茶葉應(yīng)該怎么保存好

茶葉應(yīng)該怎么保存好

夏天到了，茶葉的上市也絡(luò)繹不絕，夏季同樣也是飲茶的好時節(jié)。飲茶作為一種傳統(tǒng)飲食文化慢慢地融入到人們的生活中。要想茶好喝就一定要注意茶葉的保存方法。

茶葉的保存

由于茶葉的吸濕性強(qiáng)，如果貯存方式不恰當(dāng)，極易讓茶葉吸附空氣中的水分和異味短時間內(nèi)失去其特有的風(fēng)味。所以做好茶葉的保存才能有好茶喝。

（1）鐵罐保存：如果要用罐裝保存茶葉盡量裝入有雙層蓋的鐵罐里，而且一定要保證雙層蓋都蓋緊。

（2）袋裝保存：首先一定要注意密封，如果是袋裝茶葉，最好是將茶葉分成幾個小袋包裝然后排除其中的空氣密封好，分袋裝不僅可以減少開封后茶葉與空氣的接觸機(jī)會，同時也可以避免每次打開都要密封的繁瑣感。

（3）冰箱保存：除了密封，貯存茶葉的溫度也是很關(guān)鍵的。茶葉盡量放入冷凍室保存，如果要放在冷藏室也要保證茶葉的溫度保持在5℃以下。

茶葉的好處

茶葉中富含單寧、咖啡因、茶多酚、蛋白質(zhì)、碳水化合物、各種維生素以及無機(jī)鹽、微量元素等多種成分。茶葉不僅可以提神、去膩還能利尿、治咳、消炎解毒等功效。

茶葉的功效

不同的茶葉有著不同的功效。這里為大家介紹幾種常見茶葉的功效。

（1）龍井：龍井泡茶喝可以凈化血管，預(yù)防中風(fēng)和心臟病。

（2）鐵觀音：鐵觀音有抗衰老、抗癌癥、防治齲齒、清熱降火等功效。

（3）普洱：生茶可以祛風(fēng)解表、明目；熟茶可以利尿通便的功效。

（4）金銀花：金銀花為清熱解毒之良藥。

（5）菊花：菊花茶除了清熱解毒還能防止眼睛疲勞、明目養(yǎng)神以及防止輻射。

茶葉應(yīng)該怎么保存最好

　　茶葉是很常見的飲品之一，那你知道茶葉應(yīng)該如何保存嗎?下面為您精心推薦了茶葉保存方法，希望對您有所幫助。

　　茶葉保存方法 　　1、家庭短期內(nèi)(幾個月)貯存少量茶葉，可使用茶葉、錫瓶、深色玻璃瓶或陶瓷容器，最好使用長頸錫瓶或雙層蓋的鐵制茶聽。裝茶葉時要裝實裝滿，避免進(jìn)入空氣。

　　2、將茶葉用薄牛紙所好，捆緊，分層裝入干燥無味的、完整無破損的壇子或無銹、無異味的鐵桶內(nèi)，在茶葉的包與包之間放上一袋或幾袋沒經(jīng)過風(fēng)化的，石灰，上面再放上一層茶葉包，并將桶蓋蓋好。如果用壇子貯存，要把壇用牛皮紙塞塞好，上面蓋上些草或棉花，放置于干燥處，壇內(nèi)的生石灰要隔1～2月?lián)Q一次。還可把硅膠干燥劑直接放入盛茶葉的容器內(nèi)，但當(dāng)干劑的顆粒由藍(lán)色變成半透明的粉紅色時，可將其取出放在陽光下直曬或用火烘烤，到恢復(fù)到原來的顏色，便可再次使用。

　　3、使用保溫性能較好的熱水瓶裝茶葉，瓶口用木塞塞緊再封上白蠟，用膠布裹上，也呆使茶葉貯存較長時間。

　　4、用紙包好一包生石灰，放在瓶底，把茶葉放在石灰上面，將蓋章緊，茶葉就不會發(fā)毒，也不會失去香味。

　　5、不可接觸香料、油漆或樟腦等，以免使茶葉發(fā)生異味。

　　6、如茶葉已發(fā)霉可放在鍋里干炒幾分鐘，就能復(fù)原。但必須照上述方法收藏，才不致再發(fā)霉。生霉，不可曬，放在鍋中干焙10分鐘左右可復(fù)原，鍋要干凈，火不宜太大。

　　7、溫度升高，會使化學(xué)反應(yīng)的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營養(yǎng)價值降低。所以，茶葉要低溫保存。放入冰箱內(nèi)保存，溫度在0～10℃之間最佳不能與香皂同放，也不能與糖放在一起。

　　8、要干燥、潔凈、避光、低溫、少氧;忌水分含量高、接觸異味、光線照射、高溫環(huán)境、暴露空間。

　　茶葉保存禁忌 　　忌濕潤

　　綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。

　　忌陽光

　　陽光會促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。

　　忌氧氣

　　綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會使湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價值大大降低。

　　忌高溫

　　綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高會使茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。高溫會加速綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動氧化作用也會加劇。

　　忌異味

　　綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活潑、極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法祛除。

　　茶葉保存注意事項 　　1. 高山茶、 烏龍茶、包種茶、 龍井茶、碧螺春、白針銀毫、東方美人、 綠茶類......等輕焙火。挑密封度好的 茶葉罐、 鋁箔袋、脫氧真空包裝，可以選擇pc塑膠真空罐、馬口鐵罐、不銹鋼、錫材質(zhì)制的茶葉罐，避免陽光直射、效果較佳，可防潮、避免茶葉變質(zhì)走味。一般輕焙火、香氣重的茶葉因還有輕微水份會產(chǎn)生發(fā)酵，建議盡速泡完，短時間喝不完，可將茶葉密封，存放於冰箱中冷藏低溫保鮮貯藏。

茶葉應(yīng)該如何保存

　　每個家庭都會存放著一些茶葉來細(xì)細(xì)品嘗，那么你知道茶葉應(yīng)該怎么保存嗎，下面我為大家介紹關(guān)于茶葉的保存方法，歡迎大家閱讀。

　　茶葉應(yīng)該如何保存 　　茶葉盛器應(yīng)放在避光處。

　　光線直照，可使茶葉的內(nèi)在物質(zhì)發(fā)生變化，強(qiáng)陽光直接照射，這種變化就越明顯。所以，白色透光的盛茶容器，絕對不能放在陽光直接照射處。如果要用無色透明玻璃瓶裝茶葉，一定要在瓶壁四周罩1-2層干凈紙，經(jīng)密封后放入柜或櫥內(nèi)。如用罐、筒、盒裝茶葉，也不要放在長期見光的桌子上或柜頂、窗臺等處，以防光照影響茶葉質(zhì)量。

　　茶葉盛器應(yīng)放在干燥處，以防受潮。

　　茶葉中水分越多，茶葉的質(zhì)量就越不易保存，所以茶葉不能受潮。盛茶的盛器，有的不一定完全密閉，放在干燥處，吸潮的'機(jī)會會相對少些，于茶葉保存有利。

　　茶葉盛器不應(yīng)該放在溫度過高處，以防茶葉“陳化”。

　　茶葉“陳化”，除與存放時間有關(guān)外，還與存放處的溫度高低有關(guān)。實驗證明：溫度每增高10℃，“陳化”速度可增加4倍。所以炎熱的夏天，特別是南方，茶葉的盛器應(yīng)放在陰涼干燥處。

　　放茶葉的盛器一定要干凈而無異味，以防茶葉串味變質(zhì)。

　　不能用油印報紙等直接包茶葉，因為油墨很快會被茶葉吸附而使茶葉變質(zhì);也不要用包裝過蛋糕、奶粉、餅干、果脯等塑料口袋(或盒)直接盛茶;茶葉，即使包裝好的茶葉，也不要放到廚房、菜柜、衣柜以及樟木箱內(nèi)，特別不要與香皂、樟腦丸等混放在一起，以防嚴(yán)重串味，使茶葉變質(zhì)。

　　茶葉盛器應(yīng)密閉。

　　盛器密閉性能越好，就越容易保持茶葉的質(zhì)量，容器內(nèi)茶葉保存的時間也就相對越長。對于易走氣的盛器，應(yīng)在其蓋或口內(nèi)墊上1-2層干凈紙密封，以防從入口處吸進(jìn)潮氣或異味。

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