茭白的營養(yǎng)價值是什么

茭白的營養(yǎng)價值是什么

茭白是生活中很常見的蔬菜食物，適當(dāng)食用可以為健康帶來不少的好處，但是吃茭白也有許多要注意的地方，那么茭白的營養(yǎng)價值是什么？茭白的要用價值有哪些？茭白的營養(yǎng)價值還是很高的，可以防治多種不適病癥，下面就來詳細(xì)了解具體情況吧。

茭白的營養(yǎng)價值

茭白中主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B、維生素E、胡蘿卜素、碳水化合物、礦物質(zhì)、氨基酸等，這些物質(zhì)對身體極其有益，食用一些對身體好處極多。

而在中醫(yī)看來，茭白的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如其藥用價值，將其用來入藥，效果會更好。

茭白的藥用價值

茭白屬于味甘、性寒的食材，可以歸肝經(jīng)、脾經(jīng)、肺經(jīng)，具有清熱解毒、解除煩渴、通便的作用。古代不少醫(yī)藥典籍中也對茭白進行描述，《湖南藥物志》中記載：“茭白五錢至一兩，通草三錢，豬腳煮食，可催乳”?！蹲幽该劁洝分杏涊d：“燒菰蔣節(jié)，末以敷上，治小兒風(fēng)瘡久不瘥。”可見在古代茭白的藥用途徑極其廣泛。

茭白營養(yǎng)豐富、藥用價值更高，那么在生活中食用茭白的好處有哪些呢？

食用茭白的好處

1.利尿止渴

茭白是寒性食材，性滑而利，能利尿去水，輔助治療四肢浮腫，對小便不利也有很好治療。在干燥的氣候中食用茭白能清暑解煩，還能吸收其中碳水化合物，起到止渴的作用。

2.增強免疫力

茭白中的營養(yǎng)較為均衡，常見的營養(yǎng)物質(zhì)基本都有，在食用時都能補充身體需要，這樣對強壯機體很有幫助，起到了增強免疫力的作用。

3.幫助減肥

茭白的熱量并不高，其中的水分充足，食用后容易有飽腹感;茭白中的膳食纖維也多，食用后能促進腸道蠕動，避免腸道擁堵，肥胖的人通過食用茭白能幫助減肥。

4.美白皮膚

如何擁有亮麗的皮膚，其實也可以通過食用茭白完成，這是因為茭白中的豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑制絡(luò)氨酸酶的活性，從而能阻止黑色素的生成;茭白中的維生素C，還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使得皮膚更加細(xì)膩、光滑。

5.防治黃疸

在中醫(yī)看來，食用茭白對防治黃疸也有幫助，茭白中的營養(yǎng)物質(zhì)對治療黃疸型肝炎很有效。

這就是關(guān)于食用“水中參”——茭白的描述，對于這個常見的食材，想來大家有了更多的認(rèn)識，不妨食用一些，通過吃茭白獲得健康的身體。

茭白的選購技巧

1、看形體

個大飽滿的筊白代表水分充足，身直、皮光滑的筊白筍肉較嫩，宜選購。若發(fā)現(xiàn)筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整，則口感較差，不宜選購。以根部以上部分顯著膨大、掀開葉鞘一側(cè)即略露茭肉的為佳。

2、看顏色

頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白已經(jīng)老化，口感不佳。皮上如露紅色，是由于采摘時間過長而引起的變色，質(zhì)地較老。

3、看肉質(zhì)

許多人看到筊白斷面上有許多黑點會放棄不要，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白可以抗骨質(zhì)疏松的重點，黑點是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類，對于對人體代謝有促進效果，可延緩骨質(zhì)老化。但茭肉過老，肉質(zhì)松軟，纖維粗硬，甚至寄生的真菌產(chǎn)生厚膜孢子，茭白內(nèi)的黑點擴大成黑褐色則不能購買。

茭白可以達(dá)到哪些功效作用

　　茭白是生活中經(jīng)常會吃的一種蔬菜，營養(yǎng)價值很高，被人體吸收以后就可以起到非常大的作用，制作方法也各種各樣，能夠體會到不一樣的口感，如果你喜歡吃茭白，那么對茭白的一些功效作用也可以好好的了解清楚，下面就給大家介紹一下茭白有哪些功效作用。

　　茭白里面含有非常豐富的胡蘿卜素，維生素，蛋白質(zhì)以及脂肪，對身體的好處是非常多的，經(jīng)常吃一些茭白，可以讓身體的營養(yǎng)成分變得更加均勻，茭白具有清熱解毒的功效，可用來解酒，有利尿止渴之功效。除此之外，茭白能夠使皮膚光滑細(xì)膩，富有彈性。

　　身體比較虛弱的人適當(dāng)吃一些茭白就可以達(dá)到很好的補虛健體作用，對黃疸患者，高血壓患者來說，茭白也能起到很好的降低血壓作用，還可以消退黃疸，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　經(jīng)常吃一些茭白還可以達(dá)到補虛健體效果，因為它里面含有非常豐富的碳水化合物以及蛋白質(zhì)，能夠讓身體體質(zhì)變得更強，由于茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細(xì)膩。

　　上面給大家介紹的就是茭白的功效作用有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，茭白除了可以達(dá)到以上這些作用，其實美容養(yǎng)顏的效果也非常不錯，平時大家可以制作茭白炒肉絲，茭白三絲或者油燜茭白，味道都非常不錯，可以滿足不同人群的不同口味。

茭白的營養(yǎng)價值及功效與作用

　　1、營養(yǎng)價值：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。

　　2、食用功效。利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，又能清暑解煩而止渴，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　3、補虛健體：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。

　　4、茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。用于催乳。

吃茭白有營養(yǎng)嗎

茭白，又名茭瓜、茭筍、菰手、雕胡，屬禾本科，是多年生水生草本植物。茭白的種子稱為菰米，為古代六谷之一。目前茭白的食用部分是其基部肥大的肉質(zhì)莖。茭白是我國特有的水生蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為江南三大名菜。由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白的營養(yǎng)豐富，含糖類4%、有機氮6.59%、水分81.9%、脂肪2.3%、蛋白質(zhì)1.5%、纖維1.28%、灰粉1.17%。茭白含賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。

茭白還具有一定的藥用價值。中醫(yī)認(rèn)為茭白性寒味甘，具有清濕熱解毒催乳汁等功效，是高血壓、高血脂者及減肥的佳品。《食療本草》中記載茭白“利五臟邪氣，酒糟面赤、白癩、疬瘍、目赤。熱毒風(fēng)氣，卒心痛，可加鹽醋煮食之”?！侗静菥V目》認(rèn)為茭白具有解煩熱、調(diào)腸的功能。

經(jīng)常吃茭白有什么好處

、吃茭白的功效與作用是什么
　　1、利尿止渴
　　我國中醫(yī)指出，茭白甘寒，性滑而利，因此具有很好的利尿祛水的功效，在日常生活中可以輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥狀。因此患有腎功能不全或者是糖尿病的患者，如果有全身浮腫的情況出現(xiàn)，則可以通過食用茭白來達(dá)到很好的消腫功效。除此之外茭白還具有清暑解煩以及止渴的功效，因此最適合在夏季高溫的季節(jié)里食用。
　　很多人由于各種原因經(jīng)常需要在酒桌上打轉(zhuǎn)，酒精對人體的危害非常大，因此專家提醒，在喝酒之前以及喝酒之后最好是能夠適量的吃點茭白，它具有很好的解酒毒的作用。
　　2、補虛健體
　　經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，在茭白中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養(yǎng)，從而維持人體的正常運轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
　　因此專家建議，日常生活中體質(zhì)較弱的人應(yīng)該多吃些茭白，以此來起到增強體質(zhì)的作用。而且茭白還具有養(yǎng)肺的功效，根據(jù)五行表，白色食物入肺，因此經(jīng)常多吃茭白具有很好的養(yǎng)肺作用。
　　3、減肥美容
　　也許很多人都難以想象，茭白竟然能與減肥以及美白聯(lián)系在一塊，但經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，茭白的確具有很好的美白以及減肥的功效。這是由于茭白熱量低、水分高，稍微食用便具有很好的飽足感，這就是為什么叫茭白能夠減肥的原因了，而且茭白中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，就算食用不多也能夠補充人體所需要的營養(yǎng)。
　　除此之外在茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。不僅如此，在平時多吃些茭白，還能夠有效的軟化皮膚表面的角質(zhì)層，從而讓皮膚潤滑細(xì)膩，起到很好的美容功效。
　　茭白的營養(yǎng)價值很高，除了美容減肥功效之外，在日常生活中適量的多吃茭白還具有很好的抗衰老功效。因此中年女性在日常生活中不妨多吃些茭白，這樣你才有與歲月叫板的資本。

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