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      荸薺的功效與作用有哪些
      
        
      
            佚名
            2023-05-20 09:12:30
        
      

        
      
           
      荸薺的功效與作用有哪些
      荸薺是生活中較為常見(jiàn)的水果，食用方法有很多，其中很多對(duì)人體有好處的營(yíng)養(yǎng)成分
      ，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處
        ，那么荸薺的功效與作用有哪些？荸薺有什么功效？荸薺適當(dāng)食用好處有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解荸薺的功效價(jià)值吧。
      生津止渴
      荸薺白白嫩嫩
      ，味甜多汁，又富含粘液
      ，是具有生津止渴的作用的
      ，能幫助清除胸中煩悶，緩解熱病津傷口渴
      。
      清熱化痰
      荸薺性寒
      ，能清肺熱，再加上荸薺中富含水分和粘液質(zhì)
      ，能起到潤(rùn)肺化痰的功效
      ，可以用于陰虛肺熱咳嗽、咯吐黃黏膿痰以及熱病津傷
      、肝肺有熱氣
      、眼球赤紅、口干鼻熱等癥
      。飲用鮮荸薺汁能收到潤(rùn)喉清熱的效果
      。
      治下痢
      炎夏時(shí)容易發(fā)生暑熱下痢，飲用荸薺汁
      ，或加鮮藕汁
      、梨汁同服，可收到輔助治療之效
      。
      利尿排毒
      用荸薺煎水飲用能利尿排淋
      ，對(duì)小便淋瀝、澀痛等具有一定的緩解作用
      ，可以作為尿路感染患者的食療食物
      。而且荸薺性寒滑
      ，具有利尿
      、涼血解毒的作用。
      通便整腸
      荸薺中富含粗蛋白
      、淀粉
      ，是能幫助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，并具有滑腸通便的作用，適量食用能幫助緩解便秘
      。
      促進(jìn)消化
      荸薺性寒味甘
      ，入肺、胃經(jīng)
      ，具有清熱生津
      、潤(rùn)肺化痰、消積食
      、開(kāi)胃等作用
      ，可以幫助促進(jìn)消化。
      促進(jìn)骨骼發(fā)育
      荸薺中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的
      ，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要
      ，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育是很有好處的。
      抑菌抗菌
      荸薺中含有荸薺英
      ，對(duì)于金色葡萄球菌
      、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌以及綠膿桿菌等都是有一定的抑制作用的
      ，可以用于預(yù)防感冒感染
      。而且荸薺對(duì)于化膿可愛(ài)染、扁桃體炎
      、肺炎
      、敗血癥、尿路感染等都是有良好的食療作用的
      。
      荸薺的食用方法
      (1)直接生吃
      荸薺是可以作為水果直接生吃的
      ，選擇大的新鮮的荸薺，用刷子在清水下刷洗干凈荸薺表面的污漬
      ，瀝干
      ，然后用小刀環(huán)狀切去荸薺的黑色外皮，放在裝有清水的干凈盆里
      ，全部去皮后清洗干凈即可食用
      。
      (2)荸薺梨汁
      取100克荸薺和100克梨，將荸薺去皮
      ，洗干凈
      ，然后切成塊；梨去皮
      、核
      ，切成小塊，然后將兩者一起放入榨汁機(jī)中
      ，加入適量水
      ，攪打成稀糊狀即可
        。
      有止渴解毒、清熱消炎的功效
        ，對(duì)于咽喉干癢
        、咽喉腫痛、煩渴
        、咳嗽等有一定防治作用
        。
      (3)水煮荸薺
      食材：荸薺300g，水適量
        。
      做法：用小刷將荸薺表皮刷洗干凈
      ，放到煮鍋里（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水
      。將煮鍋擱置火上
      ，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢煮鍋中荸薺直到荸薺煮透熟
      。待最后鍋中水快燒干時(shí)
      ，將鍋蓋打開(kāi)，手晃動(dòng)煮鍋
      ，讓荸薺慢慢收汁
      ，這樣煮干水的荸薺特別甜。待荸薺冷卻后
      ，放到?jīng)鲩_(kāi)水中洗去外皮上的糖粘物
      ，瀝干即可食用。
      補(bǔ)充微量元素磷
      ，促進(jìn)體內(nèi)的糖
      、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝
      ，調(diào)節(jié)酸堿平衡
      。
      荸薺的食用禁忌
      1、荸薺生長(zhǎng)在泥里
      ，容易受到泥里的各種菌類
      、寄生蟲(chóng)的感染寄生，生吃荸薺只能偶爾食用
      ，不可大量食用
      。
      2、由于荸薺性寒
      ，不宜過(guò)多食用
      ，女子月經(jīng)期間、脾胃虛寒以及血虛
        、血淤者應(yīng)該慎用
        。小兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用。
      荸薺選購(gòu)須知
      優(yōu)質(zhì)的荸薺以皮薄
        ，肉白
        ，芽粗短，無(wú)破損
        ，略帶泥土的為好
        。
      顏色：荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紅黑色，有些顯老
        。如果發(fā)現(xiàn)荸薺表皮色澤鮮嫩
        ，或呈不正常的鮮紅色，分布又很均勻
        ，最好不要購(gòu)買
        ，因?yàn)榭赡苁墙?jīng)過(guò)浸泡處理的。
      聞：在挑選荸薺時(shí)
        ，可以聞一聞?shì)┧j的味道
        ，如果有刺鼻的味道，或別的異味
        ，最好不要購(gòu)買
        ，因?yàn)榭赡苁潜唤萏幚磉^(guò)。
      摸：在挑選荸薺時(shí)
        ，要注意觀察有無(wú)變質(zhì)
        、發(fā)軟、腐敗等狀況
        ，還可以用手?jǐn)D荸薺的角
        ，如果浸泡過(guò)，手上會(huì)粘上黃色的汁液
        。
      荸薺的功效與作用有哪些？
      ‍‍‍‍荸薺含有獨(dú)特“荸薺英”元素
      ，據(jù)英國(guó)醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)
      ，據(jù)有降低血壓血脂，預(yù)防癌癥的功效
      。故此高血壓的人群適合吃
      ，老人也不例外。建議做法：做果汁
      ！荸薺去皮
      ，用料理機(jī)榨汁，加入川貝
      ，煮開(kāi)喝
      。利尿通便：荸薺的粗纖維
      ，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，吸附體內(nèi)有害物質(zhì)
      ，順通腸道
      ，化解便秘。達(dá)到利尿通便
      ，排毒的作用
      。
      ‍‍‍‍
      荸薺的功效與作用是什么
      ？
      荸薺又叫馬蹄
      ，是多年生宿根性草本植物的根莖，味道清甜脆爽
      ，既可當(dāng)作水果生吃
      ，也可當(dāng)做蔬菜炒制食用。
      1
      、生津止渴

      荸薺味甜多汁
        ，又富含粘液，具有生津止渴的作用
        ，能幫助清除胸中煩悶
        ，緩解熱病津傷口渴。

      2
        、利腸通便

      荸薺含有粗蛋白
        、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)
        ，荸薺水煎液能利尿排淋
        ，是尿道感染患者的食療佳品。

      3
        、清肺化痰

      荸薺性甘
        、寒，能清肺熱
      ，又富含粘液質(zhì)
      ，有生津潤(rùn)肺化痰作用，故能清化痰熱
      。

      4
      、降血壓

      荸薺汁加鮮藕汁，梨汁
      ，鮮蘆根汁
      ，麥冬汁一起，稱為“五汁飲”
      ，用于生津消熱
      ，降低血壓
      。

      5、促進(jìn)骨骼發(fā)育

      荸薺中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的
      ，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要
      ，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育是很有好處的。

      適宜人群

      陰虛肺熱
      、小便不利、便秘
      、消化不良者
      禁忌人群
      腹瀉
      、脾胃虛寒、過(guò)敏者

      不宜同食

      荸薺與豬肉
      、油炸食物
      、奶油等高油高脂食物同食，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)
      ，出現(xiàn)消化不良癥狀
      。荸薺與生蠔、螃蟹
      、西瓜
      、綠豆等寒性食物同食，會(huì)因攝取寒性食物過(guò)多
      ，降低腸胃消化功能
      ，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等癥狀
      。荸薺與香蕉
      、豆腐等高鉀食物同食，會(huì)加重心臟和腎臟負(fù)擔(dān)
      。
      荸薺的功效與作用
      、禁忌和食用方法是什么
      ？
      荸薺的功效：球莖：清熱止渴，利濕化痰
      ，降血壓
      。地上全草：清熱利尿。
      
作用：球莖：用于熱病傷津煩渴
      ，咽喉腫痛
      ，口腔炎，濕熱黃疸
      ，高血壓病
      ，小便不利
      ，麻疹，肺熱咳嗽
      ，矽肺
      ，痔瘡出血。地上全草：用于呃逆
      ，小便不利
      。
      
禁忌：虛寒及血虛者慎服。
      
食用方法：球莖：2～4個(gè)
      ，或適量搗汁服
      。地上全草：15～30g。
      

      

      

      
擴(kuò)展資料
      
荸薺按球莖所含淀粉量
      ，可分為兩種類型：一種為水馬蹄類型
      ，球莖頂芽尖，臍平
      ，富含淀粉
      ，肉質(zhì)粗，適于熟食或提取淀粉用
      ，如蘇薺及高郵荸薺等
      。另一種為紅馬蹄類型：球莖頂芽鈍，臍凹
      ，含水分多
      ，淀粉較少，肉質(zhì)甜而細(xì)嫩
      ，桂林馬蹄等
      。 
      
荸薺屬于寒性食物，且生長(zhǎng)于地下沼澤或水田中
      ，表皮多有細(xì)菌
      、寄生蟲(chóng)（如姜片蟲(chóng)）附著，因此不宜生食過(guò)多
      ，并且一定要做好表皮的清潔工作
      ，尤其是對(duì)于脾胃虛寒者更要多加注意。
      
-荸薺 （荸薺屬植物）
      
-荸薺
      

          
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