菌菇蔬菜湯怎么做

菌菇蔬菜湯怎么做

金針菇是一種比較常見的菌類食物，我們?cè)谏钪幸矔?huì)經(jīng)常吃到金針菇，其實(shí)菌類蔬菜有很多種，比如常見的蘑菇，金針菇也是的，這些菌類食物有很多種食用方法，比如可以煲湯等等。那么，菌菇蔬菜湯怎么做？金針菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

菌菇蔬菜減肥湯

材料：玉米棒， 金針菇， 香菇， 滑子菇， 芹菜葉， 鹽適量

做法：

1、玉米洗凈切段， 菇類淡鹽水浸泡片刻，清水沖洗干凈， 芹菜葉洗凈;

2、香菇去根蒂切塊;

3、煮鍋加水燒開放入玉米， 金針菇， 香菇， 滑子菇，小火煮20分鐘左右， 放鹽， 芹菜葉即可。

金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;

2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身;

3.金針菇中含鋅量比較高，也可有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用;相關(guān)閱讀：自制減肥湯：赤小豆鯉魚湯的做法

4.金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處;

5.金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;

6.食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.提高機(jī)體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性;

2.延緩衰老

香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用;

3.防癌抗癌

香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素;

4.降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

金針菇怎么保存

1、真空包裝放冰箱

買回時(shí)的金針菇如果是真空包裝又不會(huì)立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果真空包裝打開過(guò)的還剩一些金針菇需要保存，則可以用原包裝包好以后，在真空包裝表面，戳幾個(gè)小洞，以保持空氣流通。

2、散裝金針菇如何保存

如果買回來(lái)的是散裝金針菇，應(yīng)該把金針菇先放在紙巾上吸掉多余水分，然后用保鮮膜包裹后放入拉鏈袋密封、冷藏保存。

3、報(bào)紙包裝保存

散裝金針菇也可以用報(bào)紙包好以后放入冰箱的保鮮柜中保存。報(bào)紙的透氣性更好，而保鮮柜可以防止金針菇水分過(guò)度蒸發(fā)，用此法可以保鮮1個(gè)星期左右。

4、化學(xué)保鮮法

采用對(duì)人畜安全，無(wú)毒的化學(xué)物質(zhì)用于浸泡或噴灑在金針菇表面，以達(dá)到延長(zhǎng)金針菇新鮮的目的?？捎糜诮疳樄奖ｕr的化學(xué)物質(zhì)有：焦亞硫酸鈉、氯化鈉、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。

5、鹽水浸泡保存

將金針菇根部的雜物除凈，放入1%左右的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。

菌湯料包怎么用

菌湯料包怎么用

　　菌湯料包怎么用，喝湯是我們生活中大部分的人都喜歡的一件事情，煲湯是一件簡(jiǎn)單的事情，大家應(yīng)該都清楚，在煲湯的時(shí)候是會(huì)放很多的調(diào)料的，以下來(lái)看看菌湯料包怎么用。

　　菌湯料包怎么用1　　等水燒開，直接放鍋里，菌類粉包是作為火鍋底料使用的。

　　 1、海底撈簡(jiǎn)介：

　　四川海底撈餐飲股份有限公司成立于1994年，是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營(yíng)餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司，創(chuàng)始人張勇。

　　 2、火鍋簡(jiǎn)介：

　　火鍋(Hot Pot)，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。

　　3、火鍋底料：

　　制作火鍋所用到的各種原材料與調(diào)味料。

　　 菌湯怎么做好喝 菌湯的做法

　　1、菌類的選擇香菇、杏鮑菇和平菇，準(zhǔn)備一點(diǎn)墨魚丸增加味道的層次感，另外需要蔥和蒜來(lái)增加香味。

　　2、食材的處理，把準(zhǔn)備的菌類切成片或者條，只要體積不是太大就行；墨魚丸切成片或者丁；蔥和蒜切碎粒備用。一切都是以做成湯后方便喝為主。

　　3、起鍋倒入適量的油，油熱后先將蔥、蒜爆香，然后把切好的蘑菇全都放入翻炒，翻炒到縮水變軟后盛出到盤中備用。

　　4、重新起炒鍋，先挖入兩勺面粉，然后再開小火一邊加熱一邊用鍋鏟慢慢翻炒，炒制的過(guò)程中，放入少許的食用油，直到將面粉炒到微微發(fā)黃。

　　5、面粉炒黃后，一邊慢慢倒入溫水一邊不停地?cái)嚢瑁@里千萬(wàn)不要倒冷水或者開水，那樣的話，面粉都特別容易結(jié)塊兒，面粉攪開后，倒入足夠多的水，攪勻后大火燒開。

　　6、放入之前預(yù)炒好的蘑菇，小火煮15分鐘，隨著煮的時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，湯也會(huì)變得越來(lái)越濃了。

　　7、放入切好的墨魚丸粒，中大火煮兩分鐘，為了色彩的好看，我又臨時(shí)加入了一些胡蘿卜片，和墨魚丸一同放入。

　　8、到最后，湯就徹底收濃了，出鍋前只需放入適量的食鹽調(diào)味即可，到這里，一鍋奶白濃稠而且十分鮮香的菌湯就做好了。

　　菌湯料包怎么用2　　 菌菇湯可以加哪些食材

　　 1、菌菇湯有哪些食材

　　1、金針菇：金針菇最大的好處就是補(bǔ)腦健智，在菌菇湯里面加入金針菇的好處是非常多的。金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國(guó)家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。

　　2、香菇：菌菇湯中的香菇對(duì)人們來(lái)說(shuō)，是非常滋補(bǔ)的，也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的，香菇由于它味道較香，香氣宜人，營(yíng)養(yǎng)豐富，被人們位列草菇、平菇、白蘑菇之上。且素有“真菌皇后”之雅譽(yù)。

　　3、草菇：草菇大家可能并不多見，但是用來(lái)做菌菇湯也是非常滋補(bǔ)的。草菇因常常生長(zhǎng)在潮濕腐爛的稻草中而得名。其肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。

　　4、猴頭菇：菌菇湯必不可少的就是猴頭菇了，猴頭菇遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”。猴頭菌是鮮美無(wú)比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，“山珍猴頭、海味魚翅”，這就是對(duì)猴頭菇最好的褒獎(jiǎng)了。

　　5、平菇：平菇是老百姓家常菌類食物之一，吃法非常多樣化，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。平菇是種相當(dāng)常見的灰色食用菇。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)的作用，而且對(duì)減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍有很好的作用。

　　 2、菌菇豆腐鮮蝦湯

　　主料：鮮蝦150g、豆腐300g、菌菇100g、輔料油適量、鹽適量、冬菜適量、蔥適量。

　　步驟：

　　1、備料鮮蝦，豆腐，菌菇，蔥。熱鍋加油，將豆腐下鍋。煎至外表酥香備用。

　　2、湯鍋加水煮開。將煎好看豆腐下鍋，再將泡洗好的菌菇下鍋。

　　3、煮至湯底出味后，再將蔥段還有去掉蝦頭蝦線的蝦下鍋。加適量細(xì)鹽調(diào)味。

　　4、煮至湯底重開，鮮蝦熟透后，關(guān)火加適量冬菜提味即可。

　　5、這樣子一份菌菇豆腐鮮蝦湯完成。

　　 3、蘿卜鯽魚菌菇湯

　　材料：

　　菌菇適量，鯽魚1條，蘿卜1個(gè)，蝦干少許，姜片，蔥花，鹽，雞粉，胡椒粉

　　做法：

　　1、將蝦干放入砂鍋中加足量水大火燒沸

　　2、蘿卜切細(xì)絲（也可切片），姜切片，小蔥打蔥結(jié)，菌菇洗干凈；鯽魚洗干凈后徹底擦干表面水分

　　3、鍋中多放一些油燒的滾熱后，放入鯽魚煎至兩面微焦金黃

　　4、將煎好的'鯽魚放入旁邊煮沸的砂鍋中大火滾5分鐘左右至湯白，投入姜片蔥結(jié)蘿卜絲和菌菇繼續(xù)煲5-10分鐘，出鍋前調(diào)入鹽，雞粉，依個(gè)人口味加少許胡椒粉撒蔥花即可

　　 4、菌菇蔬菜湯

　　材料：

　　玉米棒，金針菇，香菇，滑子菇，芹菜葉，鹽

　　做法：

　　1：玉米洗凈切段，菇類淡鹽水浸泡片刻，清水沖洗干凈，芹菜葉洗凈

　　2：香菇去根蒂切塊

　　3：煮鍋加水燒開放入玉米，金針菇，香菇，滑子菇，小火煮20分鐘左右，放鹽，芹菜葉即可

　　菌湯料包怎么用3　　 竹蓀菌菇湯有什么營(yíng)養(yǎng)

　　 1：滋補(bǔ)強(qiáng)壯

　　竹蓀菌菇湯中的竹蓀功效很多，如滋補(bǔ)強(qiáng)壯：益氣補(bǔ)腦：寧神健體等；還有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕。

　　 2：保護(hù)肝臟，減肥

　　竹蓀菌菇湯中的竹蓀還有刮油的作用，對(duì)肝臟健康很有幫助，它能減少腹壁脂肪的積存，也可以用于輔助減肥。

　　 3：抗癌

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，竹蓀菌菇湯中的竹蓀中有一種成分，可以抑制腫瘤。竹蓀提取物對(duì)小鼠肉瘤S180的抑制率為60%，對(duì)艾氏腹水癌的抑制率為70%。從竹蓀中分離得到1種甘露聚糖和2種水溶性葡聚糖，對(duì)小鼠移植肉瘤S180有抑制作用。

　　 4：美容，抗衰老

　　竹蓀菌菇湯中的竹蓀可以改善皮膚，抗衰老。竹蓀菌菇湯中的竹蓀含有多種氨基酸，可以營(yíng)養(yǎng)：滋潤(rùn)皮膚。還可以提高機(jī)體免疫能力，而且可使血液中氧合血紅蛋白釋放更多的氧，以供給組織細(xì)胞。同時(shí)，還可使細(xì)胞組織（包括皮膚：黏膜：毛發(fā)等）活性增強(qiáng)，活力增大，處于健康狀態(tài)，從而使我們的皮膚：毛發(fā)顯得更加滋潤(rùn)，達(dá)到美容的效果。

　　 竹蓀猴頭菇煲湯的做法

　　 做法一

　　1：首先需要把猴頭菇：竹蓀：姬松茸用涼水浸泡1-2小時(shí)，然后用清水再清洗數(shù)次；

　　2：把豬骨/豬腳/瘦肉放在盛有涼水的鍋中，煮開后再煮沸3分鐘以上，這樣做主要是為了去除血腥和嘌呤，接著撈出備用；

　　3：除蟲草花外，將所有食材放入砂鍋中，加清水6-7碗，大火先煮開后，再轉(zhuǎn)小火煲煮1小時(shí)；

　　4：最后放入蟲草花，繼續(xù)煲煮20-30分鐘，放鹽調(diào)味出鍋。

　　 做法二

　　1、 菌菇用溫水泡的話，2個(gè)小時(shí)就差不多了（注意干香菇摘掉桿兒會(huì)軟的更快）；若是用冷水泡的話，得提前先泡一夜

　　2、 在煲湯砂鍋里燒一鍋開水，小火備用

　　3、 熱鍋倒油，放入姜片炒香，再下所有的菌菇翻炒， 七成熟時(shí)關(guān)火，將所有原料倒入旁邊的煲湯鍋里

　　4、 水開了轉(zhuǎn)小火，加料酒是為了去除菌菇的苦味

　　5、 接著開始收拾竹蓀，摘掉外面的網(wǎng)膜，一定要切記摘掉封閉的那端一兩厘米噢，因?yàn)槟嵌巳绻緶?，湯就很苦，沒(méi)辦法喝

　　6、 竹蓀溫水泡半個(gè)小時(shí)可以了，等菌菇熬上一個(gè)小時(shí)后再把竹蓀倒進(jìn)湯里

　　7、 竹蓀不用熬太久，可根據(jù)個(gè)人喜好，我熬了半個(gè)小時(shí)，竹蓀可以讓湯的味道更鮮美

　　8、 鹽可加可不加，喜歡喝咸的話，就放點(diǎn)鹽調(diào)味。

如何煮一道簡(jiǎn)單美味的湯?

您好，推薦幾種美味的湯的簡(jiǎn)單煮法，您可以參考一下，看看可有滿意的！

1，【夏天必備綠豆湯】

所需材料：綠豆50克，水500ml。

步驟1.綠豆洗干凈，不用提前浸泡，直接按照1比10的比例，加水開始中火煮。

步驟2.加蓋子中火煮開之后關(guān)火燜20分鐘，再開火煮開，然后再燜20分鐘，基本就可以吃了。

步驟3.如果喜歡開花多一點(diǎn)，可以再重復(fù)一次煮開燜20分鐘即可！

步驟4.按照喜好添加甜度就可以了。

2，【海帶蘿卜湯】

所需材料：蘿卜半根，海帶適量，蔥花一根，鹽適量，白胡椒粉適量，香油幾滴。步驟1.蘿卜切薄片，海帶切絲，蔥切蔥花。步驟2.將蘿卜，海帶冷水下鍋，加少許鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮至蘿卜呈半透明狀，全程大概20分鐘。步驟3.出鍋前撒上蔥花，少許白胡椒粉，少許香油。步驟4.解暑生津的湯就做好了。

3，【冬瓜薏米排骨湯】

所需材料：排骨250克，冬瓜500克，薏米10克，生姜 3片，鹽適量，蔥兩根，料酒10克。
步驟1.鍋中燒水，下排骨，大火將水燒開，煮兩三分鐘后撈出排骨，將冬瓜洗凈后去皮去瓤切成厚片
步驟2.另準(zhǔn)備一口燉湯用的砂鍋，先把薏米放入鍋中炒到微微發(fā)黃，然后加入開水，放入排骨、蔥、姜片，再倒料酒，再次燒開后，轉(zhuǎn)小火，煮30分鐘
步驟3.30分鐘后，鍋中放入切好的冬瓜，加鹽，再煮20分鐘左右至冬瓜完全熟透，撒上蔥花，這道清涼解暑祛濕的冬瓜排骨薏米湯就做好了！

4，【絲瓜蛋花湯】

所需材料：絲瓜一根，雞蛋1個(gè)，鹽適量。

步驟1.將絲瓜去皮洗凈滾刀切成小塊備用;將雞蛋打成蛋液備用。

步驟2.鍋中倒油,將絲瓜炒癟后加如大半鍋?zhàn)訜崴?/p>

步驟3.煮一分鐘后淋入蛋液,關(guān)火,撒點(diǎn)鹽,出鍋即可.相當(dāng)?shù)孽r美。

各種蔬菜湯的做法大全

各種蔬菜湯

用料  ：香菇    五六朵    蘿卜    一小根    蔬菜    無(wú)限量    芝麻醬    1小勺    自制辣油    1小勺    白胡椒粉    少許    鹽    少許    

各種蔬菜湯的做法  

準(zhǔn)備一種菇，香菇/平菇/雞腿菇/小白菇/金針菇等都可以，確保有菇，能提鮮，奠定整個(gè)蔬菜湯口味基礎(chǔ)

準(zhǔn)備蘿卜，胡蘿卜/白蘿卜，蘿卜的好處很多，都說(shuō)蘿卜是土人參，胡蘿卜吃了對(duì)眼睛好，我就輪著煮點(diǎn)，胡蘿卜感覺(jué)難吃，生的有股味道熟的稍好點(diǎn)，所以我每次煮半根，切小，跟菇一起溫水或者涼水放鍋里煮

準(zhǔn)備蔬菜不限量，我常準(zhǔn)備的是菠菜，小白菜，大白菜，冬瓜，生菜，西紅柿等，能保證吃飽就行，一般我菠菜一把或者小白菜兩顆就可以了，一人量

冷水或溫水入鍋，待水半開時(shí)候下西紅柿香菇蘿卜等比較難熟的，加一小勺麻醬，一小勺辣椒油，少許白胡椒粉，水開加蔬菜，少許鹽

等一會(huì)會(huì)蔬菜軟下去就可以開吃啦！每次開煮同事都說(shuō)好香

小貼士

1.沒(méi)辣椒油可以搜方子自制也可以不加，沒(méi)白胡椒粉可以不加（我是都有，而且喜歡吃辣點(diǎn)的）
2.麻醬沒(méi)有可以用放點(diǎn)芝麻油，反正都是芝麻制品，香
3.蔬菜沒(méi)有提前炒，我一般都是下班買菜洗好，菜簍里晾干，第二天早上裝走，菇西紅柿蘿卜這種用帶飯碗裝切好的，都是帶生的，辦公室同事有個(gè)電飯煲可以煮

求幾種簡(jiǎn)單的蔬菜湯做法！

菌菇蔬菜湯

材料
玉米棒金針菇香菇滑子菇芹菜葉
做法1:玉米洗凈切段 菇類鹽水浸泡清水沖洗干凈 芹菜留葉洗凈
2:香菇去根蒂切塊
3:煮鍋燒水放入玉米 金針菇 香菇 滑子菇小火煮20分鐘 放鹽 芹菜葉即可
注:提倡少油少鹽少糖健康飲食 此湯無(wú)油無(wú)糖降脂佳選
意式牛肉蔬菜湯
材料
牛腩，卷心菜，胡蘿卜，洋蔥，芹菜，蘑菇
做法1.煮開一鍋水，把切大塊的牛腩放入鍋中燙一兩分鐘，去除血末，撈出
2.牛肉放入一只干凈的燉鍋中，接足量涼水完全沒(méi)過(guò)肉，放入香葉、姜片，中火煮開后，撇去浮末，轉(zhuǎn)小火燉約45分鐘。
3.燉牛肉的時(shí)候，將洋蔥切丁、蘑菇切片、芹菜切丁、胡蘿卜切丁、卷心菜切絲
4.取一只炒鍋，放入一塊黃油和少許橄欖油加熱至融化
5.放入洋蔥炒香
6.放入胡蘿卜炒軟后，再放入卷心菜絲、芹菜丁、蘑菇片
7.炒蔬菜的時(shí)候，牛腩也差不多燉了40分鐘了，撈出牛腩，并把香葉、姜片也一起撈出
8.將炒軟的蔬菜倒入牛肉湯鍋中
9.而牛肉，切成小丁，也倒回鍋中
10.加入番茄醬后，以小火再繼續(xù)燉約1.5小時(shí)，并根據(jù)口味加少許鹽和一點(diǎn)點(diǎn)生抽醬油提鮮
11.如果有香草，新鮮的或者干香草，如羅勒，在湯煮好后放入一些香草，味道更好.
番茄蔬菜湯
材料
番茄2個(gè)，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，西蘭花1小朵，洋蔥半個(gè)，玉米粒30克，黃油30克，鹽適量，黑胡椒適量，白糖10克
做法1、胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗凈掰成小朵
2、番茄洗凈去皮，切成小塊，放入攪拌機(jī)打成番茄泥
3、黃油放入鍋中，小火融化
4、轉(zhuǎn)大火，放入洋蔥碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒勻后加約200ML水
5、煮沸后，倒入土豆塊和胡蘿卜塊，再次煮開
6、倒入玉米粒和西蘭花，煮約2分鐘
7、加黑胡椒、鹽攪勻即可
咖哩蔬菜湯
材料
三角油豆腐3塊，鮮香菇2朵，茄子1/2條，洋蔥1/2個(gè)，紅甜椒1/3個(gè)，黃甜椒1/3個(gè)，紅蘿卜50公克，玉米筍40公克，四季豆2支，蒜末10公克，姜末10公克，蔬菜高湯600㏄，咖哩粉20公克，咖哩塊20公克，辣椒粉2公克
做法1.三角油豆腐、鮮香菇、玉米筍均洗凈;茄子洗凈去蒂;洋蔥、紅蘿卜均洗凈、去皮;紅甜椒、黃甜椒均洗凈、去蒂及籽;均切成小滾刀塊備用。
2.四季豆洗凈切段，放入滾水中汆燙至變?yōu)榇渚G色，撈出瀝干水分備用。
3.熱鍋倒入3大匙沙拉油燒熱，放入蒜末、姜末炒出香味，再放入辣椒粉炒勻，加入所有作法1材料充分拌炒均勻。
4.將咖哩粉加入作法3鍋中繼續(xù)拌炒均勻，再加入蔬菜高湯大火煮開，改中小火續(xù)煮約15分鐘，放入咖哩塊拌煮至完全均勻，最后放入作法2燙好的四季豆即可。
法國(guó)蔬菜湯
材料
黃油25克，大蒜2瓣，冬蔥2個(gè)，罐裝番茄塊1.5千克，清雞湯或蔬菜清湯400毫升，干甜羅勒1茶匙，鹽、黑胡椒適量，小嫩馬鈴薯200克，嫩胡蘿卜12根(或小胡蘿卜4根)，大蘿卜6個(gè)，糖莢豌豆或豌豆莢100克，蘆筍尖12根，一次分離稀奶油125毫升，羅勒葉8大片，點(diǎn)綴:，巴馬乳酪或濃味賽達(dá)乳酪(不用亦可)
做法1.燒開一壺水作汆馬鈴薯用。黃油放入大煮鍋中，慢慢加熱。大蒜和冬蔥去皮切碎，加入黃油中，用文火燒3分鐘。
2.加入番茄塊(連汁)、高湯、干羅勒、鹽和胡椒，加蓋煨煮15分鐘。
3.馬鈴薯洗凈，各切4分，放入另一煮鍋，用壺中沸水蓋沒(méi)。重新煮沸后調(diào)低火力慢煮。
4.嫩胡蘿卜切去無(wú)用部分，對(duì)切。如胡蘿卜稍大，則先削皮，然后切成2.5厘米大小的小塊。馬鈴薯煮5分鐘后，加入胡蘿卜。
5.蘿卜切去無(wú)用部分，洗凈，切丁，加入胡蘿卜和馬鈴薯中。蘆筍尖洗凈。糖莢豌豆去掉蒂及筋，洗凈，一切為二。把蘆筍尖、糖莢豌豆都加入鍋中。
6.蔬菜煮10-12分鐘至剛剛煮軟。如用乳酪，則在此時(shí)擦碎待用。
7.蔬菜瀝干，放入番茄湯中。加入奶油拌勻。羅勒葉洗凈撕碎，也放入湯中。
8.加鹽、胡椒調(diào)味，立即上桌。如用乳酪，用餐者可以自取撒在蔬菜湯上。
雞肉蔬菜湯
材料
土雞半只，蘑菇8朵，土豆1個(gè)，番茄1個(gè)，卷心菜4大片，姜片適量，鹽適量
做法1.雞切塊，先除血水，沖凈，放入沸水中焯透撈出;
2.鍋內(nèi)放開水加入姜片和雞塊大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘左右;
3.再把各種蔬菜加入一起燉煮，比較難熟的先放，最后加入鹽調(diào)味即可。
養(yǎng)生蔬菜湯
材料
干香菇3朵，白蘿卜250公克，胡蘿卜200公克，牛蒡200公克，白蘿卜葉50公克，水1800㏄
做法1.干香菇洗凈瀝干水份;白蘿卜洗凈瀝干水份，不去皮就直接切段狀;胡蘿卜洗凈瀝干水份，不去皮就直接切塊狀;牛蒡洗凈瀝干水份，橫切短圓柱狀;蘿卜葉洗凈瀝干水份備用。
2.取湯鍋，放入作法1的全部食材，再加入可淹蓋過(guò)食材的水量，并以大火煮至滾沸后，再改轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)即可。

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