薺菜的功效與作用(薺薺菜的功效與作用 薺薺菜的簡介)

薺菜的功效與作用

關(guān)于薺薺菜，在我國民間有這么一句俗話春來薺菜勝羔豚，這種野菜在村級(jí)生長旺盛，適合在早春時(shí)節(jié)采收食用。薺菜是春天的天然野味蔬菜，其營養(yǎng)價(jià)值高，食用具有和脾，利水，止血，明目的功效，相關(guān)知識(shí)介紹如下!

2、涼血止血。性涼的薺菜有涼血的作用，對(duì)于血液燥熱出現(xiàn)的一些癥狀有很好的緩解作用，同時(shí)薺菜中含有的薺菜酸，是一種具有止血、促進(jìn)凝血的有機(jī)酸，對(duì)于外傷出血，可以縮短凝血時(shí)間，促進(jìn)傷口的好轉(zhuǎn)。

3、護(hù)眼明目。薺菜中含有維生素A和胡蘿卜素兩種有效成分，其中豐富的胡蘿卜素可以避免夜盲癥，緩解眼睛疲勞，并且還會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成兩分子的維生素A，維生素A可以促進(jìn)視紫紅質(zhì)的轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)視力功能。

4、清潔尿道。薺菜有利尿的作用，可以促進(jìn)排尿，這就會(huì)增加腎臟和尿道的水流通過量，可以帶出一些導(dǎo)致炎癥的因子和尿道中的一些有害殘留成分，同時(shí)降低結(jié)石在腎臟和尿道中產(chǎn)生可能性。

5、潤腸通便。薺菜是一種性涼的食物，食用可以增加腸道的寒涼之氣和滋潤度，可以方便糞便的排除，除此之外薺菜中還含有豐富的纖維素等成分，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加腸道動(dòng)力，食用有很好的潤腸通便的作用。

6、增強(qiáng)免疫。適當(dāng)?shù)氖秤盟j菜有增強(qiáng)免疫的作用，首先薺菜中含有的豐富的維生素C，具有增強(qiáng)體液免疫強(qiáng)度的作用，可以調(diào)節(jié)吞噬細(xì)胞對(duì)于病毒的識(shí)別能力;含有的維生素A和胡蘿卜素等，可以增強(qiáng)呼吸道粘膜的抵抗力，具有很好的抗病毒的作用。

7、保護(hù)心腦血管。薺菜中含有的谷甾醇、乙酰膽堿等成分，具有促進(jìn)血脂降低、擴(kuò)張血管的作用;含有的維生素A和胡蘿卜素等脂溶性維生素有增加血管壁彈性的作用，因此適當(dāng)食用薺菜有一定的保護(hù)心腦血管的作用。

1、薺菜是季節(jié)性的食物，當(dāng)季的食物可以食用，但是微微長老之后就不要食用了，木質(zhì)素含量會(huì)比較高，影響消化。

2、薺菜中含有的大量的胡蘿卜素和維生素A，一次性不能食用過多，也不可以和其他富含胡蘿卜素的食物，比如說柿子、西紅柿、西蘭花、胡蘿卜等。

3、薺菜中含有大量的草酸和鞣酸，不能和富含蛋白質(zhì)和鈣、鎂元素的食物一起食用，容易出現(xiàn)消化不良的情況。

4、薺菜會(huì)加重植物性光過敏的情況，因此，本身有光過敏的人群，不建議食用過多的薺菜。

薺菜之所以有苦味，是因?yàn)樗闹参飰A含量較高，尤其是乙酰膽堿的含量很高，在食用時(shí)帶有苦味是很正常的，尤其是生吃薺菜，苦味更濃，所以吃薺菜的時(shí)候要注意。

薺菜在炒食之前最好進(jìn)行焯水處理，在焯水時(shí)放少量的食鹽和食用油能很好的去除其苦味成分，又能增加薺菜的嫩綠顏色。

薺菜和豆腐一起煮之后其苦味會(huì)大大的下降，適合食用。

總結(jié)：現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食用薺菜還有止血、降低血壓、抗菌消炎的功效。

薺薺菜的功效與作用 薺薺菜的簡介

1、薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

2、薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間；還含有香味木昔，可降低毛細(xì)血管的滲透性，起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。

3、薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。

4、薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C的含量，還能抗病毒，預(yù)防凍傷，對(duì)糖尿病性白內(nèi)障病人也有療效。

5、薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

薺菜的功效與作用是什么？

1、薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

2、薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間；還含有香味木昔，可降低毛細(xì)血管的滲透性，起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。

3、薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。

擴(kuò)展資料：

薺菜的生長環(huán)境

薺菜屬耐寒蔬菜，喜冷涼濕潤的氣候，種子發(fā)芽適溫為20~25攝氏度，生長適溫為12~20攝氏度。氣溫低于10攝氏度，高于22攝氏度時(shí)，生長緩慢，濕度高，品質(zhì)差。

薺菜對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但是肥沃疏松的土壤能使其生長旺盛，葉片肥嫩，品質(zhì)好。對(duì)土壤ph值要求為中性或微酸性。

-薺菜

薺薺菜的功效與作用

1.止血

2.開胃消食

薺薺菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘。另外，薺薺菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進(jìn)胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。

3.保護(hù)視力

4.利水消腫

薺薺菜中不但含有豐富膳食纖維和多種維生素，還有一些麥角堿類物質(zhì)，它們是天然藥用成分，對(duì)人類子宮和腸道以及平滑肌都有一定調(diào)節(jié)作用，能提高它們的收縮能力，可以加快身體里多余水分代謝防止水分在人體內(nèi)滯留，能讓人體浮腫和小便不利的癥狀很快減輕。

5.抗癌

薺薺菜中富有很多的富馬酸，還有大量的維生素A和C，富馬酸具有很強(qiáng)的抗癌效果，而維生素A、C具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能夠提高細(xì)胞的抗癌作用，因此薺薺菜是預(yù)防癌癥的保健食品。

6.增強(qiáng)健腦

吃薺薺菜還能健腦，因?yàn)樗j薺菜中含有很多的乙酰膽堿物質(zhì)，對(duì)大腦起到保護(hù)的作用，還可以提高大腦神經(jīng)的興奮性，促進(jìn)大腦細(xì)胞的活躍，所以食用薺薺菜可以增強(qiáng)大腦的能力，使人更加聰明。

請問吃薺菜有什么好處

請問吃薺菜有什么好處

　　請問吃薺菜有什么好處，薺菜的營養(yǎng)價(jià)值是很高的。自然界中每年春天自然界中的薺菜都會(huì)長出新鮮的嫩芽，這時(shí)是吃薺菜的好時(shí)候，人們都會(huì)去野外采集新鮮的薺菜，大很多生活在城市中的人，對(duì)這種野生蔬菜并不了解，以下看看請問吃薺菜有什么好處。

　　請問吃薺菜有什么好處1　　 1、預(yù)防感冒

　　薺菜中含有豐富的維生素c和胡蘿卜素，食用后不但能有效增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，而且還能達(dá)到降低血壓的功效，在生活中經(jīng)常食用不但可以有效預(yù)防感冒的發(fā)生，還達(dá)到防治腎病的效果。

　　 2、預(yù)防浮腫

　　中醫(yī)認(rèn)為，薺菜具有利水止水以及明目的功效，經(jīng)常食用就能達(dá)到利水利尿的功效，對(duì)預(yù)防浮腫十分有利。

　　 3、清腸通便

　　薺菜中含有大量的膳食纖維，經(jīng)常食用就能達(dá)到清腸通便的效果，這對(duì)減少腎臟代謝的壓力也十分有利，是一種養(yǎng)生護(hù)腎的食物。

　　 4、增強(qiáng)免疫力

　　因?yàn)樗j菜中含有大量的維生素c，因此在生活中經(jīng)常食用就能有效增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。

　　 5、降低血壓

　　薺菜中含有的胡蘿卜素和多種微量元素，能起到降低血壓的功效。不僅如此，經(jīng)常吃薺菜還能有效提高各種腎病的治療效果，非常適合腎功能不好以及性病患者食用。

　　以上就是有關(guān)吃薺菜的好處有哪些這一問題的介紹了，從上面我們可以了解到吃薺菜不但能達(dá)到降低血壓和增強(qiáng)免疫力的功效，而且還能達(dá)到清腸通便、

　　預(yù)防浮腫和防止感冒的效果，是一種非常健康的養(yǎng)生蔬菜，無論是男女老少，在生活中都可以通過食用薺菜的方式來達(dá)到強(qiáng)身健體和養(yǎng)生保健的功效。不過在吃薺菜的時(shí)候大家還應(yīng)注意避免大量食用，以免面容易影響人的胃口，進(jìn)而誘發(fā)飲食不振。

　　請問吃薺菜有什么好處2　　 1、對(duì)子宮的作用

　　薺菜有類似麥角的作用。其浸膏試用于動(dòng)物離休子宮或腸管，均呈顯著收縮。全草的醇提取物有催產(chǎn)素樣的子宮收縮作用。全草的有效成分，能使小鼠、大鼠離體子宮收縮。對(duì)大鼠離體子宮(未孕)，兔在體子宮(己孕及未孕)。

　　貓?jiān)隗w子宮(未孕)都能加強(qiáng)其收縮。用相當(dāng)生藥0.08-0.8g/kg靜脈注射于子宮造痿兔，可見子宮收縮加強(qiáng)，肌緊張度及頻率略增;煎劑灌胃(相當(dāng)生藥5.263g/kg)亦如此。興奮子宮的有效成分，

　　溶于水及含水醇，不溶或極難溶于純醇、石油醚、無水*或無水*。薺菜提取物對(duì)未交-配過的豚鼠子宮也有較強(qiáng)作用(鮮汁和干藥差不多)。

　　 2、止血作用

　　薺菜中含薺菜酸(Bursicacid)有止血作用。薺菜提取物(含草酸)靜脈注射或肌內(nèi)注射(每次2-3ml，隔2-4小時(shí)1次，每天最多用15ml)于各種出血病人，有明顯止血作用。對(duì)血友病患者，可增加血塊抵抗力。用薺菜煎劑給小鼠灌胃。

　　小量(相當(dāng)生藥0.02g/10g體重)能使半數(shù)以上小鼠出血時(shí)間縮短，較大量(相當(dāng)生藥0.06g/10g體重)使多數(shù)小鼠出血時(shí)間反延長;用流浸膏揮發(fā)液給小鼠腹腔注射，均有縮短出血時(shí)間的作用(用量大較顯著)。兔靜脈注射流浸膏揮發(fā)液可縮短凝血時(shí)間。

　　但也有相反的報(bào)道。生長在炎熱氣候及撒馬爾汗干燥土壤條件下的薺菜，制成10%浸液，大鼠皮下注射，使血凝時(shí)間顯著延長，反而引起出血。10%薺菜提取物0.1ml，對(duì)兔的凝血無影響。

　　 3、對(duì)心、血管的'作用

　　薺菜的醇提取物給犬、貓、兔、大鼠靜脈注射，可產(chǎn)生一過性血壓下降，此作用不被80μg/kg阿托品所拮抗。全草的有效成分也能使鼠、貓、免、犬有一過性血壓下降，亦不能被阿托品拮抗，但能被 Prone-thanol 所抑制;心電圖無變化。

　　對(duì)在位犬心及離休豚鼠心臟的冠狀血管有擴(kuò)張作用。它還能抑制由哇巴因引起的離體貓心的纖顫。兔靜脈注射薺菜提取物可降壓，但不能翻轉(zhuǎn)腎上腺素的作用。薺菜煎劑或流浸膏揮發(fā)液，對(duì)麻醉犬有短暫降壓作用，若先用阿托品可對(duì)抗血壓的下降。

　　靜脈注射干燥薺菜浸液，可使犬血壓迅速下降到原水平40-50%。也能使小雞的血壓下降。蛙下肢血管灌流薺菜醇提取物(20%-0.5ml)無作用;干燥薺菜浸劑，高濃度(10%)使血管收縮，低濃度(2%以下)使血管擴(kuò)張。

　　醇提取物對(duì)犬的下肢血管為擴(kuò)張作用。早先認(rèn)為其降壓作用與所含膽堿及乙酰膽堿有關(guān)，但在薺菜醇提取物中未見此二物，而發(fā)現(xiàn)一個(gè)不同于乙酰膽堿的季銨化合物。

　　 4、其他作用

　　薺菜提取物能延長圜己*的睡眠時(shí)間。麻醉犬靜脈注射薺菜煎劑或流浸膏揮發(fā)液，均能興奮呼吸;先用阿托品也不能影響此作用。亦有報(bào)道，干燥薺菜浸液卻可使狗呼吸運(yùn)動(dòng)減至原水平20-50%，有時(shí)更甚。薺菜全草的有效成分能使氣管與小腸平滑肌收縮。

　　先用阿托品使豚鼠小腸發(fā)生輕度抑制，再用薺菜醇提取物可使腸管收縮，然后恢復(fù)原狀。此外，薺菜醇提取物腹腔注射，能抑制大鼠下肢的右旋糖酐性、

　　角義菜膠性浮腫及5一羥色胺引起的毛細(xì)血管的通透性增加;對(duì)Shay潰瘍有90%抑制率，并能加速應(yīng)激性潰瘍的愈合。對(duì)小鼠有利尿作用。對(duì)人工發(fā)燒的兔，薺菜略有退熱作用。

　　請問吃薺菜有什么好處3　　1、薺菜總含有大量的粗纖維，能很好的促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，從而也能更好的幫助人體消化，提升代謝能力，能起到通便預(yù)防便秘的效果。

　　2、薺菜的營養(yǎng)含量比較豐富，特別是二硫酚硫酮的含量尤為的豐富，因此能起到比較好的抗癌效果。另外薺菜中的維生素C也能比較好的抑制一些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因此日常食用薺菜有比較好的抗癌防癌的功效。

　　3、薺菜中的胡蘿卜素含量比較多，能對(duì)眼睛起到很好的保護(hù)效果，從而能起到護(hù)眼明目的效果，也能更好的預(yù)防夜盲癥的產(chǎn)生。

　　4、薺菜中含有大量的橙皮苷，能夠起到比較好的消炎抗菌的效果，也能更好的增加身體維生素C的含量，因此可以用薺菜來預(yù)防和治療感冒及流行性的腦脊髓膜炎等疾病。

　　5、薺菜含有薺菜酸能很好的縮短身體出血的時(shí)間，從而能起到比較好的止血效果。

　　6、薺菜中含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，能比較好的降低血液和肝臟中所含的膽固醇及甘油三酯等物質(zhì)，因此日常食用是能起到比較好的降低血壓、血脂的效果，因而能很好的預(yù)防動(dòng)脈硬化的生成。

　　上述就是本文為大家總結(jié)的關(guān)于吃薺菜的一些好處，通過上文可看出薺菜是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的野菜，日常食用能給人體帶來多種好處。據(jù)研究表明薺菜的根部營養(yǎng)價(jià)值比較高，所以在吃的時(shí)候可以不用摘除掉，而且在挑選薺菜的時(shí)候不要選擇開花的薺菜，這樣比較新鮮，吃起來口感和營養(yǎng)價(jià)值也是最高的。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/44690.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 薺菜的功效作用有哪些

下一篇: 薺菜的做法有哪些