菠菜根可以吃嗎(菠菜的根有什么作用)

菠菜根可以吃嗎

菠菜在我們的生活中是非常常見(jiàn)的，許多人平時(shí)都很喜歡烹調(diào)菠菜食用，因?yàn)椴げ酥泻写罅康臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且也具有許多不錯(cuò)的食用功效，因此菠菜備受人們歡迎。其中不少人還格外喜歡吃菠菜根，那么菠菜根可以吃嗎？吃菠菜根有什么好處？

菠菜的根能吃嗎

可以吃。又嫩又新鮮的菠菜根是完全可以食用的，而且可以單獨(dú)出來(lái)做成美味佳肴，只吃菠菜莖葉不吃菠菜根的做法，既是食材的浪費(fèi)，也是營(yíng)養(yǎng)的浪費(fèi)，諸多資料都有記載菠菜根的營(yíng)養(yǎng)保健功效。

吃菠菜根的好處

(1)補(bǔ)血調(diào)中

菠菜葉重在生津潤(rùn)燥，菠菜根則有補(bǔ)血調(diào)中的功效，吃菠菜根有補(bǔ)血止血、利五臟、通腸胃等功效。

(2)降糖降脂

菠菜根中富含纖維素，維生素以及礦物質(zhì)，不含有脂肪，堅(jiān)持食用菠菜以及菠菜根，能有效控制和預(yù)防糖尿病，降血糖，降血脂。

菠菜根怎么吃

(1)菠菜根粥

原料：雞內(nèi)金12克，鮮菠菜根250克，大米適量。

做法：將菠菜根洗凈后切碎，加水適量和雞內(nèi)金煎煮0.5小時(shí)，再加入大米，煮成粥即可。

功效：止渴潤(rùn)燥，利五臟。

(2)菠菜根雪梨湯

原料：百部15克，百合，菠菜根各30克，雪梨1個(gè)。

做法：將雪梨去皮和核，切小塊，菠菜根洗凈切段，百部，百合用水沖洗一下，將以上四種材料放在砂鍋中，加水適量，煮40分鐘即可。

功效：神經(jīng)潤(rùn)燥，補(bǔ)血養(yǎng)虛。

(3)菠菜根口蘑湯

原料：菠菜根50克，口蘑15克，鹽適量。

做法：菠菜根洗凈切碎，口蘑洗凈后切片一起放入鍋中加知量清湯煮至根熟磨軟加，最后加鹽入碗中即可食用。

功效：清熱消炎，降血糖，調(diào)節(jié)身體代謝平衡，適合于糖尿病患者。

小貼士

菠菜根是紅色的，自古菠菜有紅嘴綠鸚哥，吃菠菜忌去根部，菠菜根作為為數(shù)不多的蔬菜，食療作用頗高，建議吃菠菜留根，此外要烹飪前建議用水焯燙一下，去除菠菜中的草酸。

菠菜根的食用禁忌

1、菠菜根性質(zhì)寒涼，腸胃虛弱者不宜多吃，避免刺激腸胃，引起腹瀉腹痛。

2、菠菜根富含膳食纖維，適量吃排便，大量吃會(huì)因?yàn)樯攀忱w維不宜被機(jī)體消化而導(dǎo)致消化不良。

3、菠菜根泥沙多，清洗的時(shí)候要特別仔細(xì)，用清水多洗幾次，再浸泡幾分鐘，烹飪之前建議用熱水焯燙，去除草酸。

菠菜的根有什么作用

菠菜根營(yíng)養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)。

菠菜根，就是菠菜的根，它是紅色的，菠菜根屬于紅色食品一類(lèi)，具有很好的食療作用。食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數(shù)分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適于治療高血壓和便秘等病癥。尤其將菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或預(yù)防糖尿病的發(fā)生。

擴(kuò)展資料：

食用禁忌

1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。

2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食。

3、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。動(dòng)物肝類(lèi)、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的菠菜同吃。

4、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會(huì)對(duì)銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致銅代謝不暢。

5、菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內(nèi)與鈣結(jié)后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對(duì)鈣的吸收，而且還容易形成結(jié)石。

參考資料：-菠菜根

菠菜根白色可以吃嗎

　　菠菜根白色可以吃。
　　營(yíng)養(yǎng)成分：
　　菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，它富含類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。
　　食用方法：
　　其可以經(jīng)常用來(lái)燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤(pán)。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無(wú)抽苔開(kāi)花，不帶黃爛葉者為佳。
　　常見(jiàn)做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋 等等。
　　適宜人群：
　　1、宜食：痔瘡、便血、習(xí)慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲癥患者及皮膚粗糙、過(guò)敏、松弛者適宜食用。
　　2、忌食：患有尿路結(jié)石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結(jié)石等病癥者不宜多食或忌食。

菠菜根的功效是什么？

菠菜根的作用有養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥功能,對(duì)高血壓、糖尿病和夜盲癥有一定的輔助治療作用。

它屬于紅色食品一類(lèi)，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。

它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪。

將菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或預(yù)防糖尿病的發(fā)生。

食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數(shù)分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適于治療高血壓和便秘等病癥。

菠菜根盡管含有粗纖維，但在其抽薹開(kāi)花之前食用，不但不覺(jué)老韌，反而感到爽脆。

由此可見(jiàn)，菠菜根有較高的食療價(jià)值。

菠菜根的功效補(bǔ)血調(diào)中菠菜葉重在生津潤(rùn)燥，菠菜根則有補(bǔ)血調(diào)中的功效，吃菠菜根有補(bǔ)血止血、利五臟、通腸胃等功效。

降糖降脂菠菜根中富含纖維素，維生素以及礦物質(zhì)，不含有脂肪，堅(jiān)持食用菠菜以及菠菜根，能有效控制和預(yù)防糖尿病，降血糖，降血脂。

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