草魚有什么營養(yǎng)價值？草魚的做法

草魚有什么營養(yǎng)價值？草魚的做法

草魚是我們生活中非常普遍常見的食物，其肉質鮮嫩而不膩，并且還具有許多對人體十分有益的功效，所以許多人都是非常喜歡吃草魚的，而很多人對于草魚的功效作用亦是非常好奇的，那么草魚有什么營養(yǎng)價值？草魚的做法具體有哪些？

草魚營養(yǎng)價值

1、治療心血管病

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

2、治療腫瘤

草魚含有豐富的硒元素，經常食用可以達到抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對預防腫瘤也有一定的功效。

草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效

3、開胃滋補

對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

草魚美味做法

(1)清蒸草魚

原料：草魚一條 橘子 白酒 大蔥段 青紅椒 豉油。

做法

1. 橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。

2. 草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。

3. 反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。

4. 在魚肚子里抹上鹽。

5. 魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。

6. 魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。

7. 這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮。

8. 打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。

9. 魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火悶3分鐘即可。

10. 蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲。

11. 青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。

12. 淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了。

(2)草魚燉豆腐

主料：豆腐(南)500克 草魚1000克。

輔料：砂仁10克 青蒜25克。

調料：豬油(煉制)25克 醬油20克 料酒15克 香油5克。

做法

1. 將冬筍去皮后洗凈,切成滾刀塊。

2. 將炒鍋置旺火上燒熱,加入適量花生油,待油熱后將冬筍與香菇一同放入鍋中炒翻炒。

3. 然后加入適量醬油、醋、鹽炒勻,再加入少許湯煮沸。

4. 最后用濕淀粉勾芡,繼續(xù)炒至湯汁稠濃。

草魚有著很高的營養(yǎng)價值，不管是大人或者小孩均可食用，所以我們不妨多去學習一些草魚的做法，以便能為家人做一道美味的草魚盛宴。

草魚的選購

1.觀魚形。

污染重的魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

2.看魚眼。

飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。

3.嗅魚鰓。

新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

4.摸魚體。

新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

5.掐魚肉。

新鮮魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味；不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

草魚營養(yǎng)價值與功效 草魚的營養(yǎng)成分

1 草魚的營養(yǎng)成分草魚是淡水魚中的上品,除含有豐富的蛋白質、脂肪外,還含有核酸和鋅。每100克草魚肉含水分77.3克，蛋白質17.9克，脂肪2.6克，鈣17毫克，磷152毫克，鐵1.3毫克，以及少量的維生素B1、維生素B2，可供熱量110千卡。

2 草魚的保健功效1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)十分有利，是心血管病人的良好食物。

2、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

3、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。

4、中醫(yī)理論認為，草魚有平肝、祛風、治痹等功效。

5、草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效,對營養(yǎng)心肌和兒童骨骼發(fā)育有特殊作用。草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目,適合老年人溫補健身。

3 草魚的飲食宜忌:草魚肉若吃得太多，有可能誘發(fā)各種瘡疥。

魚膽有毒不能食。

4 草魚怎么做好吃

草魚豆腐

草魚一條(約500克)，豆腐兩塊(約250克)。

做法：

1、將草魚去鱗、內臟洗凈，切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜25克切段。

2、炒鍋放50克雞油(或色拉油)燒熱，放入魚段煎炸后，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。

3、小火燜煨。魚入味后放入豆腐塊,大火燒開，小火煨煮，燜燒5分鐘后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋雞油即成。

此菜富于營養(yǎng)，易于消化吸收。

草魚冬瓜湯

草魚300克，冬瓜400克。

做法：

1、草魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，兩面劃上十字花刀。

2、冬瓜去皮、瓤，切成塊。

3、香菜洗凈,切成段。蔥、生姜、蒜均洗凈，切成絲。

4、鍋上火，倒入花生油燒熱,將魚兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚、瓜熟爛,加入精鹽、味精、香菜段、香油攪勻即成。

此菜利水利尿,清熱解毒，止渴消腫,護膚減脂。

草魚如何做好吃

紅燒草魚

草魚比較常見的一種做法就是紅燒，相信大家也是比較熟悉的，下面就跟大家分享一下做法，一起去看看吧。

材料：新鮮草魚一條重約1千克左右，蔥段，姜絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，淀粉，菜籽油。

1、將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個干凈的盆內備用。

2、將用料的東西全部放入，用量依據(jù)個人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時左右。

3、取出盆子內的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用。

4、鍋內放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，取一干凈的盤子裝入備用。

5、用鍋里的余油將剛才小碗內的姜絲和蔥段放入煸至經黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快干時關火，出鍋裝盤即可。

水煮草魚

草魚水煮的做法也是比較常見的做法，下面就讓我們一起去學習一下吧。

材料：草魚，蔥，姜，辣椒，花椒。

1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。

2、加工調料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。

3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。

4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。做好了，看看成品吧。

清蒸草魚

清蒸的草魚也是大家比較喜歡吃的一種做法，下面就讓我們一起去看看吧。

材料：蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺。

1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。

2、水開后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子里的水倒掉。

3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。

4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關火。

5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面就ok了。

草魚冬瓜湯

材料：用料草魚300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生姜、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。

1、魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成塊。香菜洗凈，切成段。蔥、生姜、蒜均洗凈，切成絲。

2、鍋上火，倒入花生油燒熱，將魚兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。

草魚的營養(yǎng)價值

草魚有暖胃平肝、祛風化痰、鎮(zhèn)咳等功效，是滋補暖胃的保健食品。草魚還有助于改善血液循環(huán)，對心血管病人來講是非常不錯的食物，對腫瘤也能夠起到較好的預防作用。對于身體虛弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;草魚中含有較多的不飽和脂肪酸及硒，常常食用草魚能收到抗衰老、美容養(yǎng)顏的功效，還有助于保持體形，有助于增強體質、提高免疫力等。

燉草魚做法大全 草魚的營養(yǎng)價值

草魚是一種營養(yǎng)價值極其豐富的食材，一直以來受到人們的普遍歡迎，那么接下來我們就一起來看看關于燉草魚的做法都有哪些，相信對于這個問題大家也很想知道答案，那么接下來我們就一起來看看關于草魚的營養(yǎng)價值都有哪些，通過對于草魚知識的學習使我們更好的應用到日常生活中。

紅燒草魚的做法

1.將草魚去內臟清洗干凈，在魚的身上切成“#”字，涂上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊切成絲;

2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;

3.鍋內留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。

步驟

家常燉草魚的做法步驟1.魚收拾好，改上花刀

家常燉草魚的做法步驟2.放上姜片和鹽，腌一下

家常燉草魚的做法步驟3.表面撒上淀粉

家常燉草魚的做法步驟4.下油鍋炸至兩面金黃

家常燉草魚的做法步驟5.炸好的魚

家常燉草魚的做法步驟6.醋、醬油、料酒倒入小碗調成汁

家常燉草魚的做法步驟7.調味料準備好

家常燉草魚的做法步驟8.鍋里留底油，

放入八角、蒜和姜熗鍋

家常燉草魚的做法步驟9.倒入調好的汁

家常燉草魚的做法步驟10.加上水

家常燉草魚的做法步驟11.放入魚，燉熟即可

家常燉草魚的做法步驟12.魚就燉好了

清燉草魚的做法步驟

1. 草魚去鱗去內臟，去兩側魚肉部分(另菜用)其余備用。

蔥姜切段 ，蒜切片，香蔥切圈

2. 魚頭從中間剖開不切斷，魚骨切段

3. 鍋里放入油燒熱，放入魚煎至雙面發(fā)黃，加水沒過魚，放入料酒 煮開

4. 蔥姜段、蒜片放入鍋里，放入醬油、醋、糖少量，蓋鍋蓋小火燉 30分鐘

5. 加鹽調味，大火收汁，出鍋裝盤，撒香蔥末在上面

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