蘋(píng)果皮有什么營(yíng)養(yǎng)

蘋(píng)果皮有什么營(yíng)養(yǎng)

蘋(píng)果是我們生活中最為常見(jiàn)的一種水果，人們?cè)谑秤锰O(píng)果的時(shí)候大多都會(huì)先將蘋(píng)果洗凈然后在削皮食用，但是據(jù)說(shuō)蘋(píng)果皮也是含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，所以不少人對(duì)此都十分好奇，那么蘋(píng)果皮有什么營(yíng)養(yǎng)？吃蘋(píng)果時(shí)要削皮嗎？蘋(píng)果的果皮有哪些功效？

蘋(píng)果皮營(yíng)養(yǎng)

蘋(píng)果皮中確實(shí)有一些營(yíng)養(yǎng)成分的含量比較高，特別是一些抗氧化物質(zhì)，如酚類、黃酮類等。這些活性物質(zhì)可以抑制引起血壓升高的酶，從而起到預(yù)防高血壓、冠心病、糖尿病等慢性疾病的作用。另外，蘋(píng)果中將近三分之二的纖維都存在于果皮中，飲食中攝取足夠的纖維對(duì)保持消化系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的功能尤為重要。不過(guò)，即便蘋(píng)果皮非常有營(yíng)養(yǎng)，但皮中所含的營(yíng)養(yǎng)量對(duì)比我們?nèi)粘Ｋ璧哪切I(yíng)養(yǎng)根本不算什么，連皮啃蘋(píng)果并不會(huì)對(duì)健康起到明顯作用。

農(nóng)藥殘留易致疾病

除了營(yíng)養(yǎng)外，種植過(guò)程中的農(nóng)藥殘留、商家為了保鮮打的蠟也會(huì)附著在果皮上，即便清洗干凈，也不能保證完全除掉果皮上的細(xì)菌和化學(xué)物質(zhì)。

1. 蠟。蘋(píng)果皮上的蠟主要有3個(gè)來(lái)源：一是蘋(píng)果生長(zhǎng)過(guò)程中分泌的果蠟，對(duì)人體并無(wú)害處；二是為了保鮮、防止水分蒸發(fā)而人工添加的使用蠟，對(duì)人體也沒(méi)有害處；第三種才是真正對(duì)人體造成健康威脅的——商家為了降低成本而添加的工業(yè)蠟，其中可能含有鉛、汞等重金屬，過(guò)量攝入會(huì)損害神經(jīng)系統(tǒng)。

2. 農(nóng)藥。環(huán)境的污染、過(guò)多的使用農(nóng)藥導(dǎo)致藥物殘留是威脅到食品安全的一個(gè)重要因素。長(zhǎng)期食用有藥物殘留的水果，可能導(dǎo)致體內(nèi)毒素的累積，引起嘔吐、腹瀉、皮膚過(guò)敏等癥狀，嚴(yán)重者還會(huì)傷及胃腸和肝臟。

對(duì)于我國(guó)在食品生產(chǎn)過(guò)程中人工化學(xué)制劑和殺蟲(chóng)劑使用量的不斷增加，世界衛(wèi)生組織在2015年的世界衛(wèi)生日上建議，根塊類的蔬菜和水果要徹底削皮。因此，下次啃蘋(píng)果之前，為了健康著想，還是把皮削了吧。

怎么洗蘋(píng)果

竅門(mén)一：蘋(píng)果過(guò)水浸濕后，在表皮放一點(diǎn)鹽，然后雙手握著蘋(píng)果來(lái)回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。專家介紹，這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強(qiáng)了摩擦，而且，食鹽也非常干凈。

竅門(mén)二：準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放些淀粉，然后洗蘋(píng)果。這個(gè)方法也適用于洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易變色。尤其是洗葡萄這辦法很好用，因?yàn)槠咸押茈y洗干凈，用力洗又會(huì)破壞葡萄原有的狀態(tài)。

竅門(mén)三：將牙膏涂在蘋(píng)果表面當(dāng)清潔劑，這個(gè)辦法也很好用。用熱水洗蘋(píng)果也是個(gè)很好的辦法，這樣很容易將蘋(píng)果表皮的保鮮劑等清洗掉。

竅門(mén)四：最好在超市買(mǎi)專用來(lái)洗水果的洗液。專家提醒，不要用質(zhì)量難保證的洗潔精，因?yàn)橛觅|(zhì)量差的洗潔精，不但洗不干凈，還可能有危害身體健康的化學(xué)品。

蘋(píng)果皮可以吃嗎蘋(píng)果皮有哪些好處

1、蘋(píng)果皮一般是能吃的。
2、原因：
（1）蘋(píng)果中含有比較多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蘋(píng)果皮中含有較多的膳食纖維的成分，適當(dāng)吃一些蘋(píng)果皮，還可以有效預(yù)防腸胃功能紊亂的現(xiàn)象，對(duì)于食物的消化和吸收有一定的促進(jìn)作用，所以平時(shí)吃蘋(píng)果的時(shí)候可以連皮一起吃。
（2）一個(gè)蘋(píng)果中僅皮所含維生素C和維生素A得成分，但是蘋(píng)果皮中含有豐富的維生素c的成分，所以平時(shí)在吃蘋(píng)果的時(shí)候最好連皮吃，經(jīng)常吃蘋(píng)果皮，還可以有效避免出現(xiàn)了皮膚出油過(guò)多的現(xiàn)象，避免出現(xiàn)皮膚疾病的產(chǎn)生。
（3）蘋(píng)果皮中含有比較多的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠有效地補(bǔ)充大腦的營(yíng)養(yǎng)，吃蘋(píng)果皮能夠提高人體免疫力，能夠提高人的記憶力，蘋(píng)果皮中擁有能夠抑制肝癌的產(chǎn)生，帶皮吃蘋(píng)果還具有減肥的作用。

蘋(píng)果的皮有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)

吃蘋(píng)果是否要削皮？不削皮，有可能吃下農(nóng)藥;削皮呢，蘋(píng)果最營(yíng)養(yǎng)的部分就是皮，而且大部分的纖維也在皮中。
德國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家施倫克研究發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果含有豐富的果膠和其他營(yíng)養(yǎng)成分，這是為什么多吃蘋(píng)果可以防癌的根本原因。蘋(píng)果中含有豐富的果膠和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用蘋(píng)果，可以有效降低患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。蘋(píng)果中的果膠會(huì)清除人體腸胃中的細(xì)菌，從而破壞癌細(xì)胞生長(zhǎng)所必需的酶。蘋(píng)果中還含有降低患腸癌風(fēng)險(xiǎn)的其他物質(zhì)，如酪酸，酪酸對(duì)腸胃壁的細(xì)胞來(lái)說(shuō)不僅是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且具有重要的保護(hù)天然助消化物質(zhì)對(duì)付腸癌的功效。德國(guó)專家對(duì)腸細(xì)胞的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，人體腸胃中的菌在蘋(píng)果果膠或蘋(píng)果萃取物的作用下會(huì)釋放出大量酪酸，酪酸對(duì)人體腸胃中的多種癌細(xì)胞的生長(zhǎng)有抑制作用。另外，蘋(píng)果中還含有豐富的維生素C和維生素B，這些維生素主要集中在蘋(píng)果的皮上，蘋(píng)果還含有大量的纖維素，這是幫助人體腸胃消化的重要物質(zhì)，吃蘋(píng)果最好連皮吃。蘋(píng)果最好吃新鮮的，宜存放于干燥、冷藏的地方，不要與香蕉、土豆擱在一起，以免加速腐爛。

蘋(píng)果皮有營(yíng)養(yǎng)么

研究表明，蘋(píng)果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質(zhì)，吃蘋(píng)果皮對(duì)健康有益。

蘋(píng)果皮中含有很多生物活性物質(zhì)，例如：酚類物質(zhì)，黃酮類物質(zhì)，以及二十八烷醇等，這些活性物質(zhì)可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，有助于預(yù)防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發(fā)病率。

此外，蘋(píng)果皮的攝入可以降低肺癌的發(fā)病率。國(guó)外研究表明，蘋(píng)果皮較果肉具有更強(qiáng)的抗氧化性，蘋(píng)果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋(píng)果的果皮抗氧化能力相當(dāng)于800毫克維生素C的抗氧化能力。

蘋(píng)果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強(qiáng)體力的功效。蘋(píng)果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內(nèi)細(xì)菌的生長(zhǎng)，具有抗蝕作用，可以保護(hù)牙齒。還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

目前已經(jīng)有很多廠家通過(guò)從蘋(píng)果皮中提取生物活性物質(zhì)來(lái)開(kāi)發(fā)功能食品。蘋(píng)果皮粉作為一種很有價(jià)值的食品添加劑，可以用其生產(chǎn)強(qiáng)化食品，少量地添加蘋(píng)果皮粉就能夠增加食品中的多酚類物質(zhì)、黃酮類物質(zhì)的含量。

所以建議您在食用蘋(píng)果時(shí)，最好清洗干凈后帶皮一起吃。

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