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      芹菜的營養(yǎng)價(jià)值多高
      
        
      
            佚名
            2023-05-21 04:38:49
        
      

        
      
           
      芹菜的營養(yǎng)價(jià)值多高
      芹菜是一種很普通的蔬菜
      ，喜歡吃芹菜很多，不喜歡吃芹菜的人也很多，一般小孩子都不喜歡吃芹菜，當(dāng)然還有不少的大人也不喜歡吃芹菜，覺得芹菜有一股味道
      ，其實(shí)芹菜吃了是很好的，經(jīng)常吃對(duì)身體有好處，那芹菜的營養(yǎng)價(jià)值多高
      ？芹菜的營養(yǎng)成分有哪些？
      芹菜的營養(yǎng)成分
      芹菜的營養(yǎng)成分十分豐富
      ，每100克芹菜中含磷61毫克
      ，鐵8.5毫克，蛋白質(zhì)2.2克
      ，鈣8.5毫克
        ，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高出一倍左右，鐵含量為番茄的20倍左右
        ，還含有豐富的胡蘿卜素和維生素等營養(yǎng)元素;此外
        ，芹菜中含有的甘露醇特別方向
        ，具有增強(qiáng)食欲的作用，芹菜葉子中還含有芹菜甙
        ，佛手柑內(nèi)酯
        ，有機(jī)酸以及含有特殊氣味的丁基苯肽衍生物成分。
      芹菜的營養(yǎng)價(jià)值
      (1)降壓安神
      吃芹菜能起到平肝降壓的作用
        ，主要是因?yàn)榍鄄说臓I養(yǎng)價(jià)值中含酸性的降壓成分
        ，能起到明顯的降壓作用;此外芹菜中還能分離出一種堿性成分，有明顯的安神功效
        。
      (2)利尿防癌
      芹菜含有利尿成分
        ，能夠有效改善小便稀少，身體水腫的癥狀
      ，同時(shí)芹菜屬于高纖維食物
      ，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用后產(chǎn)生一種叫木質(zhì)素的物質(zhì)，這類物質(zhì)能夠有效抑制細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物
      ，并且能加快糞便在腸道中的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間
      ，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，以達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的
      。
      (3)補(bǔ)血陽虛
      芹菜含鐵量較高
      ，能夠幫助補(bǔ)充人體合成血小板所需的大量鐵元素，適合缺鐵性貧血人群食用
      ，多吃芹菜能夠改善膚色蒼白
      ，膚質(zhì)干燥的現(xiàn)象，而且能起到烏發(fā)明目功效
      。
      (4)降壓降血糖
      芹菜也是輔助治療高血壓及其并發(fā)癥的首選蔬菜
      ，對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱等癥有很好的輔助治療效果
      ，同時(shí)吃芹菜能起到降血糖的功效
      ，還能夠中和人體內(nèi)的酸性物質(zhì)，起到預(yù)防痛風(fēng)的作用
      。
      芹菜的食療功效
      (1)芹菜炒雞蛋
      用150克芹菜和雞蛋一起炒熟食用
      ，每天早上空腹吃，對(duì)于改善老年性便秘有一定的效果
      。
      (2)芹菜粥
      用120克芹菜和250克粳米一起熬粥
      ，每天早晚食用，連服七到八天
      ，能夠起到明顯降血壓
      ，防治冠心病的作用。
      (3)芹菜蜜汁
      將生芹菜去根洗凈后搗爛，榨取汁液加蜂蜜調(diào)味
        ，每次喝40毫升
        ，每天喝三次能夠起到清熱降壓的功效。
      (4)芹菜根煎水
      將十根鮮芹菜根洗凈搗爛
        ，加十枚大棗用水煎服
        ，每天服用兩次，15到20天為一個(gè)療程
        ，能起到降低膽固醇的功效
        。
      (5)芹菜番茄黃瓜汁
      將番茄，芹菜
        ，小黃瓜洗凈后放入榨汁機(jī)
        ，加250毫升清水后榨汁，加蜂蜜調(diào)味
        ，番茄和芹菜能增加血液中的堿度
        ，而且含有多中維生素和礦物質(zhì)，有益于清除體內(nèi)毒素
        ，小黃瓜可以促進(jìn)排泄系統(tǒng)功能正?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；黄鹫ブ嬘脤?duì)排毒瘦身有一定功效
        。
      芹菜的宜忌人群
      芹菜營養(yǎng)價(jià)值豐富
        ，一般人都可以食用，尤其適合高血液和動(dòng)脈硬化患者
        ，糖尿病患者
        ，缺鐵性貧血患者和經(jīng)期女性食用。
      芹菜屬寒性食物
        ，因此寒性體質(zhì)人群不適合食用
        ，加上芹菜有明顯的降壓作用，因此血壓低的人群更不宜食用
        。
      芹菜的食療價(jià)值
      1.芹菜的平肝降壓作用
      ，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞郑瑒?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔
      、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性
      、妊娠性及更年期高血壓均有效
      。2.從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用
      ，對(duì)人體能起安神的作用
      ，有利于安定情緒，消除煩躁。3.芹菜含有利尿有效成分
      ，消除體內(nèi)鈉潴留
      ，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿
      。4.芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效
      ，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑
      ，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)
      。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸
      ，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的
      。
      芹菜有什么營養(yǎng)價(jià)值
      ？
      芹菜也是生活中的常見蔬菜
      ，做法多樣，風(fēng)味獨(dú)特
      ，部分朋友覺得芹菜有一股獨(dú)特的香味
      ，不過在另一部分朋友眼中這股香味就是臭味，芹菜就像放大版香菜一樣
        ，有人歡喜有人愁
        。曾經(jīng)有很多朋友吃芹菜都拋棄芹菜葉，因?yàn)榍鄄巳~的獨(dú)特味道有些重
        ，而且老一點(diǎn)的部分還有點(diǎn)苦澀
        ，其實(shí)并不推薦大家這么做，芹菜葉中的營養(yǎng)價(jià)值不低
        ，甚至高于芹菜莖干
      ，比如100g芹菜葉中含有200多ug維生素A，但芹菜莖只含有57ug
      。大家吃芹菜的話推薦保留芹菜葉一起食用
      。說了半天，回到正題
      ，芹菜到底有什么營養(yǎng)價(jià)值呢
      ？
      

      
芹菜中富含多種礦物質(zhì)成分，平均芹菜葉和芹菜莖的數(shù)值
      ，100g芹菜（生）約含有鉀元素320mg
      ，鈣元素41mg，磷元素21mg
      ，鎂元素5mg
      ，鐵元素0.4mg
      ，另外還含有一定量的鋅、銅
      、錳
      、鈉等成分，硒元素含量還算不錯(cuò)
      ，100g能提供3ug
      ，比不少蔬菜要高；芹菜富含多種維生素成分
      ，例如維生素C
      、維生素B1、B6
      、維生素E
      ，還有不少維生素A成分，總體來看
      ，芹菜能為我們提供的營養(yǎng)價(jià)值還是不低的
      。芹菜低脂又低熱，很適合三高患者食用
      ，也適合在減肥中控制體重的人群
      ，芹菜的膳食纖維含量尤其豐富，所以芹菜常被用于潤腸通便
      。由于芹菜的膳食纖維尤其豐富
      ，有助拖延消化速度，提高飽腹感
      ，而且有有助延緩餐后血糖
      ，抑制脂肪、膽固醇吸收
      ，對(duì)身體有益
      。
      

      
芹菜雖然讓我們覺得很普通，不過它可是一種藥食同源的食物
      ，入藥后芹菜叫做“藥芹”
      ，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，芹菜中含有獨(dú)特的芫荽堿
      、甘露醇
      ，這些是芹菜散發(fā)獨(dú)特氣味的成分，這成分能夠促進(jìn)胃酸分泌
      ，提高消化效率
      ，還有助提神醒腦，潤肺止咳
      。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上
      ，芹菜味甘、微苦
      ，性涼
      ，能夠入肝、如胃
      ，日常有平肝火
      ，涼血、清熱利濕的效果
      。對(duì)于水腫
      、便秘、慢性肝炎
      、中風(fēng)
      、失眠、百日咳等多種疾病
      ，都可用芹菜搭配
      ，有改善作用。芹菜的水溶性維生素
      、抗氧化成分含量較多
      ，不適合過久烹飪，特別是芹菜葉
      。
      

      
雖然芹菜是不錯(cuò)的食物
      ，不過芹菜也不適合過多食用，芹菜的膳食纖維含量較高
      ，對(duì)于消化不良
      ，腸胃虛弱的人群來說可能會(huì)造成腸胃不適的情況，芹菜水分還多
      ，性涼
      ，吃多了還可引起腹瀉等問題，吃芹菜的朋友多觀察自己是否適合
      ，如有風(fēng)熱頭痛
      ，咳嗽、黃疸
      、水腫
      、瘡瘍腫毒、肝火等問題的人群更適合多吃芹菜
      。
      芹菜有什么營養(yǎng)價(jià)值
      　　芹菜的營養(yǎng)價(jià)值
十分豐富
      ，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克
      ，磷61毫克
      ，鐵8.5毫克
      ，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍
      ，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等
      ，對(duì)人體健康都十分有益。并且芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇
      ，別具芳香
      ，能增強(qiáng)食欲，還具有保健作用
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/45074.html.
      
          
      
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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