豆腐乳吃多了會(huì)怎么樣(豆腐乳吃多了會(huì)不會(huì)得癌癥？)

應(yīng)該大部分人都吃過(guò)豆腐，豆腐乳是由豆腐制成的一種食物，而且豆腐乳受到很多人的喜愛(ài)，很多上班族可能會(huì)在家里或者是辦公室備有豆腐乳，豆腐乳的味道確實(shí)很吸引人，但是豆腐乳吃多了是不好的，那豆腐乳吃多了會(huì)怎么樣？豆腐乳每天吃多少最好？

豆腐乳吃多少合適

腐乳中必須放很多鹽才能幫助防腐，含鹽量因品種有所差異，多數(shù)品種的平均含鈉量能達(dá)到2%至3%，相當(dāng)于含鹽量5%至7.5%。雖然腐乳塊本身的咸度低于腐乳汁，但一大塊重量在20克左右，小塊也有10克左右，攝入的總鹽量還是相當(dāng)可觀的。如果按5%的含鹽量計(jì)算，20克醬豆腐含有1克鹽。人們要想享受腐乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康好處，就要用它來(lái)替代三餐中的鹽，而不能在吃同樣多鹽的前提下再增加攝入腐乳，即不能增加每天攝入的總鹽量。由于腐乳發(fā)酵時(shí)易被微生物污染，從而產(chǎn)生含硫化合物，而且嘌呤含量普遍較高，因此心血管病、痛風(fēng)、腎病及消化道潰瘍患者最好少吃或不吃。

豆腐乳的危害

腐乳發(fā)酵后，容易被微生物污染。如果吃太多的臭腐乳，將對(duì)人體產(chǎn)生不良作用。特別是有口腔潰瘍，扁桃體發(fā)炎什么的還有就是容易長(zhǎng)青春豆另外，腐乳含鹽量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

還有常吃豆腐乳對(duì)人體不好.經(jīng)常用來(lái)搭配稀飯的醬菜、豆腐乳，不能多吃，最好一周內(nèi)只吃一兩次就夠了。

營(yíng)養(yǎng)專家解釋說(shuō)，醬菜、豆腐乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、太咸;有些醬菜、豆腐乳等的加工食品，為了保存，可能還有添加防腐劑的情形，多吃有害健康。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析顯示，很多我們習(xí)以為常的早餐配菜，鈉的含量都不低，依高低排列如下:麻辣腐乳(含3675毫克的鈉)、魚肉松、咸鴨蛋、腌漬黃瓜、腌漬蘿卜、豬肉松。

適量吃腐乳有益健康

霉菌的種類繁多，但是能產(chǎn)生毒素并能讓人致癌的霉菌卻只是少數(shù)。例如，黃曲霉菌在一定條件下可產(chǎn)生黃曲霉毒素，易感食品為花生、玉米及棉籽等。黃曲霉毒素為強(qiáng)致癌物，對(duì)人體的靶器官主要是肝臟，攝入這種毒素可導(dǎo)致肝癌。而在霉菌大家族中，還有一些可供人類食用，用于制作腐乳的霉菌就是一種經(jīng)過(guò)選擇的有益食用菌，不產(chǎn)生毒素，也不會(huì)使人致癌。上海市曾對(duì)胃癌和非胃癌人群飲食情況進(jìn)行調(diào)查表明，由于豆腐在食用菌發(fā)酵的過(guò)程中產(chǎn)生了很多有益于人體健康的物質(zhì)，常吃腐乳的人并沒(méi)有患胃癌危險(xiǎn)性增高的現(xiàn)象。

自制豆腐乳好嗎

自制豆腐乳有安全風(fēng)險(xiǎn)。豆腐這種高蛋白的食物發(fā)酵過(guò)程中，如果器具不干凈，發(fā)酵條件不合適，菌種有問(wèn)題，都會(huì)存在肉毒桿菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。所以如果不具備成熟的制作豆腐乳條件，最好買廠家生產(chǎn)好的罐裝豆腐乳吧。

豆腐乳吃多了會(huì)不會(huì)得癌癥？

豆腐乳是生活中比較常見(jiàn)的食物，豆腐乳吃多了會(huì)對(duì)人體造成不良影響，所以平時(shí)大家盡量少吃豆腐乳，經(jīng)常吃豆腐乳可能會(huì)增加癌癥的發(fā)病幾率，豆腐乳中含有大量的霉菌，也含有大量的亞硝酸鹽，豆腐吃多了會(huì)不會(huì)得癌癥？

豆腐乳有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

豆腐乳富含水解蛋白質(zhì)、游離脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，不含膽固醇；因?yàn)槲⑸锓纸饬硕诡愔械闹菜幔沟么蠖怪性疚章屎艿偷蔫F、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。豆腐乳具有開胃的功效。

豆腐乳吃多了會(huì)不會(huì)得癌癥?

豆腐乳吃多了會(huì)不會(huì)得癌癥?

豆腐乳雖然味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是很多人認(rèn)為豆腐乳含有大量霉菌、亞硝酸鹽，所以覺(jué)得常吃或吃多了會(huì)致癌，把豆腐乳列入致癌物黑名單，從而對(duì)豆腐乳敬而遠(yuǎn)之。其實(shí)，目前沒(méi)有直接證據(jù)表明吃多了豆腐乳會(huì)致癌。

首先，用于制作腐乳的霉菌都是經(jīng)過(guò)挑選的有益食用菌種，不產(chǎn)生毒素，更加不會(huì)致癌。其次，有研究表明，經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵后的腐乳能夠抑制相關(guān)致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，所以根本就不存在亞硝酸鹽含量超標(biāo)這一說(shuō)法。

再說(shuō)，豆腐乳富含大豆異黃酮，而大豆異黃酮能有效地預(yù)防和抑制白血病，尤其對(duì)乳腺癌和前列腺癌有一定的預(yù)防和輔助治療作用。此外，我們都知道，癌癥都是多因素所致的，而并不是某一種食物就可以造成的。

通過(guò)介紹，我們了解了豆腐乳對(duì)人體的幾種危害，豆腐乳吃多了可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，所以大家要注意豆腐中含有的致癌物質(zhì)，可能會(huì)引發(fā)癌癥，會(huì)影響到健康細(xì)胞，很容易誘導(dǎo)健康細(xì)胞發(fā)生惡性病變。

豆腐乳吃多了對(duì)身體有害嗎？

豆腐乳又稱腐乳，是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料混合制成的。豆腐乳種類較多，大都口味鮮美，有除腥解膩的作用，適于佐餐或作調(diào)味料，如火鍋調(diào)料等。較為著名的有北京王致和臭豆腐、浙江的紹興腐乳等。
營(yíng)養(yǎng)功效：豆腐乳的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素A、E，以及鈣磷等礦物質(zhì)。豆腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故有增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化之功效。臭腐乳（青方）中維生素B12的含量很豐富，可以補(bǔ)充人體內(nèi)的維生素B12，還能預(yù)防老年性癡呆。
食而有道：每次小半塊足矣。自腐乳發(fā)酵時(shí)容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后產(chǎn)生含硫的化合物，過(guò)量食用對(duì)人體健康有害。豆腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病，痛風(fēng)、腎病，消化道潰瘍患者宜少吃或不吃，以免加重病情。
精選妙藏：豆腐乳以色正、形狀整齊、質(zhì)地細(xì)膩、無(wú)異味者為佳品。豆腐乳可放于密封玻璃瓶或陶瓷罐中，置于陰涼通風(fēng)處保存。保質(zhì)期1年左右。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/55687.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 節(jié)食會(huì)骨質(zhì)疏松嗎

下一篇: 老瞎想是一種病嗎(經(jīng)常情不自禁的幻想···