三文魚的挑選方法是怎么樣的

　三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中十分常用的魚類之一。三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)，能有效預(yù)防心血管疾病，防止老年癡呆，預(yù)防視力減退等功效，營養(yǎng)價值極高，為了身體我們的身體能夠更加健康，我們應(yīng)該經(jīng)常吃三文魚，不管是小孩還是老人。

挑選優(yōu)質(zhì)三文魚方法

1.看外觀

養(yǎng)殖的三文魚通常身上都會有斑紋，或者頭上有斑點，而野生的三文魚外表非常光滑、顏色統(tǒng)一。

2.看魚肉

超市中，一些三文魚是切成一段段出售的，這樣便于加工和保存。而同時也方便消費者辨別三文魚成色。如果魚肉里面有一條或幾條白花花顏色，就是養(yǎng)殖的;相反，野生的三文魚肉質(zhì)緊實，脂肪含量幾乎為零，所以看不到白色的膘。

3.看口感

一般來說，野生三文魚的肉質(zhì)口感很緊，就像吃瘦肉的感覺，而養(yǎng)殖的三文魚口感則比較“散”。

三文魚的營養(yǎng)價值

1、防治心血管疾病

三文魚含有非常豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證人體內(nèi)細(xì)胞正常生理功能不可缺少的元素之一，同時它還是作為合成年人體凝血惡烷和前列腺素的前驅(qū)物質(zhì)。人體內(nèi)保持正常含量的不飽和脂肪酸，可以有效提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度的脂蛋白膽固醇，從而對防治心血管疾病有非常大的幫助。

2、降低膽固醇

三文魚的營養(yǎng)價值比較豐富，常吃三文魚可以有效的降低膽固醇。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠有效的降低血膽固醇和血脂，其中Ω-3脂肪酸是腦部、視網(wǎng)膜以及神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì)，具有增強腦功能、預(yù)防視力減退和防治老年癡呆等多種功效。

3、補充維生素D

三文魚的營養(yǎng)價值還不止以上這些呢，它還是醫(yī)學(xué)上制作魚肝油的原料之一哦，魚肝油里面含有豐富的維生素D。維生素D可以有效的提高機體對鈣、磷等多種微量元素的吸收，特別對正在成長發(fā)育的青少年人更加適合。一些長期工作于服裝、食品等行業(yè)的人，接觸陽光照射的機會比較少，也應(yīng)該及時補充維生素D哦。

三文魚的食用禁忌

我們知道了三文魚的營養(yǎng)價值，現(xiàn)在我們來看看三文魚的食用禁忌有哪些吧。吃三文魚的好處是很多，但值得大家注意的是，一次性不要吃的得太多，吃海魚最好是熟吃這樣可以殺掉一部分細(xì)菌，生吃會因異尖線蟲感染會引發(fā)劇烈的腹痛和過敏，孕婦忌吃三文魚。身體虛寒的人不宜吃三文魚，皮膚敏感的人不宜吃三文魚。以上是三文魚的食用禁忌，希望對你有幫助。

如何挑選三文魚

顏色：新鮮三文魚會有種光澤，帶著潤澤的感覺。不新鮮的三文魚，色澤較為暗淡無光。如果是買原條三文魚，最好掰開三文魚的鰓來仔細(xì)看看，新鮮三文魚魚鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚是會發(fā)黑的。

手感：新鮮三文魚摸上去會感覺有彈性，按下去會慢慢恢復(fù)。不新鮮三文魚摸上去則是死實實的沒有彈性。

口感：新鮮的三文魚入口會感覺到結(jié)實飽滿，魚油豐盈，有化口的感覺。至于不新鮮的三文魚，則入口會有散身和霉?fàn)€之感。

小貼士：倘若是去批發(fā)市場買原條三文魚，最好挑當(dāng)日到的冰鮮魚，因為有些無良銷售商會把當(dāng)日賣不完的三文魚放入冷庫，第二日再解凍重新拿出來賣，經(jīng)過多次解凍后的三文魚，蛋白質(zhì)分解加劇，衛(wèi)生和質(zhì)量都令人擔(dān)憂。

三文魚如何挑選好的

1、顏色：三文魚的色澤鮮明，肉質(zhì)堅挺；魚皮光滑，不渾濁；魚肉呈橙紅色，且脂肪分布如大理石。冒充的三文魚則沒有這些特點。
2、手感：新鮮的三文魚摸上去感覺有彈性，按下去會自己慢慢恢復(fù)，而不新鮮的三文魚摸上去則沒有彈性。
3、口感：新鮮的三文魚入口感覺結(jié)實飽滿，魚油豐盈，味道甘香，肉質(zhì)爽滑，脂肪均勻，不太油膩。而冒充的虹鱒魚，肉的顏色較淡，比較有嚼頭，口感上容易區(qū)分。

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