芹菜有什么作用？芹菜的妙用

芹菜有什么作用？芹菜的妙用

芹菜是生活中常見的一種蔬菜，一般情況下，我們會把芹菜當(dāng)作配菜使用，不要小看芹菜，其實芹菜是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜。我們知道，芹菜中含有豐富的膳食纖維，對腸胃有很好的促進(jìn)作用，那么，芹菜有什么作用？芹菜有什么妙用呢？

芹菜的營養(yǎng)價值

在了解芹菜有什么用途之前，我們先來了解一下其食用價值。

(1)營養(yǎng)成分

每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。

(2)食用價值

中醫(yī)認(rèn)為芹菜有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。

芹菜的妙用

從上述的營養(yǎng)價值可以知道，多吃芹菜是很有好處的，那么芹菜都有哪些妙用呢？

(1)治百日咳

帶根葉的芹菜一把，洗干凈搗爛，加少量食鹽，隔水蒸熟，早上5點擊晚上7點各服用一小杯，連續(xù)服用5天，可以治療百日咳。

(2)治血絲蟲病

取芹菜根適量，加水1碗煮沸，再加適量白糖，每天早晚服用，或者用芹菜根泡水喝，可治療血絲蟲病。

(3)治小兒吐瀉

芹菜3兩，加水適量，簡稱芹菜濃汁服用，可以治療小兒嘔吐、腹瀉。

(4)治高血壓

芹菜2根，用水煎服，可以輔助治療高血壓，失眠患者服用后，還能有助眠的效果。

(5)降血糖

芹菜500克，攪碎，搗爛后煮沸或者煎水喝，對降血糖有一定的效果。糖尿病患者可以經(jīng)常食用，效果不錯。

吃芹菜要注意什么

（1）脾胃虛寒的人群不宜吃芹菜

芹菜雖好卻并不適合所有人，它性質(zhì)寒涼，而且可以滑腸，那些平時脾胃虛寒和腹瀉便溏的人群，是不宜吃芹菜的，不然會讓身體的不良癥狀加重，不利于身體恢復(fù)。

（2）低血壓人群不宜吃芹菜

眾所周知芹菜是一種可以降血壓的菜品，平時血壓就低的人群，在食用芹菜以后會讓血壓變得更低，會出現(xiàn)頭暈和無力等多種不良癥狀，對身體健康不利。

（3）吃芹菜時不要放醋

芹菜與醋不宜一起吃，因為醋中有大量的酸性成分，它與芹菜一起食用時，會加快人體內(nèi)鈣的分解，容易對人類的牙齒產(chǎn)生傷害，時間久了還會讓人體出現(xiàn)多種缺鈣癥狀。

（4）芹菜不能與蛤蜊一起吃

芹菜與蛤蜊不能一起吃，也是人們吃芹菜時最應(yīng)該注意的地方，兩者是相克的兩種食用，它們一起食用會引發(fā)腹痛和腹瀉等多種身體不適，嚴(yán)重時需要送醫(yī)治療。

芹菜的好處和作用

芹菜的好處和作用

　　芹菜的好處和作用，這種食物老少咸宜，但是很多人對芹菜的功效和作用卻不是很了解，單純地從功效上來說是很難說清好與不好的，下面我就帶大家了解芹菜的好處和作用有哪些，大家快來看看吧。

　　芹菜的`好處和作用1　　 1、降血壓

　　芹菜中含有的芹菜素可以保護(hù)血管以及降血壓，但是如果想要真正的降血壓，也不能完全的依賴吃芹菜這一點。像是一些少油少鹽等等都是可以有效控制的。

　　 2、促進(jìn)排便

　　芹菜的膳食纖維是比較高的，那么這些就可以讓人更好的排便。

　　 3、清熱解毒

　　如果經(jīng)常感覺到口干舌燥的話，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣鄄藖砭徑庖幌虏∏椤?/p>

　　 4、減肥

　　就像之前提到的芹菜的蛋白很豐富，但是脂肪含量卻很低，所以說可以來當(dāng)作減肥減肥食物來吃。

　　芹菜的好處和作用2　　 吃芹菜禁忌人群

　　 1、胃寒、腹瀉者

　　《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之。”由于芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。

　　 2、血壓低者

　　芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。

　　 3、生育期男性

　　據(jù)報道，國外有醫(yī)生經(jīng)過實驗發(fā)現(xiàn)，男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成，影響生育，此種情況在停止食用芹菜后數(shù)月又可恢復(fù)正常，故生育期男性不宜多食。

　　 4、過敏體質(zhì)者

　　芹菜屬光敏性強(qiáng)的蔬菜，食之過多，容易導(dǎo)致光敏性物質(zhì)在體內(nèi)增加，此時如果照射強(qiáng)光，就會和日光發(fā)生反應(yīng)，引起日光性皮炎等皮膚炎癥。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，則含量快速升高。經(jīng)?；虼罅拷佑|者，手臂及指間往往發(fā)生皰疹性皮炎。至于癩疥患者，最好勿食。

芹菜有什么用途

芹菜營養(yǎng)功效 功效： 芹菜富含碳水化合物和蛋白質(zhì)，具有健胃、利尿、凈血調(diào)經(jīng)、降血壓、鎮(zhèn)靜等作用，可用于高血壓引起的頭暈頭痛、心煩易怒等。凡有尿路感染、前列腺炎者，皆宜常食。芹菜的豐富纖維素養(yǎng)還有助于改善腸道功能。此外芹菜還可治黃疸、去伏熱。 營養(yǎng)成分：（每100克含量） 熱量：14卡 蛋白質(zhì)：0.8克 脂肪：0.1克 碳水化合物：7.5克 膳食纖維：14克 胡蘿卜素：1微克 維生素A（視黃醇）：10微克 維生素B1（硫胺素）：0.01毫克 維生素B2（核黃素）：0.08毫克 維生素B3（煙酸）：0.4毫克 維生素C：12毫克 維生素E：2.21毫克 鉀：154毫克 鈉：73.8毫克 鈣：48毫克 鎂：10毫克 鐵：0.8毫克 錳：0.17毫克 鋅：0.46毫克 磷：50毫克 硒：0.47毫克 食用方法： 芹菜的葉子應(yīng)與莖同吃，因葉中營養(yǎng)素比莖還要豐富。芹菜即可絞汁、涼拌，又可煎湯、炒菜等，芹菜牛肉絲，味道鮮美，是一道名菜。芹菜作餃子餡，自古就是名點，而且剁碎和肉混合，易被人體吸收。 忌禁： 芹菜不宜久煎、久炒。忌與醋同食，否則易損牙齒。也不宜與黃瓜同食，慢性腹瀉者、血虛病人不宜多食。 芹菜的食療 芹菜既是佳蔬，又是良藥，既可生食，又可炒食，芹菜的藥用價值在于它有平肝、清熱、祛風(fēng)、利尿、健脾、降壓、健腦和醒神之功效。 芹菜紅棗湯可治療高血壓。取芹菜300克，大棗10枚，一同入水共煮，食棗喝湯，常服有效。將芹菜煮水當(dāng)茶飲用，有安神降壓的功效。取芹菜100克，酸棗 仁10克，共同煎煮服用可治療失眠癥。芹菜還有諸多功效，如對血管硬化、神經(jīng)衰弱癥、小兒軟骨癥、婦女白帶過多癥、小便不利癥等都有很好的輔助治療效果。由于芹菜有清熱的特殊功效，故消化不良和腸胃功能較差者，宜常吃芹菜，或常用芹菜汁，加適量的蘋果汁同飲，既鮮甜可口又生津健胃，一舉兩得。 芹菜具有避孕功效 古代醫(yī)學(xué)中從食物經(jīng)驗到避孕的處方，也是現(xiàn)代避孕藥靈感的來源。例如美洲印地安人最早將紫草用在避孕上，后來研究出紫草酸至少含三種物質(zhì)的混合物，可抑制小鼠促性腺性激素的活性和性器官的發(fā)育。又如用印度野生豌豆喂養(yǎng)雌雄大鼠后均無后代，經(jīng)提煉之后，發(fā)現(xiàn)其中間二甲基氫昆給婦女在月經(jīng)周期第十六天和第二十一天服用，每次三百到三百五十毫克，受孕力降低百分之五、六十；男性服用后精子數(shù)降低百分之五十。 此外，還有許多具避孕作用的生物活性植物，其有效成份尚不太清楚，像野生芭蕉種子提取物，實驗證明對大小鼠、白鼠及兔子都有抗著床、抗促性腺的作用。我國民間的食物油菜籽、茄科植物的紫茄花、柿子取柿蒂焙燥研末都流傳用來避孕，其它中藥如白芍、當(dāng)歸、川芎、生地亦有人水煎服用以避孕。 來自泰國詩里助醫(yī)院生理科的博差麗女醫(yī)師長達(dá)十年的研究，發(fā)現(xiàn)大家常吃而無害的芹菜能減少男性精蟲的數(shù)量。她對年齡十八至二十歲，健康良好、有生育能力的男性進(jìn)行試驗，每天讓他們生吃或熟吃芹菜七十五公克(約兩三株)連續(xù)一兩周后，精蟲量會明顯減少至難以受孕的程度，這種情況在停菜后十六周又會恢復(fù)正常。然而這個研究還缺乏更精密的對照實驗。 芹菜的幾種特殊功效 芹菜作為一種藥食佳蔬，它有防治高血壓、便秘等功效，芹菜還具有以下幾種特殊功效，可能并不為眾人所知： 減少煙毒：吸煙是導(dǎo)致肺癌的重要因素之一。英國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，常食芹菜可部分抵消煙草中有毒物質(zhì)對肺的損害。如果吸煙者每天吃60克芹菜，涼攔食用最好，能起到預(yù)防肺癌的功效。據(jù)報道，有關(guān)專家已經(jīng)能從芹菜中提取一種有效物質(zhì)，專門用于防治肺癌。 減肥作用：意大利米蘭大學(xué)研究表明，芹菜含有刺激體內(nèi)脂肪消耗的化學(xué)物質(zhì)，再加上其富含粗纖維，使糞便利于排泄，進(jìn)而減少脂肪和膽固醇的吸收，故而有較好的減肥效果。研究者向人們推薦，吃一種涂上花生醬的芹菜。據(jù)說每天早、晚各食20克可減輕體重約2公斤。 月經(jīng)過多：芹菜有清熱平肝功效。用芹菜60克，金針菜30克，加水一碗半，煮成大半碗服用。金針菜味甘，性微寒，能清熱涼血。適用于月經(jīng)提前，血色深紅、量多者食用，常用有效。 壯陽作用：先將200克芹菜榨汁，然后蛋黃一個打散在100毫升左右的牛乳中，一同加到芹菜汁里，再放入10毫升蜂蜜，飲前加酒約20毫升，攪勻，夫妻倆同房前1小時左右飲下即有增加性功能的作用。據(jù)說在古希臘時代，情侶們是禁食芹菜的。原因是芹菜中含有促進(jìn)性欲的物質(zhì)。 腳癬：鮮芹菜（連根莖葉）500克，洗凈加水3000毫升煮沸30分鐘，將芹菜水倒入洗腳盆中，待溫?zé)岷?，再將腳置于水中泡洗。每日一次，一般使用1-3次即可痊愈。 抗疲勞：鮮芹菜（連根莖葉）500克，加水2500毫升，煮沸20分鐘，將芹菜汁水倒入浴缸內(nèi)的熱水中，再加入30克小蘇打。人在浴缸中靜躺15分鐘，能使浴者周身舒暢，消除疲勞，并對失眠者有治療作用。
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芹菜有什么功效

芹菜具有一定藥理和治療價值。現(xiàn)代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由于它們的根、莖、葉和籽都可以當(dāng)藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。由于芹菜的鈣磷含量較高，所以他有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用，又可增強(qiáng)骨骼，預(yù)防小兒軟骨病。
常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。芹菜可炒，可拌;可熬，可煲;還可做成飲品。

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