萵苣葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

萵苣葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

相信大家都喜歡吃萵苣，在春天，清新嫩脆的萵苣受到很多人的歡迎，它不僅好吃，還有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，它的葉子也能食用，并且有異性的藥用價(jià)值。萵苣葉有一股很特殊的味道，有的人還會(huì)把萵苣葉和油麥菜混淆，它們是不同的兩種蔬菜，那么，萵苣葉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

萵苣葉的功效

萵苣是一道可口清爽的菜肴，但是在吃萵苣的時(shí)候，也不要丟掉萵苣葉哦。因?yàn)槿n苣葉的功效與作用也不少，對(duì)人體有不少好處。今天小編就帶大家一起分析關(guān)于萵苣葉的功效與作用有哪些吧！

萵苣肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)論是生吃還是炒熟吃都非常美味。經(jīng)常吃萵苣有助于增強(qiáng)胃液和消化液的分泌。萵苣味道清新而略帶苦味，可以刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲，并且含有豐富的鉀，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。

但是愛(ài)吃萵苣的人，也不能忽視萵苣葉的功效哦。萵苣分為莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，后者南方栽培較多，是春季、秋季以及冬季重要的蔬菜之一。

下面為大家介紹關(guān)于萵苣葉的功效與作用：

1、促進(jìn)食欲。

不要小看萵苣葉的功效，在夏天炎熱胃口不開(kāi)的時(shí)候，食用萵苣葉就可以有效地提高消化系統(tǒng)的功能，并且可以增進(jìn)食欲，刺激消化液的分泌，同時(shí)還能改善肝臟的功能，另外，對(duì)于風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)等疾病都能起到預(yù)防的作用。

2、通水利尿。

常吃萵苣葉可以起到利尿排毒的作用。這樣一來(lái)就能減少對(duì)心血管的壓力，因此，萵苣葉特別適合高血壓和心臟病患者食用。

3、鎮(zhèn)定消暑。

在萵苣葉里面有一種成分，人們攝入了之后可以起到鎮(zhèn)靜的作用。在夏季不僅可以食用萵筍，而且食用萵苣葉可以起到消暑的作用，起到舒緩情緒，幫助睡眠的作用。

注意事項(xiàng)

事實(shí)上，一般的人群均可放心的食用萵筍葉，不過(guò)萵筍葉吃得太多會(huì)導(dǎo)致目糊，使人看不清楚東西，需要停食幾天后方可恢復(fù)，因此視力低下的人就不應(yīng)該吃得太多了。另外，有眼疾特別是有夜盲癥的患者更是要盡量少吃萵筍葉。

在吃萵筍葉的時(shí)候，大家需要學(xué)會(huì)選擇新鮮的來(lái)吃，這樣才能確保吸收健康的營(yíng)養(yǎng)。萵筍葉的做法有很多種，大家完全可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇，例如涼拌萵筍葉就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，但是需要知道的是，自身有特殊病癥的則應(yīng)該適當(dāng)?shù)募煽诹恕?/p>

萵筍葉能吃嗎？它都有什么功效？

萵苣葉含有我們?nèi)梭w所需的多種維生素，萵苣葉含有豐富的胡蘿卜素，我們可以多吃一些葉類(lèi)蔬菜，萵苣葉還含有豐富的鈣質(zhì)，萵苣葉有很好的抗氧化作用，可以起到美容的效果。萵苣葉，原產(chǎn)于中國(guó)、印度、日本和其他溫帶地區(qū)。為復(fù)合科萵苣屬的一年生草本植物，有皺紋的葉子。含有豐富的維生素、胡蘿卜素，人們吃萵苣只吃根，其實(shí)萵苣葉有更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，它具有清熱解毒的功效，萵苣中鉀的含量是鈉的27倍，它所含的維生素能促進(jìn)排尿，維持體內(nèi)水和電解質(zhì)的平衡，對(duì)高血壓、心臟病和水腫有一定療效。萵苣中碘的含量很高，對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和身體發(fā)育有好處，氟元素可以參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成和骨骼的生長(zhǎng)。此外，萵苣還含有蘆筍、乳酸、蘋(píng)果酸、琥珀酸、甘露醇等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是它富含煙酸（又稱(chēng)煙堿、維生素PP），煙酸被認(rèn)為是胰島素的激活劑，有助于改善糖代謝，非常適合糖尿病患者食用。

此外，β -胡蘿卜素比莖高9.7倍，維生素C高14倍。β-胡蘿卜素在小腸中被轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能保護(hù)皮膚的表皮層，并能使皮膚柔軟、有光澤、有彈性，因此也被稱(chēng)為 "美發(fā)維生素"。萵苣葉含有豐富的維生素C，能阻斷致癌物亞硝胺的形成。萵苣葉經(jīng)開(kāi)水燙后，做成面條吃，不僅味道鮮香，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，值得一試。萵苣葉中含有豐富的維生素B1，能使處于憂(yōu)郁狀態(tài)的人精力充沛，使人平靜。

小編針對(duì)問(wèn)題做得詳細(xì)解讀，希望對(duì)大家有所幫助，如果還有什么問(wèn)題可以在評(píng)論區(qū)給我留言，大家可以多多和我評(píng)論，如果哪里有不對(duì)的地方，大家也可以多多和我互動(dòng)交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關(guān)注我哦，您的點(diǎn)贊是對(duì)我最大的幫助，謝謝大家了。。

萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

萵苣又稱(chēng)萵筍，有生拌、炒菜、曬干鹽漬、醬制等多種食用法，美味可口。萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，500克萵苣含鐵約12毫克，還有很豐富的鈣、脂肪和葉酸。兒童常吃萵苣對(duì)長(zhǎng)牙、換牙很有幫助。萵苣嫩莖中的白色漿液還有催眠作用。
　　萵苣含葉酸豐富。懷孕早期孕婦常缺少葉酸，若不及時(shí)補(bǔ)充就會(huì)影響胎兒的大腦發(fā)育，嚴(yán)重者會(huì)造成胎兒無(wú)腦和因神經(jīng)管不能閉合導(dǎo)致脊柱裂竺等先天性畸形。萵苣中含有天然葉酸，是最好的葉酸來(lái)源，孕婦多食無(wú)疑對(duì)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育起到良好作用。
　　萵苣葉味苦，須用鹽漬后去水以除苦味。萵苣葉有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其葉的維生素含量比莖要高，尤其是維生素C的含量比莖高出15倍之多。此外葉中還含有大量鈣和葉酸。用萵苣葉燒菜飯，具有清香味。用鮮萵苣葉500克，煎湯飲，可使大小便明顯增多，用于治療浮腫和腹水。萵苣子可以治乳汁不通。所以可以說(shuō)萵苣全身都是寶。

萵苣葉子能吃嗎 吃萵苣葉有什么好處

1 萵苣葉子能吃嗎萵苣葉子能吃。

萵苣葉子含有大量的天然葉酸，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，拿鮮萵筍葉來(lái)煲湯喝還可治療浮腫和腹水，而且萵筍嫩莖中的白色漿汁還具有催眠的作用，所以萵苣葉不僅能吃，他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很大的。

2 吃萵苣葉有什么好處1、利尿通乳

萵苣里面有鈉鹽比其他蔬菜的鈉含量都要多，可以促進(jìn)人體體內(nèi)的分泌物，排泄多余的東西出去，還有利尿，而且對(duì)于患有高血壓和心臟病的人有一定的食療作用，還有有一些媽媽們母乳汁比較少，也可以吃一點(diǎn)萵苣葉。

2、寬腸通便

萵苣葉味甘、性涼、微苦，里面含有大量植物纖維素，可刺激消化酶分泌，增加食欲，還含有少量的碘元素，增強(qiáng)胃液，讓各個(gè)消化器官可以更好的幫助人體的消化，而且對(duì)于便秘的病人極其有利。

3 萵苣葉要焯水嗎萵苣葉要焯水。

萵苣葉吃起來(lái)會(huì)有苦苦的苦澀味，應(yīng)該很多人都不喜歡吃苦的，所以最好就在食用錢(qián)焯一下水，而且焯過(guò)水看起來(lái)也更青綠，更有食欲，焯水的同時(shí)也會(huì)把葉子上的蟲(chóng)子，農(nóng)藥清理掉，所以焯一下水也是有好處的。

4 萵苣葉的適宜人群萵苣葉的營(yíng)養(yǎng)豐富，一般人群都可以吃的。

萵苣葉特別適合小便，大便不流暢、身體水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱、血壓高、心律不齊、失眠的朋友們食用，還有婦女產(chǎn)后缺奶。另外萵苣里面有安眠的成分，所以有催眠的作用，還有可以抑制血壓的高低，還可以刺激腸胃讓大小便疏通。

不過(guò)不適合視力弱者、眼疾、夜盲癥患者的這些人，他有刺激性，他會(huì)刺激視網(wǎng)膜，眼膜，會(huì)導(dǎo)致視力更不好，眼睛也很不好，所以要注意了。

萵苣葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

　　萵苣葉子很多人都沒(méi)有吃過(guò)，因?yàn)榇蠹以趽袢∪n苣的時(shí)候，會(huì)習(xí)慣性將它的葉子全部丟棄掉，只會(huì)食用它的萵苣莖?？墒谴蠹抑廊n苣葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用嗎?下面一起來(lái)看看。

　　 萵苣葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效與作用

　　萵苣葉子本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，比萵苣莖部的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還要高。如果直接丟棄了，實(shí)在是一種浪費(fèi)。萵苣中富含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等等的營(yíng)養(yǎng)元素。這些物質(zhì)都是人體必需的，所以我們適量的食用，對(duì)于身體健康有著一定的幫助。

　　我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃一些萵苣葉可以加快胃液的分泌，那么食物的消化就會(huì)加快，從而增加了我們的食欲。萵苣葉本身的味道是有一點(diǎn)點(diǎn)清鮮，稍微有點(diǎn)苦澀。還富含了鉀元素，可以利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，有消水腫的作用。所以小便無(wú)法排出時(shí)，就可以吃一些萵苣葉來(lái)緩解。

　　 萵苣葉子的功效與作用

　　1、開(kāi)通疏利、消積下氣：萵苣葉是有點(diǎn)苦澀的，當(dāng)它進(jìn)入腸胃之后就會(huì)加快胃液的分泌，那么食物就會(huì)消化很快，從而增加了我們的食欲。因?yàn)槿n苣葉中有乳液，它是可以強(qiáng)化我們的消化器官，對(duì)于消化功能不好的人來(lái)說(shuō)，可以改善腸胃。

　　2、利尿通乳：萵苣葉富含鉀含量，它是可以促進(jìn)體內(nèi)尿液的排出，很好消除水腫。

　　3、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌：萵苣葉富含多種維生素、礦物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)來(lái)說(shuō)是極好的，可以改善我們的睡眠質(zhì)量。還能促進(jìn)機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素吸收，從而提高了人體免疫力，還能有效預(yù)防癌癥。

　　4、寬腸通便：萵苣葉富含植物纖維素，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，加快體內(nèi)廢棄物排出，有效預(yù)防了便秘。

　　 清炒萵筍葉的做法

　　1、首先將萵苣葉子全部摘除下來(lái)，隨后將它放入淡鹽水中浸泡，隨后將它洗凈。

　　2、隨后將它切段。

　　3、這時(shí)就可以熱鍋了，隨后放入蒜蓉進(jìn)行煸炒。

　　4、這時(shí)再將萵苣葉放入鍋中快速翻炒，等萵苣葉子變軟了就可以調(diào)味了。

　　5、加入適量的食鹽、雞精攪拌均勻就可以吃了。

　　萵苣葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的，所以我們吃了之后，對(duì)我們的身體健康有著很大的幫助。而且它的做法也是比較簡(jiǎn)單的，可以來(lái)試一試。

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