草魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎

草魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎

草魚(yú)是生活中很多人愛(ài)吃的一種魚(yú)類，草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，草魚(yú)中富含蛋白質(zhì)和多種礦質(zhì)元素，脂肪含量并不高，草魚(yú)有很多烹飪方法，可以做出許多美味的菜肴，那么草魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？草魚(yú)的功效作用有哪些？下面為大家介紹。

草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、治療心血管病

草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

2、治療腫瘤

草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用可以達(dá)到抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)預(yù)防腫瘤也有一定的功效。

草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效

3、開(kāi)胃滋補(bǔ)

對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

如何挑選優(yōu)質(zhì)草魚(yú)

1、觀魚(yú)形

污染重的魚(yú)，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

2、看魚(yú)眼

飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚(yú);眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。新鮮草魚(yú)的鰓絲呈現(xiàn)出鮮紅色

3、嗅魚(yú)鰓

新鮮草魚(yú)的鰓絲呈現(xiàn)出鮮紅色，而且黏液透明，有海水魚(yú)的咸腥味或著是淡水魚(yú)的土腥味;但是不新鮮魚(yú)的鰓色就會(huì)變暗或者呈灰紅或灰紫色，黏液不僅臭還會(huì)發(fā)臭。

4、摸魚(yú)體

新鮮魚(yú)的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

5、掐魚(yú)肉

新鮮魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味;不新鮮魚(yú)肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

6、看魚(yú)腹

新鮮魚(yú)的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚(yú)肛孔稍凸出。新鮮魚(yú)的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷

草魚(yú)豆腐怎么做

1、草魚(yú)豆腐湯

原料：草魚(yú)1條(約500克)，豆腐50克，青蒜10克，成雪里蕻10克，料酒、醬油、白糖、熟豬油、雞湯各適量。

做法：

①將草魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟后洗凈，切成3段。雪里蕻洗凈切成小段。

②豆腐切成長(zhǎng)約1厘米方塊。青蒜洗凈后切成段。

③鍋內(nèi)加入豬油，燒熱，把魚(yú)、雪里蕻放入，再加入料酒、醬油、白糖和雞湯燒煮，至魚(yú)煮熟。放入豆腐，把湯燒開(kāi)后，改文火燜燒幾分鐘，待豆腐浮起，放人青蒜和熟豬油即成。

草魚(yú)豆腐湯功效：此湯菜中草魚(yú)具有補(bǔ)中、利水、平肝、祛風(fēng)的作用。配以清熱利尿，益氣寬中，性味甘寒的高蛋白之品豆腐，重在補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效。

提示：此湯菜中含有較高的鈣、鎂鹽物質(zhì)，對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用。常用于冠心病，血脂較高以及小兒發(fā)育不良等癥。亦可治療水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等疾患。

2、草魚(yú)豆腐菜

原料:草魚(yú)一條(約500克)、豆腐兩塊(約250克)、調(diào)配料各適量。

特色:富于營(yíng)養(yǎng)，易于消化吸收

操作:

1.將草魚(yú)去鱗、內(nèi)臟洗凈，切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜25克切段。

2.炒鍋放50克雞油(或色拉油)燒熱，放入魚(yú)段煎炸后，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。

3.魚(yú)入味后，放入豆腐塊，大火燒開(kāi)，小火煨煮，燜燒5分鐘后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明雞油，即成。

草魚(yú)營(yíng)養(yǎng)好還是鱸魚(yú)好？

草魚(yú)有以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)
（1）味甘、性溫、無(wú)毒，入肝、胃經(jīng)；具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

（2）含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
（3）含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

鱸魚(yú)有以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)
（1）能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣，可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚(yú)既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。
（2）維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常，銅能保護(hù)心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。
（3）補(bǔ)肝益脾，補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
所以，草魚(yú)和鱸魚(yú)各有各的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

經(jīng)常吃草魚(yú)好不好

經(jīng)常吃草魚(yú)好不好

　　經(jīng)常吃草魚(yú)好不好。我們都知道草魚(yú)是鯉科、草魚(yú)屬魚(yú)類，它們一般都生活中淡水里，草魚(yú)不僅有藥用價(jià)值還有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而且草魚(yú)還可以吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。接下來(lái)一起看看經(jīng)常吃草魚(yú)好不好的問(wèn)題。

　　經(jīng)常吃草魚(yú)好不好1　　 草魚(yú)的功效和作用

　　 1、預(yù)防心血管疾病

　　草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，經(jīng)常吃草魚(yú)能夠預(yù)防心血管疾病，所以非常適合中老年患者食用，尤其是高血壓，高血脂患者，因?yàn)椴蒴~(yú)當(dāng)中含有大量的不飽和脂肪酸成分，它可以參與脂肪酸的代謝和分解，能夠起到降壓，降脂的作用，對(duì)心血管有保護(hù)的作用。

　　 2、延緩衰老

　　經(jīng)常吃一些草魚(yú)能夠延緩衰老，因?yàn)椴蒴~(yú)當(dāng)中含有豐富的維生素e還有硒元素，它們都是很好的抗氧化物質(zhì)，能夠起到很好的抗氧化的作用，可以預(yù)防各個(gè)內(nèi)臟器官功能的減退，能夠使人保持年輕的狀態(tài)。

　　 3、促進(jìn)消化

　　草魚(yú)具有很好的開(kāi)胃作用，因?yàn)椴蒴~(yú)的肉質(zhì)非常的鮮美，含有很多的不飽和酸物質(zhì)，能夠促進(jìn)人的胃口大開(kāi)，有很好的促進(jìn)食欲的作用，而且草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，能夠滋養(yǎng)身體，補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)。

　　 4、護(hù)目

　　草魚(yú)能幫助護(hù)眼明目，草魚(yú)中含有的DHA，可以促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育，預(yù)防視網(wǎng)膜病變與白內(nèi)障，DHA還能幫助腦部發(fā)育，增強(qiáng)記憶力。

　　 5、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

　　草魚(yú)中富含磷元素，磷是人體骨骼與牙齒構(gòu)建的基礎(chǔ)，磷元素能幫助促進(jìn)身體生長(zhǎng)，幫助身體組織器官修復(fù)，提供能量，參與人體內(nèi)的酸堿平衡調(diào)節(jié)。

　　 草魚(yú)和鯉魚(yú)的區(qū)別

　　 1、外觀區(qū)別

　　草魚(yú)和鯉魚(yú)在外觀上有明顯區(qū)別，重要的一點(diǎn)就是，鯉魚(yú)兩三附近長(zhǎng)有須，而草魚(yú)則沒(méi)有虛存在，同等體重的鯉魚(yú)和草魚(yú)相比，鯉魚(yú)短而側(cè)扁，而草魚(yú)則多為梭形。鯉魚(yú)的嘴和草魚(yú)嘴的位置也有一定區(qū)別，鯉魚(yú)嘴在頭部中心線偏下，而草魚(yú)的'嘴則在頭部中心下往上的位置。

　　 2、生活環(huán)境區(qū)別

　　草魚(yú)和鯉魚(yú)雖然都是淡水魚(yú)類，生活在自然界的淡水水域中，但是鯉魚(yú)屬于底層魚(yú)類，它生活在淡水的底部，，而草魚(yú)則屬于中層魚(yú)類，它多生活在水域的中間部位，平時(shí)人們?nèi)鼍W(wǎng)捕魚(yú)，網(wǎng)撒的淺捕到草魚(yú)的機(jī)率就會(huì)較大，網(wǎng)撒到深處捕到的則多是鯉魚(yú)。

　　 3、營(yíng)養(yǎng)區(qū)別

　　草魚(yú)和鯉魚(yú)含有的營(yíng)養(yǎng)成分類似，但是也存在一定區(qū)別，特別是草魚(yú)中含有豐富的微量元素硒，而李玉中這種微量元素的含量則比較低，因此平時(shí)人們多吃草魚(yú)可以延緩衰老，也能美容養(yǎng)顏，而且對(duì)人類高發(fā)的腫瘤還有一定預(yù)防作用。

　　 4、功效區(qū)別

　　草魚(yú)和鯉魚(yú)在功效上也有一定區(qū)別，草魚(yú)這種食材的保健功效比較出色，它能補(bǔ)中益氣，緩解身體虛弱，還能調(diào)理脾胃，預(yù)防消化不良，能開(kāi)胃也能滋補(bǔ)，而你遇到保健功效則比較差，它只含有大量不飽和脂肪酸，平時(shí)經(jīng)常食用鯉魚(yú)，可以降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

　　 草魚(yú)怎么做好吃

　　1、在家中制作水煮草魚(yú)時(shí)，應(yīng)該準(zhǔn)備新鮮草魚(yú)一條，黃豆芽250克，另外還要準(zhǔn)備干辣椒和花椒以及生姜，還有蒜，蔥油以及料酒和剁椒等多種配料。

　　2、把準(zhǔn)備好的草魚(yú)宰殺，處理干凈，去掉頭尾以后片成魚(yú)片，把魚(yú)片放到碗中，加鹽和料酒以及生粉，還有蛋白抓勻腌制半小時(shí)，魚(yú)頭和魚(yú)尾以及魚(yú)骨全部剁成塊狀。把準(zhǔn)備好的黃豆芽洗凈以后，用沸水焯熟。

　　3、在鍋中放食用油，加入花椒和辣椒等調(diào)味料，用小火炸香的辣椒變色以后，用勺子取出一半的油與辣椒和花椒，然后用大火加熱把魚(yú)頭魚(yú)骨入鍋炒香，加料酒再放食用鹽和清水，制成魚(yú)頭湯，接下來(lái)要把腌好的魚(yú)片放到沸藤的魚(yú)頭湯中。

　　4、魚(yú)片熟透以后加胡椒粉和雞精調(diào)味，然后直接倒入到裝有豆芽的盆中，把開(kāi)始撈出的花椒、辣椒以及食用油直接澆在早上面，這時(shí)自制的水煮草魚(yú)也就做好可以食用了。

　　草魚(yú)不僅好吃，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富哦！怎么樣，通過(guò)上面的講解，大家對(duì)于草魚(yú)應(yīng)該已經(jīng)了解了吧！草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，經(jīng)常吃一些草魚(yú)對(duì)我們有很多的好處，而且草魚(yú)的做法有很多，草魚(yú)的肉質(zhì)非常的鮮嫩，怎么做都好吃，不防按照以上的做法做做看吧。

　　經(jīng)常吃草魚(yú)好不好2　　第一就是草魚(yú)和很多的魚(yú)類一樣，含有非常豐富的不飽和脂肪酸，可以改善我們血液的循環(huán)，和降低我們?nèi)梭w含有的膽固醇含量都是很有幫助的，而膽固醇在我們?nèi)梭w含量太高的話，會(huì)引發(fā)高血壓，高血脂之類的心血管疾病的！

　　第二就是對(duì)于那些食欲不振的人來(lái)說(shuō)，因?yàn)椴蒴~(yú)肉嫩鮮美，有很好的開(kāi)胃作用，同時(shí)對(duì)于益氣養(yǎng)胃，都是很有幫助的，特別是對(duì)于那些身體虛弱的人，有很好療效！

　　第三就是因?yàn)椴蒴~(yú)中也是含有一種對(duì)我們皮膚新陳代謝很有幫助的微量元素，這些元素有的對(duì)我們的眼睛很有好處，有的對(duì)大腦很有好處，而含有的硒元素更是對(duì)一些癌細(xì)胞有抑制作用！

　　但是，草魚(yú)的缺陷就是在這里：容易發(fā)病，特別是在“吃多了”情況下，夏季易發(fā)腸炎，且死亡率較高。腸炎、爛鰓、赤皮是草魚(yú)的三大致命病害，且常并發(fā)。預(yù)防上，一是定期消毒水質(zhì)，消毒餌料，餌料新鮮，定質(zhì)定量等；二是保持水質(zhì)清新；三是發(fā)現(xiàn)疾病，及時(shí)治療

　　 食用草魚(yú)并不是越多越好，過(guò)量食用會(huì)引起各種瘡疥

　　1、痔瘡患者忌食：草魚(yú)是動(dòng)風(fēng)發(fā)物，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)，痔瘡患者食用草魚(yú)容易加重病情，不利康復(fù)。

　　2、女性在生理期忌食：草魚(yú)性質(zhì)偏涼，我們煮食草魚(yú)時(shí)又喜歡放很多辛辣調(diào)味料，女性在生理期食用草魚(yú)可能會(huì)因?yàn)閺?qiáng)烈刺激而引起痛經(jīng)的癥狀。

　　3、忌食魚(yú)膽：魚(yú)膽中含有膽汁毒素，人體食用后可引起中毒而造成肝腎、腦細(xì)胞和心肌損傷或引起神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)疾病。

　　 搭配

　　1、搭配木耳：木耳中含有大量的鐵質(zhì)，還有助于清除體內(nèi)的灰塵，用草魚(yú)搭配木耳吃，能促進(jìn)人體血液循環(huán)，非常有益健康。

　　2、搭配香菇：香菇中含有大量的氨基酸和維生素，能促進(jìn)人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。用草魚(yú)搭配香菇吃，既有益于骨質(zhì)健康，還能健胃消食。

　　3、搭配胡蘿卜：用草魚(yú)搭配胡蘿卜吃，有抗癌、促進(jìn)消化和保護(hù)腸胃的功效，還能幫助人體抵抗衰老。

草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用 你知道嗎

1、草魚(yú)每百克可食部分含蛋白質(zhì)15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，熱量83-187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黃素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。

2、草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

3、草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。

4、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

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