蘇州糖粥怎么做好吃？蘇州糖粥做法

蘇州糖粥怎么做好吃？蘇州糖粥做法

蘇州糖粥是一種很有名氣的食物，在當(dāng)?shù)兀芏嗳硕紩?huì)做糖粥，可以說，蘇州糖粥是當(dāng)?shù)厝说囊环N記憶。蘇州糖粥是用糯米煮的，所以口感軟糯，再加以紅豆和赤砂糖，吃起來簡直香甜可口。那么，蘇州糖粥怎么做好吃呢？一起來看看吧！

桂花糖粥的制作材料主料：糯米1500克,赤小豆750克輔料：桂花15克調(diào)料：白砂糖1000克桂花糖粥的特色稠韌不糊，香甜不膩，桂花清香。教您桂花糖粥怎么做，如何做桂花糖粥1.將赤豆揀去雜質(zhì)，洗凈，倒入鐵鍋中，加水浸沒，以旺火燒沸后，改用小火燜兩小時(shí)，至赤豆皮裂開后取出。2.將白糖放入鍋中，加沸水1500克，溶化后濾去沉淀物，成糖水。3.把糯米揀去雜質(zhì)，淘凈。取紫銅鍋一只，放水15千克，燒沸，倒入糯米后加蓋，再次燒沸。然后倒入燒酥的赤豆，邊燒邊用鐵勺攪動(dòng)，以防粘底。待糯米粥燒至有粘性時(shí)，加入糖水繼續(xù)燒煮。見米粒開花有韌性時(shí)，放入桂花攪勻，再用小火熬10分鐘，盛入粥桶即可裝碗。夏季養(yǎng)生粥推薦1、西瓜皮綠豆粥：西瓜皮有利尿功用，還可清熱解暑。綠豆也能夠清熱敗火、防暑解毒，還是養(yǎng)脾胃的良品，具有清熱解暑、利尿消腫的功效。做法：先將大米同綠豆入鍋煮10分鐘，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到鍋內(nèi)，用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮成粥，吃時(shí)可加些白糖或陳皮絲。2、蓮子百合粥：百合具有潤肺止咳、清心安神的作用。蓮子性平，能養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎。此粥清香甜潤，經(jīng)常服食能健胃補(bǔ)脾，對消化不良、食欲不振有很好的功效，還有美容駐顏的效果。做法：將百合切成小塊，蓮子用熱水泡軟，然后加入大米和百合同煮，待水燒開后，再放入蓮子和小棗，改用中火繼續(xù)熬煮到熟。3、冬瓜瘦肉粥：冬瓜是夏天適宜吃的涼性蔬菜，具有生津止渴，清熱祛暑的功效。與大米和瘦肉同煮，能清熱解毒、健脾利尿，兼有減肥的功效，適合暑熱煩悶時(shí)食用。做法：大米入鍋后煮25分鐘，將冬瓜切成小方塊，豬肉餡加鹽、濕淀粉拌勻后同加入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘。4、絲瓜粥：絲瓜味甘性涼，可解暑除煩。食用絲瓜粥能防止暑熱、清熱化痰，利濕解毒。身熱煩渴、痰喘咳嗽的人，可多吃一些。做法：先將大米放入鍋中用旺火燒開后，改用小火煮至六成熟。再將絲瓜洗凈去皮，切成豆粒大的塊加入到粥中，煮到瓜爛粥熟即可食用。5、苦瓜菊花粥：苦瓜有一種獨(dú)特的苦味，能抑制過度興奮的體溫中樞，可清熱解毒、清心明目。菊花性涼而味甘苦，具有清熱疏風(fēng)的功效。此粥可清暑熱，有中暑煩渴癥狀的人不妨多吃些。做法：將大米和菊花洗凈入鍋煮至水開，把苦瓜去瓤切成塊后，同冰糖一起加入鍋內(nèi)，用小火煮至米爛粥稠即可。6、荷葉蓮藕粥：蓮藕味甘多液，夏天多吃些能增進(jìn)食欲;荷葉性涼，它獨(dú)特的清香能夠消暑利濕、散瘀止血。所以，荷葉蓮藕粥具有清熱解暑、降壓降脂的功效，能緩解夏季暑熱所致的頭昏惡心、食少腹脹等癥狀。做法：先將荷葉洗凈切碎后，放入鍋內(nèi)，水燒開后撈出荷葉，汁留下，再將蓮藕切成小粒，與大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖調(diào)味后便可食用。

蘇州本地特色美食有哪些

蘇州是著名的旅游城市之一，旅游景點(diǎn)眾多，來到這里除了欣賞美景之外，還要品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗?，才能不留遺憾。美食相當(dāng)于一座溝通的橋梁，能拉近游客與這座城市的距離，使游人更了解這座城市。

蘇式面

同得興面館：十全街十全街624號

這碗面在蘇州是赫赫有名，并且已經(jīng)被收入《舌尖上的中國》，在蘇式面中，楓鎮(zhèn)大面的湯可以算得上是最具特色的。雖然是葷湯，卻要求一清見底。湯底用肉骨、鱔骨、螺螄、蝦腦殼、酒釀、冰糖熬制而成。在加上些許酒釀，那味道真是一絕。你要是問我蘇州人怎么會(huì)想到把酒釀也加入到面湯里?那就要深挖楓鎮(zhèn)大肉面背后的傳說故事了。

相傳，乾隆年間，一張姓店主在楓橋集鎮(zhèn)上開了一家紅湯面館。一天下午，張店主在去買作料的路上看到一位中年婦女，由于給老父買藥的錢被偷，正在傷心，張店主就把身上的錢都給了她。晚上回店后才想起第二天煮面沒有作料，郁悶之下邊喝酒澆愁邊吊高湯燒澆頭，昏沉中誤將喝剩的殘酒倒入鍋中。第二天早上起來，才發(fā)現(xiàn)未加醬油等調(diào)料的白燜肉居然噴香撲鼻，自此開始主營白湯面。有一年，乾隆下江南恰逢夏天，在游完寒山寺后路過楓橋，循香味進(jìn)店吃面，吃后連連稱好，并賜名“楓鎮(zhèn)白湯大肉面”，此后300年來，楓鎮(zhèn)大面名聞遐邇，為世人熟知。

蘇州的面就是這樣，有歷史有故事還鮮美無比。

秘制肉排面

瓊琳閣面莊(書院巷店)：書院巷20-4號(近十全街路)

這里的特色招牌是秘制肉排面，而且最好要配紅湯吃，燙頭不是很濃郁的醬油色，湯面飄著少許均勻的油花，面絲絲分明，一看就知道撈面師傅甩得很干、卷得很緊，功夫了得。按著老蘇州吃面的習(xí)慣，第一步必定是端起碗來喝一口湯，瓊琳閣的面最妙的也便在這第一口，一種悠悠的鮮味，從舌尖一直流淌到喉嚨，讓人一下就記住了這面湯的味道。說起秘制肉排，雖不是傳統(tǒng)蘇面澆頭，卻也很有蘇州特色，比紅燒肉甜、比醬汁肉“精”，瘦而不柴，與湯面放在一起，可謂相得益彰。

蘇州小吃與早點(diǎn)

有一首童謠這樣唱著：“篤篤篤，賣糖粥”，糖粥的軟糯香甜能勾起對兒時(shí)的回憶。蘇州的糖粥是頗有名氣的，亦稱紅豆粥。加了赤砂糖的糯米粥盛入碗中，表面上紅色的豆沙，吃時(shí)拌勻，入口熱、甜、香、糯。最傳統(tǒng)的蘇州糖粥里，紅色的豆沙是由蠶豆和紅糖水制成的。

豆腐花

地址：鳳凰街雙塔菜場大門處

他家總共就賣韭菜蛋餅、蔥油餅、豆?jié){、豆腐花等幾種點(diǎn)心，蛋餅和蔥油餅的油酥都很足，吃起來香酥可口也不會(huì)覺得油膩，豆腐花和豆?jié){味道很純正。很多爺爺奶奶都會(huì)坐在小小的店鋪里一手一個(gè)餅，一手喝著豆?jié){或是豆腐花，還能遇到很多從新區(qū)、園區(qū)趕來的死忠粉。

蘇幫菜

是道時(shí)令湯菜，季節(jié)性特別強(qiáng)。過了這個(gè)村，沒有這個(gè)店，即使還能見到同樣的店，也不再是那個(gè)村的店——味道不一樣哇!

何謂“腌篤鮮”?腌，特指咸肉。咸肉有講究，當(dāng)以春節(jié)時(shí)腌了一個(gè)月、在西風(fēng)口吹了一兩個(gè)禮拜的新鮮咸肉最好。鮮，是新鮮豬肉，一定要帶皮并有一些膘勢，蹄_、軟肋、夾心均可，肋排就比較勉強(qiáng)，切不可選用純精肉、大排骨。如是，篤好的鮮肉吃來如嚼木頭，基本上要吐渣吐掉，實(shí)在可惜。篤，是一種用蘇州話表達(dá)的烹調(diào)方法，即是用文火燒煮，使原料入味的燒法。咸肉、鮮肉、竹筍、水放在一起篤，篤成一鍋湯，湯濃濃的，呈乳白色。

蘇州有哪些特產(chǎn)小吃蘇州美食小吃推薦

介紹了那么多的美食，怎么能少的了蘇州的美食呢?蘇州的菜式其實(shí)是很講究的，不過今天小編要和大家說的是蘇州的小吃，如果你準(zhǔn)備去蘇州旅行，那么下面的這些小吃最好是不要錯(cuò)過。

桂花雞頭米

桂花雞頭米是蘇州比較傳統(tǒng)的甜點(diǎn)，但是這道美食其實(shí)是和雞一點(diǎn)關(guān)系都沒有，只是一種水生稀有特產(chǎn)而已，這個(gè)也被稱之為芡實(shí)。制成之后味道香甜可口還有嚼勁，是完全可以和銀耳媲美的滋補(bǔ)品。但是雞頭米只有在秋季上是的時(shí)候才可以吃到，現(xiàn)在也只能公司在南貨店買一些曬干的雞頭米。

糖粥

蘇州糖粥最出名的就是潘玉麟糖粥攤，如果你在去花鳥市場的時(shí)候，看見旁邊排的非常長的隊(duì)就是他們家了。這家攤的攤主是一堆老夫妻，店里面的粥有桂花糖粥、赤豆圓子、酒釀圓子，都是糯糯的。并且赤豆糊里的豆殼都去掉了，口感真的是非常好了，他們家的圓子也很有嚼勁喲。

生煎

生煎在吳地流傳到現(xiàn)在就有百年的歷史了。而有名的生煎店基本上都是可以看見都是排著隊(duì)的，雖然生煎的外形和包子非常相似，但是實(shí)際上生煎里面的湯會(huì)更多一些。在吃的時(shí)候要先將生煎咬開一個(gè)小口把里面鮮美的湯汁吸干，然后再去吃剩余的部分。蘇州的生煎名氣和口味數(shù)一數(shù)二的就有啞巴生煎。

海棠梅花糕

海棠梅花糕其實(shí)是艱難非常有名的氛圍特色小吃，源于明朝，到了清朝的時(shí)候就已經(jīng)成為了艱難地區(qū)非常有名的傳統(tǒng)特色糕類小吃。而海棠梅花糕就是因?yàn)楦恻c(diǎn)和海棠花相似而出名的。而這個(gè)糕點(diǎn)的主料是花生，味道松軟可口，老少皆宜。海棠糕梅花的烹飪技巧主要是以烘烤法為主，是甜甜的口味。

小餛飩

小餛飩是在蘇州非常常見的小吃了，幾乎透明的皮薄如縐紗，中間透出一點(diǎn)粉紅色的肉餡，在清澈的湯里面撒上些蔥花蒜葉、嫩黃的蛋皮絲，然后再添加一些紫菜和蝦皮，湯鮮味美，意猶未盡，你去嘗了以后會(huì)愛上的。

其實(shí)蘇州的小吃不只是這么多，但是能讓人記憶深刻的就有這么多，如果你有時(shí)間去蘇州游玩，一定要去嘗嘗這里的小吃，還有當(dāng)?shù)氐囊恍┨厣朗巢艘惨獓L嘗，這樣才不枉這一趟旅行。

請問一下蘇州經(jīng)典小吃、蘇州小吃有什么

蘇州經(jīng)典小吃、蘇州小吃有哪些？
蘇州小吃與早點(diǎn)
蘇州美食是中國四大小吃（南京、蘇州、上海、長沙）之一。蘇州美食歷史悠久亦聞名天下，蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，蝦子醬油，棗泥麻餅，豬油年糕等，都是膾炙人口的美食，不可不嘗。
糖粥
五芳齋（山塘店）：山塘街141號
有一首童謠這樣唱著：篤篤篤，賣糖粥，糖粥的軟糯香甜能勾起對兒時(shí)的回憶。蘇州的糖粥是頗有名氣的，亦稱紅豆粥。加了赤砂糖的糯米粥盛入碗中，表面上紅色的豆沙，吃時(shí)拌勻，入口熱、甜、香、糯。最傳統(tǒng)的蘇州糖粥里，紅色的豆沙是由蠶豆和紅糖水制成的。
蘇式面
之所以把蘇式面單獨(dú)列出來一大段，是因?yàn)樵谔K州大街小巷都有許多面館，游覽之時(shí)隨處都可以吃到，之所以把面這一段第一個(gè)說，是因?yàn)樘K式面面在蘇州人的心里是獨(dú)一無二無可替代的。
提到面，許多人想起的是蘭州拉面、四川擔(dān)擔(dān)面、河南燴面、山西刀削面、北京炸醬面、武漢熱干面這些很有名的面種。而然在蘇州許多人駐足停留也只是因?yàn)橐煌牒喓唵螁螀s內(nèi)透著不凡的蘇州面。
楓鎮(zhèn)大肉面
同得興面館：十全街十全街624號
這碗面在蘇州是赫赫有名，并且已經(jīng)被收入《舌尖上的中國》，在蘇式面中，楓鎮(zhèn)大面的湯可以算得上是最具特色的。雖然是葷湯，卻要求一清見底。湯底用肉骨、鱔骨、螺螄、蝦腦殼、酒釀、冰糖熬制而成。在加上些許酒釀，那味道真是一絕。你要是問我蘇州人怎么會(huì)想到把酒釀也加入到面湯里?那就要深挖楓鎮(zhèn)大肉面背后的傳說故事了。
秘制肉排面
瓊琳閣面莊(書院巷店)：書院巷20-4號(近十全街路)
這里的特色招牌是秘制肉排面，而且最好要配紅湯吃，燙頭不是很濃郁的醬油色，湯面飄著少許均勻的油花，面絲絲分明，一看就知道撈面師傅甩得很干、卷得很緊，功夫了得。按著老蘇州吃面的習(xí)慣，第一步必定是端起碗來喝一口湯，瓊琳閣的面最妙的也便在這第一口，一種悠悠的鮮味，從舌尖一直流淌到喉嚨，讓人一下就記住了這面湯的味道。說起秘制肉排，雖不是傳統(tǒng)蘇面澆頭，卻也很有蘇州特色，比紅燒肉甜、比醬汁肉精，瘦而不柴，與湯面放在一起，可謂相得益彰。
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