慢性胃炎食譜

慢性胃炎是一種比較常見的胃病，胃病的患病人群本來就比較廣泛，而患慢性胃炎可能是胃病里面最廣泛的一種，癥狀相對也是不太嚴(yán)重的一種，但是也需要我們平時多加注意保養(yǎng)，不然是可能惡化成其他嚴(yán)重的胃病的。那么，慢性胃炎一般飲食方面要注意什么？

1、丁香燜鴨

原料

水鴨500克，丁香5克，肉桂5克，草豆蔻5克，陳皮

3克，砂仁3克，生姜、蔥白、醬油、酒、精鹽、白糖各適量。

用法

將丁香、肉桂、草豆蔻、陳皮、砂仁洗凈，用水浸泡，并煎取藥汁；

水鴨活殺，去毛、腸臟，控干水；

起油鍋，

用生姜、蔥爆香水鴨，加入藥汁，加醬油、酒、精鹽、白糖適量，煮至鴨肉熟即可；隨量食用。

功效

溫中散寒，健胃止痛。適于潰瘍病、胃炎者。

2、耗油猴頭菇

原料

猴頭菇250克，菜心250克，蔥白、生姜、耗油、醬油、

鹽、糖、淀粉各適量。

用法

將菜心洗凈，以油、鹽燒熟盛起，濾干水分放于碟中；

猴頭菇洗凈、切片；

起油鍋，略爆姜片，再放人猴頭菇片，炒片刻，下少許清水煮10分鐘，即調(diào)入耗油、醬油、鹽、糖等，用濕粉打芡，下蔥花略煮，放于菜心；隨量食用。

功效

補(bǔ)益脾胃，消食健胃。適于潰瘍病、慢性胃炎、消化道腫瘤者。

3、柚子燉雞

原料

袖子1個，竹絲雞半只(約250克)；

用法

將竹絲雞活殺，去毛、腸雜及肥油，并用開水過，濾干水備用；

袖子剝皮，用開水略過袖皮，擠干水分，切碎，袖子肉去核及筋膜；

把柚皮、油肉及雞肉一齊放人鍋中，加開水適量，鍋加蓋，文火隔開水燉2小時，調(diào)味即可，分1—2次食用。

功效

芳香健胃，消食導(dǎo)滯。適于胃潰瘍、慢性胃炎者。

4、茴香燉牛肉

原料

牛肉250克，小茴香3克，肉桂皮3克，黃酒1匙。

用法

將牛肉洗凈，切塊；

小茴香、肉桂皮洗凈；

把全部藥物一齊放人燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2—3小時，調(diào)味即可。隨量飲湯食肉。

功效

補(bǔ)益脾胃，溫腎止瀉。適于慢性胃炎者。

5、黃精熬粥

原料

黃精30克，黨參15克，黃花15克，淮山藥30克，黑糯米60克。

用法

將黃精、黨參、黃花、淮山藥、黑糯米洗凈把全部藥物一齊放人鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮成粥，去黃芪，

調(diào)味即可。隨量食用。

功效

益氣補(bǔ)虛，健脾和胃。適于慢性胃炎、潰瘍病者。

6、山楂山藥湯

原料

鯉魚1條(約300克)，山楂30克，淮山藥30克，生姜適量。

用法

將鯉魚去鱗、腮及腸臟，洗凈，切塊；

起油鍋，用姜爆香，取出備用；

山楂、淮山藥洗凈；

把全部藥物一齊放人鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1—2小時，調(diào)味即可。隨量飲湯食肉。

功效

補(bǔ)脾健胃，消食導(dǎo)滯。適于潰瘍病、慢性胃炎者。

7、飲食禁忌

忌吸煙

通過對200名慢性胃炎患者們的吸煙情況的調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不吸煙的胃炎患者復(fù)發(fā)率只有38.3%，但是吸煙的胃炎患者的復(fù)發(fā)率竟然高達(dá)61.7%，所以慢性胃炎患者宜戒煙，以利胃炎的早日治愈。

宜常服酸牛奶

慢性胃炎的常見癥狀之一是腹脹、腹瀉。有的患者服藥治療效果不明顯，而服用酸牛奶后，癥狀就很快消失。一旦停用酸牛奶，腹脹腹瀉的癥狀又重復(fù)出現(xiàn);再服酸牛奶，癥狀又消失。因此，慢性胃炎患者宜服酸牛奶。酸牛奶是經(jīng)過發(fā)酵處理的牛奶，它不僅保持原有營養(yǎng)，而且還含有豐富的乳酸菌、乳糖酶、乳酸等，有助于消化，對慢性胃炎是非常適宜的。

避免吃辣椒

有人對200名健康人用胃鏡進(jìn)行了檢查，并調(diào)查了他們的飲食習(xí)慣，其中有126人喜食辣椒，73人不吃辣椒。胃鏡檢查結(jié)果是不食辣椒者胃炎的發(fā)病率明顯低于喜食辣椒者，尤其是淺表性胃炎的發(fā)病明顯為低。因此有慢性胃炎的病人，最好不要吃辣椒。

忌吃飯時喝汽水

汽水是含有非常豐富的二氧化碳的碳酸型飲料。在喝過汽水之后，它會將人體內(nèi)的熱量從口中排出，可以幫助人體消化且吸收，因此汽水為夏季防暑解熱的最佳飲料。但如果是胃炎患者，在吃飯時喝汽水，則對身體有害無益。因?yàn)轱嬘闷畷r，胃酸被稀釋沖淡，對消化不利，而且汽水中的二氧化碳還可刺激黏膜，減少胃酸分泌，影響胃蛋白酶的形成和產(chǎn)生，因而減弱胃的消化功能。另外，汽水中還含有碳酸氫鈉，它能中和胃酸，胃內(nèi)的酸度降低，使蛋白酶的消化功能減弱。所以，慢性胃炎病人如吃飯時喝汽水，就會出現(xiàn)脘腹脹痛等不適的癥狀。因此，慢性胃炎病人忌在吃飯時飲用汽水。

忌吃生花生

花生的營養(yǎng)價值較高，對人體有益，民間稱它為長生果、長壽果。但對慢性胃炎患者來說，卻是不宜食用的，特別是生花生，胃炎患者食用后會引起嚴(yán)重的消化不良，使胃炎癥狀加重。生花生中所含的脂肪和蛋白質(zhì)，未經(jīng)過高溫處理，體內(nèi)的各種消化酶對它不產(chǎn)生作用，因而易引起消化不良。

忌過冷、熱、硬食物

過涼的食物和飲料，食人后可以導(dǎo)致胃痙攣，胃內(nèi)黏膜血管收縮，不利于炎癥消退;過熱的食品和飲料，食入后會直接燙傷或刺激胃內(nèi)黏膜。胃炎病人的食物應(yīng)軟硬適度，過于堅硬粗糙的食品、粗纖維的蔬菜、用油煎炸或燒烤的食品，食用后可加重胃的機(jī)械消化負(fù)擔(dān)，使胃黏膜受到磨擦而損傷，加重黏膜的炎性病變。

忌不潔飲食

胃炎患者要特別注意飲食衛(wèi)生，尤其是夏季，生吃瓜果要洗凈，不要吃變質(zhì)食品。因?yàn)楸晃廴咀冑|(zhì)的食品中含有大量的細(xì)菌和細(xì)菌毒素，對胃黏膜有直接破壞作用。放在冰箱內(nèi)的食物，一定要燒熟煮透后再吃，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，要堅決扔掉，禁止食用。

慢性非萎縮性胃炎食譜做法

胃炎患者因飲食不規(guī)律，作息時間不好所導(dǎo)致的，那么你知道慢性非萎性胃炎的食譜嗎?下面由我為大家介紹慢性非萎縮性胃炎食譜，希望能幫到你。

慢性非萎縮性胃炎食譜 茯苓山藥包子

原料：茯苓10克，山藥15克，面粉150克，鮮豬瘦肉50克，生姜2克，胡椒粉1克，麻油2克，紹酒2克，食鹽4克，醬油2克，大蔥5克，骨頭湯30毫升。

制作：先把茯苓、山藥洗凈，文火焙干，碾成細(xì)末，與面粉混勻。然后把茯苓山藥面粉倒在案板上，加入發(fā)面、水適量，揉成發(fā)面面團(tuán)發(fā)酵。再把豬肉剁成泥，倒入盆內(nèi)，加醬油拌勻，將姜末、食鹽、麻油、紹酒、蔥花、胡椒、骨頭湯等放入盆中，拌勻成餡。

待面團(tuán)發(fā)成后，加堿水適量，揉勻，搓成3~4厘米粗長條，按量揪成20塊面團(tuán)，將劑子擠壓成圓面皮，包成生坯。最后把包好的生坯擺入蒸籠內(nèi)，沸水上籠，用武火蒸15~20分鐘即成。

用法：早餐時食用。

功效：健脾和中、利水滲濕、寧心益腎。適用于心脾腎虛弱型慢性胃炎、神經(jīng)官能癥等，癥見胃脘隱痛、食少、便溏、小便不利、心悸、失眠等。

患上慢性非萎縮性胃炎的人一定要試試這個食療方，效果真的很好的哦，不僅僅可以調(diào)理胃部健康，還可以增強(qiáng)抵抗力，讓身體變得越來越好。

豬肚燒姜附

原料：豬肚250克，熟附片10克，生姜30克，大蒜10克，豆瓣15克，白糖6克，鹽6克，味精6克，菜油15克，豆粉6克。

制作：先把豬肚洗凈，入沸水中煮10~15分鐘，切成小方條。然后把附片洗凈，放入鍋中，加水適量，置武火上熬沸，繼用文火熬2~3小時，離火待用。再把姜、蔥、蒜洗凈，切成薄片。

最后把鐵鍋置旺火上，放入菜油，煉熟，即放姜、蔥、蒜片、豆瓣、白糖，炒至金黃色時，倒入附片湯及附片，繼投肚條、食鹽，燒至肚條軟爛，投入味精、水豆粉，起鍋裝盤。

用法：作配餐菜肴。

功效 溫中散寒、和胃止痛。適用于胃脘冷痛、喜溫喜按、口泛清水、畏寒、四肢冰冷等癥。

甲魚益胃湯

原料：甲魚1只(300克以上)，知母20克，沙參30克，山藥50克。

制作先把甲魚放入沸水中燙死，揭去鱉甲，掏去內(nèi)臟，洗凈，切成小方塊。再把知母、沙參、山藥洗凈，與肉同入鍋中，加水適量，武火燒沸，改用文火燉至肉熟透軟爛即可。

用法：單食或作配餐菜肴。

功效：養(yǎng)陰益胃、滋補(bǔ)肝腎。適用于慢性胃炎之胃脘隱隱作痛、食欲不振或饑不欲食、咽干口燥、大便干燥，以及潮熱、眩暈、耳鳴、腰膝酸軟等。

很多人認(rèn)為甲魚是涼性的食物，胃不好的人應(yīng)該不吃的，或者是少吃，但是這個甲魚的食療法是可以治療慢性非萎縮性胃炎的，做法告訴您了哦，一定要試試看哦。

理中湯

原料：人參6克，干姜6克，白糖10克。

制作：先將人參、干姜洗凈，切成薄片，放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，繼用文火煎熬15分鐘，每飲一次，熬一次。然后將白糖放入和勻即可。

用法：每天服4~5次，每次50~60克。

功效：溫中散寒、益氣和胃。適用于虛寒型之萎縮性胃炎、脘腹疼痛、喜溫喜按、不思飲食、嘔吐、腹瀉不渴，且舌淡苔白、脈細(xì)弱，以及小兒慢驚風(fēng)、病后喜吐涎沫者皆宜。

慢性萎縮性胃炎治療 慢性萎縮性胃炎西醫(yī)治療

(1)一般治療

慢性萎縮性胃炎患者，不論其病因如何，均應(yīng)戒煙忌酒，避免使用損害胃粘膜的藥物如阿斯匹林、消炎痛、紅霉素等，飲食宜規(guī)律，避免過熱、過咸和辛辣食物，積極治療慢 性口、鼻、咽部感染病灶。

(2)弱酸治療

經(jīng)五肽胃泌素試驗(yàn)測定證實(shí)低酸或無酸患者可適量服用米醋，每次1~2匙，一天3次;或10%稀鹽酸0 5~1 0ml，飯前或飯時服，同時服用胃蛋白酶合劑，每次10ml， 1天3次;亦可選用多酶片(DPP)或胰酶片治療，以改善消化不良癥狀。

(3)抗幽門螺旋菌治療

慢性萎縮性胃炎時，胃酸降低或缺乏，胃內(nèi)細(xì)菌孽生，尤其是幽門螺旋桿菌檢出陽性率很高。應(yīng)用抗生素類藥物，對促進(jìn)慢性萎縮性胃炎的癥狀改善有一定療效。

常用于清除幽門螺旋桿菌的治療方法是：三鉀二櫞絡(luò)合鉍(TDB，De?NOL)，每次120mg，1天4次，服用4~6周;羥氨芐青霉素膠囊，每次0 5g，1天4次;呋喃唑酮(痢特靈)100mg，1天3~4次。

這些藥物不僅能清除幽門螺旋桿菌，而且對減輕和消除伴同的活動性胃炎有幫助，對幽門螺旋桿菌有治療作用的藥物還有慶大霉素、黃連素、甲硝咪唑、四環(huán)素、氟哌酸等。

(4)抑制膽汁反流和改善胃動力

消膽胺可絡(luò)合反流至胃內(nèi)的膽鹽，防止膽汁酸破壞胃粘膜屏障，方法為每次3~4g，1天3~4 次。硫糖鋁可與膽汁酸及溶血卵磷脂結(jié)合，也可用于治療膽汁反流，方法為0 5~1g，1天 3次。亦可給予熊去氧膽酸(UDCA)，每次100mg，每日3次。

1.所食食品要新鮮并富于營養(yǎng)，保證有足夠的蛋白質(zhì)、維生素及鐵質(zhì)攝入。按時進(jìn)食，不暴飲暴食，不吃過冷或過熱的食物，不用或少用刺激性調(diào)味品如鮮辣粉等。

養(yǎng)胃的菜譜有什么？

蜂蜜在治療胃病中有立竿見影的效果，但病情不同服用蜂蜜的時間又有所區(qū)別。

蜂蜜飯前服用
在飯前一個半小時食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌，如在食用蜂蜜后立即進(jìn)食，它又會刺激胃酸的分泌；
溫?zé)岬姆涿鬯芤耗苁刮敢合♂尪档臀敢核嵝裕涞姆涿鬯芤簠s可提高胃液酸度，并能刺激腸道的運(yùn)動，有輕瀉作用。
因此，胃酸過多或肥大性胃炎，特別是胃和十二指腸潰瘍的患者，宜在飯前1小時食用溫蜂蜜水，能抑制胃酸的分泌，從而減少對胃黏膜的刺激，有利于潰瘍面的愈合。胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者，宜食用冷蜂蜜水后立即進(jìn)主食。

蜂蜜劑量算法
食用蜂蜜的一般劑量是：成年人每天食用100克較為適宜，最多也不超過200克，分早、中、晚三次食用，早晨30～60克，中午40～80克，晚上30～60克，兒童每天食用30克較好。用于治療時，以兩個月為一個療程。

蜂蜜常識
1、蜂蜜不能用鐵容器存儲，用玻璃容器或無毒塑容器為好。
2、蜂蜜應(yīng)密封保存，取用蜂蜜的工具應(yīng)洗凈擦干，防止水分進(jìn)入，蜂蜜中溶入水分容易發(fā)酵變質(zhì)。
3、好的蜂蜜在14度以下時一般能夠結(jié)晶，變成白色或淡黃色結(jié)晶體。
4、蜂蜜不能和蔥一起食用。
5、蜂蜜宜用40度以下的溫水沖服，過高的水溫會破壞蜂蜜的營養(yǎng)。

1、每天早晚和蜂蜜水，雖然也有忘記喝的時候；
2、不喝酒，不抽煙（本就不抽煙）；
3、不吃辛辣食物：以前總是吃很多辣椒，現(xiàn)在是滴辣不沾；以前吃一碗面條就要吃一頭生蒜，現(xiàn)在只放點(diǎn)蒜蓉即可；以前還吃生洋蔥，現(xiàn)在已經(jīng)不吃了。
4、多喝粥，多吃素，少吃肉（肉，剛開始是減少了，但現(xiàn)在視乎又跟生病之前差不多了）。

所以，下面介紹的主要是粥類。

●糯米麥粥:
糯米500G小麥600G煮成稀粥,食時加白糖.補(bǔ)腸胃,強(qiáng)氣力,養(yǎng)心神,斂虛汗.

●麥皮牛奶粥:
麥皮100G,牛奶300G,砂糖100G,黃油5G,鹽適量.麥皮煮粥(線以水浸泡約半小時)將熟時加牛奶,再煮約10分鐘,加白糖,黃油,鹽煮至麥皮已爛. 益氣健胃,可治經(jīng)常胃脘疼痛,腹脹,噯氣吐酸等癥.也是胃或十二指潰瘍者的食療飲食.

●牛肉粥：
鮮牛肉50G加糯米100G砂鍋內(nèi)煮成粥加姜蔥油鹽各少許,再煮2,3沸即可.補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)腸胃.不宜涼吃需趁熱食用.

●羊肉粥：
羊肉150-200G切丁, 粳米100G,蔥3枚,姜3片細(xì)鹽少許.砂鍋煮粥.趁熱服用,冬季為佳.益氣補(bǔ)虛,溫中暖下,壯胃健脾.

●早晚養(yǎng)胃粥：
粳米50克、大棗10個、蓮子20克。
做法：蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗干凈，大棗洗凈。三者同入鍋內(nèi)，加清水適量，旺火煮開后，文火熬煮成粥。根據(jù)個人口味調(diào)味后早晚食用。養(yǎng)胃健脾，還可防治缺鐵性貧血。

●山藥百合大棗粥：
將山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏苡仁30克及大米適量共煮粥。每日2次服食。山藥具有補(bǔ)脾和胃之功能；百合清熱潤燥；大棗、薏苡仁健脾和胃，諸物合用具滋陰養(yǎng)胃、清熱潤燥的作用。

本粥特別適合胃病中醫(yī)辨證屬胃陰不足者，患者常表現(xiàn)為胃脘隱痛、饑不欲食、口乾咽燥、形體消瘦、舌紅少苔、脈細(xì)。

●砂仁羊肉湯：
將砂仁10克，白胡椒3克，生姜數(shù)片及適量羊肉共煮湯，熟后放入適量食鹽服食。每周3次。

砂仁溫中化濕、行氣和中；白胡椒、生姜辛溫理氣；羊肉辛溫補(bǔ)虛、養(yǎng)胃散寒。砂仁羊肉湯具健脾散寒、溫胃止痛的作用，特別適合胃病中醫(yī)辨證屬脾胃虛寒者，患者常表現(xiàn)為胃脘隱痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不溫、神疲乏力、舌淡苔白、脈細(xì)。

●桑椹粥：
將煮好的大米白粥、小米粥、麥片粥等白味粥，調(diào)入桑椹粒和桑椹汁。通便養(yǎng)胃、消暑清熱。

●沙參米粥：
北沙參，粳米，冰糖，水
制法：每次取北沙參15克，搗碎，選用粳米50克，冰糖適量，同入沙鍋內(nèi)，加水500毫升，煮至參爛米花，湯稠湯面有油為度。或用新鮮北沙在30克，洗凈切片，如法同煮為稠粥；若用南沙參煮粥、則先將南沙參碾成細(xì)粉，每次用粉15克，調(diào)入粥內(nèi)，同煮為稠粥。

分早晚二次溫?zé)岱场?～5天為一療程。具有潤肺養(yǎng)胃、清熱養(yǎng)陰、祛痰止咳的功用。

●養(yǎng)胃粥：
粳米100克，糯米100克，紅棗10枚，熟牛肚200克，牛肉湯1000毫升，蔥姜末少許，文火煮成粥，加少量麻油、味精后，供一日4—5餐食用。有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)中益氣的功效。

●益氣粥：
薏米仁50克，糯米100克，紅棗7枚，蓮子20克，冰糖20克，加水100克煮成粥，與補(bǔ)血粥同食或交替食用。有補(bǔ)中益氣，健脾開胃之功效。

●消導(dǎo)粥：
粳米100克，蘿卜絲200克，豬瘦肉末50克，加水1000克煮成粥，食前0D山植片5～10片，溶解后食用。適用于胃切除后，吻合口欠通暢，或有部分腸粘連的病人。長期食用，有保護(hù)機(jī)體，預(yù)防發(fā)生殘胃癌的功能。

●熱食芒果椰汁黑糯米：
熱食尤其暖胃，益氣血，芒果的清甜可口夾著濃郁椰香、能保血暖胃的黑糯米同吃，煙韌有度，口感極佳。由于芒果肉較濕毒，煮此款糖水時可先用芒果核干煲水，撈起后再加入黑糯米，待煮爛后，才放芒果肉，最后加上椰汁，這樣就更健康有益。

●木耳炒肉片：
將黑木耳干品15克用溫水發(fā)好、洗凈，豬瘦肉60克切片放入油鍋中炒兩分鐘后，加入發(fā)好的黑木耳同炒，再加食鹽適量，清湯少許，燜燒5分鐘即可服食。

每周3次。其中黑木耳益胃滋腎、調(diào)理中氣，與豬瘦肉合用，可補(bǔ)益脾胃、調(diào)理中氣。特別適合因?yàn)榍橹静粫乘碌奈覆。嗅t(yī)辨證屬肝氣犯胃者，患者常表現(xiàn)為胃脘脹滿、疼痛連及胸脅、噯氣反酸，每因情志因素而發(fā)，苔薄白、脈弦。

●板栗燉母雞：
板栗500克，柴母雞1只(農(nóng)村散養(yǎng))約1000克重，料酒3匙，姜3片，水1500毫升，鹽適量。
制法：先將母雞宰殺，去毛，剖腹去腸、內(nèi)雜，剪去爪尖，洗凈，切成塊待用。再將板栗洗凈，切口，放入開水鍋中煮2分鐘，口裂體漲為宜，剝?nèi)テ?。最后在鍋?nèi)裝入雞塊、栗子、姜片、料酒、水煮開，改用溫火燉2小時，雞肉爛后加食鹽適量即可。

母雞肉與栗子合用，助其健脾益腎之功。慢性腸胃炎患者和腎虧尿頻、腰腿無力者均可食用，療效顯著。

●桂圓松子仁湯：
桂圓40克，松子仁20克，白糖適量。
制法：將桂圓去殼后洗凈，松子仁洗凈，兩者共入鍋中，加水適量，用中火燒開，改用溫火煮10分鐘，加白糖，過約10秒鐘關(guān)火即成。桂圓肉能補(bǔ)脾益胃、養(yǎng)血安神、益心補(bǔ)氣。松子仁能滋陰、熄風(fēng)、潤肺。兩者共食，更能起到養(yǎng)胃滋補(bǔ)的作用。

●丁香野鴨：
將凈鴨用黃酒、精鹽、醬油、白糖、丁香、蔥段、生姜塊，腌漬2小時，將腌好的野鴨掛通風(fēng)處晾干，再將腌鴨的調(diào)料裝入腹肉，放籠中蒸至酥爛，去蔥段、生姜塊、丁香。大頭菜細(xì)絲，加白糖、香醋、麻油拌勻腌20分鐘，番茄片圍在大平盤四周作點(diǎn)綴。炒鍋上火，放油燒至八成熱，把蒸過的野鴨放油里炸透，出鍋后剁成塊，仍擺成鴨形即成。滋陰養(yǎng)胃，利水消腫。

●蓮子百合糯米粥：
蓮子，百合，糯米，白糖
制法：蓮子、百合少許，洗凈后在水中泡20分鐘；糯米洗凈在鍋中煮開，置小火約10分鐘后，下泡好的蓮子和百合；將蓮子、百合、糯米煮至稠，放入適量的白糖即可食用。

養(yǎng)胃食物

1、小米：暖胃，安神

2、南瓜：南瓜性溫，味甘。

解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

保護(hù)胃粘膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動．幫助食物消化。

消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。

3、菠菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜

養(yǎng)胃食譜

■紫菜南瓜湯：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。

做法：先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調(diào)勻即成。此湯具有護(hù)肝補(bǔ)腎強(qiáng)體之功效。

注意事項(xiàng)：南瓜性溫，胃熱熾盛者少食

■木瓜鯇魚尾湯

用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。

制法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時左右。

功用：滋養(yǎng)、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。

■參芪猴頭燉雞

用料：猴頭菌100克，母雞1只（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯、淀粉各適量。

制法：將猴頭菌洗凈去蒂，發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內(nèi)，加入姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調(diào)味即成。

功用：補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃。
健脾養(yǎng)胃的食物，如山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。補(bǔ)益脾胃的中草藥有人參、茯苓、黃芪、白術(shù)、甘草等，與食物配制成藥膳效果更佳。

如何護(hù)胃呢？這就要重“五養(yǎng)”
保暖護(hù)養(yǎng)－天涼之后，晝夜溫差變化大，患有慢性胃炎的人，要特別注意胃部的保暖，適時增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥，以防腹部著涼而引發(fā)胃痛或加重舊??；
飲食調(diào)養(yǎng)－胃病患者的飲食應(yīng)以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時定量，少食多餐，使胃中經(jīng)常有食物和胃酸進(jìn)行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情；
忌嘴保養(yǎng)－胃病患者要注意忌嘴，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過粘的食物，更忌暴飲暴食，戒煙禁酒。另外，服藥時應(yīng)注意服用方法，最好飯后服用，以防刺激胃粘膜而導(dǎo)致病情惡化；
平心靜養(yǎng)－胃病發(fā)生與發(fā)展，與人的情緒、心態(tài)密切相關(guān)。因此，要講究心理衛(wèi)生，保持精神愉快和情緒穩(wěn)定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。同時，注意勞逸結(jié)合，防止過度疲勞而殃及胃病的康復(fù)；
運(yùn)動健養(yǎng)－腸胃病人要結(jié)合自己的體征，加強(qiáng)適度的運(yùn)動鍛煉，提高機(jī)體抗病能力，減少疾病的復(fù)發(fā)，促進(jìn)身心健康。

常食健脾養(yǎng)胃的食物，如山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。補(bǔ)益脾胃的中草藥有人參、茯苓、黃芪、白術(shù)、甘草等，與食物配制成藥膳效果更佳。

下面介紹幾則溫胃祛寒食療劑：

清燉鯽魚
原料：鯽魚1條，橘皮10克，生姜50克，胡椒2克，吳茱萸2克，黃酒50克，鹽、蔥、味精適量。
制法：將鯽魚去鱗及內(nèi)臟，生姜切片后放魚上幾片，其余和橘皮、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚腹內(nèi)，加入黃酒、鹽、蔥、和水15毫升，隔水清蒸半小時，取出藥包加入味精即可。
服法：佐餐食用。
功效：溫胃止痛，克輔治虛寒胃痛，對清水腹瀉，腹痛也有效。
砂仁肚條
原料：砂仁10克，豬肚1000克，花椒、胡椒、蔥白、生姜適量。
制法：按燒菜的一般方法制作。
服法：佐餐食用。
功效：溫中化濕，行氣止痛。主治胃脘冷痛，脹悶不舒，不思飲食，嘔吐泄瀉等。

干姜粥
原料：干姜3克，高良姜3克，粳米60克。
制法：先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同煮為粥。
服法：早晚各1劑。
功效：溫中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐呃逆，泛吐清水，腸鳴腹瀉。

冬季喝點(diǎn)祁門紅茶很好,養(yǎng)胃。特級的很有韻味,初泡分上下層次。別泡太多.

養(yǎng)胃記住“紅黃綠白黑”

何為“紅黃綠白黑”

現(xiàn)代社會的快節(jié)奏總讓人們?yōu)槿绾巍氨Ｎ浮眰噶四X筋，這位醫(yī)胃專家說，胃病三分治七分養(yǎng)，合理的膳食結(jié)構(gòu)是健康的基礎(chǔ)、“保胃”的前提，如何才是合理的膳食結(jié)構(gòu)呢，很簡單，邱健行列出了九個字：“紅黃綠白黑”和“一二三四”。

所謂“紅黃綠白黑”，是邱健行通過自己多年的醫(yī)學(xué)實(shí)踐，總結(jié)出來的五種對健康大有裨益的食物：

“紅”是指西紅柿(即番茄)，一天一個西紅柿，患上前列腺癌的幾率減少45%；

“黃”是指玉米、胡蘿卜，這些食物維生素A多，缺乏維生素A的孩子容易感冒、發(fā)燒、扁桃體炎；中年人容易患癌癥、動脈硬化；老年人容易眼睛發(fā)花、視力模糊；

“綠”是指前面提到過的綠茶；

“白”是指燕麥片，它不但可降低膽固醇，還對糖尿病、減肥有特別好的功效，此外還能通大便；

“黑”是指黑木耳，科學(xué)實(shí)踐證明黑木耳能降低血黏度，每天吃5-15克就行了。

何為“一二三四”

至于“一二三四”，是關(guān)于每個人每天健康膳食的四個要點(diǎn)。

“一”是每天一袋牛奶，日本有句話是“一袋牛奶振興一個民族”，“我們中國的膳食有很多優(yōu)點(diǎn)，但是缺鈣，幾乎90%的人都缺鈣”，他指出，正常每天每人需要800毫克鈣，但是大多數(shù)中國人的伙食里只有500毫克，還有300毫克的缺口———正好一袋牛奶就有300毫克的鈣，所以每天補(bǔ)充一袋牛奶，就補(bǔ)充齊了。

“如果有些人喝牛奶實(shí)在不習(xí)慣，那就喝酸奶，再不行就喝豆?jié){”，邱健行說。

“二”是250克主食，每天250克碳水化合物，即半斤大米或麥面粉，“體力勞動多的可以多一些，一些稍胖體力勞動又較少的女性可以適量減少一點(diǎn)，”但吃飯要按四條規(guī)矩進(jìn)行：飯前喝湯，進(jìn)食速度慢，多咀嚼，晚飯吃得少，這樣體重就很容易維持正常。

“三”是三份高蛋白，每份可在一兩瘦肉、一個雞蛋，2兩豆腐、2兩魚蝦、2兩雞鴨、半兩黃豆中任意選擇，每天要有三份———比如早上吃了一個荷包蛋，中午吃一個肉片苦瓜，晚上吃2兩豆腐或2兩魚。

“四”是四句話：有粗有細(xì)、不甜不咸、三四五頓、七八分飽。

有粗有細(xì)，就是要粗細(xì)糧搭配，營養(yǎng)有互補(bǔ)作用，一星期吃三四次粗糧，如棒子面、老玉米、紅薯等，對健康有好處。不甜不咸是說不要凈吃甜的，或不要吃太多甜的；也不要吃得太咸，一天吃6克左右的鹽就適中。三四五頓，是指每天吃的餐數(shù)，一般人都是三四餐，怎樣安排“五餐”呢———早餐與午餐中間加一頓點(diǎn)心餐，下午四五時吃一頓，晚飯吃得晚一些，這樣總量不變而不是越吃越多。七八分飽是指吃飯要七八分飽———離開飯桌時還未飽，還想吃也讓自己離開飯桌。

養(yǎng)胃美食精彩推薦

■木瓜鯇魚尾湯
用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。

制法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時左右。

功用：滋養(yǎng)、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。

食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進(jìn)和調(diào)節(jié)胰液的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。

鯇魚，味甘，性溫。功能暖胃和中、消食化滯。

■參芪猴頭燉雞

用料：猴頭菌100克，母雞1只（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯、淀粉各適量。

制法：將猴頭菌洗凈去蒂，發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內(nèi)，加入姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調(diào)味即成。

功用：補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃。

食物功效：猴頭菌又名猴頭菇，有助消化及利五臟的功能。適用于消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱。

母雞益氣養(yǎng)血，健脾胃，療虛損，善補(bǔ)五臟。

黃芪能補(bǔ)氣固表，斂瘡生肌，促進(jìn)造血，抗?jié)?、抗炎等?

黨參補(bǔ)中益氣，益血生津。

大棗能健胃補(bǔ)血，滋養(yǎng)強(qiáng)壯。

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