茶葉蛋都有哪些危害呢

茶葉蛋都有哪些危害呢

愛吃雞蛋的人一定都吃過茶葉蛋，茶葉蛋味道鮮美，比起寡淡的白水煮蛋，茶葉蛋更加的讓人喜歡，上班族早上上班的時候，早點最常見的一樣就是茶葉蛋，但是，事實上，茶葉蛋并不是一種健康的食物，那么，茶葉蛋都有哪些危害呢？常吃茶葉蛋有壞處嗎？

吃茶葉蛋的壞處

很多人喜歡到外面買早餐和早點，特別是上班族，很多上班族都會買一個茶葉蛋來吃。很多人為了茶葉和雞蛋結合在一起營養(yǎng)豐富，還有很多保健功效。其實恰恰相反，常吃茶葉蛋有悖于健康，也談不上什么營養(yǎng)。許多營養(yǎng)學專家都建議少吃為宜。那么茶葉蛋都有哪些危害呢?下面我們一起來了解一下。

茶葉蛋的危害

高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收。茶葉中含有生物酸堿成分，燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合，形成硫化鐵，影響人體對于鐵質的吸收和利用，造成貧血癥狀。茶葉中的生物堿類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏松。

不僅如此，如果你的脾胃不好或患有各種腸胃疾病，更不適宜食用這種傳統(tǒng)食品。特別是空腹時吃茶葉蛋，茶葉中的茶多酚過多會刺激胃部產生過量胃酸，也會影響腸胃功能健康。

雞蛋怎樣做較好

蛋殼顏色與營養(yǎng)有關嗎？

蛋殼顏色有白、淺褐、褐、深褐和青色之分。有人偏愛紅殼蛋，有人喜歡青殼蛋，認為營養(yǎng)價值更高。其實，雞蛋的營養(yǎng)價值高低，與蛋殼顏色并無必然聯(lián)系。

就蛋的營養(yǎng)價值而言，其高低主要取決于飼料的營養(yǎng)結構與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無多大關系。一般產蛋初期殼色最深，然后逐漸變淺，產蛋量高的母雞其蛋殼顏色較淺。通過選育可以改變蛋殼顏色的深淺。因此蛋殼顏色也不能用于判斷是否柴雞蛋，以及營養(yǎng)價值是否高。

雞蛋怎樣吃最營養(yǎng)？

就營養(yǎng)的吸收和消化率來看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，用開水或牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此看來，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。

煮雞蛋要注意什么？

雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。?；鸷笤俳?分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

雞蛋不同的煮沸時間，在人體內消化時間是有差異的：“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘消化；“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2個小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益于人體攝取營養(yǎng)。美國醫(yī)學界曾發(fā)表研究報告，24名成年人每日吃兩個半熟蛋，6個星期后血脂并沒有上升，對人體有益的好膽固醇(HDL)反而增加10%。

雞蛋一天吃多少最好？

雞蛋是高蛋白食物，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也會增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天吃1個，青少年及成年人每天吃2個比較適宜。

書上說茶葉蛋不宜多吃，是為什么，對身體有什么害么？

茶葉蛋多吃會引起多種疾病。茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，并產生一種亞硝酸鹽，含致癌物質，會引起消化系統(tǒng)、神經系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。

茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是因為蛋黃中亞鐵離子與蛋白中硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收，如果經常吃會出現(xiàn)鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。

擴展資料：

不適合吃茶葉蛋的人群：

脾胃不好的人不適合吃茶葉蛋。茶葉中含有生物酸堿成分，對我們的胃有很強的刺激性，時間久了會影響人體對鐵質的消化吸收，造成貧血癥狀。而脾胃不好或有腸胃疾病的人，一旦空腹食用，就容易刺激胃部產生過量胃酸，從而影響腸胃健康。茶葉蛋雖好吃，但吃多了對我們身體也有害處。

多吃雞蛋也容易造成營養(yǎng)過盛，導致肥胖，會增加人體的肝臟和腎臟的負擔。所以，孕婦、胃潰瘍病患、失眠多夢者、感冒發(fā)熱病人不宜遲茶葉蛋。

參考資料：人民網-茶葉蛋千萬不能多吃 茶葉蛋危害盤點

參考資料：人民網-怎么煮茶葉蛋味道好？自制五種美味茶葉蛋

茶葉蛋一天最多吃幾個 茶葉蛋吃多了有什么壞處

　　茶葉蛋的熱量并沒有很高，所以在減肥期間也是可以食用的，而且茶葉蛋的營養(yǎng)價值比較高，早上吃的話是可以有效補充營養(yǎng)的。那么茶葉蛋一天最多吃幾個呢？茶葉蛋吃多了有什么壞處呢？對于這個問題，很多小伙伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　茶葉蛋一天最多吃幾個

　　茶葉蛋一天建議吃一個即可，因為茶葉蛋煮時間過長，營養(yǎng)成分流失，蛋白質過分凝固，甚至變硬變韌，大量的食用會影響消化吸收。茶蛋是雞蛋在煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，味道卻要比簡單的清水煮雞蛋要濃，但吃茶葉蛋對身體沒有什么好處，其實清水煮蛋營養(yǎng)最高，保留了雞蛋原有的營養(yǎng)成分，適合任何體質的人食用。茶葉蛋的含鹽量較高，許多人口味重，喜歡多吃，這樣會造成鹽嚴重的超標，時間長了會引發(fā)高血壓癥。

　　茶葉蛋吃多了有什么壞處

　　1、茶葉蛋妨礙消化吸收：茶葉和雞蛋，這兩者本身是非常有營養(yǎng)的食物，每天吃一個雞蛋，喝點茶對身體不僅沒有傷害，而且還好吃多的，因為雞蛋有豐富的蛋白質，茶葉中有含有咖啡因能夠醒腦，然而，這兩者放在一起，卻不是好東西，這樣會妨礙我們身體的消化吸收功能。

　　2、引起多種疾?。翰枞~蛋要煮的時間非常長，這樣的話才能夠入味，但是，在經過長時間的煮，茶葉蛋里面的水已經是千滾水了，這時候就會產生很多的重金屬有害物質，并且還會產生亞硝酸鹽，含有致癌的物質，并且還會引起造血系統(tǒng)疾病。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。

　　3、茶葉蛋可致貧血：長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成。這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現(xiàn)鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。

　　茶葉蛋可以冷凍嗎

　　不建議冷凍。雖然冷凍的溫度更低，茶葉蛋能保存的時間更長，但茶葉蛋是一種結構十分容易被冰晶破壞的食物，在冷凍后非常容易失去原有的食用口感和營養(yǎng)價值，因此茶葉蛋在一般情況下，是不建議放入冰箱冷凍保存的。

　　茶葉過期了可以煮茶葉蛋嗎

　　可以煮茶葉蛋，一般過期的茶葉沒有什么霉斑都是可以用的，如果不放心，也可以用新茶葉。 過期的茶葉可以用來煮茶葉蛋，準備四分之三鍋的雞蛋的量，當然也可以根據實際需求自己選擇，先把一鍋水煮開，然后把雞蛋放進去煮6到7分鐘，煮熟后把雞蛋的蛋殼敲出裂痕，然后在水里加入茶葉、配料、適量的醬油等等煮沸，煮開后燜一會在開鍋，這樣比較入味的茶葉蛋就做好了，操作比較簡單。

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