高血壓是一種對(duì)健康危害極大的心血管疾病
，在生活中需要及時(shí)做好護(hù)理調(diào)養(yǎng)工作
，否則會(huì)對(duì)健康造成進(jìn)一步傷害
，在飲食方面也有不少要注意的內(nèi)容
，那么高血壓吃茄子好嗎
？高血壓可以吃茄子嗎？高血壓是可以吃茄子的
，下面就來詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧
。
1、高血壓吃茄子好嗎
高血壓吃茄子可以降血壓
。茄子味甘
，性寒，含有豐富的蛋白質(zhì)
，脂肪
，糖類，鈣
，磷
，鐵，胡蘿卜素以及維生素C
，維生素E
，維生素P，膽堿等元素
，其中維生素P有降低血壓
，降低血液中膽固醇濃度的作用，所含的單間等物質(zhì)對(duì)防治心腦血管疾病有益
，是高血壓
，心腦血管病癥的防治食物。
2
、茄子為什么能降血壓
1.茄子是高鉀食物
，補(bǔ)充鉀元素，使血管能正常擴(kuò)張
，進(jìn)而降低血壓
。
2.茄子所含的糖類分解酶抑制劑，能降低血糖
，預(yù)防動(dòng)脈硬化及高血壓
。
3.茄子所含的血管加壓素抑制劑，可以改善高血壓
。
4.茄子所含的維生素E
，花青素
，多酚，有抗氧化作用
，能減輕血管硬化
，降低冠心病，心絞痛和心肌梗塞發(fā)病率
。
5.茄子中維生素P的含量遠(yuǎn)高于一般蔬菜和水果
，具有降低血壓，增強(qiáng)血管彈性
，降低毛細(xì)血管脆性
，防止血管破裂出血，提高血管修復(fù)能力
。
3
、茄子降血壓食譜推薦
(1)蒜味茄子
食材：茄子300克，蒜末5克
，涼開水50毫升
。低鹽醬油一大匙，芝麻油1大匙
。
做法：將所有調(diào)料與蒜末拌勻
，加入涼開水混合拌勻，茄子切段后用滾水汆燙
，撈起即刻泡冰水
，冰鎮(zhèn)后瀝干，將醬料淋在茄子上即可
。
功效：茄子含有豐富的黃酮類化合物
，也含有豐富的鉀，這些營(yíng)養(yǎng)元素均有預(yù)防高血壓
，保護(hù)血管的雙重功效
。
(2)糖醋茄子
食材：茄子300可，雞蛋100克
，面粉50克
，胡蘿卜絲5克，蔥花3克
，姜末3克
，蒜末3克。低鈉鹽四分之一小匙
，糖2大匙
，糯米醋2大匙，香油1小匙
，水淀粉少許
。
做法：將茄子切長(zhǎng)條
，加鹽略腌，再裹面粉
，雞蛋打勻
，和入面粉，拌成全蛋糊
，;淋在茄子上
，再將茄子逐條放入鍋中油炸，用蔥
，姜
，蒜熗鍋，放胡蘿卜絲
，少許開水，鹽
，糖
，醋，然后加水淀粉勾芡
，再加香油
，調(diào)制成糖醋汁，澆淋在茄子條上即可
。
功效：這道菜采用糖醋的調(diào)理方式
，減少了鹽分的攝取量，加上茄子高鉀的特性
，經(jīng)常食用可以起到降低血壓的功效
。
4、吃茄子要注意什么
茄子性涼
，故脾虛泄瀉
，中焦虛寒者不宜多吃，以免引起腹痛
，腹瀉癥狀
。秋后的老茄子含有較多茄堿，不宜多吃
。
5
、高血壓吃什么好
(1)芹菜
芹菜含有豐富的生物類黃酮，能降低毛細(xì)血管通透性
，能對(duì)抗腎上腺素的升壓作用
，所含的豐富鉀元素也能促進(jìn)人體排出多余的鈉鹽，起到降低血壓和利尿作用
。
食用方法：取嫩竹筍100克
，煮熟后切片
，芹菜100克，切段后用開水略焯
，瀝干水分后與竹筍片混合
，加入食鹽，雞精
，香油調(diào)味即可
。
注意事項(xiàng)：芹菜含有的粗纖維較多，且性涼
，故脾胃虛寒
，大便溏泄以及小兒脾弱者不宜過多食用。芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分比葉柄高
，其中胡蘿卜素含量是葉柄的88倍
，維生素C含量是葉柄的13倍，維生素B1含量是葉柄的17倍
，食用時(shí)不可將芹菜葉丟棄
。
(2)洋蔥
洋蔥所含的前列腺素能減少外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力，對(duì)抗人體內(nèi)的升壓物質(zhì)
，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄
，從而起到降低血壓的功效。
食用方法：取洋蔥2個(gè)
，紅葡萄酒500毫升
，將洋蔥洗凈，切成八等分約半月形
，放入玻璃瓶中
，加入紅葡萄酒，密封玻璃瓶
，在陰涼處放置2-8天后
，取出洋蔥片，與紅葡萄酒分開裝入瓶中
，放入冰箱中冷藏
，每日引用20-50毫升，用于高血壓治療
。
注意事項(xiàng)：皮膚瘙癢
，有眼部疾病，肺胃發(fā)炎者不宜食用洋蔥
，容易加重癥狀
。洋蔥也不宜食用過多，會(huì)引起眼睛模糊和胃腸脹氣
，排氣
。
(3)海帶
海帶中含有較多的海藻酸和褐藻酸
，有顯著的降壓效果，干海帶表明的那層白霜
，叫甘露醇
，這種物質(zhì)有利尿消腫的作用，與碘
，鉀
，維生素B3等協(xié)同作用，有助于防治水腫
。
食用方法：取海帶150克
，豆腐250克，粳米30克
，菜油
，食鹽少許。將海帶用溫水泡軟后切成細(xì)絲
，豆腐用菜油炸至金黃后切成小塊
，粳米淘凈后放入鍋中，加適量水
，與海帶，豆腐共同煮粥
，中火熬煮至米開花
，湯稠，放少許食鹽調(diào)味即可
。
注意事項(xiàng)：海帶性寒
，體質(zhì)偏寒，脾虛腹瀉者不宜過多食用
，海帶含碘量高
，孕婦不宜過多食用，否則會(huì)影響胎兒的甲狀腺發(fā)育
。
(4)胡蘿卜
胡蘿卜含有槲皮素
，山奈酚，能增加冠狀動(dòng)脈血流量
，降低血脂
，促進(jìn)腎上腺素合成，有降壓
，強(qiáng)心作用
，
食用方法：取新鮮胡蘿卜100克，洗凈后切丁
，與大米一起煮粥
，每日早晚食用
，可以用于夜盲癥，高血壓的輔助治療
。
注意事項(xiàng)：胡蘿卜不宜過多食用
，因?yàn)槠渲械暮}卜素會(huì)沉積于皮膚表面，使皮膚發(fā)黃
，過多的胡蘿卜素還會(huì)影響女性卵巢的黃體素合成
，分泌減少，甚至?xí)斐稍陆?jīng)不調(diào)
，不排卵的現(xiàn)象出現(xiàn)
。
(5)大蒜
大蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣味素，可以殺死病原菌和寄生蟲
，是目前的天然植物中抗菌效果最好
，這種辣味素除了有預(yù)防感冒的作用，還能有效降低膽固醇
，調(diào)節(jié)血壓
，抑制血栓形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。
食用方法：取用鹽腌制鍋的大蒜1000克
，在清水中浸泡半天
，撈出瀝干水分，放入壇中
，將白糖
，香醋拌勻，倒入大蒜中
，每天翻動(dòng)一次
，連續(xù)翻動(dòng)3天，再將壇子密封
，2個(gè)月后即可食用
。
注意事項(xiàng)：大蒜中的刺激性成分對(duì)胃潰瘍患者和有眼部疾病的人群不理，不宜食用
。此外大蒜不宜空腹食用
，容易刺激腸胃粘膜。也不宜一次食用過多
，對(duì)眼睛不利
。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用 一起來看看吧
1、茄子的營(yíng)養(yǎng)
，也較豐富
，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物
、維生素以及鈣
、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分
。每100克含有蛋白質(zhì)2．3克
，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克
，鈣22毫克
，磷31毫克，鐵0．4毫克
，胡蘿卜素0．04毫克
，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克
，尼克酸0．5毫克
，抗壞血酸3毫克。此外
，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素E
，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子
，可使血液中膽固醇水平不致增高
，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
2
、食用功效
，治胃癌：能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用
。
3
、抗衰老：茄子含有維生素E
，有防止出血和抗衰老功能
，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高
，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義
。
4、降低膽固醇保護(hù)心血管：經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓
、冠心病
、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥
、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用
。
5、清熱解暑：對(duì)于容易長(zhǎng)痱子
、生瘡癤的人,尤為適宜
。
茄子有哪些功效和作用
茄子是很常見的一種食物
，在我們的餐桌上，到處可見茄子的“身影”
。茄子的營(yíng)養(yǎng)有很多
，而且不同的吃法對(duì)于健康的好處也是不相同的。我們很多人對(duì)于茄子的印象都停留在蔬菜上面
，其實(shí)吃茄子也是有養(yǎng)生的功效的
。下面就來看看茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用有哪些吧。
茄子的基本介紹
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一
，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜
。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的
。茄子屬茄科
，一年生蔬菜。原產(chǎn)印度
，我國(guó)普遍栽培
，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果
，按其形狀不同可分為圓茄
、燈泡茄和線茄三種。圓茄
，果為圓球形
，皮黑紫色，有光澤
，果柄深紫色
，果肉淺綠白色，肉質(zhì)致密而細(xì)嫩
；燈泡茄
，果形似燈泡，皮黑紫色
，有光澤
，果柄深紫色，果肉淺綠白色
，含子較多
，肉質(zhì)略松；線茄
，果為細(xì)長(zhǎng)條形或略彎曲
，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色
，含子少
，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，品質(zhì)好
。
茄子最早產(chǎn)于印度
，公元4－5世紀(jì)傳入中國(guó)，南北朝栽培的茄子為圓形
，與野生形狀相似
；元代則培養(yǎng)出長(zhǎng)形茄子；到清朝末年
，這種長(zhǎng)茄被引入日本?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)在主要在北半球種植較多。
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家黎黍勻分析
，茄子的預(yù)防疾病指數(shù)為26.29
，生命力指數(shù)為9.7142，證明對(duì)疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價(jià)值
，而對(duì)生命力的提高屬于有效范圍
。經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓
、冠心病
、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜，保護(hù)心血管
。此外
，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1
、茄子富含蛋白質(zhì)
、脂肪、碳水化合物
、維生素以及多種礦物質(zhì)
，特別是維生素P的含量極其豐富，可保護(hù)心血管
、抗壞血酸
。
2
、茄子含磷
、鈣、鉀等微量元素和膽堿
、胡蘆巴堿
、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。
3
、茄子的很多營(yíng)養(yǎng)都在皮里
，吃茄子建議不要去皮。茄子皮里面含有維生素B
，它和維生素C是一對(duì)很好的搭檔
，對(duì)人體非常有益。
茄子的7大養(yǎng)生功效
1
、抗衰老
茄子含有維生素E
，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子
，可使血液中膽固醇水平不致增高
，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。皂
，只要用手輕搓后
，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干
。
2
、清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍
、口舌生瘡
、痔瘡下血、便血
、衄血等
。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物
。所以夏天食用
，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子
、生瘡癤的人
，尤為適宜。消化不良
，容易腹瀉的人
，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利
，多食必腹痛下利
?div id="4qifd00" class="flower right">
！薄兜崮媳静荨酚涊d，茄子能散血
、消腫
、寬腸。所以
，大便于結(jié)
、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子
，也有幫助
，可以選用紫茄同大米煮粥吃?div id="m50uktp" class="box-center"> ！侗静菥V目》介紹
，將帶蒂的茄子焙干，研成細(xì)末
，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血
；《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)
，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血
，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干
，研成細(xì)末
，更常作外用。
3
、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎
，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處
，同時(shí)用茄子秧擦洗患處
，二至三次可治愈。
4
、降血壓
茄子有良好降低高血脂
，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長(zhǎng)條型
，切成段或者絲
，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分
，服用可有效降低和自愈
。
5、保護(hù)心血管
、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P
，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性
，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性
，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能
。此外
，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
6
、防治胃癌
茄子含有龍葵堿
，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果
。此外
，茄子還有清退癌熱的作用。
7
、消腫止痛
具有清熱止血
，消腫止痛的功效。
茄子的吃法大全
茄子的吃法
，葷素皆宜
。既可炒、燒
、蒸
、煮，也可油炸
、涼拌
、做湯，都能烹調(diào)出美味可口的菜肴
。
1
、茄子適用于燒、燜
、蒸
、炸、拌等烹調(diào)方法
，如“魚香茄子”“炸茄盒”
、“肉片燒茄子”等。
2
、老茄子
，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿
，對(duì)人體有害
，不宜多吃
。
3
、油炸茄子會(huì)造成維生素P大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失
。
4
、在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方，有一圈淺色環(huán)帶
，這條帶越寬
、越明顯，就說明茄子果實(shí)正快速生長(zhǎng)
，沒有老化
。如果環(huán)帶不明顯，說明茄子采收時(shí)已停止生長(zhǎng)
，此時(shí)的茄子已經(jīng)變老
，影響食用。
5
、茄子遇熱極易氧化
，顏色會(huì)變黑而影響美觀，如果烹調(diào)前先放入熱油鍋中稍炸
，再與其它的材料同炒
，便不容易變色。
6
、切好茄子后
，應(yīng)趁著還沒變色，立刻放入油里直接炸
。這樣可以炸出茄子中多余的水分
，在燉煮時(shí)，容易入味
。
7
、茄子切成塊或片后，由于氧化作用會(huì)很快由白變褐
。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來
，待做菜時(shí)再撈起濾干，就可避免茄子變色
。
高血壓吃什么食物比較好？高血壓比較適合吃哪些食物
？
高血壓是一種比較常見的心血管疾病，生活中很多中老年人患高血壓
，高血壓患者平時(shí)生活起居飲食都要注意
，因?yàn)楹芏嗖缓玫牧?xí)慣容易誘發(fā)高血壓
，高血壓也需要長(zhǎng)期用藥。那么
，高血壓吃什么食物比較好
？高血壓比較適合吃哪些食物？
1、適合高血壓食物1.竹筍
竹筍具有低脂肪
、低糖
、高纖維素的特點(diǎn)
，是高血壓患者的適宜食物，降血壓的飲食
。
2.海帶
海帶能防止脂肪在動(dòng)脈壁沉積
。常食海帶燉豆腐，有利于降血壓
。
3.白菜
白菜葉含有較多的維生素C
，常食對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病大有好處，適合高血壓患者食用
。
4.香菇
可降低血內(nèi)膽固醇
，防止動(dòng)脈硬化和血管變性，是防止心血管疾病的理想食物
，高血壓患者也適合食用
。
5.冬瓜
降血壓冬瓜中含鈉量較低，因而是腎脹病
、浮腫病
、高血壓患者的理想蔬菜，是降血壓之佳品
。
6.西紅柿
西紅柿內(nèi)含蕃茄素和纖維
，具有結(jié)合人體膽固醇代謝產(chǎn)物的作用，從而可降血壓
。
7.大蒜
據(jù)國(guó)外的一項(xiàng)研究顯示
，中等至嚴(yán)重程度的高血壓患者，連續(xù)幾周每天食用大蒜
，血壓能降至正常水平
。
8.紫色茄子
它含有豐富的維生素P和皂甙等物質(zhì)。常吃茄子
，可使血液中膽固醇水平不致增高
，還能提高毛細(xì)血管抵抗力，因而具有很好的保護(hù)心血管的功能
。
2、預(yù)防高血壓
1
、戒煙
煙草對(duì)心血管系統(tǒng)的毒害最重。煙草燃燒后從吸煙者口中噴出的煙霧內(nèi)的主要有害物質(zhì)有一氧化碳
，尼古丁等
，一氧碳在人體血液內(nèi)濃度達(dá)到一定程度會(huì)影響動(dòng)脈攜帶新鮮氧的能力，造成組織缺氧
，易出現(xiàn)頭昏
，頭痛，精神不集中等癥狀;尼古丁有興奮交感神經(jīng)的作用
，促使體內(nèi)釋放過多腎上腺素和去甲腎上腺素
，使細(xì)小動(dòng)脈痙攣收縮，末梢神經(jīng)血管阻力增加
，血壓升高
，因此要預(yù)防高血壓必須戒煙。
2
、限量飲酒
飲酒應(yīng)當(dāng)限量
，因?yàn)轱嬀屏颗c血壓水平之間存在劑量-效應(yīng)關(guān)系，重度飲酒
，長(zhǎng)期飲酒的人高血壓患病率及平均血壓值均會(huì)升高
，偶爾飲少量低度酒人群，對(duì)血壓水平影響不大
，要預(yù)防高血壓
，少量飲酒無害，注意不可喝烈酒
，黃酒
，葡萄酒可以有節(jié)制的飲用。
3
、限制鈉攝入
膳食中70%-90%的鈉來源于食鹽
，醬油和咸菜中，因此要防止血壓升高
，每天食鹽攝入量應(yīng)該限制在6克以下
。同時(shí)要減少食用其他含鹽量高的調(diào)料及食物量。高鹽飲食會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)
，造成水鈉潴留
，影響血容量及一系列調(diào)節(jié)血壓的功能。
高血壓吃什么好 推薦8大水果和蔬菜
高血壓吃什么水果好
血多水果中都含有大量的糖分
，吃水果也無疑成了高血壓患者的一大難題
，那么高血壓患者可以吃些什么水果呢?
1.蘋果:蘋果中含有豐富的鉀鹽，能與體內(nèi)的鈉鹽結(jié)合，使之排除體外
。另外蘋果還具有防止血液中膽固醇的增加
，減少血液中的含糖量等作用。
