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      荔枝菌有什么功效
      
        
      
            佚名
            2023-05-20 11:59:08
        
      

        
      
           
      荔枝菌有什么功效
      荔枝菌是菌類食物的一種
        ，我們平時吃的菌類食物其實是比較多的
      ，比如有最普通的平菇
      ，還有香菇
      ，還有杏鮑菇等等
      ，最不常見的可能就是雞腿菇之類的，但是像荔枝菌可能就更不常見了
      ，但是也有很多地方可以吃到
      。那么，一般荔枝菌都有哪些功效作用呢
      ？
      去防皺紋
      荔枝菌中含有大量氨基酸
      ，有助于人體受損細胞修復，經(jīng)常食用荔枝菌湯可以保持皮膚水分充足
      ，讓皮膚更有彈性
      ，并預防皮膚松弛和細小皺紋的出現(xiàn)。
      促進排便
      由于荔枝菌中富含14%左右的纖維素
      ，而纖維素能促進腸胃蠕動
      ，增加便量、讓糞便加速從人體排出
      ，防止大腸累積毒素
      ，有益人體腸道健康。
      防癌
      荔枝菌與香菇一樣同屬于真菌
      ，富含多糖黏液成分
      ，有醫(yī)學研究已經(jīng)證明，這種多糖黏液富含生物活性因子
      ，具有抗癌
      、抑制癌細胞增殖的作用。
      有助于病后康復
      荔枝菌富含蛋白質(zhì)
      、鐵
      、鈣、B族維生素等多種營養(yǎng)成分
      ，而且豐富的氨基酸易被人體吸收
      ，有助于體弱人群補益身體，適宜病后康復食用
      。
      荔枝菌營養(yǎng)成分
      雞樅菌營養(yǎng)豐富
      。每百克干品雞樅菌含蛋白質(zhì)28.18克，碳水化合物42.7克
      ，熱量286千卡
      ，灰分5.6克
      ，鈣23毫克，磷750毫克
      ，核黃素1.2毫克
      ，尼克酸64.2毫克雞樅菌中所含氨基酸種類多，含量高
      ，有很高的營養(yǎng)價值
      。
      荔枝菌的保存
      荔枝菌是一種非常珍貴的食用菌，由于荔枝菌的生長依賴于活的白蟻分泌的酶
      ，所以至今無法進行人工培育
      。荔枝菌采摘回來后，要立即低溫保存
      ，并且最好盡快食用
      ，否則鮮味一日日遞減，即便的同一天
      ，早上吃也比中午吃的口味更加鮮美
      。
      吃蘑菇注意
      1、對蘑菇過敏的人不宜食用
      。蘑菇也有可能成為過敏原的
      ，如果是對蘑菇過敏的話，食用蘑菇就可能造成皮膚紅腫
      、經(jīng)常性腹瀉
      、消化不良、頭痛
      、咽喉疼痛
      、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘑菇
      。
      2
      、蘑菇性滑，有腹瀉者不宜食用
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ；加心c胃病及肝腎功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇
      ，因為蘑菇中含有一種叫甲殼質(zhì)的物質(zhì)
      ，有礙腸胃消化吸收。
      3
      、從野外摘回來的蘑菇不要隨便食用
      ，以免吃到有毒的野蘑發(fā)生中毒現(xiàn)象。
      4
      、蘑菇含有谷氨酸鈉
      ，烹飪蘑菇的時候不要在滾燙的鍋中加入
      ，而要在菜肴快出鍋時加入。因為谷氨酸鈉在溫度高于120℃時
      ，會變?yōu)榻构劝彼徕c
      ，食后對人體有害，且難以排出體外
      。
      5
      、在烹飪蘑菇的時候不宜加味精和雞精，這些都屬于增鮮劑
      ，而蘑菇等食品本身就含有鮮味成分
      。蘑菇所含的谷氨酸鈉本身也有咸味，如在烹調(diào)食品中添加味精
      ，則應少加食鹽。
      荔枝菌什么時候有
      農(nóng)歷五月初一開始到夏至時節(jié)
      。
      荔枝菌
      ，素有嶺南菌王之稱，每年農(nóng)歷五月初一開始到夏至時節(jié)
      、荔枝成熟結(jié)果之時段
      ，最多一個月左右。
      吃菌時不要喝酒
      ，有的野生菌雖然無毒
      ，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發(fā)生化學反應，生成毒素引起中毒
      。
      可食用的野生蘑菇
      世界上許多民族都有采摘野菇食用的習慣
      ，其因是采摘蘑菇的快樂和誘人的美味。我國已報道的毒蘑菇有80余種
      ，民間雖總結(jié)了一些簡易鑒別方法
      ，但因毒菇與食用蘑菇形態(tài)相近，這些方法難以奏效?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)今唯一公認的鑒別方法是根據(jù)形態(tài)學特征分類鑒定
      。蘑菇中毒的預防最主要的一點是不吃未知是否有毒的蘑菇。專家建議：野菇鑒別不易
      ，野菇不宜采食
        。如出現(xiàn)不良反應要及時到醫(yī)院治療。

      
      哪些野生蘑菇可以吃
        ？

      1
        、猴頭菌

      生長環(huán)境：朽木樹干、樹樁或樹枝
        。形狀：球形
      ，直徑常6-10厘米
      ，菌體白色或略帶黃色，有香味
      ，略苦
      。

      
      2、樅樹菌
      ，即松茸

      生長環(huán)境：松林下
      ，尤其喜生長于剛枝葉蓋地的幼松林下，土生
      。鄂西北常見有2種
      。一種菌蓋菌柄雞蛋黃色，嫩時菌圓形下卷
      ，成熟后傘蓋上展
      ，中間下凹，下有褶裂
      ；一種菌體橙黃色
      ，蓋面略帶灰藍色，色澤不如前者鮮黃
      。

      3
      、花櫟樹菌，又叫綠豆菌

      生長環(huán)境：櫟類樹林下或雜林下
      ，土生
      。菌蓋直徑達6-12厘米，菌蓋上面表皮呈綠色
      ，有時呈綠豆色
      ，平或略下凹，下面?zhèn)泷薨咨?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，有菌香氣味
      ，老時菌柄、菌蓋均多生蟲蛆
        。

      4
        、大紅袍

      生長環(huán)境：櫟類林下，土生
        。菌蓋直徑4-8厘米
        ，上面表皮紅色或粉紅色，傘褶白嫩
        ，老時菌柄
        、傘蓋肉內(nèi)亦生蟲蛆，口嚼略有辣味。此菌有小毒
        ，品味較差
        。

      
      5、雞爪菌
        ，即雞樅
        ，又叫珊瑚菌

      生長環(huán)境：箭竹、拐棍竹（龍頭竹）林下
        ，或櫟類疏林下及林緣荒坡
        ，土生。菌體呈珊瑚狀
        ，灰色
        ，高5-8厘米。

      6
        、羊肚菌

      生長環(huán)境：雜林及灌林下
        ，土生。特喜生過火后的火燒林地
        。菌體呈白色或灰黑色
        ，菌蓋呈雞心狀，外有羊肚狀褶皺
      。

      7
      、樅菌

      生長環(huán)境：多生長在海拔800-1800米陰濕的朽木樹干上
      。常較密集生長
      ，菌體白色，鮮嫩
      ，菌柄常偏斜
      。

      
      8、香菇

      生長環(huán)境：多生長還海拔800-2200米翻倒櫟類朽木樹干上
      ，喜群生
      。菌蓋褐黃色，有時有白色花裂
      ，俗稱“花菇”
      ，菌柄暗黃白色，香氣較濃
      。

      9
      、漆樹菌，又名雞冠菌

      生長環(huán)境：常生長在漆樹或其他朽木樹干或樹樁上
      。菌體肉紅色
      ，深裂呈重雞冠狀，無傘褶
      ，老時呈木質(zhì)
      。

      10
      、茅草菌

      生長環(huán)境：荒坡茅草叢中或腐爛的雜草堆邊。菌體白色
      ，常呈叢生長
      。

      
      11、柿樹菌

      生長環(huán)境：常生長在柿子樹干腐朽的傷疤處或砍伐后的樹樁上
        。菌體白色
        ，菌蓋大，肉厚
        ，質(zhì)鮮嫩
        ，菌柄偏斜，呈成叢生長
        。

      12
        、桐樹菌

      生長環(huán)境：常生長在油桐樹腐朽的疤痕處或砍伐后的樹蔸上。形狀與柿樹菌差不多
        ，但菌蓋較薄
        。

      13、牛肝菌

      生長環(huán)境：松林下或櫟類雜林下
        。鄂西北常見的牛肝菌菌體呈黃色
        ，菌蓋較厚，上面不下凹
        ，有油滑狀物質(zhì)
      ，下面無傘褶，密生小孔
      。

      
      14
      、雞蛋菌

      生長環(huán)境：常生長在海拔1000-2000米山林下，土生
      。菌體白色
      ，菌蓋球形，鴨蛋狀
      ，可層層剝離
      。此菌現(xiàn)已經(jīng)少見。

      哪些野生蘑菇中毒不能吃
      ？

      1
      、毒蠅傘

      毒蠅傘因可以毒殺蒼蠅而得名。其毒素有毒蠅堿
      、毒蠅母
      、基斯卡松以及豹斑毒傘素等。誤食后約6小時以內(nèi)發(fā)病，產(chǎn)生劇烈惡心
      、嘔吐
      、腹痛、腹瀉及精神錯亂
      ，出汗
      、發(fā)冷、肌肉抽搐
      、脈搏減慢
      、呼吸困難或牙關(guān)緊閉，頭暈眼花
      ，神志不清等癥狀
      。

      2、狗尿苔

      狗尿苔又稱“致幻蘑菇”
      ，中毒后一般無胃腸道反應
      。發(fā)病較快，主要表現(xiàn)為精神異常
      、跳舞唱歌
      、狂笑，產(chǎn)生幻視
      ，有的昏睡或講話困難
      。其毒素為光蓋傘辛等。由于中毒后引起跳舞
      、大笑
      ，故群眾稱做舞菌或笑菌。生長在糞上又名糞菌
      。

      
      3
      、致命白毒傘

      致命白毒傘外形與一些傳統(tǒng)的食用蘑菇較為相似
      ，極易引起誤食
      ，其毒素主要為毒傘肽類和毒肽類，在新鮮毒菇中毒素含量很高
      ，50克左右的白毒傘菌體所含毒素便足以毒死一個成年人
      。白毒傘毒素對人體肝、腎
      、中樞神經(jīng)系統(tǒng)等重要臟器造成的危害極為嚴重
      ，中毒者死亡率高達90%以上。

      4
      、鉛綠褶菇

      鉛綠褶菇毒性比致命白毒傘弱
      ，主要引起胃腸型癥狀，但也可能含少量類似白毒傘的毒素，對肝等臟器和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害
      ，也有可能因誤食而致命
      。

      
      5、毒紅菇

      毒紅菇味麻辣
      ，有毒
      ，食后主要引起胃腸炎型中毒癥狀，一般發(fā)病快
      ，病程短
      ，除發(fā)生劇烈惡心、嘔吐
      、腹瀉
      、腹痛外，嚴重者還出現(xiàn)面部肌肉抽搐
      ，脈搏加速
      ，體溫上升或下降，有的可因心臟衰弱或血液循環(huán)衰竭而引起死亡
      。毒紅菇與可食用的大紅菇樣子很像
      ，一般人難以分辨。

      6
      、紅網(wǎng)牛肝菌

      此種在新疆有人采食
      ，而在南方有中毒發(fā)生。含胃腸道刺激物等毒素
      。中毒后主要出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)及胃腸道病癥
      。據(jù)報導小白鼠試驗有毒。與馬尾松
      、疣皮樺
      、鵝耳櫪、山毛櫸
      、櫟等樹木形成菌根
      。

      
      7、頭套鹿花菌

      頭套狀鹿花菌學名為赭鹿花菌
      ，吃進腹中一開始或許沒有其他蘑菇那么致命
      ，但日子久了，它會逐漸對人體產(chǎn)生有害影響
      ，可能是一種致癌物
      。

      8、赭紅擬口蘑

      赭紅擬口蘑菌蓋有短絨毛組成的鱗片
      。淺磚紅色或紫紅色
      ，甚至褐紫紅色
      ，往往中部浮色。此菌有毒
      ，誤食此菌後
      ，往往產(chǎn)生嘔吐、腹痛
      、腹瀉等胃腸炎病癥
      。但也有人無中毒反應。

      
      9
      、大腦蘑菇

      大腦蘑菇一旦生食足以致命
      。它還因回旋狀表面被稱為“大腦蘑菇”。在西班牙
      、瑞典等地
      ，仍有人將其煮熟后吃掉。

      10
      、鹿花菌

      鹿花菌通常被認為毒性不強
      。它還含有鹿花菌素，鹿花菌素可以產(chǎn)生甲基聯(lián)氨
      。與其他許多種毒蘑菇不同
      ，鹿花菌通常會引起神經(jīng)性癥狀，包括昏迷和腸胃不適
      。

      11
      、灰花紋鵝膏菌

      灰花紋鵝膏內(nèi)所含的毒素主要是肽類毒素，會損害人的內(nèi)臟器官
      ，尤其是肝臟和腎臟
      。據(jù)說：只要誤食這種蘑菇50克，就可使一個成年人死亡
      。

      12
      、白霜杯傘

      白霜杯傘菌體中含大量毒蠅堿。另外含有胃腸道刺激物
      ，中毒后引起惡心
      、嘔吐等癥。

      
      13
      、窩柄黃乳菇

      窩柄黃乳菇味苦辣
      ，據(jù)記載有毒
      ，四川群眾反映有毒
      ，黑龍江曾發(fā)生多人中毒，西藏產(chǎn)區(qū)視為毒菌
      ，故不宜采食
      。該菌子實體含有橡膠物質(zhì)
      ，有可能利用來合成橡膠。與高山松
      、云杉
      、冷杉，落葉松等形成菌根
      。

      14
      、墨汁鬼傘

      墨汁鬼傘與酒一起食用時是有毒的。征狀包括有面紅
      、反胃
        、嘔吐及心跳紊亂，于食用后20分鐘至2小時會出現(xiàn)
        。墨汁鬼傘有著鬼傘素
        ，會阻礙乙醛脫氫酶的運作，使乙醛積聚在體內(nèi)
        。乙醛是乙醇的代謝物
        ，是造成宿醉大部份征狀的物質(zhì)。雖然有不適的征狀
        ，但卻從未有致命的情況出現(xiàn)
        。

      15、秋日小圓帽

      秋日小圓帽又名紋緣盔孢傘
        ，世界各地氣候溫和的地方都可以看到它的身影
      。它表面看似光蓋傘屬的致幻真菌，事實上卻含毒傘肽毒素
      ，毒性很大
      。

      
      16
        、小白菌

      小白菌形似銀杏樹葉
        ，但約小一些，最長可超過5cm
      ，寬超過3cm
      。新鮮時為白色
      ，脆弱易裂，采摘后不久就慢慢變成肉色
      。常簇狀生長在枯木之上
      ，于每年7～8月的雨后放晴之時生長最為旺盛。被證明有毒
      。很多中毒的人表示
      ，會覺得自己來到小人國，而自己成了巨人
      ，這是因為部分蘑菇中所含的一種生物堿所致
      。

      如何辨別哪種蘑菇可以食用

      1
      、對照法

      借助適合于當?shù)厥褂玫牟噬⒐綀D冊，逐一辨認當?shù)厥秤镁蚨灸⒐绞且粋€很好的方法
      。

      2
      、看形狀

      毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊
      。菌柄上常有菌環(huán)（像穿了超短裙一樣）
      。無毒蘑菇很少有菌環(huán)。

      
      3
      、觀顏色

      毒蘑多呈金黃
        、粉紅、白
        、黑
        、綠。無毒蘑菇多為咖啡
        、淡紫或灰紅色
        。

      4、聞氣味

      毒蘑菇有土豆或蘿卜味
        。無毒蘑菇為苦杏或水果味
        。

      5、看分泌物

      將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿
        ，無毒的分泌物清亮如水
        ，個別為白色，菌面撕斷不變色
        ；有毒的分泌物稠濃
        ，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色
        。毒蘑菇的識別方法初采集野生食用菌者最好相約一位會識別毒菌的伙伴同行
        ，有把握可食的就采，不認得的千萬別亂采
        。如無同行者
        ，對形狀奇特、顏色鮮艷
        、菌蓋上同時生有菌環(huán)或菌托
        、菌蓋菌柄不生蛆蟲、鳥不啄
        、獸不食
        、無菌香味、口嘗麻辣或極苦
      、菌體破裂變色
      、液汁渾濁有異味
      、生長污穢潮濕陰黑地帶及與大蒜
      、蔥
      、大米、銀器
      、燈芯草共煮變?yōu)鹾谡?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，一般都是有毒菌，應該予以高度警惕
      。凡采菌
      ，馬桑等有毒植物的周圍及樹下樹干上生長的均不可采，特別是馬桑樹蔸下
      ，即便是無毒菌
      ，也可能含有馬桑堿有毒物質(zhì)，食后極易引起中毒
      。在農(nóng)田周圍
      、果林及進行過病蟲害防治的樹林，采菌也應注意
      ，防止殘存農(nóng)藥污染食用菌中毒
      。

      
      1、生長地帶

      可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹
      、櫟樹上
      ；有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶
      。

      2
      、顏色

      有毒蘑菇菌蓋顏色鮮艷，有紅
      、綠
        、墨黑、青紫等顏色
        ，特別是紫色的往往有劇毒
        ，采摘后易變色；而無毒蘑菇多為咖啡
        、淡紫或灰紅色
        。

      3、形狀

      無毒的菌蓋較平
        ，傘面平滑
        ，菌面上無環(huán)，菌柄多無菌環(huán)
      ；有毒的菌蓋中央呈凸狀
      ，形狀怪異
      ，菌面厚實板硬，菌柄上有菌環(huán)
      、菌托
      ，菌柄細長或粗長，易折斷
      。

      
      4
      、分泌物

      將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色）
      ，菌面撕斷不變色
      ；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色
      ，撕斷后在空氣中易變色
      。

      5、氣味

      無毒蘑菇有特殊香味
      ；有毒蘑菇有怪異味
      ，如辛辣、酸澀
      、惡腥等味
      。

      6、測試

      在采摘野蘑菇時
      ，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下
      ，如果蔥變成青褐色，證明有毒
      ，反之不變色則無毒
      。

      
      7、煮試

      在煮野蘑菇時
      ，放幾根燈芯草
      ，些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟
      ，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒
      ，變黃者無毒；大蒜或大米變色有毒
      ，沒變色仍保持本色則無毒
      。

      8、化學鑒別

      取采集或買回的可疑蘑菇
      ，將其汁液取出
      ，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒
      。

      
      9
      、對照法

      借助地產(chǎn)彩色蘑菇圖冊，逐一辨認食用菌或毒蘑菇是一個很好的方法
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/44715.html.
      
          
      
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      ，野菜、樹皮
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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