草菇有哪些功效

草菇有哪些功效

草菇為光柄菇科真菌草菇的子實(shí)體，生長(zhǎng)在腐爛的枯草上的一種食用菌，我過在300年前就已經(jīng)開始人工栽培草菇了，草菇亦稱包腳菇、蘭花菇,是一種常見的食用菌，肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，香味濃郁，素有放一片香-鍋之美譽(yù)，是難得的食藥兼用型營(yíng)養(yǎng)保健食品。那么草菇有哪些功效？吃草菇要注意什么？下面和大道家園網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。

夏季經(jīng)常食用草菇，可以起到預(yù)防中暑的作用。

2、解毒

草菇中有很多的氨基酸和蛋白質(zhì)，當(dāng)鉛、汞、砷等有毒元素進(jìn)入體內(nèi)是可以與之結(jié)合形成抗壞血從而起到解毒作用。因此當(dāng)醫(yī)療設(shè)施不便是可以用草菇解毒。

3、糖尿名患者的良藥

糖尿病患者在吃東西的時(shí)候要十分小心，各種忌口，但草菇能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，可以適量食用，因此，是糖尿病患者的極佳食品。

4、提高自身免疫力

草菇中含有大量的維生素C，而維生素能促進(jìn)人體新陳代謝，提高人體機(jī)體免疫力，從而增強(qiáng)抗病能力，所以經(jīng)常吃草菇可以增強(qiáng)免疫力。

5、抗癌

草菇中含有一種一般菌類沒有的異種蛋白質(zhì)，可以起到消除癌細(xì)胞的作用，同時(shí)粗蛋白的含量也較其他菌類高很多，所以又有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的效果，經(jīng)常食用草菇可以防治癌癥。

1、 人群宜忌

一般人皆可食用。腸胃偏寒者不宜多食。

2、 選購(gòu)

無論是罐頭制品還是干制品，都應(yīng)以菇身粗壯均勻、質(zhì)嫩、菇傘未開或開展小的為好。

3、 保鮮

最適宜的儲(chǔ)存溫度為12~ 15°C，只能存放兩三天。

4、 料理

草菇可炒、熘、燴、燒、釀、蒸、做湯或作各種葷菜的配料。注意無論鮮品還是干品都不宜浸泡時(shí)間過長(zhǎng)。

1、草菇應(yīng)該放在陰涼處保存，切忌放進(jìn)冰箱，因?yàn)樗歉邷厥秤镁胚M(jìn)冰箱是會(huì)自溶成水的。

2、將新鮮的草菇洗凈去根后放入熱油鍋中炒熟，然后冷卻放進(jìn)冰箱，這樣也可以保存5天左右。

3、如果不急著吃草菇，可以將新鮮草菇削根洗凈后放入熱水鍋中煮一下，放進(jìn)去一些食鹽，等沸騰后即可取出降溫，冷卻后放入冰箱可保存5天左右。

蘑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？

1、雙孢蘑菇：降低血脂。中醫(yī)認(rèn)為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經(jīng)常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預(yù)防腫癌，促進(jìn)傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補(bǔ)脾，潤(rùn)肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經(jīng)功能，降低血脂。

雙孢蘑菇富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

2、猴頭菇：抗衰抗癌。猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品。其所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量。

能提高人體免疫功能，可延緩衰老。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。

3、草菇：提高機(jī)體免疫力。草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。

草菇還能消食去熱，滋陰壯陽(yáng)，增加乳汁，防止壞血病，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，護(hù)肝健胃，增強(qiáng)人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

4、金針菇：健身抗病。金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。

金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身。

擴(kuò)展資料：

蘑菇的吃法

對(duì)蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn)，以去除沙粒；鮮品可以直接清洗。

去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級(jí)食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。

蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會(huì)變成褐色，如果經(jīng)過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時(shí)，則應(yīng)選購(gòu)新鮮的蘑菇，切開之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。

人民網(wǎng)——4種常見蘑菇各有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

天然食物草菇的營(yíng)養(yǎng)成分及藥效是什么？

營(yíng)養(yǎng)成分草菇，又名稻草菇、麻菇、貢菇、蘭花菇。草菇營(yíng)養(yǎng)豐富，所含粗蛋白比香菇高出2倍，另外富含脂肪、糖類、粗纖維、鐵、磷。在其所含的20多種氨基酸中，有7種為人體必需氨基酸。草菇還含有大量的維生素C。

食療藥效由于草菇具有清熱、解暑、降血壓、降血脂等作用，所以，常食用草菇，對(duì)高血壓病、高血脂癥、動(dòng)脈硬化、冠心病、糖尿病及癌癥患者均有輔助治療功效。

由于草菇所含人體必需氨基酸有7種，且含有大量多種維生素，所以其滋補(bǔ)開胃養(yǎng)生功能不可忽視。

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