蓮藕有什么功效與作用

蓮藕有什么功效與作用

蓮藕是一道十分美味的菜肴，不僅有清脆的口感，還有很多的吃法，蓮藕不僅能清炒、燉湯、炸，還能制作成藕粉食用。蓮藕的營養(yǎng)價值很高，食用蓮藕有很好的功效與作用，那么，蓮藕有什么功效與作用？蓮藕的食療方有哪些？一起來看看吧！

蓮藕的功效和作用

蓮藕是一種很好的改善體質(zhì)的食物，因為它性寒味甘，利于清熱。而蓮藕不僅不同于一般清熱的食物那樣容易傷到人體的脾胃，反而有利于健脾胃，祛痰濕，所以說是特別適合濕熱體質(zhì)的人食用。

生蓮藕和熟蓮藕具有不同的功效，適合不同的人群，所以在食用蓮藕的時候，也是要注意的。

生蓮藕性味甘寒，可以化痰止血，清熱涼血，適合于口干舌燥以及火氣大的人，因為生蓮藕的屬于寒性的食物，所以剛生產(chǎn)過的女性是不宜生吃的。

但是將蓮藕去皮榨汁，可以幫助女性緩解產(chǎn)后的出血等癥，相對于生蓮藕來說，熟蓮藕經(jīng)過高溫調(diào)制后，性溫平，可以增強人的食欲，強健人的脾胃。

蓮藕的食療方

(1)蓮藕綠豆湯

用料：蓮藕1節(jié)，綠豆50克，清水、食鹽各適量。

做法：蓮藕去皮洗凈，綠豆放入清水中浸泡后，塞入蓮藕孔內(nèi)，將蓮藕帶綠豆一起放入鍋中，加入清水，大火燉至綠豆?fàn)€熟，調(diào)入適量食鹽即可食用。

功效：清熱解毒，降躁除煩。

(2)自制藕粉

用料：蓮藕1節(jié)，冷開水、白糖各適量。

做法：將蓮藕剁成碎塊后放入榨汁機中，加水榨出汁液，將蓮藕汁置于太陽下暴曬，直到變成粉狀。食用方法也很簡單，取藕粉適量，加白糖適量，先放少量冷開水稀釋，再加入開水調(diào)成糊糊，即可食用。

功效：促進食欲，清熱降壓。

吃蓮藕注意

蓮藕性寒，妊娠期，哺乳期，月經(jīng)期女性不宜多吃;脾胃消化功能不好，大便溏泄人群不宜多吃。

挑選蓮藕時最好選擇外皮呈黃褐色，肉肥厚且顏色發(fā)白的品種，顏色發(fā)黑，有異味的就不要買了。

藕的功效與作用

生藕功效作用有哪些呢？
“冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊”主角就是藕。

這久的藕比夏的要實。個個長得飽滿沉甸甸。

吃藕是有講究的。藕性味甘平，生藕性寒，熟藕性溫。

要吃生藕得選嫩細(xì)長的小尖藕，味清甜。生藕最大的藥用好處就是涼血散瘀，解酒清熱生津。

如果有人愛長口腔潰瘍，每天喝一杯生藕汁，效果奇佳。 這個是我常用的家庭醫(yī)藥方之一。

就嫩藕的吃法略寫以下幾筆： 一、糖醋藕片：生藕片，糖醋水，淀粉，鹽，雞精。 作法：少許油，熱后下藕片，半熟下糖醋水翻炒，要起鍋時下淀粉加合適的鹽和雞精 此味酸酸甜甜，越吃越想吃。

二、涼拌藕絲：嫩藕切絲，焯水撈起涼冷，準(zhǔn)備些大紅辣椒絲，姜蒜絲，白醋，鹽，糖，味精， 色拉油。 然后把它們?nèi)柙谝黄?，好了，色彩淡雅，吃起來沙沙作響，是地道的開味菜 三、這個第三道菜最適合家里來小朋友請他們吃。

起個什么名了？我想了半天也沒有找到，就直接寫作法吧。 作法：嫩藕圈輕過水待用。

鮮橙汁一杯，蘋果汁一杯，彌候桃汁一杯 把準(zhǔn)備好的藕圈各放在這些汁水。 半天后你拿出來一看全是黃的，紅的，綠圈，放在透明的碗里，一碗的艷。

不想吃心都動了。 宮爆藕丁，藕香肉絲，香菇藕餅。

。我不在此多寫。

上面是嫩藕，老藕的吃法來兩個經(jīng)典的 一、排骨燉藕湯。 這菜只要是女人都應(yīng)會做吧？ 就不寫多了。

只是提個細(xì)節(jié)，藕頭上的節(jié)有些人做喜歡把它丟了。這是錯的。

這個藕節(jié)是止血的特效藥。婦女崩漏可用藕節(jié)加紅糖煎水服用。

二、糯米藕 把藕切寬點，兩頭洗凈滴干水，藕洞塞入泡好的糯米，大火蒸 熟透后切小段，灑上桂花糖調(diào)的汁。 選藕老嫩很簡單，用指甲往藕身上輕輕劃一下，肉質(zhì)脆嫩的可劃破，僅劃出條淺淺痕跡的說明是老人家了。

蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易于消化，適宜老少滋補。生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功；熟藕性溫，有補心生血、滋養(yǎng)強壯及健脾胃之效。

藕段間的藕節(jié)因含有2%左右的鞣質(zhì)和天門冬酰胺，其止血收斂作用強于鮮藕，還能解蟹毒。蓮藕的花、葉、梗、須、蓬及蓮子、蓮子心各有功效，均可入藥治病。

■蓮藕營養(yǎng)豐富 蓮藕自古以來就是為人們所鐘愛的食品，鮮蓮藕中含有高達(dá)20%的碳水化合物、蛋白質(zhì)，各種維生素、礦物質(zhì)的含量也很豐富，既可當(dāng)水果吃，也是烹飪的佳肴，若用糖腌成蜜餞，或制成藕粉，更是別有風(fēng)味。 ■蓮藕功效多多 蓮藕的藥用功效十分可觀，相傳南宋孝宗曾患痢疾，就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。

李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛淤生津之佳品。 蓮藕生食———能清熱潤肺，涼血行淤。

蓮藕熟吃———可健脾開胃，止瀉固精。 老年人常吃藕———可以調(diào)中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。

婦女產(chǎn)后吃———婦女產(chǎn)后忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消淤。 肺結(jié)核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺結(jié)核病人最宜食用。

不喜生吃的人，也可以燉雞燉肉，既能滋補，又能治病。 尤其是藕粉，既富有營養(yǎng)又易消化，是婦幼老弱皆宜的良好補品，常以開水沖后食用，久食可安神，開胃，補髓益血，輕身延年。

■蓮藕治病也有效 由于受我國古代醫(yī)學(xué)的影響，目前，在韓國、日本等國家和港臺地區(qū)，對蓮藕的食療功效頗為重視，流傳有不少實用方法。 感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。

蛋清可滋潤咽喉，止咳；蓮藕能消除疲勞，安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗凈，搗碎擠出藕汁，與蛋清（雞蛋1個可分3次用）一起拌勻，保存在陰涼處，即可用來漱口。

蓮藕湯又能消除口腔炎癥。將切細(xì) 的蓮藕加水熬湯，每日漱口5~6次。

患支氣管炎，用藕汁，藕皮也有藥效，因此不必削去，將藕洗凈取汁即可。藕汁對晨起時痰中帶血絲及晚上聲音嘶啞的病人，亦有良好效果。

藕湯也能防治咳嗽，可將帶皮蓮藕切薄片，同稀飴糖一起熬湯飲用。此外，將藕節(jié)部分粉碎取汁飲用，也可止咳和解除胸悶。

發(fā)燒且口渴嚴(yán)重時，可飲用鮮藕汁，既能退燒，又解除口渴。 若加入梨汁，效果更佳。

將蓮藕與泡開的米一起熬粥食用，也有同樣效果。無特殊外因的鼻出血患者，每日1~2次飲1小酒杯鮮藕汁，效果良好。

■解除酒醉引起的疲勞調(diào)整不穩(wěn)定的神經(jīng) 將藕汁與生姜汁一起摻和飲用，或?qū)⑴褐瓋堕_水飲用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲勞，調(diào)整不穩(wěn)定的神經(jīng)。 因蓮藕有恢復(fù)神經(jīng)疲勞的功效，故還可用于防治過度緊張、焦慮不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲勞等。

通常飲用藕汁，每千克體重按10毫升計算為適量，可分幾次服用，或煎煮后在進餐時吃。 更年期婦女出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、不定期出血或情緒不穩(wěn)、坐立不安等癥時，最好經(jīng)常吃蓮藕，可將藕搗成汁或加少許食鹽后服用。

蓮藕還有調(diào)節(jié)心臟、血壓、改善末梢血液循環(huán)的功用。用于促進新陳代謝和防止皮膚粗糙，可將蓮藕20克洗凈、去皮，切成細(xì)片在開水中燙一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，待涼后加食鹽少許食用，若加入蓮子效果更好。
藕的好處和不好處
藕沒有壞處，藕的好處是： 1、蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。

2、蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。 3、蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

4、藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。 擴展資料 藕不能和以下食物一起吃： 1、大豆與蓮藕食物相克。

大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。 2、豬肝與蓮藕食物相克。

蓮藕的幾大功效作用 蓮藕適合哪些人食用

　 說起蓮藕，大家都還比較熟悉，蓮藕在生活當(dāng)中比較常見。蓮藕原產(chǎn)于印度，很早就已經(jīng)傳入中國，蓮藕屬木蘭亞綱植物，也是食材的一種，蓮藕吃起來微甜干脆，很受大家的喜愛，蓮藕不僅吃著好吃，而且還含有大量人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，常吃蓮藕對身體還能起到一定的養(yǎng)生療效，下面就隨我來具體了解關(guān)于蓮藕的幾大功效作用，看看蓮藕究竟適合哪些人食用，喜歡吃蓮藕的朋友注意了。

蓮藕的幾大功效與作用：1、清熱涼血蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3、益血生肌蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣 血，增強人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養(yǎng)陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

4、止血散瘀藕節(jié)中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用于涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側(cè)柏葉煎服。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

5、美容養(yǎng)顏蓮藕能養(yǎng)胃滋陰，是女性美容養(yǎng)顏的佳品。蓮藕花具有藥用價值，有延年益壽之功效。

6、助消化蓮藕所含有的豐富的微量元素有利于腸胃蠕動，排除體內(nèi)毒素，促進機體消化。

7、補血益氣蓮藕中的鐵，甲等微量元素有益于紅細(xì)胞的產(chǎn)生，缺鐵性貧血的患者常吃蓮藕具有補血的功效。

8、生津止渴蓮藕味甘多液，對于夏天容易口干舌燥、心煩、便秘、失眠等火氣大癥狀，效果特別好。建議容易口渴、咽干、煩躁的人可用鮮藕、甘蔗、荸薺、梨、麥冬等榨汁制成五汁飲服用。

蓮藕適合人群：一般人群均可食用

1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用；

2、藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；

3、藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。

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