，這們細(xì)菌容易入侵而產(chǎn)生污染。挑藕的時(shí)候看應(yīng)該不是特別白，經(jīng)過(guò)酸溶液浸泡的根節(jié)都是白的，工業(yè)用檸檬酸對(duì)人體有害，有可能產(chǎn)生中毒反應(yīng)。正常的應(yīng)該是有斑痕粗壯的。經(jīng)過(guò)美容的藕一般都是用酸溶液泡過(guò)，買的時(shí)候可以聞一下，有不有刺鼻的酸味，來(lái)判斷藕是不是好的。

藕的做法有很多種，不同的吃法對(duì)我們的身體可以起到不同的功效。比如做成這樣的涼菜，能增進(jìn)食欲，爽口開(kāi)胃。或者把藕炒熟了吃，香脆可口。再或者拿藕來(lái)燉鍋湯，能起到益氣補(bǔ)脾的作用。尤其是夏天貪涼的人，吹空調(diào)受了寒，喝點(diǎn)藕燉的湯起到營(yíng)胃的功效。

藕餡餃子營(yíng)養(yǎng)均衡，再加上夏天出汗多，B1流失多，多被充面食對(duì)我們?nèi)梭w非常有利的。我們?cè)谇信旱臅r(shí)候最好使用不銹鋼的刀，以免藕接觸鐵以后變成黑色的。切藕條兒的時(shí)候只用三刀就可以，切出來(lái)的藕條兒不僅不斷而且根根漂亮。在烹調(diào)藕的時(shí)候，最好事先把切好的藕都過(guò)水焯一下。藕條先焯一下，焯的目的是等會(huì)兒炒的時(shí)候比較利落，不會(huì)粘粘糊糊的。水一開(kāi)藕就焯好了