蘿卜是我們冬季經(jīng)常吃的一種食物,尤其是紅蘿卜,俗話說得好“冬吃蘿卜夏吃姜”,冬天吃蘿卜對人體有很好的功效,尤其是在對人體心血管和腸胃消化方面,因此我們在冬季應該多吃蘿卜,那么蘿卜為什么有這么大的好處?蘿卜如何儲存不會爛?
吃蘿卜對人體的好處
本草綱目中稱蘿卜為“可生可熟,可菹可醬,可豉可醋,可糖可臘可飯,乃蔬中最有利者”如此看來蘿卜真是個好東西,白蘿卜在臨床實踐中也有一定的藥用價值,中醫(yī)理論也認為該品味辛甘,性涼,入肺胃經(jīng),為食療佳品,可以治療或者輔助治療多種疾病,
蘿卜所含的熱量較少,纖維素多,吃后易產(chǎn)生飽腹感,有利于控制體重,蘿卜中的芥子油和精纖維可促進腸蠕動,可以促進消化,增強食欲,有利于緩解便秘、減少大腸中毒素自我排解,有利于預防大腸癌,蘿卜中含有的核黃素及鈣、鐵、磷等比梨、蘋果、橘子要高。其中所含豐富的維生素C,比蘋果高出10倍,比梨高出18倍,可提高免疫力增強抗病能力,還含有木質(zhì)素和大量的酶可有效的起到降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用。。
蘿卜PK 人參
A:從經(jīng)濟方面來說,蘿卜相比較人參價格要親民,人人吃的上人人吃的起,是老百姓常食佳品,而人參的價格比較昂貴。
B:從烹飪工藝上來說:蘿卜食材廣泛烹飪簡單,而人參烹飪要求比較嚴格。
C:從食用人群來說。蘿卜一般人都適用,而人參適用需要大補之人群。
所以說蘿卜勝過人參。
冬季蘿卜食譜
1、白蘿卜燉羊肉:
功效:益氣補虛,溫補而不矯情,對腰膝酸軟,困倦乏力,脾胃虛寒者適用。
2、蘿卜鯽魚湯:
功效:化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身,還可提高人體免疫力預防感冒。
溫馨提示:蘿卜種類繁多生吃以汁多辣味少為主。蘿卜主瀉,胡蘿卜為補,所以二者不要同食,若要一起吃加些醋來調(diào)和以利于營養(yǎng)的吸收。蘿卜雖好也要適量不可大吃特吃。
綜上所述:冬吃蘿卜充分體現(xiàn)了古人利用食物來調(diào)節(jié)機體功能的智慧,也體現(xiàn)了中醫(yī)學“治未病”的學說。
蘿卜儲存方法
1、保鮮法
步驟一:準備好所有要用到的材料。
蘿卜,刀(確保是干凈的,無油無水,無其他污漬,否則蘿卜在儲存的過程中易發(fā)生霉變腐爛等現(xiàn)象),保鮮密封袋,紙箱。
步驟二:加工蘿卜。
將蘿卜頭,即蘿卜有葉子的一頭用刀削掉,這樣做的目的是,不讓蘿卜在儲存的時候遇到適宜的條件繼續(xù)生長,蘿卜在生長過程中會消耗蘿卜自身的養(yǎng)分變干,組織變粗糙,所以把頭削掉后就阻絕了蘿卜再生長。
步驟三:第一道密封工序。
用食品專用保鮮袋將蘿卜緊緊包裹在里面,使其基本接近密封狀態(tài)就可以了。
步驟四:第二道密封工序。
將用保鮮袋密封好的蘿卜一個一個擺在紙箱里,就只擺滿第一層就可以了,不要一個壓一個,存放好就可以了。用紙箱子的目的是透氣性好。
步驟五:放置于陰涼通風處。
按照上述方法,把剩下的全包裝上。只想全部包裝完,一切就需以后,就可以把紙箱子移到陰涼通風的地方了。這樣的蘿卜可以儲存一冬天呢。
2、蘿卜干法
步驟一:準備好所有要用到的材料
蘿卜,刀,鹽,盆,紙殼等。
步驟二:將蘿卜初加工。
將蘿卜外表充分洗干凈后,用刀切成條狀(長短粗細大小如下圖所示)備用。
步驟三:腌制。
將切好的蘿卜條放入盆中,撒上適量鹽,開始腌制,這個過程大約需要3-4個小時。
步驟四:晾曬。
蘿卜條腌制好后,從水中取出,瀝干水,均勻的擺到紙殼上,在日照充足的時候,拿到室外進行晾曬。直到曬干到蘿卜全部脫水為止。蘿卜就是曬好了。
步驟五:儲存。
曬好的蘿卜儲存在帶孔的網(wǎng)兜里,或者透氣性良好的筐子里,只要是透氣性好的容器均可以儲存干蘿卜條。是不是很簡單呢,動手試一試吧!
蘿卜有消食、順氣、解喘、解毒、利尿、降膽固醇等功效。近年來發(fā)覺蘿卜有防癌功效,蘿卜中含有大量木質(zhì)素能提高吞噬癌細胞數(shù)目,控制癌癥發(fā)生,蘿卜能助消化、促食欲,可使體內(nèi)存在的牙硝酸銨分解,使其失去致癌作用;蘿卜中大量VC是保持細胞間質(zhì)的必需物質(zhì),起抑癌作用;蘿卜中粗纖維能刺激胃蠕動,保持大便暢通,預防大腸癌和結(jié)腸癌。蘿卜中含辛辣素能增進食欲,蘿卜中含有一種“干擾素誘生劑”有清楚的抗病毒感染的作用,同時也有抗腫瘤作用。
擴展資料:
注意事項:
吃了蘿卜別再吃柿子吃了大量含植物色素的水果,就會在腸道分解出一種酸性物質(zhì),再吃蘿卜,人體就會產(chǎn)生硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了蘿卜后,短時間內(nèi)不要再吃這些水果。
人民網(wǎng)-蘿卜是“仙人骨” 吃蘿卜的8大養(yǎng)生功效
吃蘿卜的好處
1.預防便秘
蘿卜有很豐富的植物纖維,可以促進腸道蠕動,有效預防便秘。
2.預防三高
蘿卜有一定的保健功效,可以清除人體血液和腸道中的自由基,達到防治心血管等疾病的作用。
3.促進消化
蘿卜含有芥子油、淀粉酶、粗纖維,能夠促進消化,增強食欲。
4.增強免疫
蘿卜含有豐富的維生素c以及微量元素,食用之后能夠提高身體免疫力。
5.光澤肌膚
蘿卜之中含有大量的維生素,這種維生素對于人體的皮膚是非常有效的,可以補充肌膚水分,提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)。
但要注意蘿卜為寒涼蔬菜,陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。
白蘿卜的好處有哪些
白蘿卜的好處有哪些,很多人都是喜歡吃白蘿卜的,而且現(xiàn)在這樣的季節(jié),是最適合吃白蘿卜的,冬季常吃白蘿卜,可以輔助治療很多疾病,并且,白蘿卜還有美容的功效,因此,常常用白蘿卜來燉排骨,下面是白蘿卜的好處有哪些。
白蘿卜的好處有哪些1 1、增強免疫力
白蘿卜雖然在我們?nèi)粘I钪泻艹R?,但是它的功效真的是很大,可以抑制癌細胞的生長,對預防癌,抗癌有重要意義。
2、促消化
并且我們都知道蘿卜是可以促進消化的,相信很多人都聽過,蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促進食物消化,解除胸悶,抑制胃酸過多。幫助胃蠕動,促進新陳代謝,還可以解毒。
3、保護腸胃
腸胃不好的人經(jīng)常的吃白蘿卜也是可以有效的幫助我們保護腸胃的,促進胃腸液分泌的作用,能讓腸胃達到良好的狀況。
4、降血脂
吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
生吃白蘿卜的好處
1、豐富的維生素C
現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn),生蘿卜中含有大量的維生素C,這種物質(zhì)能夠有效的預防和抵抗癌癥。據(jù)悉,生蘿卜中含有的維生素C是雪梨中的十倍左右。
2、抗腫瘤
研究發(fā)現(xiàn),生蘿卜中含有一種抗腫瘤的活性物質(zhì),這種物質(zhì)能夠有效的抑制各種癌癥細胞的生成,常見的有胃癌、食道癌等等。
蘿卜中含有大量的維生素C,這種物質(zhì)能夠有效的阻止亞硝酸胺合成致癌物質(zhì)。專家建議,日常生活中應該多吃蘿卜,特別是一些老年人和身體比較虛弱的人群。
3、促進腸胃蠕動
生蘿卜中含有大量的纖維素,多吃生蘿卜能夠有效的促進腸胃蠕動,幫助腸胃快速的消化食物,并且能夠減少糞便在我們體內(nèi)的停留時間,排出體內(nèi)的有毒物質(zhì),這樣不僅能夠有效的促進身體消化、體內(nèi)的新陳代謝,同時也能夠降低我們患有結(jié)腸癌的可能。
蘿卜中還含有大量的芥子油,這種物質(zhì)能夠有效的幫助體內(nèi)的一些廢棄物、有毒物質(zhì)排出體外。
4、提高身體抵抗力
生蘿卜中含有大量的木質(zhì)素,這種物質(zhì)能夠令我們身體中的吞噬細胞活力提高兩三倍,這樣身體的抗病能力就可以得到最大限度的提高,身體患病的可能性自然就降低了。
蘿卜中還含有維生素A,這種物質(zhì)能夠有效的幫助身體提高免疫力,在對于預防上皮細胞癌變有著重要的作用。
5、養(yǎng)顏美容
蘿卜中含有大量的維生素和各種營養(yǎng)素,能夠有效的加快身體中的血液循環(huán)和新城代謝,令我們的肌膚保持紅潤有光澤。也可以在每天的早晨空腹的時候喝一杯蘿卜汁,這樣不僅能夠美白皮膚,同時還能夠有效的去除雀斑和暗沉。
6、降脂、降糖
蘿卜中含有大量的降糖、降脂的物質(zhì),例如懈皮素、山標酚等等,能夠有效的增加動脈中的血液流量,起到強心、降壓的作用,非常適合糖尿病患者和高血壓患者、冠心病患者等等食用。
白蘿卜食用禁忌
1、胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用
雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處,二者一起食用卻會讓兩者營養(yǎng)降低。白蘿卜中維生素C的含量很高,而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶,可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇,使白蘿卜中的維生素C損失慘重,其營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。
2、不宜與酸性水果一起食用
如蘋果、橘子等,蘿卜會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸,如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果,水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細菌分解后就會轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸,進而誘發(fā)甲狀-腺腫大。
3、不宜與黨參、黃芪一同食用
蘿卜有“下氣”和“消滯”的作用,因此與補氣類藥物(如人參、黨參等)同食會對藥效產(chǎn)生一定的阻礙。
4、體虛或體質(zhì)寒涼者不宜多食
蘿卜性質(zhì)偏涼,本身體質(zhì)較弱的話,吃偏涼的食物肯定會加重病情,甚至會誘發(fā)哮喘急性發(fā)作。另外胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂患者也應少食蘿卜。
白蘿卜的好處有哪些2 吃白蘿卜的好處:
第一、蘿卜是很好的醒酒用品,白蘿卜中淀粉酶的含量很高,能夠幫助和加快乙醛的排泄。白蘿卜中所含的'維生素C,也可以提高肝臟的功能,促進乙醛的分解。白蘿卜性清涼,其本身的氣味和口味,也能起到一定的提神醒腦作用,繼而緩解酒精帶來的不適。
第二、蘿卜緩解喉痛,蘿卜本身就有消炎功能,對于因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人可以用蘿卜來輔助治療。
蘿卜是個寶,吃它好處多
1、助消化增免疫
在寒冷的冬天里,我們的身體特別容易有積滯,整個胃腸里面全是 滯積的熱,而吃點蘿卜可以幫助我們 打通身體的積滯。
蘿卜中含有一種芥辣素能夠幫助我們消化肉食的物質(zhì),進行一個身體的綜合協(xié)同作用。另外,蘿卜中的干擾素誘生劑也能幫助我們抵抗病菌、提高人體免疫力。
2、清熱化痰
白蘿卜是一種涼性食物,本身有清熱化痰、下氣寬中的功效,對燥熱痰多、痰液粘稠難咳等不適癥有不錯的緩解作用。將白蘿卜和梨切塊后一起熬水飲用,可以輔助治療咳嗽痰黃黏稠。
3、美膚養(yǎng)顏
白蘿卜中富含維生素A、維生素C、B族維生素,這些成分對促進皮膚新陳代謝、抑制黑色素形成有幫助。另外,白蘿卜中含有大量植物纖維和水分,具有排毒通便、滋潤肌膚的作用。所以,經(jīng)常食用白蘿卜可以幫助我們抵御皮膚老化,改善肌膚粗糙、粉刺等不良皮膚狀況。
4、減肥瘦身
白蘿卜中含有大量膳食纖維,屬于粗纖維食物,而且熱量很低,食用后可減少其他高熱量食物的攝入,對減肥很有幫助。而且食用白蘿卜能夠促進胃腸蠕動,有利于食物消化,還能減少腹部脂肪堆積。
各蘿卜功效不同,可得認準了
01 、調(diào)理呼吸系統(tǒng)病癥 白蘿卜第一
白蘿卜當中富含有非常多的維生素、微量元素鋅和礦物質(zhì),可以很好的幫助人們提升自身的免疫系統(tǒng)的能力,幫助人體抵抗疾病的入侵。
02 、肝臟排毒或補氣 青蘿卜第一
青蘿卜的排毒功效特別好,除了普通的消食下氣作用外,還能夠幫助肝臟排毒,凈化我們的身體。在眾多蘿卜中,青蘿卜相對來說沒有其他蘿卜那么泄氣,更加補些。
03 、代謝嘌呤治痛風 大紅蘿卜第一
大紅蘿卜含有的維生素比普通紅蘿卜多幾倍,它基本不含嘌呤,含有豐富的活性酶。食用它可以糾正嘌呤代謝紊亂,達到治療痛風的目的,是對痛風病人有好處的一種植物。
白蘿卜的好處有哪些3 1、白蘿卜對泌尿系統(tǒng)的功效
各種泌尿系結(jié)石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
2、白蘿卜可治療消化道疾病
食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;惡心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。
3、白蘿卜對呼吸系統(tǒng)的作用
咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與姜汁同服;鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒,可煮食。
4、白蘿卜的其他功效:
美容,可煮食;腳氣病,煎湯外洗;解毒,解酒或煤氣中毒,可用之,或葉煎湯飲汁;通利關(guān)節(jié),可煮用。
白蘿卜營養(yǎng)分析
1、增強機體免疫功能:
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力;
2、幫助消化:
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化;
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收:
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌:
蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
白蘿卜適合人群:
1、一般人都可食用。
2、蘿卜性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
白蘿卜做法指導:
1、白蘿卜宜生食,但要注意吃后半小時內(nèi)不能進食,以防其有效成分被稀釋。
2、蘿卜可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯,也可作配料和點綴。
3、蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
4、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調(diào)和,以利于營養(yǎng)吸收。
上面已經(jīng)詳細為大家介紹了有關(guān)白蘿卜的功效,如果你平時不喜歡吃白蘿卜,或是對白蘿卜有偏見,那真的應該好好的了解白蘿卜,重新認識白蘿卜的價值,以便在這個冬季更好的養(yǎng)生,利用白蘿卜來美容養(yǎng)顏,并且健康身體,吃出既美麗又健康的你來。
吃蘿卜的好處有哪些
吃蘿卜的好處有哪些?相信大家都有吃過蘿卜,蘿卜也是日常生活中經(jīng)常吃的食物,蘿卜也是有很多好處,它的吃法也是多種多樣的,你知道吃蘿卜有哪些好處嗎?下面跟我一起來看下吃蘿卜的好處有哪些吧。
吃蘿卜的好處有哪些1 吃白蘿卜可化痰
白蘿卜含水分90%以上,可促進胃腸蠕動,促進大便排出。中醫(yī)認為蘿卜性涼,可化痰清熱。應提醒的是,白蘿卜最好生吃或涼拌,而且蘿卜皮中礦物質(zhì)和維生素的含量也較高,食用時最好不要丟棄。
吃胡蘿卜能長個
胡蘿卜中含有豐富的.β胡蘿卜素,在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A,能有效改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題。此外,這種物質(zhì)還是骨骼正常生長的必需物質(zhì),對促進嬰幼兒的發(fā)育具有重要意義。胡蘿卜最好要熟吃,由于它里邊含有脂溶性維生素,生吃可造成大部分胡蘿卜素不能被人體吸收。因此最好將胡蘿卜切成塊與肉類一起用高壓鍋燉食,以提高胡蘿卜素的吸收率。
吃青蘿卜可利尿
青蘿卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味漸增,極耐貯藏。它性微涼,味甘,順氣利尿的效果很好,是典型的生食品種,也稱“水果蘿卜”。
紅心蘿卜能減肥
這種蘿卜所含熱量較少,纖維素較多,吃后易產(chǎn)生飽脹感,有助于減肥。它還富含花青素,具有抗氧化功能。含有這種色素的蔬菜,經(jīng)酸漬后可使其顏色更加鮮紅。紅心蘿卜最好是涼拌食用,選購時也要挑水分多的。
吃蘿卜的好處有哪些2 多吃胡蘿卜有哪些好處
1、保護視力
胡蘿卜本身含有維生素A,而β-胡蘿卜素也能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A,與眼部健康密切相關(guān)。它雖然不會說讓你收獲到夜視的能力,但是能保護視網(wǎng)膜和晶狀體,不讓它們被“自由基”侵害,讓你的眼睛處于最佳的狀態(tài),降低疲勞感。
2、促進消化
胡蘿卜榨成汁喝,可以在腸道形成一道“屏障”,保護著它。在人體無意吸入些有毒的化學成分之時,這道“屏障”就可保護腸道粘膜,防止腸道內(nèi)毒素移位,避免身體相關(guān)部位器官發(fā)生感染。
有一個實驗表明,雙歧桿菌數(shù)量不足的老年人,堅持服用胡蘿卜汁3天,雙歧桿菌數(shù)量會明顯增加。堅持14天,可以增加75倍!雙歧桿菌是清除腸內(nèi)毒素的一道重要防線,缺之不可。
3、增強免疫力
免疫力,是人體自身的防御機制。免疫力若是好,你便無需懼怕任何病毒、細菌,身體抵抗疾病的能力也杠杠的。你若免疫力不行,那小小病毒就可能讓你生場大病。
正好,胡蘿卜是一種能增強人體免疫力的食物。美國有研究表明,每天吃2根胡蘿卜,血中膽固醇會降低10~20%。β-胡蘿卜素是一種脂溶性成分,得用熱油炒,才能將其逼出來,為人所消化吸收,充分發(fā)揮其作用。
4、美化皮膚
米國人認為胡蘿卜是一種美容菜。其中的維生素A具有調(diào)節(jié)表皮,促進角質(zhì)層新陳代謝的作用,幫助抗衰老,去皺紋,令肌膚變潤滑。而β-胡蘿卜素不僅對眼睛有好處,對皮膚的表層也有保護作用。它是一種抗氧化劑,可以治療皮膚病,起到美白肌膚的作用。
不過,胡蘿卜也不能吃太多,不然皮膚會短時間內(nèi)變黃。
5、保護心臟
胡蘿卜里邊含有一種叫玻珀酸鉀的成分,這種成分有助于預防血管硬化,降低膽固醇,因而具有保護心臟的作用。高血壓、心血管疾病患者食用,有利于病情的治療。
6、降低中風概率
哈佛大學一項對8700名護士進行了8年調(diào)查的研究結(jié)果表明,每個星期吃5根以上胡蘿卜的人,比起每個月吃1根胡蘿卜的人來說,患中風的概率要低上68%!
這是因為胡蘿卜中含有果膠酸鈣,這種水溶性植物纖維可以幫助降低體內(nèi)的膽固醇。
7、幫助預防多種癌癥
日本學者發(fā)現(xiàn),肝癌患者補充適量的β-胡蘿卜素,癌變細胞會有所下降;
國內(nèi)相關(guān)營養(yǎng)科專家表示,β-胡蘿卜素進入人體消化道,能增強腸道抵抗腸癌的能力;
美國一項研究發(fā)現(xiàn),每天吃4根手指大小胡蘿卜條的人,堅持一周,患卵巢癌的幾率會大大下降;
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