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芹菜怎么吃能治病

佚名 2023-05-21 06:44:08

芹菜怎么吃能治病

芹菜是一種常見的蔬菜

,芹菜含有很豐富的營養(yǎng)價值
,吃了對人體有很多好處嗎,但是很多人并不喜歡吃芹菜
,因為芹菜的味道是比較特殊的
,芹菜適合大部分人食用
,芹菜有治病的效果
,不同的吃法效果不同,那芹菜怎么吃能治?div id="4qifd00" class="flower right">
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?芹菜有哪些吃法?

芹菜最給力的吃法

1.芹菜炒雞蛋治老年人便秘

將芹菜150克與雞蛋一起炒熟

,每天早上空腹吃
,對改善老年性便秘十分有效。

2.吃芹菜能有效治療口角炎

口角炎患者每天吃一次芹菜

,兩天后炎癥自然消失。

3.芹菜葉擦敷能除雞眼

將芹菜葉洗凈

,甩干水
,捏成一小把,在雞眼處涂擦
,至葉汁擦干時為止,每日3~4次
。也可將芹菜葉搗爛
,貼在雞眼處,用紗布和膠布固定
,一天換一次
。堅持治療一周左右,雞眼可消失

4.芹菜粥

原料:芹菜連根120克,粳米250克

,食鹽
,味精適量。

做法:將芹菜和粳米一同放入鍋內

,加水適量
,用武火燒沸
,再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調味品即可

主治:高血壓及冠心病等

服法與用量:每天早晚餐食用,連服7~8天為一療程(一般食用1~4日后

,血壓開始下降)。

5.芹菜蜜汁

原料:生芹菜1000克

,蜂蜜適量

做法:將生芹菜去根洗凈,搗爛

,榨取汁液后
,加入等量蜂蜜即成。

用法:每日3次

,每次40毫升冷服飲

功效:降壓清熱

6.降膽固醇

鮮芹菜根10根

,洗凈搗爛,加大棗10枚
,水煎每日2次分服
,15~20天為一療程。

7.治療乳糜尿

取青莖芹菜的莖及全根10根

,洗凈,加水500毫升
,文火煎至200毫升
。早晚空腹分服,每日1劑
。服3~7天后,乳糜尿可完全消失或明顯好轉

8.治婦女月經不調

,崩中帶下或小便出血

鮮芹菜30克,茜草6克

,六月雪12克,水煎服

9.瘦身水果汁——番茄芹菜黃瓜汁

原料:番茄1個

,西芹1支,小黃瓜2條
,蜂蜜少許

做法:將番茄

、西芹
、小黃瓜洗凈、切塊
,放入蔬菜專用榨汁機中
。在榨汁機中加入250毫升的開水。打碎后加入適量的蜂蜜
,調勻即可食用

說明:番茄和芹菜都能增加血液中的堿度,加上含多種維生素和礦物質

,非常有益于清除人體內的毒素
,小黃瓜則特別有助排泄系統的功能正?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">;?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。此汁對排毒、瘦身有一定功效

10.芹菜瘦肉湯

原料:豬瘦肉250克

,豆腐干3塊,芹菜750克
,調味料。

做法:瘦豬肉洗凈

,切片
,用調味料腌10分鐘;芹菜摘去葉
,洗凈,切段
;豆腐干每塊切4小塊
。把豆腐干放入沸水鍋內,文火煲5分鐘
,加入芹菜煲滾后,放入肉片
,滾至熟
,加調味料。

功效:芳香醒脾

,消食美膚
,消除口氣

適應癥:用于脾虛,胃納差

,食不消化
,形體消瘦
;胃熱口臭
,煩熱不眠
;高血壓,頭痛眩暈
;熱淋小便不利等

注意和禁忌:胃寒者慎用本湯

11.核桃仁拌芹菜

原料:芹菜300克

,核桃仁50克,精鹽
、味精
、麻油各適量

做法:將芹菜去雜洗凈

,切成絲,下沸水鍋中焯2分鐘后撈出
,用涼水沖一下
,瀝干水放盤中
,加精鹽
、味精、麻油
。將核桃仁用熱水泡后剝去薄皮
,再用開水泡5分鐘取出
,放在芹菜上
,吃時拌勻即成。

特點:酥脆清香

提示:芹菜加佐料時不要拌

,待食用時與核桃仁同拌
,以免芹菜變色

功效:潤膚、養(yǎng)顏

、烏發(fā)
、健美
、延年
,此外
,還是高血壓、便秘等病的輔助食療菜肴

芹菜的種類

水芹菜:水芹菜是非常有南方特色的蔬菜,一般生長在水邊或者低洼地帶

。水芹菜的莖大多有些發(fā)白
,且比較細弱,但瘦弱的外表下卻藏著一顆強大的心
。水芹菜帶著一種水邊植物特有的香氣,對有些人來說味道可能有點重
,但它的口感很鮮嫩
,用來素炒、涼拌或者炒肉都有一股異香
,尤其提味
,可以用于去除其他食品中腥的味道

黃心芹:在北方它也被叫做香芹

。細細長長的莖,長得秀秀氣氣的
,莖桿嫩黃色
,質地脆嫩
,纖維少
,味道清香。南方多用來炒食或者作為給菜肴提味的配料
。北方人吃餃子
、包子時也用它做餡料

青芹:青芹就是我們吃的普通芹菜

,多見于北方市場。它雖然沒有西芹那么大
,但卻比其他品種的芹菜要粗大一些
,青芹所含的纖維素特別多
,所以吃起來口感較糙
,烹飪前可以去掉一些纖維。比起其他芹菜,它的香味要濃郁一些
,多用來搭配肉片炒食或涼拌

芹菜的功效

1.芹菜中含有較多的黃酮類化合物

,尤以葉中含量豐富,具有降血壓
、降血脂
、保護心血管和增強機體免疫力的作用。

2.經常吃些芹菜,對于補充身體所需要的營養(yǎng),維持正常的生理機能

,增強人體抵抗力
,都大有益處。尤其是在寒冷干燥的天氣
,人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩
、身體不適
,經常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強身

3.肝火過旺

、皮膚粗糙者及經常失眠
、頭痛的人可適當多吃些芹菜

4.芹菜含有揮發(fā)性的芳香油,香味誘人

,吃芹菜對增進食欲
,幫助消化
、吸收大有好處

5.芹菜含有豐富的纖維,有較強的清腸作用

,能帶走腸內有害于人體的物質
,甚至使致癌成分排出體外。所以
,芹菜被當做是減肥、美容的佳品

6.由于芹菜富含礦物質

,所以處于生長發(fā)育期的少年兒童以及孕婦
、正在哺乳期的婦女
,更宜多吃芹菜
,以增加體內的鈣和鐵。

溫馨提醒

芹菜性涼質滑

,脾胃虛寒
、大便腹瀉的人不宜多食
;芹菜有降血壓作用
,所以血壓偏低的人要慎用;芹菜具有殺精的作用
,所以計劃生育內的男士不宜過量食用

芹菜的禁忌

一般人群均可食用。

1

,芹菜因性涼質滑,脾胃虛寒和消化不良的朋友謹慎食用
,以免加重身體的寒氣

2,芹菜本身降血壓的作用

,血壓偏低的朋友謹慎食用,以免血壓過低出現身體問題

3

,芹菜具有殺精的副作用作用,所以成年的男士不宜過量食用

孕婦可以吃芹菜嗎

  芹菜是大家熟悉的一種蔬菜

,我們都知道芹菜中的膳食纖維是非常豐富的
,所以說我們吃芹菜是可以幫助促進腸胃健康的
,對我們解決便秘等問題很有好處,所以芹菜大家很熟悉
,而且孕婦也是可以吃芹菜的
,那么我們UR和挑選出優(yōu)質的芹菜
,一起看看吧


  孕婦吃芹菜是不錯的選擇,但是大家服用芹菜的時候也要注意,孕婦吃芹菜是要選擇吃到優(yōu)質新鮮的芹菜才行
,所以我們在選購芹菜的時候就要注意了
,在這時候我們應該注意去看看芹菜的外觀了
,首先來說芹菜的梗是不宜太長的
,一般來說芹菜的長度以20厘米~30厘米為宜,短而粗壯的為佳
,而且應該選擇翠綠色的芹菜
,不要買那些已經枯黃的
,而且葉子濃綠的一般比較老,這是大家吃芹菜需要注意的
。同時由于新鮮的芹菜應該是平直的
,而放了一段時間的芹菜,葉子尖端會翹起來
,而且葉子也比較軟,還有發(fā)黃的跡象
,像是有些銹斑
,這種一般是不怎么新鮮的,所以說學會挑選出新鮮的芹菜很重要


  而且大家在購買芹菜的時候
,我們還可以用手去掐一下芹菜的莖
,易折斷的為嫩芹菜
,不易折的為老芹菜,這樣對我們挑選出優(yōu)質的芹菜有意義
,是我們挑選芹菜很需要重視的
。同時其實芹菜的種類是有很多的
,青芹
、黃心芹、白芹和美芹都比較常見
,青芹味濃
,黃心芹比較嫩
,而白芹味淡,但是不脆,美芹的味道比較淡
,口感脆,大家可以根據自己的口味來選擇
,所以我們需要根據自己的身體可來選擇更好的芹菜
,這樣吃芹菜菜更好。

  芹菜是非常好的一種食物
,在平時大家服用芹菜是能幫助治病的
,對我們健康有意義,而且孕婦吃芹菜也是不錯的
,不過大家在吃芹菜的時候需要注意挑選好才行,上面介紹的這些挑選芹菜的方法
,我們是不應該錯過的
,學會吃芹菜很重要。

為什么有人說芹菜不吃葉子
?只吃莖

芹菜不吃葉子是很多地方的習慣,主要有著三個方面的原因


 


首先是菜品需要

。芹菜做菜取其桿
。歷史沿襲的做法
,用芹菜入饌成菜都是菜桿,不是菜葉
。炒肉
,炒香干,清炒
,沒有把菜葉混到一起成菜的。為什么會這樣
?道理在于芹菜的菜桿和菜葉有著明顯的不同屬性
。中餐菜品的特點主要有四個,也是食材搭配的基本原則:新舊搭配
,老樹新芽
。陳味、鮮味對比強烈
,新與舊相得益彰
。譬如老臘肉配春筍,梅菜扣肉

軟硬結合。軟的特軟

,硬的很硬
,追求的也是高反差效果。譬如芹菜香干
,芹菜桿硬而脆生
,香干軟又韌糯
,出來的口感層次豐富
。葷素融匯
。同樣是追求高反差
,全葷、全素都不夠標準
。葷中有素,素中有葷
,即便素炒
,用豬油比清油來得要香。完全的葷菜
,哪怕撒點蔥花也是格外醒目
。形體一致

一道菜

,主要食材,不論主菜還是配菜
,外形必須相對一致
,塊都塊
,條都條
,片都片,沒說混搭的
。譬如西紅柿炒蛋
,唯有雞蛋先煎了
,再把番茄炒成泥
,挑取番茄皮
,混合成菜。雞蛋不成形
,番茄成泥不成形
,才能搭配協調
。如果炒好了番茄還保持塊狀或片狀
,就不合規(guī)致。即便外行說不出所以然
,也會認為你功夫不到
,熟都沒有。

其實熟了

,只是外形不統一而已。芹菜入饌
,不論做主材料
,還是做配菜,同樣要受到規(guī)則的約束
。芹菜桿脆硬
,就要搭配軟嫩的食材
;芹菜桿細長
,就要搭配條形食材;芹菜桿味重去穢
,就要搭配魚肉類有腥臭食材
。如果芹菜葉混進去一起做了
,這道菜也會讓人感覺怪怪的
,說不出哪兒不好,就是看著別扭
。因為不合規(guī)致

 


其次是味道的需要。我們知道芹菜本是藥

,學名就叫“藥芹”,聞著不是菜味是藥味
,再早就是當治病中藥使用的
。芹菜有三大種類:旱芹菜
;水芹菜;西芹菜
。其中的旱芹菜是我國引入最早、種植最普遍的蔬菜
,原產于地中海
,也叫香芹、藥芹
。在古羅馬時期
,就被人們作為調味品蔬菜食用
,所以有后來的“法國香菜”
、“洋芫荽”的稱呼。

在芹菜還沒引進我國之前

,芹菜最多當草藥使用
,因藥效顯著而運用廣泛。芹菜的藥物作用主要有三個:清熱解毒
,利水消腫。芹菜含有利尿成分
,可以幫助人體順利排尿去水
。滋潤皮膚,養(yǎng)顏嫩膚
。芹菜富含花青素和維生素
,幫助人體抗氧化
,起到保護皮膚健康作用。緩和血壓
,降低三高
。芹菜提供有調節(jié)血壓元素,常吃利于血壓穩(wěn)定

芹菜同時還有豐富的膳食纖維

,非常利于腸道健康
。這么厲害的藥理作用
,難怪芹菜的草藥味道那么沖,沖到什么程度
?害蟲都不敢吃
。單從這個生物特性看
,芹菜作為蔬菜又是最安全的
。同樣道理
,既然是草藥,藥效這么好
,必定植物體內有效成分密度大
。一點不錯,芹菜的濃郁藥味
,就來自其藥物成分芹菜苷、佛手苷內脂和揮發(fā)油
,而且主要分布在葉子
。這就是芹菜葉子藥味比芹菜桿藥味沖的原因。所以
,做菜都喜歡選用菜桿
,不要菜葉

最后是芹菜的正確吃法

。既然芹菜的藥物成分和營養(yǎng)成分大部分在葉子,做菜就理應以葉子為主
,起碼不能丟了葉子
,干撿起芝麻丟了西瓜的傻事。我就試過很多次
,做芹菜和葉子一起炒了。其中有炒菜
,有燴菜
,炒香干炒肉,葉子切到里面
。燉肉燴青菜也連同葉子一起
。但是結果不甚理想
,突出一個特點
,藥味太大,做出的菜
,都成了藥芹的味道了

和魚一起還好點,魚腥完全壓住

,也是都藥芹的味道
,可想而知芹菜的味道是多么的霸道
。但是豫北平原卻有個很好的傳統吃法,專吃芹菜葉
。做法極為簡單
,把芹菜葉洗洗干凈
,拿玉米面拌絆蒸了吃
,當飯又當菜。受此啟發(fā)
,聯想到一蝦兩吃
、一魚兩吃,我后來采用一芹兩吃
,果然效果不錯

分享如下:【一芹兩吃菜譜】

(一)芹菜炒香干材料:芹菜500克,香干200克

。調料:紅辣椒2個
,生抽、鹽
、豬油適量
。步驟:芹菜去葉和嫩心
,洗凈切寸段
。香干切成芹菜桿粗細般絲。紅辣椒切絲
。炒鍋豬油燒熱
,炒香干絲,鍋里出豆腐香烹生抽
,斷了水氣放辣椒和芹菜,翻炒到芹菜斷生放鹽
,再出香味關火裝盤。
 


 (二)蒸芹菜葉材料:芹菜葉200克

。玉米面100克
。調料:大蒜一頭,植物油
、香油、鹽適量
。步驟:芹菜葉洗凈瀝水
。大蒜搗成蒜泥
,給鹽調成澆汁。芹菜葉明水瀝完
,放植物油拌勻,再放玉米面粉拌勻
。蒸鍋放籠布
,把裹好面的芹菜葉均勻攤上面,蒸鍋水開加蓋
,大火10分鐘
。拿出芹菜葉,澆上澆汁
,拌勻裝盤。

求食療治病的方
,咽炎鼻炎

我本人就深受慢性咽喉炎和過敏性鼻炎之苦,尤其咽喉炎導致的聲帶嘶啞疼痛

,無法工作
。搜集了一些方子
,希望對您有幫助
。方子可以嘗試,更重要的還是生活習慣
,如合理發(fā)聲
、按時睡眠,適當鍛煉
,多吃水果,配合適當的食療方子
,會更有效
。鼻炎情況較復雜。個人是過敏性的
,目前只用過早晚堅持用冷水沖鼻子這一招
,去年冬天第一次用
,有效果
,半年多沒犯。

一、咽喉炎食療方子
1.拌吃銀耳
。將白木耳洗凈泡脹
,撕成條塊狀,先用開水燙過
,再用涼開水漂洗,之后加醋拌吃
,每日兩次
,食量不限,2 日后即可好轉

2.拌吃芹菜
。把芹菜洗凈
,切后
,燙過加醋拌吃,每次一小盤
,每日2次

3.飲濃涼茶水。將茶葉25克用開水沖一大杯濃茶水
,冷卻后經常飲入。
4.風油精吸人
。將風油精倒在潔凈的手帕上數滴
,放在鼻孔上吸入,每日4~6次

5.冷敷脖頸
。用冷水或冰水浸濕毛巾
,敷在前頸喉頭上
,20分鐘左右,每日3-4次

6
、試雞蛋茶了—— 雞蛋茶(治嗓子疼嗓子啞)
取新鮮雞蛋一只
,磕到飯碗里打成雞蛋液,燒一些滾燙的開水
,澆到蛋液里 把雞蛋沖成蛋花兒,加少許白糖和香油
,趁熱喝下這就是傳說中的雞蛋茶


。對咽喉炎、音啞有治療作用的中藥服用偏方:
1.川貝母
、葶藶子、山豆根各10克
,煮水約100毫升
,分兩次口服。適用于咳嗽音啞
、發(fā)熱
、黃痰
、氣促
、咽喉腫痛等癥。
2.麥冬
、胖大海
、青果各10克,以滾開水浸泡約200毫升
,不拘時間頻頻含漱潤喉。適用于因聲帶發(fā)音勞累
、語言或歌唱時間過久引起的音啞

3.百合30克、麥冬
、紫菀各10克
,煮水約100毫升代茶飲。適用于口干咽燥
、舌紅煩渴、尿黃便秘
、干咳音啞等癥

4.薄荷、菊花各10克
,加鹽少許
,頻頻含漱
,漱口應深至咽部
。適用于咽喉部發(fā)炎、紅腫灼痛、音啞痰稠等癥

吃得太油膩
,喝杯芹菜汁真的有用嗎?

芹菜含有豐富的營養(yǎng)物質

,包括維生素A
、維生素B、維生素C和維生素D
,并富含鐵和堿
,對養(yǎng)生和治病非常有效。對某些種類的黃疸有效
。芹菜汁和絞股藍茶都有降血壓的作用,但喝生芹菜汁要適量
。喝多了容易引起腹瀉
、腹痛等不適,絞股藍茶也是如此
。你可以每天喝兩杯
。芹菜是一種粗纖維食物
,可以幫助人體胃蠕動
,消除大便,減輕體重

芹菜中還含有大量維生素

,對消除腿部水腫非常有效。確切地說
,適當飲用芹菜汁可以起到一定的減肥作用,但通過飲食療法減肥是一個長期的過程
,必須堅持
。早上可以空腹喝蜂蜜和芹菜汁,但盡量不要涼著喝
,也要適量喝
,不能一次喝太多。喝芹菜汁的三個適宜時間:每天早上喝一杯蔬菜汁
,可以讓人神清氣爽
,穩(wěn)定血壓,幫助排便
,補充水分

喝蔬菜汁的最佳時間是兩餐之間或飯前半小時。喝蔬菜汁可以快速補充體力

,提神醒腦,所以是運動后喝蔬菜汁的另一個最佳時間
。芹菜汁中的禁忌吃芹菜前,建議先用冷水浸泡一會兒
,然后放入鍋中
,用開水焯一下。因為芹菜在生長過程中可能會使用農藥
,食用前可以用開水焯一下去除有害物質
。這樣榨出來的芹菜汁是最健康無害的
。芹菜性涼,虛寒脾胃不好的人要少吃芹菜

這樣的人吃芹菜,很容易增加脾胃寒的人的腸胃負擔

。芹菜汁也建議少喝芹菜
。另外,在吃芹菜或者芹菜汁的時候
,要注意食材的搭配
,因為有些食材不適合和芹菜一起吃!比如蝦蟹
、黃瓜、南瓜
、雞肉
、大豆等等。一起吃容易影響營養(yǎng)物質的吸收
,降低芹菜的營養(yǎng)價值
。希望我的回答能夠幫助到你,我也希望你能幫助我轉發(fā)
,點贊
,多多支持我,多多關注我
。如果有什么問題和請求您可以在評論區(qū)留言
,我會一一回復。

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