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萵筍葉子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

佚名 2023-05-20 06:00:29

萵筍葉子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

現(xiàn)在我們會(huì)發(fā)現(xiàn)很多以前很常見的沒有吃過的東西都是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的,比如說紅薯藤,還有萵筍葉子

,最近幾年這些食物都是比較受歡迎的
,萵筍的葉子很多人都喜歡吃,但是和多人不知道怎么吃好
,那萵筍葉子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
?萵筍葉子如何做成美食?

萵筍葉子能吃嗎

不少人家都把萵筍葉子扔掉

,那可就太可惜了……萵筍葉子富含維生素
、胡蘿卜素,人們吃萵筍只吃根部
,其實(shí)萵筍葉更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。萵筍葉對(duì)心臟病、腎臟病
、神經(jīng)衰弱
、高血壓病等都有一定好處。經(jīng)常吃萵筍葉
,有利于血管張力
,改善心肌收縮力,加強(qiáng)利尿等
。萵筍葉子β-胡蘿卜素比莖部高9.7倍
,維生素C比莖部高14倍。而β-胡蘿卜素在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A
。 維生素A對(duì)皮膚的表皮層有保護(hù)作用
,可使人的皮膚柔潤(rùn)、光澤
、有彈性

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

萵筍葉中維生素的含量總體來(lái)說比莖的要高,葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數(shù)十倍,維生素B1是葉的兩倍

,維生素B2是5倍
,維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高
,其抗氧化的作用也更好
。此外,葉中還含有大量的鈣
,如果棄之不食非?div id="jfovm50" class="index-wrap">?上А?/p>

萵筍葉子怎么做好吃

做法:

1.萵筍葉洗凈

,切成段

2.用沸水焯燙。

3.過涼

,瀝干水分
,將焯好的萵筍葉放入碗中。

4.加入禾然有機(jī)嬰幼兒醬油

。撒上熟白芝麻
,拌勻后即可食用。

小貼士:

1

、一般人群均可食用萵筍
,老人兒童更適合。

2

、萵筍中的某種物質(zhì)對(duì)視神經(jīng)有刺激作用
,古書記載萵苣多食使人目糊,停食數(shù)天
,則能自行恢復(fù)
,故視力弱者不宜多食,有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食

萵筍葉子能生吃嗎

(1)萵筍葉可以生吃

萵筍葉和生菜一樣可以生吃

,能直接蘸著鹽和醋生吃,沒有怪味
,而且生吃的萵筍葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比熟的高
,也可以和生菜一樣卷熟食引起食用。

(2)涼拌萵筍葉

食材:萵筍葉

,水適量
,芝麻醬,花生仁
,鹽

做法:鍋里加適量水

,燒開,萵筍葉切段
,放入鍋中燙1分鐘
,撈起。芝麻醬加適量溫開水和適量鹽
,攪拌成泥
,花生切碎,萵筍葉擺盤后淋上芝麻調(diào)好的芝麻醬
,撒上花生碎片即可

筍葉子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

萵筍葉營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)

,脂肪,糖類
,灰分
,維生素A原、維生素B1
、維生素B2
、維生素c,微量元素鈣
、磷
、鐵、鉀
、鎂
、硅、食物纖維以及萵苣素
,尤其是膳食纖維含量很高
,對(duì)便秘和減肥人群適合。
1.膳食纖維:萵筍葉中含有大量的膳食纖維和纖維素
,這些纖維素在食用之后可在胃腸內(nèi)吸水膨脹
,增加飽腹感,減少對(duì)其他高能量食物的攝入
,還能抑制脂肪的吸收
,其事項(xiàng)減肥瘦身;另外
,膳食纖維有潤(rùn)腸通便之效
,適合便秘人群食用。
2.萵苣素:萵筍葉也含有很多萵苣素
,食用時(shí)給人一種苦味口感
,可開胃健食
;另外,萵苣素還能刺激胃腸消化液的分泌
,也有促進(jìn)消化的功效

3.粘液蛋白:萵筍葉中含有較多的粘液蛋白,因此
,也具有一定的藥用價(jià)值
,很多名下偏方中用萵筍葉搗碎,外敷傷口
,可起到抑菌消炎的功效


功效作用
1.利尿下奶
萵筍葉中礦物質(zhì)的含量很高,尤其是鉀離子含量高
,而對(duì)應(yīng)的鈉離子含量很低
,有調(diào)節(jié)滲透壓的作用,也能促進(jìn)腎上腺激素的分泌
,實(shí)現(xiàn)利尿
,也可促進(jìn)乳汁分泌。

2.開胃健食
萵筍葉含有一些揮發(fā)性成分
,屬于芳香類物質(zhì)
,在烹飪之后香味更加濃郁,適合食欲不佳的人群食用
,另外
,萵筍葉還有一定的吸油功能,在吃肉食適量的食用也可緩解油膩
,開胃健食


3.抑癌抗癌
萵筍葉中含豐富的維生素和礦物質(zhì),對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)很好的調(diào)節(jié)作用
,此外
,它的提取物可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),多食萵筍葉可以效的預(yù)防和抵抗癌癥
,增強(qiáng)人的體質(zhì)


4.促進(jìn)消化
萵筍葉子中也有大量的萵苣素存在,它有淡淡的苦味
,人們食用以后增加胃液的分泌
,也能加快胃腸對(duì)體內(nèi)食物的消化,對(duì)消化不良和食欲不振有良好的緩解作用


5.緩解便秘
萵筍葉中含有大量的膳食纖維
,在食用之后會(huì)在胃內(nèi)吸水膨脹,增加飽腹感
,還能刺激胃腸蠕動(dòng)
,加快糞便的排出
,對(duì)便秘的人群來(lái)說可改善糞便濕度,順利排出

萵筍葉子能吃么
?有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

萵筍葉子能吃么?小編肯定的告訴你

,萵筍葉子是可以吃的
。不但可以吃,而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較之于萵筍莖有過之而無(wú)不及
。葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多
,維生素B1是2倍,維生素B2是5倍
,維生素C4是3倍
,因此有不少人將萵筍葉丟棄不吃,實(shí)在可惜
。此外,秋季愛患咳嗽
,多吃萵筍葉還可平咳
。事實(shí)上不僅僅是萵筍,在我們吃的很多蔬菜里面
,葉子的營(yíng)養(yǎng)大多要比其根莖的營(yíng)養(yǎng)要多的多
,所以如果有扔菜葉習(xí)慣的朋友注意嘍,只要挑去枯黃葉和蛀蟲葉
,其它的部分放心吃就是
。 還是說萵筍葉,小編就喜歡夏天用萵筍葉蘸黃豆醬吃
,非常清爽可口
,水分夠足,味道鮮而質(zhì)樸
。不要用開水焯
,會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。只需用水沖洗一下即可
,不騙你
,真的好吃。對(duì)了
,最好是用黃豆醬因?yàn)檫@種醬有種甜味而別的醬是沒有的
,當(dāng)然蘸別的醬也可以
,只是味道同小編形容的比起來(lái)的話實(shí)在是會(huì)有差距。 萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩
,生吃熱炒均相宜
。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌,增進(jìn)膽汁的分泌
。萵筍中的鉀是鈉的27倍
,有利于促進(jìn)排尿,維持水平衡
,對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益
。萵筍中所含的氟元素,可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成
,參與骨骼的生長(zhǎng)
。萵筍中的含碘量高,這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育
,會(huì)產(chǎn)生有利影響
。 還有其它吃法,這種吃法里有用開水焯的環(huán)節(jié)
。大家可以按照個(gè)人口味習(xí)慣自行選擇
。 萵筍葉子的吃法: 涼拌:挑去老葉、黃葉后
,在開水中略燙(去澀)
,取出待涼,稍去水后切斷
,加白糖
、精鹽、醋
、麻油等拌成
。 生炒:先把萵筍葉洗凈然后切段放入油鍋中炒熟。 油炸:將萵筍葉清洗干凈
,切段后拌入面糊
,加入少許鹽,在油鍋中沸熟
,吃時(shí)會(huì)略帶苦味
。 做面:萵筍葉子經(jīng)沸水燙后,做面條吃
,特別清香
。 萵筍葉子能吃么?當(dāng)然還要您親自試過才能回答
,各地的習(xí)慣不同
,對(duì)食物的看法和食用方法也各不相同
。這些都不重要,關(guān)鍵的是
,只要科學(xué)證實(shí)對(duì)我們?nèi)说纳眢w有益的食物
,我們都應(yīng)該珍稀的去使用,而不是盲目的浪費(fèi)
。對(duì)么

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