蓮藕有哪些功效與作用

蓮藕有哪些功效與作用

蓮藕的全身都是寶，它是生活中比較常見的食材，也是很受大家歡迎的食物，它不僅有很多種吃法，并且還有多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分，常吃蓮藕有助于身體健康，還能預(yù)防一些疾病哦！那么，蓮藕有哪些功效與作用？吃蓮藕的好處有哪些？

蓮藕的功效與作用

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3、益血生肌：雖然在日常生活中蓮藕是非常普通的食物，但是我們不知道其實(shí)藕的營養(yǎng)非常的豐富，它是富含一定的鐵、鈣等微量元素、植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，經(jīng)常吃是可以增強(qiáng)人體免疫力。所以在被稱作是“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

蓮藕養(yǎng)生食譜

一、蓮藕排骨湯

材料：排骨、蓮藕各適量，蔥、姜、鹽、料酒各適量。

做法：

1、把排骨洗凈，切成小塊，蓮藕洗凈，切片；

2、在砂鍋中倒入水，把洗凈的排骨放進(jìn)去；

3、武火把水煮沸，撇去浮沫；

4、在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒；

5、用文火燉大約1小時(shí)，放入蓮藕。再燉約1小時(shí)，蓮藕變軟，即可。

功效：本湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。

二、涼拌藕片

材料：蓮藕適量，醬油、精鹽、，味精、蔥、姜、蒜各適量。

做法：

1、將蓮藕洗凈去皮，切片，用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)，蔥切末、姜切絲、蒜切片；

2、在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

功效：養(yǎng)肺補(bǔ)血、清心安神。

三、蓮藕花生章魚湯

材料：蓮藕400克，花生150克，章魚干100克，排骨400克，適量調(diào)味品。

做法：

1、蓮藕洗凈切塊，章魚干洗凈后泡3～5個(gè)小時(shí)，花生、排骨洗凈備用；

2、起鍋煮水，水開后將各種備好的料一起入鍋，武火滾15分鐘，再改用文火煲1～2小時(shí)，熄火后適當(dāng)調(diào)味，吃渣喝湯。

功效：此湯有潤肺、止血、通利小便的作用。

四、梨藕汁

材料：梨一個(gè)、藕一段、純凈水100ml、蜂蜜一大勺。

做法：

1、梨去皮去核，切小塊。藕去皮切小塊(處理藕的時(shí)候動(dòng)作要快，否則藕會(huì)發(fā)黑，或者切好泡在滴了白醋的水里，可以有效避免藕發(fā)黑)；

2、處理好的梨和藕放入榨汁機(jī)，倒入100ml純凈水(不放水太干，很難打)，攪打細(xì)膩。

3、攪打好梨藕汁用紗布或者篩網(wǎng)過濾。

功效：養(yǎng)陰生津，涼血止血。

蓮藕有什么好處 保健七大功效作用

蓮藕的功效是許多人都不太清楚的，就知道它好吃，對(duì)身體好，其實(shí)又有多少人具體知道它能幫助人起到什么作用呢？其實(shí)他的功效作用還是很強(qiáng)大的，下面就讓我們一起來看看它的具體功效作用吧。
保健七大功效作用
降糖降脂益腸道

藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進(jìn)腸蠕動(dòng)。

抗衰老補(bǔ)維C

藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。

藕還富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，緩解衰老進(jìn)程。

減躁減壓

藕中富含B群維生素（特別是維生素B6）。補(bǔ)充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進(jìn)而改善心情。

補(bǔ)血益神助消化

鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。

藕中的多種微量元素有益紅細(xì)胞的產(chǎn)生，保持肌肉和神經(jīng)正常工作。另外，這些營養(yǎng)素還有助分泌消化酶，改善消化。

穩(wěn)定心率降血壓

藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調(diào)節(jié)血壓和心率，有益心臟及全身健康。

補(bǔ)充維K防出血

藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。

鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。

祛痰鎮(zhèn)咳防哮喘

鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統(tǒng)疾病。

熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。

蓮藕適宜人群
一般人群均可食用

1．老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用

2．藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃

3．藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。

蓮藕烹飪指導(dǎo)
1．藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

2．食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。

3．藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4．煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引致食物發(fā)黑。

5．沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

蓮藕小貼士
如何讓保存蓮藕不變黑？

那些買回來鮮藕，短時(shí)間內(nèi)吃不完，又怎么保持潔白呢？這也不難，雖然多酚氧化酶有很強(qiáng)的催化作用，但是需要有氧氣的參與，蓮藕中的酚類物質(zhì)才能氧化成醌，所以隔絕氧氣也是一個(gè)方法。把蓮藕泡在水里就能延緩蓮藕變黑的過程。

如何區(qū)別睡蓮和蓮？

睡蓮和蓮不是一家子，蓮的葉子總會(huì)高出水面，而睡蓮的葉子總是趴在水面上。前者為挺水植物，立葉及花均高高伸出水面，葉片不開裂;后者浮水植物，葉片及花浮于或略高水面，葉片均有一半徑深度狹V字開口。蓮花凋謝之后，會(huì)涌出蓮蓬，而睡蓮的果子是在水面之下生長。一般來說，蓮花花朵的顏色只有粉紅和潔白兩種，而睡蓮的色彩豐富的多，從白到紅，從黃到藍(lán)。

蓮藕的功效與作用是什么？

1、防治高血壓和糖尿病。蓮藕含有豐富的營養(yǎng)成分，受到人們的重視，這種色淡黃而多纖維的蔬菜，被列為重要的健康食品之一。蓮藕的食物纖維能夠刺激腸道，治療便秘，促進(jìn)有害物質(zhì)的排出，減少膽固醇和糖分積累，具有預(yù)防糖尿病和高血壓等作用，尤以生食或飲用鮮汁最有效。

2、治療潰瘍和貧血癥。蓮藕含豐富的鐵和單寧酸，把蓮藕切開后，切口接觸到空氣會(huì)變成黑褐色，這是由于鐵與單寧酸和氧所起的化合作用所致。單寧酸具有收斂和止血作用，可以把潰瘍的傷口治愈。鐵也有止血和構(gòu)成血紅蛋白的作用，對(duì)于貧血亦有效。

3、美化肌膚，保持肝臟健康。維生素C有防止出血、產(chǎn)生腎上腺皮質(zhì)激素、排泄體內(nèi)有害物質(zhì)的作用，而且作為美容的維生素，對(duì)于保持美麗的肌膚也發(fā)揮著很大作用。蓮藕所含的維生素C較多，當(dāng)飲酒過多感到疲倦時(shí)，食用蓮藕則可減輕肝臟負(fù)擔(dān)。

4、蓮藕的營養(yǎng)成分對(duì)防治感冒、咳嗽、畏冷和食欲不振均有功效，可作為果品生吃、煮熟或磨鮮蓮藕汁飲用。

5、鮮蓮藕生食或榨汁飲用，適宜高熱病人煩熱口渴之時(shí)食用；適宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血，以及血友病患者榨汁服用；適宜高血壓病、糖尿病、肝病以及便秘之人食用；適宜脾胃氣虛、食欲不振、缺鐵性貧血，以及營養(yǎng)不良之人食用。蓮藕含豐富的鐵，故對(duì)貧血之人頗宜。

人民網(wǎng)-蓮藕有5大功效 哪些食物不能和藕一起吃

吃藕有什么好處呢

藕的營養(yǎng)價(jià)值和功效？

藕中含有豐富的淀粉，蛋白質(zhì)，天門冬素以及維生素c，還有氧化酶的成分，而且藕中的含糖量也是比較高的，吃藕是能夠清熱解毒，解渴止嘔，如果將藕炸成汁，功效就更為明顯了。

藕中還含有大量的鐵元素，所以缺鐵性貧血的患者可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┡?。藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素c，食物纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病的患者是十分有益的。

藕中還含有豐富的維生素k，單寧酸，它是具有收縮血管，止血功效的，所以便血患者或者是產(chǎn)婦都是非常適合食用藕的。

藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽或者是膽固醇甘油三酯相結(jié)合，從而能降低血液中的膽固醇含量。

一、健脾止瀉　　

蓮藕具有獨(dú)特的清香，同時(shí)里面也有一種鞣酸物質(zhì)，可以達(dá)到收斂的效果，有效增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，還能有效防止腹瀉。對(duì)于食欲不振或者是消化不良的人群，可以適當(dāng)性的多吃蓮藕，有助于緩解癥狀?！　?

二、清熱涼血　　

蓮藕本身就生長在水中，是一種寒涼的食物，有清熱涼血的功效，可有效改善，因?yàn)榘l(fā)熱所引起的口渴等現(xiàn)象，有助于清除體熱，能夠達(dá)到治療疾病的作用?！　?

三、補(bǔ)血生血　　

蓮藕是一種常見的食物，里面含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，同樣也有著很多的礦物質(zhì)，對(duì)于缺鐵性貧血者而言，平時(shí)可以常吃蓮藕，如此就能夠有效的獲得充足的鐵元素，有效促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，有補(bǔ)血生血的功效?！　?

四、散瘀止血　　

誰都知道蓮藕是一種寒性的食物，內(nèi)部含有具有止血效果的鞣酸成分，不僅能散除淤血，而且還能夠有效的止血，可以緩解鼻血，能夠有效達(dá)到治療疾病的效果，有效促進(jìn)恢復(fù)?！　?

五、美容養(yǎng)顏　　

蓮藕本身就含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，對(duì)于經(jīng)常性上火的朋友而言，非常的適合，平時(shí)可以常吃蓮藕，不僅可以獲得所需要的鐵元素，而且具有優(yōu)良的滋補(bǔ)功效，能夠有效因?yàn)樯匣鹚鸬亩欢唬哂忻廊莨π?，?duì)于肌膚的健康也會(huì)有幫助。

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