茭白的營養(yǎng)價值

茭白的營養(yǎng)價值

茭白是一種比較常見的蔬菜，一般春夏季吃茭白比較多，也比較應(yīng)季。茭白相對于其他的一些蔬菜而言，茭白是比較特別的一種，因為茭白不是一種綠葉菜，也不是一種吃莖或者根的菜。一般喜歡吃茭白的人還蠻多，那么，茭白都有哪些營養(yǎng)價值呢？

茭白的營養(yǎng)成分

茭白性寒味甘，每100克茭白熱量為104千焦，茭白中主要含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，維生素B1，維生素B2，維生素E，微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。

茭白可以降血脂

茭白是高鉀低鈉的食品，可以抑制血脂升高，降低血液膽固醇，防治心腦血管疾病，故適合高血脂癥患者食用。

茭白可以降血壓

茭白中富含鉀，進(jìn)入人體后可以對抗鈉所引起的血壓升高和血管損傷，起到穩(wěn)定血壓的作用，高血壓患者，尤其是需服用利尿劑的患者常吃茭白有利于穩(wěn)定血壓值。

茭白可以利尿止渴

茭白性寒味甘，性滑而利，可清暑解煩，能利尿祛水，又可以輔助治療四肢浮腫，小便不利等癥狀，夏季食用特別適合。

茭白清熱解毒

茭白可以清熱解毒，通便寬腸，茭白中的膳食纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動，促進(jìn)機體的消化吸收。

茭白可以解酒醉

茭白中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，茭白更是富含具有解酒作用的維生素，可以解除酒醉，對于解除酒毒，治療酒醉不醒等很有療效。

茭白可以補虛健體

茭白中含有較多的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等，能夠補充人體基本所需的營養(yǎng)物質(zhì)，可以起到強身健體的作用。

茭白可以滋潤皮膚

茭白中所含的豆醇能夠清楚體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，還可以軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚細(xì)膩嫩白。

茭白飲食宜忌

1、茭白特性

茭白被人成為水中參，富含維生素、富含氨基酸，能解酒解毒，還能能平衡人體代謝及吸收，夏季吃茭白能解煩渴、降熱降燥，茭白是涼性菜，雖然有解熱功效，但也因此不適合脾虛、胃寒、腹瀉者食用，另外，茭白雖然可以生吃，但由于它富含草酸，所以不適宜直接生吃，通常需要高溫加熱去除草酸，患有尿路結(jié)石的患者，不能多吃茭白。

2、適宜同食

茭白的味道很鮮美獨特，可單獨做菜如油燜茭白，也可搭配不同食材，適宜與茭白同食的蔬果如黃瓜、萵筍、胡蘿卜、香菇等可以直接同炒、同涼拌或者同煮，而肉類如牛、羊、豬肉、雞、鴨、魚等等，也是可以同做同吃的，通常茭白不與含鈣量太高或者同樣具有滑腸通便作用的食物一起食用。

3、不宜同食

與茭白不宜同食的食材，具有典型代表意義的有豆腐和蜂蜜，不與豆腐同吃的主要原因是因為茭白中含有豐富的草酸，會與豆腐中豐富的鈣、鎂等物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成草酸鈣和草酸鎂，不利于人體的吸收和消化，還會容易產(chǎn)生結(jié)石癥狀，如果是患有尿結(jié)石的患者則更加不能吃，而茭白不與蜂蜜同吃，因為二者同吃容易引發(fā)痼疾，不利于治療疾病，而且還可能導(dǎo)致久病不愈等不良后果。

茭白的營養(yǎng)成分？

茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素。但茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體吸收。醫(yī)用茭白可以清濕熱，解毒，催乳汁，阻止黑色素生成，還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細(xì)膩。中醫(yī)記載，茭白甘寒，既能利尿祛水，治療四肢浮腫等癥，又能清暑解煩。另外，茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。

茭白可以達(dá)到哪些功效作用

　　茭白是生活中經(jīng)常會吃的一種蔬菜，營養(yǎng)價值很高，被人體吸收以后就可以起到非常大的作用，制作方法也各種各樣，能夠體會到不一樣的口感，如果你喜歡吃茭白，那么對茭白的一些功效作用也可以好好的了解清楚，下面就給大家介紹一下茭白有哪些功效作用。

　　茭白里面含有非常豐富的胡蘿卜素，維生素，蛋白質(zhì)以及脂肪，對身體的好處是非常多的，經(jīng)常吃一些茭白，可以讓身體的營養(yǎng)成分變得更加均勻，茭白具有清熱解毒的功效，可用來解酒，有利尿止渴之功效。除此之外，茭白能夠使皮膚光滑細(xì)膩，富有彈性。

　　身體比較虛弱的人適當(dāng)吃一些茭白就可以達(dá)到很好的補虛健體作用，對黃疸患者，高血壓患者來說，茭白也能起到很好的降低血壓作用，還可以消退黃疸，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　經(jīng)常吃一些茭白還可以達(dá)到補虛健體效果，因為它里面含有非常豐富的碳水化合物以及蛋白質(zhì)，能夠讓身體體質(zhì)變得更強，由于茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細(xì)膩。

　　上面給大家介紹的就是茭白的功效作用有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，茭白除了可以達(dá)到以上這些作用，其實美容養(yǎng)顏的效果也非常不錯，平時大家可以制作茭白炒肉絲，茭白三絲或者油燜茭白，味道都非常不錯，可以滿足不同人群的不同口味。

茭白的營養(yǎng)價值及功效

5 禁忌茭白中含有難溶性草酸鈣，不易被人體吸收，不適合陽痿，遺精，脾胃虛哈，尿路結(jié)石的患者食用；茭白性寒易引發(fā)舊疾，腸胃虛寒以及長瘡化膿者忌食；茭白中草酸含量過多，豆腐內(nèi)氯化鎂，硫酸鈣含量多，兩者同時食用會生成難溶性的草酸鈣，造成鈣的流失，還有結(jié)石的風(fēng)險。

6 食用方法

素炒茭白

將茭白，青椒，紅椒切絲，大蒜切片后放入油鍋爆香，青紅椒放進(jìn)去炒幾下后，在加入茭白絲一起翻炒，可以加入適量的水，炒至茭白變軟后，加生抽和食鹽，炒勻，出鍋。

功效：茭白中含有具有解酒作用的維生素，酒桌上吃一道素炒茭白不僅清淡可口，還有解酒醒酒的功效。

茭白肉片

備好茭白，豬肉，青椒，將茭白和青椒切絲，豬肉切片，將蔥，蒜，姜切好放油鍋中爆香，再放入豬肉，豬肉變色后放上一點老抽，炒熟后盛出，鍋中再放少量油加入茭白和青椒絲翻炒，炒熟后加入豬肉，食鹽，胡椒粉，味精翻攪幾下即可出鍋。

功效：豬肉滋陰養(yǎng)血，含有一定量的蛋白質(zhì)和脂肪，茭白蛋白質(zhì)含量也豐富，對皮膚也好，兩者一起炒保證營養(yǎng)的均衡，葷素搭配，保證食物和營養(yǎng)的多樣性。

油燜茭白

茭白洗凈切段，油鍋燒熱后，下茭白煸炒一到二分鐘，加入一大勺白糖調(diào)味，老抽加入后翻炒均勻，加入適量清水，大火燜至入味，顏色紅亮即可過火出鍋，最后撒入蔥花。

功效：茭白性寒味甘，可清暑解煩，能利尿祛水，又可以輔助治療四肢浮腫，小便不利等癥狀，夏季食用特別適合。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/44859.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 茭白的營養(yǎng)價值是什么

下一篇: 茭白生吃好嗎