芹菜有哪些功效與作用

芹菜有哪些功效與作用

芹菜是一種非常營養(yǎng)美味的蔬菜，許多人都是非常喜歡吃芹菜的，因為芹菜中含有大量的營養(yǎng)物質，食用后能夠補充人體所需的營養(yǎng)。另外，芹菜還具有許多非常不錯的食用功效，不少人對此都是十分好奇的，那么芹菜有哪些功效與作用？吃芹菜需要注意什么？

營養(yǎng)價值及藥用價值

芹菜的營養(yǎng)價值很高，有較高含量的蛋白質、氨基酸、維生素和多種人體必需礦物元素。其中，鈣和鐵的含量比西紅柿高15倍左右;維生素E的含量在家常蔬菜中名列前茅。

此外，芹菜中含有較多量的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。

芹菜的6種藥效

芹菜中含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。

經常吃些芹菜，對于補充身體所需要的營養(yǎng)，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷干燥的天氣，人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適，經常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強身。

肝火過旺、皮膚粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些芹菜。

芹菜含有揮發(fā)性的芳香油，香味誘人，吃芹菜對增進食欲，幫助消化、吸收大有好處。

芹菜含有豐富的纖維，有較強的清腸作用，能帶走腸內有害于人體的物質，甚至使致癌成分排出體外。所以，芹菜被當做是減肥、美容的佳品。

由于芹菜富含礦物質，所以處于生長發(fā)育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。

如果有以上不適癥狀的人群可以試試吃芹菜來緩解。

芹菜食用特別提示

1、芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。

2、俗話說：“家廚眼中無廢料”。很多人只吃芹菜桿，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養(yǎng)成分很高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿卜素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。

3、挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。

4、用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥?？捎悯r芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。

5、應用于大便出血：水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調紅糖適量服。

6、應用于痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。

芹菜的吃法有哪些

下面介紹幾種有助于改善濕熱體質者以芹菜為主食療方：

(1)芹菜汁

用料：芹菜200克，適量白糖。

做法：芹菜洗凈后，放入榨汁機，榨成汁后放入適量糖。

功效：清熱平肝，緩解由濕熱引起的眩暈頭痛、四肢發(fā)脹等癥狀。

(2)芹菜粥

用料：芹菜連根120克，粳米150克。

做法：將芹菜洗凈后，切成長1厘米長的小段。粳米加水適量，用大火燒沸，再加入芹菜，改文火煮至粥裝，調味即可食用。

功效：清熱利濕。

芹菜的功效與作用在哪里

1、芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
7、芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。
8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。

吃芹菜有什么好處

1、抗氧化：芹菜是日常生活中最常見的一種食物，里面含有高纖維和大量的抗氧化劑，在服用以后就能夠經常內消化，慢慢的產生一種木質

素和腸內酯的物質，而這類物質也就是抗氧化劑，能夠快速的抑制患者腸內細菌，加速糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物，達到抗氧化的目的，讓肌膚變得更加的細膩和光滑。

2、降低膽固醇：芹菜里面含有大量的丁基苯酞化合物，也是芹菜油里面中最重要的化學成分，另外芹菜也是最豐富的膳食，能夠有效的減少身體的膽固醇吸收量，抑制血小板凝聚，阻止血栓的生成，保護血管的通暢，快速的預防血管阻塞。

3、降血壓：芹菜里面不只有鈣，還有鉀離子含量以及豐富的營養(yǎng)素，適當?shù)氖秤镁陀欣诮笛獕海鸬奖Ｗo血管和強健骨骼的功效，并且芹菜中還有植物素，有助于消除體內的自由基，快速的降低發(fā)炎反應。

4、防止?jié)儯簼円簿褪侨粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N疾病，當發(fā)病的時候多吃一些油菜，就能夠起到很好的緩解和改善，還能夠保護消化道內壁，因為里面含有一種特殊類型的乙醇萃取物，所以能夠有效的防止?jié)儭?/p>

芹菜的功效與作用

芹菜的功效與作用

　　芹菜的功效與作用，任何食物都有其特別的功效和作用，這種食物對人體的功效有很多，很多人在選擇蔬菜的時候都會挑一些芹菜，芹菜是非常值得食用的食物，養(yǎng)生就看芹菜的功效與作用。

　　芹菜的功效與作用1　　 1、降血壓

　　芹菜的降壓作用來源于其中含有的芹菜素，具有短時間的降壓作用，研究表明其降壓作用可能與頸動脈體化學感受器的反射作用有關。

　　 2、養(yǎng)血補虛

　　芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　 3、減肥

　　芹菜是一種富含膳食纖維的蔬菜，能促進腸道蠕動，同時芹菜中還含有促進脂肪分解的化學物質，幫助減少脂肪和膽固醇的吸收，從而達到減肥的效果。

　　 4、清熱解毒

　　春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

　　 5、防齲齒

　　芹菜其實還是一種預防齲齒的不錯蔬菜，這和它所含有的粗纖維有關，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的`食物殘渣，平衡口腔內的酸值，進而達到防齲齒的效果。

　　芹菜的功效與作用2　　 芹菜最給力的吃法

　　 1、芹菜炒雞蛋治老年人便秘

　　將芹菜150克與雞蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，對改善老年性便秘十分有效。

　　 2、吃芹菜能有效治療口角炎

　　口角炎患者每天吃一次芹菜，兩天后炎癥自然消失。

　　 3、芹菜葉擦敷能除雞眼

　　將芹菜葉洗凈，甩干水，捏成一小把，在雞眼處涂擦，至葉汁擦干時為止，每日3～4次。也可將芹菜葉搗爛，貼在雞眼處，用紗布和膠布固定，一天換一次。堅持治療一周左右，雞眼可消失。

　　 4、芹菜粥

　　原料：芹菜連根120克，粳米250克，食鹽，味精適量。

　　做法：將芹菜和粳米一同放入鍋內，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調味品即可。

　　主治：高血壓及冠心病等。

　　服法與用量：每天早晚餐食用，連服7～8天為一療程（一般食用1～4日后，血壓開始下降）。

　　 5、芹菜蜜汁

　　原料：生芹菜1000克，蜂蜜適量。

　　做法：將生芹菜去根洗凈，搗爛，榨取汁液后，加入等量蜂蜜即成。

　　用法：每日3次，每次40毫升冷服飲。

　　功效：降壓清熱。

　　 6、降膽固醇

　　鮮芹菜根10根，洗凈搗爛，加大棗10枚，水煎每日2次分服，15～20天為一療程。

　　 7、治療乳糜尿

　　取青莖芹菜的莖及全根10根，洗凈，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1劑。服3～7天后，乳糜尿可完全消失或明顯好轉。

　　 8、治婦女月經不調，崩中帶下或小便出血

　　鮮芹菜30克，茜草6克，六月雪12克，水煎服。

　　 9、瘦身水果汁——番茄芹菜黃瓜汁

　　原料：番茄1個，西芹1支，小黃瓜2條，蜂蜜少許。

　　做法：將番茄、西芹、小黃瓜洗凈、切塊，放入蔬菜專用榨汁機中。在榨汁機中加入250毫升的開水。打碎后加入適量的蜂蜜，調勻即可食用。

　　說明：番茄和芹菜都能增加血液中的堿度，加上含多種維生素和礦物質，非常有益于清除人體內的毒素，小黃瓜則特別有助排泄系統(tǒng)的功能正常化。此汁對排毒、瘦身有一定功效。

　　 10、芹菜瘦肉湯

　　原料：豬瘦肉250克，豆腐干3塊，芹菜750克，調味料。

　　做法：瘦豬肉洗凈，切片，用調味料腌10分鐘；芹菜摘去葉，洗凈，切段；豆腐干每塊切4小塊。把豆腐干放入沸水鍋內，文火煲5分鐘，加入芹菜煲滾后，放入肉片，滾至熟，加調味料。

　　功效：芳香醒脾，消食美膚，消除口氣。

　　適應癥：用于脾虛，胃納差，食不消化，形體消瘦；胃熱口臭，煩熱不眠；高血壓，頭痛眩暈；熱淋小便不利等。

　　注意和禁忌：胃寒者慎用本湯。

　　 11、核桃仁拌芹菜

　　原料：芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、麻油各適量。

　　做法：將芹菜去雜洗凈，切成絲，下沸水鍋中焯2分鐘后撈出，用涼水沖一下，瀝干水放盤中，加精鹽、味精、麻油。將核桃仁用熱水泡后剝去薄皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻即成。

　　特點：酥脆清香。

　　提示：芹菜加佐料時不要拌，待食用時與核桃仁同拌，以免芹菜變色。

　　功效：潤膚、養(yǎng)顏、烏發(fā)、健美、延年，此外，還是高血壓、便秘等病的輔助食療菜肴。

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