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      薺菜有哪些功效作用
      
        
      
            佚名
            2023-05-20 11:15:16
        
      

        
      
           
      薺菜有哪些功效作用
      說(shuō)到薺菜可能很多人并不知道是什么
      ，其實(shí)薺菜就是一種比較常見(jiàn)的野菜，應(yīng)該很多人都吃過(guò)
      ，很多人地方都有薺菜
      ，有一部分人是不敢是薺菜的
      ，因?yàn)橐徽f(shuō)到野菜，大家都會(huì)擔(dān)心吃了會(huì)中毒
      ，那薺菜有什么功效
      ？薺菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
      薺菜是什么菜
      薺菜是這種野菜的書名
      ，但是不同地區(qū)還有不同的叫法
      ，在我國(guó)北方叫薺菜為白花菜、黑心菜
      ，瑤家叫“禾桿菜”
      ，在河南湖北等地叫地菜、地米菜
      ，而四川人叫“干油菜”
      ，薺菜是人們最喜歡的野菜之一。
      薺菜是什么樣子的
      薺菜在我國(guó)有兩種品種
      ，分布在不同的地區(qū)
      。
      大葉薺菜
      大葉薺菜主要分布在上海地區(qū)，生長(zhǎng)出來(lái)的葉片比較大
      ，塌地散開(kāi)生長(zhǎng)，葉片淺綠色
      ，大而且厚
      ，葉片最長(zhǎng)可達(dá)10cm，一株可散發(fā)十幾片嫩葉
      ，一般這種大號(hào)的薺菜挖十幾株就夠炒一碗了?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)在上海市區(qū)可廣泛種植，可以說(shuō)屬于家常菜
      ，快脫離野菜的范疇了
      。
      散葉薺菜
      散葉薺菜是我國(guó)薺菜中的主要品種
      ，在我國(guó)大范圍內(nèi)都有分布，其生存能力較強(qiáng)
      ，葉片也是塌地生長(zhǎng)
      ，一株有20片左右的嫩葉，其葉嫩綠色
      ，有的中心帶有紫色
      ，葉片在遇到低溫時(shí)會(huì)轉(zhuǎn)化為紫色，因此
      ，散葉薺菜在北方多為紫色
      ，在南方多為綠色，目前仍然以野生為主
      ，很少有人種植
      ，散葉薺菜對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求不高，但是土壤較差的地方生長(zhǎng)的薺菜葉片比較短
        ，需要挖很多株才能夠吃
        。
      薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克薺菜鮮莖葉含蛋白質(zhì)2.9克
      ，脂肪 0.4克
      ，粗纖維2.2克，糖類4.3克
      ，胡蘿卜素1.77毫克
      ，維生素B1O.06毫克，維生素B20.14毫克
      ，維生素PP0. 3毫克
      ，維生素C41 毫克，維生素E0.57毫克
      ，鉀328毫克
      ，鈣245毫克，鐵4.7毫克
      ，鋅0.63毫克
      。此外，還含有膽堿
      、乙酸膽堿
      、芥菜堿、黃酮類等成分
      。
      薺菜的功效與作用
      薺菜是野菜中胡蘿卜素和維生素C含量很高的一種
      ，食用之后能增加體內(nèi)維生素A的含量，對(duì)視力的保護(hù)起到很重要的作用
      ，尤其是增強(qiáng)暗適應(yīng)能力和治療夜盲癥
      。同時(shí)維生素C對(duì)體內(nèi)的自由基具有很好的清除作用
      ，能緩解細(xì)胞的衰老，有美容養(yǎng)顏的功效
      。
      清炒薺菜
      食材：薺菜
      ，植物油，食鹽
      。
      做法：
      1.將薺菜洗凈
      ，瀝干。
      2.鍋中加大量的水
        ，水中加少量的食鹽和植物油
        ，燒開(kāi)，將薺菜進(jìn)行焯水
        ，一般燙兩分鐘左右即可
        。
      3.焯水的薺菜整理好，切段
        ，鍋中水倒掉
        ，燒干，加少量植物油
        ，倒入薺菜
        ，翻炒幾分鐘，加適量食鹽調(diào)味即可出鍋
        。
      注意：薺菜需要進(jìn)行焯水
        ，直接炒的薺菜帶有苦味。
      薺菜的功效與作用
        ？
      芥菜性溫、味辛
        ，入肺
        、胃、腎經(jīng)
        。其功效與作用為：

      1
        、芥菜含有大量的維生素A、B族
        、維C
      、維D、大量的抗壞血酸等活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)
      ，其參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，薺菜可以增加大腦中含氧的含量
      ，激發(fā)大腦中對(duì)氧的有效利用
      ，起到提神醒腦作用
      ；

      2、芥菜中的維生素能夠抑制細(xì)菌毒素的產(chǎn)生
      ，促進(jìn)傷口的愈合
      ，增強(qiáng)免疫力，提高感染和預(yù)防疾病的發(fā)生
      ，用來(lái)輔助治療感染性疾病
      ，有解毒消腫的功效；

      3
      、芥菜富含維生素C
      、膳食纖維等，可以預(yù)防和防止其它有害的物質(zhì)在人體中積累
      ，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
      ，促進(jìn)人體中的廢物排泄，增強(qiáng)新陳代謝
      ；

      4
      、芥菜的副作用：芥菜常被制作腌菜食品，其含有大量的鹽分
      ，故高血壓
      、血管硬化的病人應(yīng)該注意少食或者禁食，熱盛偏熱的患者
      ，或者熱性咳嗽
      、瘡瘍、痔瘡
        、便血
        ，或者有眼疾的病人忌食，芥菜不應(yīng)該與鯽魚
        、醋
        、山竹一起吃。
      薺菜有什么營(yíng)養(yǎng)和功效
       薺菜有什么營(yíng)養(yǎng)和功效
      薺菜有什么營(yíng)養(yǎng)和功效
        ，薺菜是大家非常熟悉的一種蔬菜
        ，薺菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能為人體補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)并能清熱解毒
        ，預(yù)防緩解便秘
        ，對(duì)維持人體健康有極大好處。那么薺菜有什么營(yíng)養(yǎng)和功效呢
        ？
      薺菜有什么營(yíng)養(yǎng)和功效1 薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
      薺菜含有豐富的胡蘿卜素
        ，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病
        、夜盲癥的良好食物
        。
       止血 
      薺菜所含的薺菜酸
        ，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間﹔還含有香味木昔
      ，可降低毛細(xì)血管的滲透性
      ，起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。
       降脂降壓 
      薺菜含有乙膽堿
      、谷甾醇和季胺化合物
      ，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用
      。
       消炎抗病毒 
      薺菜所含的橙皮
      ？能夠消炎抗菌，有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C含量的作用
      ，還能抗病毒
      ，預(yù)防凍傷，并抑制眼晶狀體的醛還原
      ？
      ，對(duì)糖尿病性白內(nèi)障病人有療效。
       防癌抗癌 
      薺菜中所含的二硫酚硫酮
      ，具有抗癌作用
      。薺菜含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺
      ，預(yù)防胃癌和食管癌
      。
       促進(jìn)糞便排泄 
      薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)
      ，促進(jìn)糞便排泄
      ，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高脂血癥
      ，高血壓
      ，冠心病，肥胖癥
      ，糖尿病
      ，腸癌及痔瘡等。
      薺菜有什么營(yíng)養(yǎng)和功效2 1
      、預(yù)防癌癥 
      薺薺菜還含有豐富的維生素C
      ，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，可預(yù)防胃癌和食管癌
      。
       2
      、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) 
      薺薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄
      ，從而增進(jìn)新陳代謝
      ，有助于防治高血壓、冠心病
      、肥胖癥、糖尿病
      、腸癌及痔瘡等
      。
       3、緩解夜盲癥 
      薺菜含有豐富的胡蘿卜素
      ，因胡蘿卜素為維生素A原
      ，所以是治療干眼病、夜盲癥的.良好食物
      。
       4
      、抗凝血 
      薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分
      ，能縮短出血及凝血時(shí)間
      。
       5、降血壓 
      薺菜含有乙酰膽堿
      ，谷甾醇和季胺化合物
      ，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用
      。
       什么人不能吃薺菜 
       1：寒性體質(zhì)的人 
      生活中那些寒性體質(zhì)的人不能吃薺菜
      ，因?yàn)樗j菜本身就是一種性質(zhì)寒涼的蔬菜，如果這些寒性體質(zhì)的人在吃薺菜容易加重體寒癥狀
      ，會(huì)出現(xiàn)腹部冷痛和手腳冰冷等多種不良反應(yīng)
      ，會(huì)對(duì)身體健康造成不良影響。
       2：來(lái)月經(jīng)的女性 
      生活中那些來(lái)月經(jīng)的女性也不能吃薺菜
      ，因?yàn)榕詠?lái)月經(jīng)的時(shí)候
      ，本身就會(huì)出現(xiàn)體弱虛寒的癥狀，這實(shí)在讓他們吃雞才容易讓體弱虛寒的癥狀加重
      ，而且會(huì)影響月經(jīng)周期
      ，還會(huì)引發(fā)經(jīng)期腹痛，會(huì)對(duì)女性生理健康造成不良影響
      。
       3：嬰幼兒 
      生活中年齡較小的嬰幼兒也不能吃薺菜
      ，因?yàn)閶胗變旱哪c胃功能還沒(méi)有發(fā)育完全，如果這是給他們吃雞才會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)
      ，容易讓嬰幼兒出現(xiàn)腹部脹痛和不消化以及腹瀉和便秘等不適癥狀
      ，會(huì)危害他們的腸胃健康。
       吃薺菜的禁忌 
      吃薺菜的時(shí)候禁止長(zhǎng)時(shí)間用高溫烹煮，不然會(huì)破壞薺菜中的營(yíng)養(yǎng)
      ，而且會(huì)讓薺菜的顏色變黃
      ，會(huì)影響它做好以后的色澤，除此以外
      ，那些體寒和經(jīng)常腹瀉的人禁止吃薺菜
      ，不然會(huì)讓身體不適癥狀加重。
      薺菜有什么營(yíng)養(yǎng)和功效3 1
      、薺菜的功效作用 
      薺菜
      ，亦名護(hù)生草、地菜
      、雞心菜
      、凈腸草等，作為藥用首見(jiàn)于唐代醫(yī)藥學(xué)家孫思邈所著的《千金要方》
      。
      中醫(yī)認(rèn)為
      ，薺菜味甘、淡
      ，性偏涼
      ，具有清熱利濕、涼血止血
      、清肝明目
      、健胃消食之效，可治療因濕熱導(dǎo)致的泄瀉
      、痢疾
      、小便不利，以及吐血
      、咯血
      、尿血、崩漏
      、目赤疼痛
      、小兒疳積等。
       2
      、食用薺菜的習(xí)俗 
      民間食用薺菜的歷史相當(dāng)悠久
      ，《詩(shī)經(jīng)》《禮記》中均有記載，取其護(hù)生
      、養(yǎng)生之長(zhǎng)
      。
      陽(yáng)春三月正是薺菜生長(zhǎng)較為茂盛和鮮嫩的時(shí)節(jié)，江南地區(qū)一直流行著“三月三地菜煮雞蛋”的習(xí)俗
      ，即用新鮮薺菜與黃豆
      、路路通或生姜、紅棗一起，和雞蛋共同煮食
      。
      或取粳米100～150克煮粥
      ，將熟時(shí)放入洗凈切段的新鮮薺菜60～100克，稍煮
      ，加鹽調(diào)味即成
      ，此薺菜粥很適合飲食積滯、食欲不振的人?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)在人們最常做的是用鮮嫩薺菜包餃子
      ，堪稱春季時(shí)鮮。不過(guò)要注意的是
      ，薺菜性涼，脾胃虛寒者不宜大量食用
      。
      另外
      ，將薺菜曬干研粉，灑入涼席之下
      ，可預(yù)防蚊蟲叮咬
      ；取干品煮水外洗皮膚，還可治療濕瘡
      。
       3
      、吃薺菜注意事項(xiàng) 
      第一、首先要挑選不帶花的薺菜
      ，這樣才比較鮮嫩
      、好吃。薺菜根部的藥用價(jià)值最高
      ，制作食療方時(shí)
      ，不應(yīng)摘除。
      第二
        、薺菜不宜久燒久煮
        ，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃
        。
      第三
        、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食
        。
      第四
        、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。
      最后建議不要加蒜
      、姜
      、料酒來(lái)調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。
       4
      、吃薺菜人群需知 
      宜食：痢疾
      、水腫、淋病
      、乳糜尿
      、吐血、便血
      、血崩
      、月經(jīng)過(guò)多、目赤腫痛等病癥患者宜食
      。高脂血癥
      、高血壓、冠心病
      、肥胖癥
      、糖尿病、腸癌及痔瘡等病癥患者也宜食
      。
      忌食：便清泄瀉及陰虛火旺者不宜食用
      。此外，患有目疾
      、瘡瘍
      、熱感冒等病癥者或體弱者也不宜食用，便溏者慎食
      。
       5
      、薺菜的選購(gòu)技巧 
      挑選薺菜時(shí)，首先要挑選那種深綠色的薺菜
      ，這種才是真正的野生薺菜
        ，而顏色淺、嫩綠色為大棚薺菜
        。此外
        ，開(kāi)花的薺菜就不要買了，因?yàn)檫@種薺菜已經(jīng)很老了
        ，不好吃
        ，只適合藥用。
      挑選薺菜時(shí)
        ，還要區(qū)分品種?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，F(xiàn)在市場(chǎng)上的薺菜一般有兩種：一種是尖葉的，另一種是圓葉的
        。尖葉的即花葉薺菜
        ，葉色淡
        ，葉片小而薄，味濃
        。圓葉的即板葉薺菜
        ，葉色濃，葉片大而厚
        ，味淡
        。
      挑選薺菜時(shí)還要選購(gòu)單顆生長(zhǎng)的為好，因?yàn)樵w的質(zhì)量差
        。此外
        ，不要嫌棄紅葉的，它的香味更濃
        ，風(fēng)味更好
        。
      又粗又大的薺菜最好不要買，因?yàn)橛执钟执蟮囊安艘话憔o挨農(nóng)田
        ，被噴灑上農(nóng)藥的可能性較大
      ，而長(zhǎng)勢(shì)正常的薺菜一般距離農(nóng)田較遠(yuǎn)，被噴灑上農(nóng)藥的可能性較小
      。
      薺菜有什么好處
      ？
      薺菜有清熱
      、明目等好處。
      

      
一
      、具體功效如下：
      
1
      、能夠清熱、止血
      、涼血
      ，因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療的角度上來(lái)講，薺菜性涼
      ，味甘
      、淡，對(duì)于血熱證產(chǎn)后出血
      、崩漏
      、尿血的人，如果適當(dāng)食用薺菜有很好的清熱
      、止血
      、涼血的功效。
      
2
      、能夠利濕通淋
      ，對(duì)于濕熱證所導(dǎo)致的水腫
      、小便不利的人，如果適當(dāng)食用薺菜有很好的利濕通淋的功效
      。
      
3
      、能夠平肝明目，對(duì)于肝熱證所導(dǎo)致的眩暈
        、目昏
        、頭痛，食用薺菜都有很好的平肝明目的作用
        。
      
二
        、薺菜的做法：
      
薺菜雞蛋餅：
      
1、先將薺菜摘洗干凈
        ，然后下鍋焯水
        ，1分鐘后撈出過(guò)涼水。薺菜焯水可以去除青澀味
        ，但不要焯水時(shí)間達(dá)久
        ，1分鐘即可。
      
2
      、然后將薺菜擠干水分
      ，切細(xì)后放入碗中，加入適量的蔥花
      、胡椒粉
      、再磕入3個(gè)雞蛋攪拌均勻備用。
      
3
      、起鍋加油
      ，油溫5成熱時(shí)倒入薺菜蛋糊，用鏟子攤平
      ，煎至兩面金黃后盛出
      ，美味即成！晾涼后切成小塊就可以開(kāi)吃了
      。
      薺菜對(duì)人有哪些功效和作用薺菜有什么功效和作用
      1
      、薺菜有促進(jìn)消化、緩解夜盲癥
      、降血壓
      、抗凝血的功效和作用。薺菜
      ，為常見(jiàn)野生菜肴
      ，我國(guó)各省區(qū)都有分布。它不僅味美可口
      ，而且富含薺菜酸
      、胡蘿卜素
      、維生素B1、維生素B2及蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分
      。
      2
      、促進(jìn)消化：薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)
      ，促進(jìn)排泄
      ，從而增進(jìn)新陳代謝。
      3
      、緩解夜盲癥：薺菜含有豐富的胡蘿卜素
      ，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是緩解干眼病
      、夜盲癥的良好食物
      。
      4、抗凝血：薺菜所含的薺菜酸
      ，是有效的止血成分
      ，能縮短出血及凝血時(shí)間。
      5
      、降血壓：薺菜含有乙酰膽堿
      ，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量
      ，而且還有降血壓的作用
      。
      

          
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      ，還特別癢？一定要分清是汗皰疹還是手蘚
      ！" onerror="nofind(this)" >
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      單身貴族易群體性焦慮(單身貴族該怎么做)
      
                        
       　調(diào)查顯示80%的25至40歲的單身男人和女人“是快樂(lè)的”
      ，專家提醒“剩男剩女”不快樂(lè)的背后隱藏了煩躁、焦慮
      ，甚至抑郁等消極情緒
      ，而剛剛過(guò)去的情人節(jié)，成為單身們焦慮的高發(fā)期
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      芹菜與黃瓜同食好嗎
      
                        
      芹菜與黃瓜同食好嗎芹菜不宜與黃瓜一同食用
      ，這是因?yàn)辄S瓜中含有維生素C分解酶，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老人健康飲食的10大要點(diǎn)
      
                        
      食要早早就是到了飯點(diǎn)得吃飯
      。另外，從中醫(yī)的角度講
      ，上午7點(diǎn)~9點(diǎn)是胃經(jīng)當(dāng)令的時(shí)候
      ，所以早飯最好安排在這個(gè)時(shí)間。中醫(yī)還說(shuō)“胃不和則臥不安”
      ，因此晚飯也盡量早吃
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      白帶常規(guī)能檢查出什么,白帶常規(guī)檢查的注意事項(xiàng)
      
                              
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      無(wú)氧運(yùn)動(dòng)是什么,有哪些好處(無(wú)氧運(yùn)動(dòng)的有什么好處)
      
                        
      無(wú)氧運(yùn)動(dòng)是什么,有哪些好處無(wú)氧運(yùn)動(dòng)是運(yùn)動(dòng)的一種方式
      ，我們比較常見(jiàn)的就是有氧運(yùn)動(dòng)，有氧運(yùn)動(dòng)要比較無(wú)氧運(yùn)動(dòng)更有利于健康
      。你知道無(wú)氧運(yùn)動(dòng)是什么嗎
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      寶寶睡覺(jué)時(shí)驚厥的癥狀,如何預(yù)防小兒驚厥
      
                        
      一、寶寶睡覺(jué)時(shí)驚厥的癥狀有哪些癥狀一：嬰兒在剛?cè)胨瘯r(shí)或即將醒時(shí)滿頭大汗
      。專家提醒：可以說(shuō)大多數(shù)嬰兒夜間出汗都是正常的
      。但如果大汗淋漓，并伴有其他不適的表現(xiàn)
      ，就要注意觀察
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      榆錢怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢
      
                        
      春季嘗鮮吃榆錢雖然榆錢寓意著富余
      ，但對(duì)50多歲的不少人來(lái)說(shuō)卻是帶點(diǎn)痛苦的記憶
      。在生活困難時(shí)期，野菜
      、樹(shù)皮
      、樹(shù)葉……能吃的不能吃的，為了活命都嘗試過(guò)
      。到了我們這一代
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛
      ？如何才能緩解
      ？一文科普，不妨看看
      ！
      
                        
      癌痛指的是癌性疼痛
      ，是由于患上各種癌癥
        ，引起了神經(jīng)受壓等問(wèn)題，從而使患者產(chǎn)生的疼痛現(xiàn)象
        。有很多人認(rèn)為
        ，癌痛屬于陣發(fā)性的疼痛，只要適當(dāng)服用藥物就能夠起到快速止痛的作用
        。但有不少人認(rèn)為
        ，癌痛屬于劇烈且持續(xù)性的疼痛。那么
        ，癌痛到底是陣痛還是持續(xù)性
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
                  ，不妨看看！.png" alt="癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛
        ？如何才能緩解
        ？一文科普，不妨看看
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