右加入玉米、胡蘿卜燉半個小時，撒點蔥花和鹽就可以喝啦

三、做餡吃超美味!

胡蘿卜雖然營養(yǎng)價值很高，但是并不是所有人都喜歡吃，因為胡蘿卜中有一種特殊的味道，不少朋友對于這種味道都比較反感。

但是如果把胡蘿卜作為餡制作成餃子或者包子那么就可以很好的解決這個問題。

菜譜

胡蘿卜素餡餃子

用料：餃子皮1斤半左右、胡蘿卜3根、雞蛋4個、蔥花適量、香油適量、鹽5-6勺左右(2G的小勺)

雞蛋打到碗中，加蔥花和少許鹽，打散，鍋中多放些油，把雞蛋炒熟，炒散，或者用筷子撥散成小塊備用。胡蘿卜洗干凈，去皮，用擦子擦成細碎末備用。鍋中放多一些油，小火，放入所有的胡蘿卜，慢慢炒軟，稍微放涼備用。把雞蛋碎拌入胡蘿卜中，拌均勻，加入5-6小勺鹽(2G的小勺)，香油，姜末攪拌均勻，餡就做好可以開始包了包好餃子后即可開煮，鍋中放滿清水，水開下入餃子，并迅速攪開，防止粘鍋，蓋鍋煮餡，開鍋蓋煮皮，開鍋放涼水一勺，再開再放，依次放4次清水，餃子們都飄起來即可。

下面是一些吃蘿卜的禁忌，小心不要吃錯哦!

1、胡蘿卜絕不要和辣椒一起吃

辣椒富含維生素C。但是辣椒中的維生素C，很容易被胡蘿卜中的分解酶破壞。這個時候，胡蘿卜就成為維生素C的殺手，影響身體對營養(yǎng)的吸收。上述現(xiàn)象在生吃的時候最為明顯。

2、胡蘿卜決不能配白蘿卜

很多人喜歡將胡蘿卜、白蘿卜與牛羊肉一起燉著吃，但其實這種搭配會誘發(fā)“內(nèi)戰(zhàn)”，二者相互消解對方的營養(yǎng)，營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。另外，紅白蘿卜相配的吃法還容易導致敗血癥。

3、胡蘿卜絕不可以和白酒一起服

大量的胡蘿卜和酒精一同進入人體，會嚴重擾亂肝臟的代謝，產(chǎn)生毒素，影響肝臟功能。

4、炒胡蘿卜不宜放醋

胡蘿卜素怕醋酸，因為醋酸會使胡蘿卜素分解，而且在加熱中放醋，更加會加快胡蘿卜素的分解。

5、胡蘿卜絕不能和紅棗一起吃

胡蘿卜中含有抗壞血酸抑制酶。這種物質(zhì)可以毫不費力地破壞紅棗中維生素C，造成嚴重的營養(yǎng)流失。

6、胡蘿卜絕不能和西紅柿一起吃

胡蘿卜中含有一種維生素C分解酶。它會降低西紅柿的營養(yǎng)價值。

7、備孕的女孩子們最好不要吃胡蘿卜

女性過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。

胡蘿卜營養(yǎng)豐富，但我們一定要掌握它的正確食用方法，這樣才能將食物的營養(yǎng)發(fā)揮到極致。通過上面的介紹發(fā)現(xiàn)胡蘿卜不怕煮不怕蒸，但害怕油脂過多，因此生活中做菜一定要注意了!別放太多油，以免它的營養(yǎng)流失。

白蘿卜怎么吃最好？

白蘿卜怎么吃最好？

可以將白蘿卜加工成白蘿卜湯，或者是白蘿卜粥來吃，而且由白蘿卜加工形成的一些食品，對于一些疾病的臨床癥狀的緩解，具有一定的食療作用。
俗話總是說:冬天吃白蘿卜，夏天吃姜，可以很好的祛除身體內(nèi)的寒氣，是一種養(yǎng)生的飲食習慣。白蘿卜中含有較多的維生素，它不僅可以促進代謝，起到排毒作用，并且白蘿卜還具有促進消化預防胃潰瘍等胃部疾病發(fā)生的作用；對于臨床上存在咽喉腫痛的患者，可以適當?shù)某砸恍┌滋}卜糕來緩解疼痛等癥狀。
白蘿卜可以與雞肉，或者是瘦豬肉排骨等食物加工成白蘿卜肉湯，使白蘿卜中的營養(yǎng)物質(zhì)充分吸收。
對于存在咳嗽咳痰、積食等癥狀的人群，可以適當?shù)暮纫恍┌滋}卜粥來緩解癥狀。

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