菌菇有哪些種類

菌菇有哪些種類

生活中很多人都非常喜歡吃蘑菇的，而菌菇的種類很多，不同的蘑菇其營養(yǎng)價值也是不同的，那么你知道，菌菇有哪些種類？各自都有哪些營養(yǎng)？就拿常見的蘑菇來說，水分含量高，微量元素含量也高，但是也有不常見的蘑菇，下面一起來看看。

菇類美膚功效

1.抗氧化性

菇類食物對皮膚的最大功效在于它的抗氧化性，同時還能提高機體自身的免疫力，對于敏感肌膚抵御外界刺激有很好的作用。它能防止肌膚提早老化，不因壓力而變得暗沉無光，讓你的皮膚青春不減齡。

2.補血煥膚

菇類食物所含的鐵質(zhì)十分充足，這不但有利于血液的形成，讓女性保持充足血氣，而且對保持面色的紅潤也具有重要的作用。

3.美白潤澤

菇類食物中含有豐富的B族維生素，這些維生素具有美白肌膚、養(yǎng)護秀發(fā)的作用。此外，菇類食物還能促進膠原纖維和彈力纖維合成，讓肌膚亮白、潤澤光滑和富有彈性。

4.鎖水防黯淡

菇類食物含有煙酰胺，煙酰胺即維生素B3，可以修復受損的角質(zhì)層脂質(zhì)屏障，提高皮膚抵抗力，減輕和預防皮膚在早期衰老過程中產(chǎn)生的膚色黯淡、發(fā)黃。此外，含有煙酰胺的菇類食物含有極強的鎖水、保濕功效。多吃含此類物質(zhì)的菇類還能讓色素沉著與紅斑顯著減少，黯黃明顯減輕，皮膚顯得富有光澤。

菇類推薦

金針菇

金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世，金針菇有很多別名，比如“聰明菇”、“益智菇”等。因為金針菇中賴氨酸含量較高，可健腦和促進兒童智力發(fā)育。金針菇營養(yǎng)成分十分豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素B1、B2等，具有祛濕利尿、止血下乳等功效。

雞油菇

雞油菇的營養(yǎng)價值極高，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。中國傳統(tǒng)醫(yī)學對雞油菇有諸多評價。據(jù)史料記載，雞油菇性寒味甘，有潤肺明目、補益腸胃、清熱利尿、益氣寬中之效，經(jīng)常食用可治療維生素A缺乏所引起的皮膚粗糙、干燥癥、夜盲癥、視力失常等疾病。

平菇

中醫(yī)認為平菇性溫、味甘，具有追風散寒、舒筋活絡的功效?？捎糜谥窝忍弁础⑹肿懵槟?、筋絡不通等病癥。平菇中含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體免疫力，其中的?；撬崾悄懼岬某煞郑苋芙饽懝檀?，消化、吸收脂類物質(zhì)。此外，平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂，對婦女更年期綜合征有輔助治療效果。

香菇

香菇中含有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素，被譽為“菌類皇后”。研究顯示，香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，比海帶高8倍，有助于人體鈣的吸收，預防骨質(zhì)疏松。此外，香菇中還含有豐富的食物纖維，經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病均有一定效果。

草菇

所有蘑菇中，草菇的維生素C含量最高，能促進新陳代謝，提高免疫力。另外，它還有解毒作用，能與進入人體的鉛、砷等重金屬結(jié)合，使其隨小便排出。此外，草菇還能消食祛熱、滋陰壯陽、促進創(chuàng)傷愈合，是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)食物。

養(yǎng)生的食譜

紅棗橙子飲

原料：紅棗5顆，橙子1個。

做法：

1.橙子去皮，放入榨汁機中榨取汁液；

2.紅棗去核洗凈，放入燉鍋中，加適量清水，大火燒沸，再用小火煮十分鐘，將橙子汁加入；

3.去渣留汁，每日數(shù)次，代茶飲用。

功效：益氣養(yǎng)血，美容。適用于氣血虧損、美色枯黃等癥狀。

開胃柳橙酒

原料：柳橙600克，紅酒50克，冰糖適量。

做法：

1.柳橙洗凈晾干，切成2毫米左右的薄片；

2.以一層柳橙片，一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；

3.再倒入白酒，然后封緊瓶口，置于陰涼處，浸泡3個月后，開封濾渣裝瓶飲用即可。

功效：增進食欲，預防感冒，消除疲勞。

蘑菇的種類有哪些

蘑菇種類有田頭菇、小火焰菇、香菇、草菇、猴頭菇、平菇、正紅菇、大球蓋菇等。

1、田頭菇

子實體一般稍小。菌蓋直徑2-8cm，扁半球形，后漸平展，乳白色至淡黃色，邊緣平滑，初期內(nèi)卷，常有菌幕殘片，稍粘，有時干后龜裂。我國主產(chǎn)于新疆、江蘇、浙江、福建、廣東、貴州、云南、四川、西藏、山西、海南、臺灣等省區(qū)。

2、金針菇

金針菇的子實體由菌蓋、菌褶、菌柄三部分組成，多數(shù)成束生長，肉質(zhì)柔軟有彈性。菌蓋呈球形或呈扁半球形，直徑1.5～7厘米，幼時球形，逐漸平展，過分成熟時邊緣皺折向上翻卷。菌蓋表面有膠質(zhì)薄層，濕時有粘性，色黃白到黃褐，菌肉白色，中央厚，邊緣薄，菌褶白色或象牙色。

3、香菇

香菇子實體單生、叢生或群生，子實體中等大至稍大。菌蓋直徑5-12cm，有時可達20cm，幼時半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚或厚，細密，具香味。

4、草菇

菌絲無色透明，細胞長度不一，46～400μm，平均217μm，寬6～18μm，平均10μm，被隔膜分隔為多細胞菌絲，不斷分枝蔓延，互相交織形成疏松網(wǎng)狀菌絲體。

5、猴頭菇

子實體呈塊狀，扁半球形或頭形，肉質(zhì)，直徑5-15cm，不分枝。新鮮時呈白色，干燥時變成褐色或淡棕色。子實體基部狹窄或略有短柄。菌刺密集下垂，覆蓋整個子實體，肉刺圓筒形，刺長1-5cm，粗1-2mm，每一根細刺的表面都布滿子實層，子實層上密集生長著擔子及囊狀體。

蘑菇有哪些品種？

1、猴菇菌為紅菇目猴頭菌科猴頭菌Hericium erinaceus(Rull ex F.)Pers.，屬擔子菌綱，是一種腐生菌，也是一種著名的食用菌。全形似刺猬或猴頭，故俗稱猴頭菇或猴菇。

2、銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

3、香菇屬擔子菌綱（Basidaiomycetes)、傘菌目（Agaricales)、口蘑科（Tricholomatacete)、香菇屬（Lentinus)，學名Lentinus edodes，起源于我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年歷史。

4、草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源于廣東韶關(guān)的南華寺中，300年前我國已開始人工栽培，在20世紀約30年代由華僑傳入世界各國，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產(chǎn)量居世界之首，主要分布于華南地區(qū)。

5、口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。由于產(chǎn)量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。

菌菇種類

菌菇種類有銀耳，黑木耳，猴頭菇，竹蓀，茶樹菇，蟲草花等等。銀耳含有多種氨基酸及酸性異多糖等化合物，可增強人體免疫力，多用于甜菜、甜湯的制作。猴頭菇含有人體必需的8種必需氨基酸，含有菌菇多糖和多肽類，適合炒、燒、燉、燴。

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