土豆是我們?nèi)粘ｏ嬍持性偈煜げ贿^的一種食物
發(fā)霉的土豆能吃嗎
發(fā)霉的土豆建議不要再吃了
。吃了發(fā)霉的土豆可能會引起身體中毒。土豆是人們常吃的蔬菜
，平常不會引起中毒的。但是，當(dāng)它發(fā)霉、顏色變綠或發(fā)芽的時(shí)候，會產(chǎn)生大量龍葵素，又叫茄堿。這是一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)。所以，建議不要食用發(fā)霉的土豆。切掉發(fā)霉的可以吃嗎
發(fā)霉肉眼都可見了
，可見霉菌已經(jīng)進(jìn)入馬鈴薯內(nèi)部了，即使切掉壞的部分也沒用，有些霉菌會產(chǎn)生霉菌毒素，所以還是不要吃。發(fā)霉土豆有什么危害
質(zhì)量好的馬鈴薯每100克中只含龍葵素10毫克，而變青
、發(fā)芽、腐爛的馬鈴薯中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素（經(jīng)過15分鐘至3小時(shí)就可發(fā)病。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。吃了發(fā)霉的土豆怎么辦
吃了發(fā)霉的土豆癥狀較輕的
，會在停食后1～2小時(shí)自愈；重者有反復(fù)嘔吐而造成失水怎么防止土豆發(fā)芽
可以在土豆旁邊放個(gè)蘋果
，因?yàn)槌墒斓奶O果會釋放出一種植物激素——乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落。把土豆和蘋果放在一起時(shí)，蘋果產(chǎn)生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發(fā)芽了。1 土豆里面發(fā)綠還能吃嗎
不能吃
土豆發(fā)芽會產(chǎn)生龍葵素，對人體有害，不能再食用了
土豆變綠了能不能吃
土豆如果放置的時(shí)間太長就會出現(xiàn)局部或整顆變青變綠的現(xiàn)象
有人用小部分變綠和大面積變綠的土豆做實(shí)驗(yàn)
經(jīng)過實(shí)驗(yàn)檢測發(fā)現(xiàn)
土豆發(fā)芽把芽削掉能不能吃
土豆中含有有毒素——龍葵素
那么
什么樣的土豆能不能吃
發(fā)霉
翻新土豆不要吃 翻新土豆是指將長時(shí)間放置的土豆（可能已經(jīng)發(fā)芽或變綠）放進(jìn)專門的設(shè)備中清洗、拋光后變成表皮光鮮的“新土豆”
沒削皮的土豆不要吃 土豆中的龍葵素主要集中在表皮和靠近皮的地方
沒煮熟的土豆不要吃 土豆中淀粉含量極高
（參考資料:《中國現(xiàn)代保健藥物食物》）
土豆削皮后有點(diǎn)綠可以吃嗎 土豆長了一點(diǎn)點(diǎn)小芽可以吃嗎 不能啊，黑心就代表發(fā)霉了 本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/55269.html.
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削皮后輕微發(fā)綠的土豆能吃嗎
不可以吃
土豆在儲存過程中，如果長時(shí)間受到光照
備注
根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定
2 土豆長了一點(diǎn)點(diǎn)小芽可以吃嗎
可以吃。
一般而言，對于發(fā)芽較少的土豆（即剛剛長出一顆小芽），其含有的龍葵素量比較少，通過以下步驟處理的話，可以繼續(xù)吃：
1、削皮
龍葵素在土豆的表皮和嫩芽部位最多含量最高，所以吃的時(shí)候先削皮，同時(shí)挖去發(fā)芽部位周邊1-2公分厚，挖掉變色的部分，這樣龍葵素基本就大部分被去除了。
2、水洗
龍葵素可溶于水，用水浸泡清洗也能去除大部分龍葵素，所以吃土豆的時(shí)候可以切片或絲，然后用涼水浸泡半小時(shí)以上。
3、充分烹調(diào)和加醋處理
龍葵素是一種生物堿，它怕熱，也怕酸，所以烹飪土豆的時(shí)候要充分加熱至熟透
但是如果土豆大面積發(fā)芽或大部分變青最好扔掉不要再吃了
3 什么樣的土豆不能吃
除了以上介紹的發(fā)芽、變綠嚴(yán)重的土豆不能吃外
1
土豆長時(shí)間儲存可能發(fā)霉腐爛，這種土豆龍葵素含量同樣超過限定值很多倍，如果食用則可能引起食物中毒。如果只是輕微發(fā)霉或腐爛，切除壞的部分，只要剩下的部分沒有發(fā)芽、變綠還是可以吃。
2、翻新土豆不要吃
翻新土豆是指將長時(shí)間放置的土豆（可能已經(jīng)發(fā)芽或變綠）放進(jìn)專門的設(shè)備中清洗、拋光后變成表皮光鮮的“新土豆”，這種土豆吃了存在健康風(fēng)險(xiǎn)。
3、沒削皮的土豆不要吃
土豆中的龍葵素主要集中在表皮和靠近皮的地方，為預(yù)防中毒，吃土豆最好要削皮。
4、沒煮熟的土豆不要吃
土豆中淀粉含量極高，生的淀粉不易消化，食用不熟的土豆會引起腸胃不和，甚至出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
4 怎么挑土豆好吃
1、看形狀：圓的面，長的黏
圓形的土豆屬于粉質(zhì)土豆，口感較面，適合用來燉、燒、蒸等；而細(xì)長的“五月皇后”品種則較黏，不容易煮爛，適合用來炒著吃。
2、看表面：表皮干，無水泡
挑土豆要挑表皮光潔，芽眼較淺的，要盡量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑
3
黃皮土豆外皮暗黃，內(nèi)色呈淡黃色，淀粉含量高，含有胡蘿卜素，口味較好。另外，還要注意表皮變綠的土豆不要吃，因?yàn)槠渲泻杏卸镜凝埧?div id="d48novz" class="flower left">土豆黑心了還能吃不
內(nèi)容拓展：
一、如果是不小心吃了發(fā)霉的東西，身體并沒有出現(xiàn)不適的話，是不必過度擔(dān)心的。每個(gè)人的身體素質(zhì)不一樣，免疫力也不一樣，對于不小心吃了發(fā)霉的食物，吃進(jìn)去的霉菌如果沒有引起身體不適是不會導(dǎo)致身體健康受損的，但是要注意要盡量避免吃發(fā)霉的食物，日積月累可是會造成身體傷害的。
二、如果是不小心吃了發(fā)霉的東西之后身體出現(xiàn)了大肚子、腹痛、嘔吐等不適的話，一定要及時(shí)就醫(yī)檢查
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