芹菜是很多人都不太喜歡吃的一種蔬菜
，當(dāng)然喜歡吃芹菜的人也不少，芹菜可以和其他的食物一起炒，一般是和肉一起炒食，芹菜有一種特殊的香味，雖然有人不太喜歡，但是經(jīng)常吃芹菜對人體有好處，那芹菜有哪些藥用功效？芹菜如何挑選？芹菜有哪些藥用功效
吃芹菜可預(yù)防動脈硬化
芹菜是四季常見的蔬菜
，在餐桌上它不僅是食材，也富有多種藥用功效。芹菜又名旱芹
、藥芹，傘形科旱芹屬二年生草本植物，以葉柄作為蔬菜食用，原產(chǎn)于地中海沿岸沼澤地區(qū)。在我國，芹菜已有三千多年的栽培歷史。古往今來，人們對芹菜的喜愛絲毫未減。相傳唐朝宰相魏征，對飲食相當(dāng)講究，并且嗜芹如命，幾乎每日都用糖醋拌之佐膳。我國唐朝著名大詩人杜甫曾有詩云：“飯煮青泥坊底芹”、“芹菜碧澗羹”。如何選購
市場上的芹菜主要有四個類型：青芹
、黃心芹、白芹和美芹。要想買到優(yōu)質(zhì)的芹菜，就得先了解這四種芹菜的食用品質(zhì)特點(diǎn)：青芹味濃；黃心芹味濃，嫩相；白芹味淡，不脆；美芹味談，吃口脆。不管哪種類型的芹菜
，葉色濃綠的不宜買。因?yàn)槿~子“墨黑”，說明生長期間干旱缺水，生長遲緩，粗纖維多，吃口老。芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直
。新鮮的芹菜葉是平直的，存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發(fā)黃起銹斑。芹菜的營養(yǎng)成分
芹菜中維生素B的含量較高
芹菜的藥用功效
中醫(yī)認(rèn)為芹菜味甘
（1）芹菜的鈣磷含量較高
，有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用，又可增強(qiáng)骨骼，預(yù)防小兒軟骨病。（2）芹菜對高血壓
、血管硬化、神經(jīng)衰弱、小兒軟骨病等有一定輔助治療作用（3）芹菜含有豐富的纖維，有較強(qiáng)的清腸作用
芹菜預(yù)防動脈硬化
芹菜有望起到抗氧化
芹菜的食用方法
芹菜可炒，可拌
芹菜的烹飪方法
不管日餐、中餐
食用芹菜的宜忌
很多人在吃芹菜時都習(xí)慣把芹菜葉丟掉，只吃芹菜梗
其中，胡蘿卜素含量超過88倍
容易便秘的人也可以多吃芹菜，有緩解作用
芹菜葉手搟面
原料：毛芹菜葉子150g
制作方法：把芹菜葉洗凈切碎
小竅門：加少許的鹽和雞蛋可以使面條更勁道，手搟面一定得和的比做饃饃的面硬一些
食材簡介：
芹菜
營養(yǎng)功效：
芹菜含有豐富的蛋白質(zhì)
芹菜屬于高纖維植物，經(jīng)腸內(nèi)消化作用后會產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)
，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑。所以，常吃芹菜對預(yù)防高血壓、動脈硬化等十分有益。除此之外，芹菜還有很多的藥用價值：1
、芹菜中能夠分離出一種堿性物質(zhì)，對人體能起到安神補(bǔ)腦的作用。2
、芹菜含有利尿成分，能夠幫助消化、消除腹部腫漲的情況。3、芹菜消化后會產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)
，可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。適宜搭配：
那么，怎樣搭配才最健康
芹菜和鴨肉搭配，可以滋陰潤肺
常見做法：
除了這些營養(yǎng)的搭配以外
，芹菜還有哪些常見的做法呢？芹菜炒牛肉
、芹菜炒香干、芹菜炒魷魚、芹菜拌腐竹、芹菜炒雞蛋、小炒牛肉都是最常見的做法。相同的食材，不同的烹飪方法
，就能呈現(xiàn)出不一樣的美食，心動不如行動，趕快動手吧！1.降壓
芹菜的營養(yǎng)成分中，有一種酸性物質(zhì)有利于降低人體血壓
芹菜
，屬傘形科植物，有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。那么芹菜的主要功效作用怎樣呢?接下來我?guī)Т蠹伊私庖幌掳伞?本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/45096.html.
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