蓮藕有什么藥用價值

蓮藕有什么藥用價值

我們平時吃的蔬菜有狠毒種類的，不同的蔬菜有不同的營養(yǎng)價值，蓮藕作為一種常見的蔬菜，很多人都愛吃，從健康飲食的角度出發(fā)，蓮藕能發(fā)揮什么功效呢？人們常吃蓮藕有哪些好處？下面，給大家具體介紹一下蓮藕的藥用價值，我們一起來看看。

蓮藕的藥用價值

蓮藕藥用價值也相當(dāng)高，常吃藕，有延年益壽之功效。蓮藕生食可清熱除煩、去火涼血;熟吃能健脾和胃、益血補心，有消食、止渴、生津的功效。藕粉由于更容易消化、吸收，遂成為年老、體弱多病者上好的滋補品。

蓮藕中含豐富的維生素K，具有收斂性和收縮血管的功能。生食鮮藕或擠汁飲用，對咳血、尿血等患者能起輔助治療作用。由于蓮藕中含有豐富的食物纖維，對治療便秘、促使有害物質(zhì)排出也十分有益。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的人頗為適宜。以下蓮藕食療方，供參考。

1.咯血：生藕10片水煎服，每日3次。

2.防暑：鮮蓮藕250克洗凈切片，加糖適量，水煎代茶飲。

3.治年老體虛、食欲不振：鮮蓮藕100克洗凈切成薄片，與粳米100克共煮粥。煮熟后加適量蜂蜜調(diào)味食用。

4.治婦女產(chǎn)后出現(xiàn)排出不暢或閉經(jīng)：蓮藕250克，洗凈切小塊，桃仁12克，放入鋁鍋或砂鍋內(nèi)加適量水共煮湯，煮熟后加少量食鹽調(diào)味食用。

5.治貧血、營養(yǎng)不良：蓮藕500克，牛肉300克,紅豆30克，生姜3片，蜜棗5個。全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時，調(diào)味佐膳。

6.治眼睛充血：在藕汁中加點鹽飲用，每日3次。

7.治胃潰瘍：生藕500克,連皮搗汁，加白糖100克，攪勻成汁，開水沖服。

蓮藕小貼士

1.挑選藕節(jié)短粗者為佳

購買蓮藕時選擇藕節(jié)短、藕身粗的為好，最好聞起來有清香。蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭，味道最好，適合生吃。這個部分維生素含量高，纖維含量低。從藕尖數(shù)起第二、三節(jié)藕則適合清炒或煲湯。

此外，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。市場上有時會有浸泡過的藕在銷售，這種藕看起來特別白，但經(jīng)常食用會不利健康，在購買時仔細(xì)挑選。

2.烹飪時不用去皮，且別碰鐵

蓮藕既可生吃，也可炒或煲湯食之，還可以做成糯米蓮藕、蓮藕豆沙等小吃，可謂美味佳肴。很多人會將蓮藕皮刮去再煮吃，其實這樣做很浪費。蓮藕皮富含纖維素，如果沒有發(fā)霉、發(fā)爛或發(fā)黑，大可不必扔掉。蓮藕經(jīng)過加熱會顏色會變深，這是因為它含有豐富的還原性物質(zhì)如維生素C和鐵質(zhì)，遇熱發(fā)生氧化之故。長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以減少氧化。

上文介紹的蓮藕食療法，就有益血補心的作用了，如果你有需要不妨來試試。蓮藕的食用方法有很多，越簡單的烹飪方法，越能留住蓮藕里的營養(yǎng)成分，因此，我們在制作蓮藕食療時，烹飪方法要盡可能的簡單些。

蓮藕湯的作用有哪些

1、蓮藕肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮脆甘甜，含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，鈣元素，鐵元素，磷元素，維生素C和維生素B，營養(yǎng)十分的豐富，經(jīng)常飲用蓮藕湯能為人體提供營養(yǎng)，強壯體質(zhì)，增強免疫力。
2、蓮藕還具有藥用價值，蓮藕湯對脾胃有很好的益處，可以養(yǎng)胃滋陰，益血，止瀉，還具有清熱消痰，補血養(yǎng)顏的功效。蓮藕湯鮮甜不油膩，是一很好的食療保健食品。

吃藕有什么好處.

藕又名蓮藕，含有豐富的碳水化合物和維生素C。中醫(yī)認(rèn)為藕性味甘寒，有除煩解渴、健脾開胃的功效。治支氣管擴張咯血：生藕搗汁，每日一杯。治上消化道出血：生藕汁，每日兩杯，連服3~5天。飲生藕汁還可治急性腸胃炎、鼻出血、中暑、腹痛等癥。藕可生食、炒食，也可做糯米糖藕、白糖糯米藕粥等食品。藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物。藕原產(chǎn)于印度，后來引入我國，迄今已有三千余年的栽培歷史了。藕在我國南方諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕，該品種質(zhì)地優(yōu)良，它的根莖粗壯，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它。蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗，葉名荷葉及荷葉蒂。荷花蕊名蓮須，果殼名蓮蓬；果實為蓮肉或蓮子，其中的胚芽名蓮心，蓮的地下莖名藕（藕節(jié)藥力極強）。[成份]每100克可食部含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物18.1克，鈣18毫克，磷51毫克，鐵4.4毫克，以及維生素b和維生素c。[性味歸經(jīng)]中醫(yī)認(rèn)為，生藕甘，寒，無毒。熟藕甘，溫，亦無毒。[功效]生藕具有消瘀清熱，除煩解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宮出血等）、化痰，治肺炎，肺結(jié)核、腸炎、脾虛下瀉、婦女血崩等諸癥。藕經(jīng)過煮熟以后，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的性能；而變?yōu)閷ζ⑽赣幸妫叙B(yǎng)胃滋陰，益血，止瀉的功效。

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