痛風病人能吃粗糧嗎

痛風病人能吃粗糧嗎

痛風不僅是關節(jié)的疼痛，而且還會有一些并發(fā)癥，可能會有高血壓、肥胖等癥狀，還可能會有一些心血管疾病，對于痛風病人來說，有些食物是不宜吃的，可能會加重自身的病情，粗糧是生活中很常見的食物，那么痛風病人可以吃粗糧嗎？

1、痛風能吃粗糧嗎

痛風能吃粗糧。以往認為痛風病人應多吃精白米、精白面等嘌呤含量更低的細糧；而要少吃燕麥、芋頭、玉米、小米等嘌呤含量較高的粗糧。但其實并不是所有的粗糧嘌呤含量都高的。

2、痛風能吃哪些粗糧

根據(jù)書籍《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》的數(shù)據(jù)，每100克小麥面粉嘌呤含量為17.1毫克，而等量小麥嘌呤含量為12.1克，芋頭嘌呤含量為10.1克，高粱嘌呤含量為9.7克。所以小麥、芋頭、高粱、玉米、小米、土豆、荸薺、紅薯等粗糧痛風病人都是可以吃的。

3、正確認識粗糧中的嘌呤

粗糧中的嘌呤屬于植物性嘌呤，它和動物性食物中的嘌呤對痛風的影響是不同的。粗糧中的嘌呤很少增加血尿酸水平，并不影響痛風控制，此外，粗糧中的膳食纖維和各種營養(yǎng)素均高于細糧，如無特殊情況，痛風病人是可以吃粗糧的。

4、痛風吃粗糧的好處

(1)減肥

粗糧中富含膳食纖維，這種物質有很強的吸水溶脹性能，既能增加人的飽腹感，又能減少人體對脂肪的吸收，一方面能控制體重，另一方面對預防痛風發(fā)作也有好處。

(2)減少高脂血癥的發(fā)生

痛風是代謝性疾病，痛風病人也更容易合并高血壓、糖尿病、高血脂等情況。粗糧膳食纖維中的果膠可以減少膳食中膽固醇的吸收率，由此降低總膽固醇水平，減少高脂血癥的發(fā)生。

(3)有利糖尿病的控制

很多痛風病人常伴有糖尿病，粗糧膳食纖維中的果膠，可以降低葡萄糖的吸收速度，使餐后血糖不會急劇上升，這對血糖控制也是有益的。

5、粗糧和細糧如何搭配

1、對于普通痛風病人來說，粗糧和細糧的食用比例可按自己的喜好搭配。

2、體重超標甚至肥胖的痛風病人，建議多吃粗糧，同時控制主食總量，以減輕體重。

3、對患有糖尿病的痛風病人來說，粗糧與細糧的搭配為1:1或粗糧占更大比例為好，這樣有利于控制血糖。

4、對患有胃腸道疾病的人來說，應減少粗糧的攝入比例，按照自己的消化能力來搭配粗糧和細糧。

6、粗糧吃多的壞處

1、腸胃不適

粗糧吃多了會造成食物在胃里停留時間過久，造成腹脹、消化不良等不適癥狀。特別是老人、兒童等腸胃功能較弱者及胃腸道疾病患者，還可能出現(xiàn)腸道阻塞、脫水等急性反應癥狀。

2、營養(yǎng)不良

粗糧中的纖維素雖然能阻礙人體吸收有害物質，但也會影響人體對蛋白質、無機鹽和鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。對孕婦和產(chǎn)婦及正處在發(fā)育期的兒童和青少年來說，粗糧吃多了會造成營養(yǎng)不良，甚至影響生育能力。

3、引發(fā)疾病

長期以粗糧作為主食，并單獨食用，會導致嬰兒發(fā)育遲緩、成年人體重減輕、肌肉萎縮、容易疲勞、貧血，對疾病的免疫力降低，創(chuàng)傷和骨折不易愈合，病后恢復緩慢。當?shù)鞍踪|嚴重缺乏時，還會出現(xiàn)營養(yǎng)不良性水腫，甚至發(fā)生休克。

4、吃多少好

健康成年人每日纖維素的推薦攝入量為30-50克。纖維素的補充需要循序漸進，以前很少吃高纖維食品的人要逐漸增加用量，補充纖維素的同時要增加飲水量，且搭配果蔬一同食用，營養(yǎng)更均衡。

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“痛風患者”飲食宜忌（二）

痛風和高尿血酸癥者飲食結構應以低嘌呤為主，中嘌呤為輔，合理搭配，全面調理。

痛風患者想要縮短急性發(fā)作期，延長間歇期，必須要有合理的飲食，控制嘌呤含量的攝取是防治痛風的第一道處方。

本章節(jié)重點是講食物中的嘌呤含量。

一，水果類

水果是眾多食物中嘌呤含量最低的一類，大多數(shù)水果每100克的嘌呤含量都小于10毫克，而且還屬于堿性食物，非常適合痛風患者。

比如，菠蘿，木瓜，葡萄，蘋果，李子，檸檬，枇杷，橘子，梨，楊桃，紅棗，哈密瓜，西瓜，香蕉，青梅，荔枝，桑椹，椰子，柚子等。

（如果是糖尿病患者，還要分析果糖的含量）。

有些水果嘌呤含量稍高，在痛風急性發(fā)作期間還是少吃為好，比如：火龍果，榴蓮，櫻桃，獼核桃，柿子，揚梅等。

另外，水果含有果糖，而果糖在體內代謝會產(chǎn)生尿酸，影響嘌呤代謝，短時間內切記吃大量水果。

還有，水果最適宜飯前半個小時食用，飯后則不要急于吃水果，容易引起腹瀉，影響食物的消化。

下面介紹幾款水果搭配良方：

菠蘿：菠蘿屬于含嘌呤低，而且是堿性水果，尿酸在堿性條件下溶解不易沉淀組織。

另外，菠蘿富含碳水化合物，維生素C，鉀能促進尿酸的排泄，從而防治痛風。

可直接去皮食用，也可以榨汁代茶飲用。

它的功能：能溶解體內血凝塊及纖維蛋白，對改善局部血液循環(huán)，消除炎癥和水腫有一定的功效。

食用宜忌：痛風患者每天食用量不得超過100克，患有潰瘍病及凝血功能障礙者忌食菠蘿。

菠蘿不得空腹食用。

菠蘿梨汁：

菠蘿50克，梨一個（約250克）去皮榨汁。

功效：具有補氣生津，止咳化痰，降低血尿酸的功效。

適合于各種痛風及咳嗽。

橙子：

橙子富含維生素C，鉀，能促進尿酸的溶解，不易形成結石。

另外，橙子具有降低血液中膽固醇的功效，能預防痛風并發(fā)高血壓，高脂血癥。

可直接食用，可以榨汁，但必須立即飲用，否則維生素C很快被氧化。

食用宜忌：老少皆宜，尤其適合容易緊張多慮的女性，飯前或空腹不宜食用，其所含的有機酸會刺激胃黏膜。

二，蔬菜及菌菇類

蔬菜是一類低嘌呤，低糖，低脂的健康食物，人體必需的90％維生素C和60％的維生素A來自日常食用的蔬菜。

大部分的蔬菜嘌呤含量低于（100）克……20毫克。

痛風患者可以放心食用。

比如：圓白菜，筧菜，西紅柿，芹菜，苦瓜，葫蘆，黃瓜，冬瓜，茄子，絲瓜，香菜等。

而且，很多蔬菜可以用來防止痛風并發(fā)癥，像胡蘿卜可以防止心血管疾病及肥胖：

西紅柿能減少細胞受損而釋放出的尿酸量。

茄子有阻止吸收脂肪的作用。

也有一些蔬菜每100克的嘌呤含量在25毫克~150毫克之間，是痛風急性發(fā)作期禁止食用而間歇期應少食用的，比如：冬筍，菠菜，韭菜，茼蒿菜，還有長根的豆芽菜。

菌菇嘌呤含量較高，屬于慎吃食物，痛風患者可以在非發(fā)作期間少量食用。

三，

肉類：

痛風患者是可以吃肉的。

缺少了動物類蛋白質的攝取，反而會導致機體免疫力和修復功能下降。

痛風急性發(fā)作期間，可以選擇豬血，雞鴨鵝血等少數(shù)幾種肉類，但在間歇期就有很多選擇：

雞鴨鵝肉，豬牛羊肉，狗兔鹿肉鴿子，鵪鶉肉都可以少量進食。

當然，也有一些必須遠離的，及各種禽類的肝，肚，腎，胃，腦，腸，胰等。

肉類可以根據(jù)卡路里攝入量的標準進食。

雞蛋，牛奶嘌呤含量非常低，可根據(jù)攝入量的標準食用。

四，海鮮（河鮮）

水產(chǎn)品包括魚蝦蟹貝，種類繁多，營養(yǎng)豐富，很多人認為患上痛風，魚肉海鮮再也不能品嘗了。

水產(chǎn)類能補充多種人體氨基酸，礦物質和維生素。

可增強痛風病人的免疫力，更能強身壯骨，而且還能緩解高脂血癥，高血糖帶來的不適。

痛風人士也能吃海鮮，但是要吃對，要控制食量。

海蜇，海參的嘌呤含量很低，在痛風急性發(fā)作期也可以適量食用。

痛風間歇期，緩解期，痛風人士的選擇更多，草魚，鯽魚，比目魚，鱸魚，鯉魚，梭魚，刀魚，鰻魚，黃鱔，魚丸，香螺可適量食用。

連鮑魚，魚翅也可以適量食用。

當然，還是有許多不能食用的：沙丁魚，魚干，魚皮，鳳尾魚，烏魚，鰱魚，吻仔魚，帶魚，鯧魚，鯊魚。

貝殼類有：蛤蜊，牡蠣，蜆子，淡菜，干貝：

蝦類有小蝦，蝦米，草蝦，金鉤蝦等。

五，豆類，豆制品

豆類及其制品蛋白質含量很高，而且含有五谷雜糧中較為缺乏的賴氨酸，被稱為“植物蛋白”。

豆類的脂肪多為不飽和脂肪酸，而且所含的亞油酸和磷脂，能防治冠心病，高血壓，動脈粥樣硬化等癥。

常食豆類，還可以減肥消脂，增強抗病能力。

可以說，豆類不僅可避免營養(yǎng)不良，也不易導致營養(yǎng)過剩。

然而，豆類因為嘌呤含量較高，對于痛風患者來說，要限量攝入。

可是，也不必將豆類拒之門外，痛風間歇期，血尿酸降到300毫摩爾升時，炒菜中加點豆腐，豆腐乳，粥里加一小把綠豆，紅豆，黑豆，每天喝口豆?jié){也不會升高血尿酸，但是，當天的蛋白質社區(qū)量要減少。

有些豆類，比如大豆，扁豆，青豆，豌豆等嘌呤含量過高，痛風患者還是忌食為好。

六，主食及淀粉類

主食及淀粉類食物為人體提供了大多數(shù)的熱量，是生命活動的主要能源。

人體所需的碳水化合物廣泛存在于大米，面粉，薯類與豆類中。

碳水化合物不僅能促進蛋白質，激素，核糖，核酸等的合成，也能防止脂肪分解產(chǎn)生酮體，從而有助于尿酸鹽的排出。

大多數(shù)主食與淀粉類的嘌呤含量很低，適于痛風患者食用。

比如大米，小米，玉米，土豆，芋頭，甘薯，面條，饅頭，麥片，米粉等。

不過，這類食材多數(shù)呈酸性，而且含糖量比蔬菜，水果高。

過多食用會阻礙嘌呤的代謝，減少尿酸鹽的排出，有些強酸性食品，比如餅干，蛋糕，還是慎吃為好。

另外，對痛風病人來說，應多吃細糧，少吃粗糧。

前者嘌呤含量會少一些。

下期會發(fā)布關于痛風的食譜編制。

掌握卡路里攝入量，自己編食譜。

痛風病人主食吃粗糧嗎

1、主食類：米、麥、面類成品、小粉、秫秫、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。
　　2、奶類：牛乳、乳酪、冰淇淋等。
　　3、葷食：蛋類和豬血、雞鴨血等。
　　4、蔬菜類：大部分蔬菜均屬低嘌呤食品。
　　5、水果類：水果基本上都屬于低嘌呤食品，但仍不宜大量。
　　6、飲料：蘇打水、可樂、汽水、礦泉水，茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等可適當食用。
　　7、其他：醬類、蜂蜜
　　以下食物痛風患者最好不要食用：
　　富含嘌呤的食物有：動物內臟、骨髓、魚子、沙丁魚、豆制品。
　　含嘌呤較多的食物有：貝殼類水產(chǎn)品、蝦、鋰魚、牛肉、羊肉、豬肉、肉湯、雞湯、鴨、鵝、鵪鶉、小扁豆、糙谷類主食

痛風能吃紅豆黑豆和綠豆嗎

痛風能吃紅豆黑豆和綠豆,痛風的飲食主要注意以下的一些情況,還有一定要按時治療1,宜多蛋少魚肉 雞蛋營養(yǎng)豐富而嘌呤含量很少,是痛風病人最適宜的食品和營養(yǎng)品.一般認為,痛風病人每日進食1個雞蛋,已能滿足身體基本需要,就算葷菜少吃也不會引起營養(yǎng)不良.海鮮類食品其嘌呤含量很高,尤其是沙丁魚,鳳尾魚及魚子等更高,痛風病人應禁食.若要進食海產(chǎn)品可考慮嘌呤含量少的海帶,紫菜等.肉類也含較多嘌呤,實在想吃肉,那么羊肉和桂魚含嘌呤相對較低,可適量食用.2,宜多奶少酒 牛奶含有豐富的蛋白質,可提供足量必需氨基酸,還含其它多種營養(yǎng)成分,如鈣和維生素等,而嘌呤含量又很低,遠遠低于多種肉類,魚類等,因此,它被作為低嘌呤食物是痛風病人的首選食品.不過,酸奶不宜飲用,乳酸可干擾尿酸排泄而加重病情.痛風病人要戒酒.乙醇可促使乳酸合成增加,從而抑制尿酸排泄；乙醇還可促進嘌呤合成而使尿酸產(chǎn)量增加；啤酒發(fā)酵過程中可產(chǎn)生大量嘌呤,屬高嘌呤飲料,痛風病人應禁忌.3,多豆腐少豆?jié){ 大豆富含蛋白質和營養(yǎng)素,是理想的植物性營養(yǎng)食品.然而,黃豆屬高嘌呤食品,痛風病人不宜食用.嘌呤又是親水物質,經(jīng)過水的浸漬,煮沸等加工,嘌呤易溶在水中流失.大豆在加工制作豆腐過程中就有大量嘌呤從水中流失,所以痛風病人不宜吃黃豆,豆湯,豆?jié){,但可吃豆腐.4,宜多水少茶 人體的尿酸有2/3以上通過腎臟排泄,痛風病人要養(yǎng)成多飲水習慣,以利尿酸鹽從尿中排出體外.每日飲水量在2000毫升以上,還不包括三餐的湯,牛奶等飲料.茶是理想的天然飲品,飲茶有益健康,不過茶葉含嘌呤和咖啡堿,大量飲茶來維持尿量對痛風病人是不可取的.5,宜多堿少酸 人體的酸堿度對尿酸沉積起重要影響,尿酸在體內和尿液中的溶解度與酸堿度密切相關.醫(yī)生常給痛風病人服用小蘇打,就是要堿化體液和尿液,以減少尿酸沉積,防止痛風發(fā)作.所以痛風病人要多食堿性食品,如蔬菜,馬鈴薯,甘薯,奶類等,冬瓜和西瓜不僅是堿性食品,還有良好利尿作用,有利于尿酸排泄.6,多細糧少粗糧 當今生活水平提高,吃過于精細的食品,反而不利于人的健康.不過,對痛風病人卻要多吃細糧,如上等精白大米,精白面,精制掛面,高級白面包及餅干等,而不要吃粗糧及其制品.細糧含嘌呤很少,而粗糧如玉米,小米,高粱,黑面粉,糙米,蕎麥,燕麥,山芋等嘌呤含量大大高于細糧.痛風病人不宜食用粗糧.
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