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痛風(fēng)病人能吃粗糧嗎

佚名 2023-05-31 11:41:46

痛風(fēng)病人能吃粗糧嗎

痛風(fēng)不僅是關(guān)節(jié)的疼痛,而且還會有一些并發(fā)癥,可能會有高血壓

、肥胖等癥狀,還可能會有一些心血管疾病
,對于痛風(fēng)病人來說
,有些食物是不宜吃的
,可能會加重自身的病情
,粗糧是生活中很常見的食物
,那么痛風(fēng)病人可以吃粗糧嗎

1

、痛風(fēng)能吃粗糧嗎

痛風(fēng)能吃粗糧。以往認(rèn)為痛風(fēng)病人應(yīng)多吃精白米

、精白面等嘌呤含量更低的細(xì)糧
;而要少吃燕麥、芋頭
、玉米、小米等嘌呤含量較高的粗糧
。但其實(shí)并不是所有的粗糧嘌呤含量都高的。

2

、痛風(fēng)能吃哪些粗糧

根據(jù)書籍《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》的數(shù)據(jù)

,每100克小麥面粉嘌呤含量為17.1毫克
,而等量小麥嘌呤含量為12.1克
,芋頭嘌呤含量為10.1克
,高粱嘌呤含量為9.7克。所以小麥
、芋頭
、高粱、玉米、小米
、土豆
、荸薺
、紅薯等粗糧痛風(fēng)病人都是可以吃的

3

、正確認(rèn)識粗糧中的嘌呤

粗糧中的嘌呤屬于植物性嘌呤,它和動物性食物中的嘌呤對痛風(fēng)的影響是不同的。粗糧中的嘌呤很少增加血尿酸水平,并不影響痛風(fēng)控制

,此外
,粗糧中的膳食纖維和各種營養(yǎng)素均高于細(xì)糧,如無特殊情況
,痛風(fēng)病人是可以吃粗糧的

4、痛風(fēng)吃粗糧的好處

(1)減肥

粗糧中富含膳食纖維

,這種物質(zhì)有很強(qiáng)的吸水溶脹性能
,既能增加人的飽腹感
,又能減少人體對脂肪的吸收
,一方面能控制體重
,另一方面對預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作也有好處

(2)減少高脂血癥的發(fā)生

痛風(fēng)是代謝性疾病

,痛風(fēng)病人也更容易合并高血壓、糖尿病
、高血脂等情況
。粗糧膳食纖維中的果膠可以減少膳食中膽固醇的吸收率,由此降低總膽固醇水平
,減少高脂血癥的發(fā)生

(3)有利糖尿病的控制

很多痛風(fēng)病人常伴有糖尿病,粗糧膳食纖維中的果膠,可以降低葡萄糖的吸收速度

,使餐后血糖不會急劇上升
,這對血糖控制也是有益的

5

、粗糧和細(xì)糧如何搭配

1

、對于普通痛風(fēng)病人來說
,粗糧和細(xì)糧的食用比例可按自己的喜好搭配

2、體重超標(biāo)甚至肥胖的痛風(fēng)病人

,建議多吃粗糧
,同時控制主食總量
,以減輕體重。

3

、對患有糖尿病的痛風(fēng)病人來說
,粗糧與細(xì)糧的搭配為1:1或粗糧占更大比例為好
,這樣有利于控制血糖

4

、對患有胃腸道疾病的人來說
,應(yīng)減少粗糧的攝入比例,按照自己的消化能力來搭配粗糧和細(xì)糧

6

、粗糧吃多的壞處

1

、腸胃不適

粗糧吃多了會造成食物在胃里停留時間過久

,造成腹脹
、消化不良等不適癥狀。特別是老人
、兒童等腸胃功能較弱者及胃腸道疾病患者
,還可能出現(xiàn)腸道阻塞、脫水等急性反應(yīng)癥狀

2

、營養(yǎng)不良

粗糧中的纖維素雖然能阻礙人體吸收有害物質(zhì)

,但也會影響人體對蛋白質(zhì)
、無機(jī)鹽和鈣
、鐵、鋅等微量元素的吸收
。對孕婦和產(chǎn)婦及正處在發(fā)育期的兒童和青少年來說
,粗糧吃多了會造成營養(yǎng)不良
,甚至影響生育能力。

3

、引發(fā)疾病

長期以粗糧作為主食

,并單獨(dú)食用
,會導(dǎo)致嬰兒發(fā)育遲緩
、成年人體重減輕
、肌肉萎縮
、容易疲勞、貧血
,對疾病的免疫力降低
,創(chuàng)傷和骨折不易愈合,病后恢復(fù)緩慢
。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)嚴(yán)重缺乏時
,還會出現(xiàn)營養(yǎng)不良性水腫
,甚至發(fā)生休克

4

、吃多少好

健康成年人每日纖維素的推薦攝入量為30-50克

。纖維素的補(bǔ)充需要循序漸進(jìn),以前很少吃高纖維食品的人要逐漸增加用量
,補(bǔ)充纖維素的同時要增加飲水量,且搭配果蔬一同食用
,營養(yǎng)更均衡

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“痛風(fēng)患者”飲食宜忌(二)

痛風(fēng)和高尿血酸癥者飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)以低嘌呤為主

,中嘌呤為輔
,合理搭配
,全面調(diào)理


痛風(fēng)患者想要縮短急性發(fā)作期,延長間歇期
,必須要有合理的飲食
,控制嘌呤含量的攝取是防治痛風(fēng)的第一道處方。

本章節(jié)重點(diǎn)是講食物中的嘌呤含量


,水果類

水果是眾多食物中嘌呤含量最低的一類
,大多數(shù)水果每100克的嘌呤含量都小于10毫克,而且還屬于堿性食物
,非常適合痛風(fēng)患者。

比如
,菠蘿,木瓜
,葡萄
,蘋果
,李子
,檸檬,枇杷
,橘子,梨
,楊桃,紅棗
,哈密瓜
,西瓜
,香蕉,青梅
,荔枝
,桑椹,椰子
,柚子等


(如果是糖尿病患者,還要分析果糖的含量)。

有些水果嘌呤含量稍高
,在痛風(fēng)急性發(fā)作期間還是少吃為好
,比如:火龍果,榴蓮
,櫻桃
,獼核桃
,柿子,揚(yáng)梅等


另外
,水果含有果糖
,而果糖在體內(nèi)代謝會產(chǎn)生尿酸,影響嘌呤代謝
,短時間內(nèi)切記吃大量水果。

還有
,水果最適宜飯前半個小時食用
,飯后則不要急于吃水果
,容易引起腹瀉,影響食物的消化


下面介紹幾款水果搭配良方:

菠蘿:菠蘿屬于含嘌呤低
,而且是堿性水果
,尿酸在堿性條件下溶解不易沉淀組織


另外
,菠蘿富含碳水化合物
,維生素C,鉀能促進(jìn)尿酸的排泄
,從而防治痛風(fēng)


可直接去皮食用,也可以榨汁代茶飲用


它的功能:能溶解體內(nèi)血凝塊及纖維蛋白,對改善局部血液循環(huán),消除炎癥和水腫有一定的功效


食用宜忌:痛風(fēng)患者每天食用量不得超過100克
,患有潰瘍病及凝血功能障礙者忌食菠蘿


菠蘿不得空腹食用


菠蘿梨汁:

菠蘿50克
,梨一個(約250克)去皮榨汁


功效:具有補(bǔ)氣生津
,止咳化痰,降低血尿酸的功效


適合于各種痛風(fēng)及咳嗽


橙子:

橙子富含維生素C
,鉀
,能促進(jìn)尿酸的溶解
,不易形成結(jié)石


另外
,橙子具有降低血液中膽固醇的功效,能預(yù)防痛風(fēng)并發(fā)高血壓
,高脂血癥


可直接食用
,可以榨汁
,但必須立即飲用,否則維生素C很快被氧化


食用宜忌:老少皆宜
,尤其適合容易緊張多慮的女性
,飯前或空腹不宜食用
,其所含的有機(jī)酸會刺激胃黏膜。

,蔬菜及菌菇類

蔬菜是一類低嘌呤
,低糖
,低脂的健康食物
,人體必需的90%維生素C和60%的維生素A來自日常食用的蔬菜。

大部分的蔬菜嘌呤含量低于(100)克……20毫克


痛風(fēng)患者可以放心食用


比如:圓白菜
,筧菜
,西紅柿
,芹菜
,苦瓜
,葫蘆
,黃瓜
,冬瓜
,茄子
,絲瓜,香菜等


而且
,很多蔬菜可以用來防止痛風(fēng)并發(fā)癥
,像胡蘿卜可以防止心血管疾病及肥胖:

西紅柿能減少細(xì)胞受損而釋放出的尿酸量


茄子有阻止吸收脂肪的作用。

也有一些蔬菜每100克的嘌呤含量在25毫克~150毫克之間
,是痛風(fēng)急性發(fā)作期禁止食用而間歇期應(yīng)少食用的,比如:冬筍,菠菜
,韭菜,茼蒿菜
,還有長根的豆芽菜。

菌菇嘌呤含量較高
,屬于慎吃食物
,痛風(fēng)患者可以在非發(fā)作期間少量食用


三,

肉類:

痛風(fēng)患者是可以吃肉的。

缺少了動物類蛋白質(zhì)的攝取
,反而會導(dǎo)致機(jī)體免疫力和修復(fù)功能下降。

痛風(fēng)急性發(fā)作期間
,可以選擇豬血,雞鴨鵝血等少數(shù)幾種肉類
,但在間歇期就有很多選擇:

雞鴨鵝肉
,豬牛羊肉
,狗兔鹿肉鴿子,鵪鶉肉都可以少量進(jìn)食


當(dāng)然
,也有一些必須遠(yuǎn)離的
,及各種禽類的肝
,肚
,腎,胃
,腦
,腸
,胰等


肉類可以根據(jù)卡路里攝入量的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)食


雞蛋
,牛奶嘌呤含量非常低,可根據(jù)攝入量的標(biāo)準(zhǔn)食用


,海鮮(河鮮)

水產(chǎn)品包括魚蝦蟹貝
,種類繁多,營養(yǎng)豐富
,很多人認(rèn)為患上痛風(fēng)
,魚肉海鮮再也不能品嘗了


水產(chǎn)類能補(bǔ)充多種人體氨基酸,礦物質(zhì)和維生素


可增強(qiáng)痛風(fēng)病人的免疫力,更能強(qiáng)身壯骨
,而且還能緩解高脂血癥
,高血糖帶來的不適


痛風(fēng)人士也能吃海鮮
,但是要吃對,要控制食量


海蜇,海參的嘌呤含量很低
,在痛風(fēng)急性發(fā)作期也可以適量食用。

痛風(fēng)間歇期
,緩解期
,痛風(fēng)人士的選擇更多,草魚,鯽魚
,比目魚,鱸魚
,鯉魚
,梭魚,刀魚
,鰻魚
,黃鱔
,魚丸,香螺可適量食用


連鮑魚
,魚翅也可以適量食用。

當(dāng)然
,還是有許多不能食用的:沙丁魚
,魚干,魚皮
,鳳尾魚
,烏魚,鰱魚
,吻仔魚
,帶魚
,鯧魚
,鯊魚。

貝殼類有:蛤蜊
,牡蠣
,蜆子
,淡菜,干貝:

蝦類有小蝦
,蝦米,草蝦
,金鉤蝦等。

,豆類
,豆制品

豆類及其制品蛋白質(zhì)含量很高,而且含有五谷雜糧中較為缺乏的賴氨酸
,被稱為“植物蛋白”。

豆類的脂肪多為不飽和脂肪酸
,而且所含的亞油酸和磷脂,能防治冠心病,高血壓
,動脈粥樣硬化等癥


常食豆類,還可以減肥消脂
,增強(qiáng)抗病能力。

可以說,豆類不僅可避免營養(yǎng)不良
,也不易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩。

然而
,豆類因?yàn)猷堰屎枯^高
,對于痛風(fēng)患者來說,要限量攝入


可是
,也不必將豆類拒之門外,痛風(fēng)間歇期
,血尿酸降到300毫摩爾升時
,炒菜中加點(diǎn)豆腐,豆腐乳,粥里加一小把綠豆
,紅豆
,黑豆
,每天喝口豆?jié){也不會升高血尿酸
,但是
,當(dāng)天的蛋白質(zhì)社區(qū)量要減少


有些豆類,比如大豆
,扁豆,青豆
,豌豆等嘌呤含量過高
,痛風(fēng)患者還是忌食為好


六,主食及淀粉類

主食及淀粉類食物為人體提供了大多數(shù)的熱量
,是生命活動的主要能源。

人體所需的碳水化合物廣泛存在于大米
,面粉
,薯類與豆類中


碳水化合物不僅能促進(jìn)蛋白質(zhì)
,激素
,核糖
,核酸等的合成,也能防止脂肪分解產(chǎn)生酮體
,從而有助于尿酸鹽的排出


大多數(shù)主食與淀粉類的嘌呤含量很低,適于痛風(fēng)患者食用


比如大米
,小米,玉米
,土豆,芋頭
,甘薯,面條
,饅頭
,麥片
,米粉等


不過,這類食材多數(shù)呈酸性
,而且含糖量比蔬菜
,水果高


過多食用會阻礙嘌呤的代謝,減少尿酸鹽的排出
,有些強(qiáng)酸性食品,比如餅干
,蛋糕
,還是慎吃為好


另外,對痛風(fēng)病人來說
,應(yīng)多吃細(xì)糧,少吃粗糧


前者嘌呤含量會少一些


下期會發(fā)布關(guān)于痛風(fēng)的食譜編制


掌握卡路里攝入量,自己編食譜

痛風(fēng)病人主食吃粗糧嗎

1、主食類:米、麥

、面類成品、小粉
、秫秫
、通心粉
、馬鈴薯
、甘薯
、山芋等

  2
、奶類:牛乳、乳酪、冰淇淋等

  3
、葷食:蛋類和豬血
、雞鴨血等。
  4
、蔬菜類:大部分蔬菜均屬低嘌呤食品

  5
、水果類:水果基本上都屬于低嘌呤食品,但仍不宜大量

  6
、飲料:蘇打水
、可樂
、汽水、礦泉水
,茶
、果汁
、咖啡
、麥乳精、巧克力
、可可
、果凍等可適當(dāng)食用

  7
、其他:醬類
、蜂蜜
  以下食物痛風(fēng)患者最好不要食用:
  富含嘌呤的食物有:動物內(nèi)臟、骨髓
、魚子
、沙丁魚
、豆制品

  含嘌呤較多的食物有:貝殼類水產(chǎn)品、蝦
、鋰魚、牛肉
、羊肉、豬肉
、肉湯
、雞湯
、鴨
、鵝、鵪鶉
、小扁豆、糙谷類主食

痛風(fēng)能吃紅豆黑豆和綠豆嗎

痛風(fēng)能吃紅豆黑豆和綠豆,痛風(fēng)的飲食主要注意以下的一些情況,還有一定要按時治療1,宜多蛋少魚肉 雞蛋營養(yǎng)豐富而嘌呤含量很少,是痛風(fēng)病人最適宜的食品和營養(yǎng)品.一般認(rèn)為,痛風(fēng)病人每日進(jìn)食1個雞蛋,已能滿足身體基本需要,就算葷菜少吃也不會引起營養(yǎng)不良.海鮮類食品其嘌呤含量很高,尤其是沙丁魚,鳳尾魚及魚子等更高,痛風(fēng)病人應(yīng)禁食.若要進(jìn)食海產(chǎn)品可考慮嘌呤含量少的海帶,紫菜等.肉類也含較多嘌呤,實(shí)在想吃肉,那么羊肉和桂魚含嘌呤相對較低,可適量食用.2,宜多奶少酒 牛奶含有豐富的蛋白質(zhì),可提供足量必需氨基酸,還含其它多種營養(yǎng)成分,如鈣和維生素等,而嘌呤含量又很低,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于多種肉類,魚類等,因此,它被作為低嘌呤食物是痛風(fēng)病人的首選食品.不過,酸奶不宜飲用,乳酸可干擾尿酸排泄而加重病情.痛風(fēng)病人要戒酒.乙醇可促使乳酸合成增加,從而抑制尿酸排泄;乙醇還可促進(jìn)嘌呤合成而使尿酸產(chǎn)量增加

;啤酒發(fā)酵過程中可產(chǎn)生大量嘌呤,屬高嘌呤飲料,痛風(fēng)病人應(yīng)禁忌.3,多豆腐少豆?jié){ 大豆富含蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素,是理想的植物性營養(yǎng)食品.然而,黃豆屬高嘌呤食品,痛風(fēng)病人不宜食用.嘌呤又是親水物質(zhì),經(jīng)過水的浸漬,煮沸等加工,嘌呤易溶在水中流失.大豆在加工制作豆腐過程中就有大量嘌呤從水中流失,所以痛風(fēng)病人不宜吃黃豆,豆湯,豆?jié){,但可吃豆腐.4,宜多水少茶 人體的尿酸有2/3以上通過腎臟排泄,痛風(fēng)病人要養(yǎng)成多飲水習(xí)慣,以利尿酸鹽從尿中排出體外.每日飲水量在2000毫升以上,還不包括三餐的湯,牛奶等飲料.茶是理想的天然飲品,飲茶有益健康,不過茶葉含嘌呤和咖啡堿,大量飲茶來維持尿量對痛風(fēng)病人是不可取的.5,宜多堿少酸 人體的酸堿度對尿酸沉積起重要影響,尿酸在體內(nèi)和尿液中的溶解度與酸堿度密切相關(guān).醫(yī)生常給痛風(fēng)病人服用小蘇打,就是要堿化體液和尿液,以減少尿酸沉積,防止痛風(fēng)發(fā)作.所以痛風(fēng)病人要多食堿性食品,如蔬菜,馬鈴薯,甘薯,奶類等,冬瓜和西瓜不僅是堿性食品,還有良好利尿作用,有利于尿酸排泄.6,多細(xì)糧少粗糧 當(dāng)今生活水平提高,吃過于精細(xì)的食品,反而不利于人的健康.不過,對痛風(fēng)病人卻要多吃細(xì)糧,如上等精白大米,精白面,精制掛面,高級白面包及餅干等,而不要吃粗糧及其制品.細(xì)糧含嘌呤很少,而粗糧如玉米,小米,高粱,黑面粉,糙米,蕎麥,燕麥,山芋等嘌呤含量大大高于細(xì)糧.痛風(fēng)病人不宜食用粗糧.
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