木耳相信大家都不陌生，生活中經(jīng)常用其作為食材炒菜或者煮湯食用
，木耳是一種食用菌類(lèi)可以生吃嗎
木耳可以生吃
木耳怎么生吃
木耳雖然可以生吃，但是生吃的口感較差
吃木耳的好處
(1)補(bǔ)血止血
木耳的含鐵量非常高
(2)潤(rùn)腸通便
木耳中含有大量的纖維素成分，它們能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)
(3)養(yǎng)顏美容
木耳中含有的蛋白質(zhì)含量極高，加上其含有的維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化性
(4)預(yù)防結(jié)石
木耳中含有發(fā)酵和生物堿成分
，對(duì)于膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等內(nèi)源性異物有著很好的化解功能，常吃黑木耳可以預(yù)防結(jié)石病的產(chǎn)生。木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克木耳中含有蛋白質(zhì)12.1克、纖維素30克
注意事項(xiàng)
1
2，出血性中風(fēng)者要慎食
最佳食用方法
鮮木耳含有毒素(卟嘛物質(zhì))，不可食用
黑木耳食用方法很有講究
鮮木耳最好不要直接食用
一是鮮木耳表面有一些孢子
二是澆木耳的水中有農(nóng)藥殘留。以前的木耳都在山區(qū)的木段上生長(zhǎng)
河水中可能含有一些除草劑
三是澆木耳的水中含有微生物
所以說(shuō)如果要食用鮮木耳必須要先浸泡2—4小時(shí)后再煮。
一是泡煮后可以將木耳外表皮的孢子溶到水里
二是高溫煮沸后可以殺死病菌。
三是農(nóng)藥殘留在高溫蒸煮時(shí)會(huì)揮發(fā)掉
擴(kuò)展資料：
常溫放置大概一天左右，如果常溫放置的話(huà)
冷藏大概兩三天
，很多人都喜歡把泡發(fā)后的木耳放在冰箱當(dāng)中進(jìn)行冷藏，這個(gè)冷藏的時(shí)間大概就是兩三天冰凍時(shí)間較長(zhǎng)一些
木耳保存
1、可以控干水份
2
3
、如果泡發(fā)的木耳在常溫下放置出現(xiàn)發(fā)粘的現(xiàn)象就不要再吃了，因?yàn)橐呀?jīng)壞掉。
鳳凰網(wǎng)-木耳吃不對(duì)，真有麻煩事
木耳不能生吃
。木耳如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫處理
，也含有一定的細(xì)菌，生吃了對(duì)身體并沒(méi)有太多的好處。木耳只有煮熟之后，細(xì)菌才能夠殺死，木耳中的營(yíng)養(yǎng)成分才能夠被身體更好的吸收。而且木耳如果煮熟的話(huà)，會(huì)更加肥嫩，吃的時(shí)候口感會(huì)更好。所以木耳一定不能生吃，要熟了才能吃。
木耳主要生長(zhǎng)在日本和中國(guó)，在中國(guó)被譽(yù)為素中之葷
，世界上被稱(chēng)它是中餐中的黑色瑰寶。質(zhì)地軟而爽脆、滑而帶嫩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。食用的木耳主要有兩種：一種是一面平滑、顏色黑亮
，背面毛多呈灰色或灰褐色，被叫做毛木耳、野木耳，質(zhì)地粗糙、味道不好，價(jià)格低本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/55001.html.
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