一看蟹殼
凡殼背呈黑綠色，帶有亮光
二看肚臍
肚臍凸出來的
三看螯足
凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無絨毛
四看活力
將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來
，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長。五看雄雌
農(nóng)歷八
蒜蓉豆豉美味蟹
原料：蟹500克[11/8磅/13兩]
制作方法：
1.將蟹洗凈
2.下油2湯匙爆香姜蓉
3.加入蟹及調(diào)味料，拌炒約8分鐘
4.最后加入芡汁
蟹鑲橙
原料：凈蟹膏肉200克、雞蛋2個(gè)
、鮮橙10個(gè)、豬肥膘肉、凈荸薺各25克精鹽3克、白酒、姜各5克、味精2克、胡椒粉1克 。制法：
1.將每個(gè)鮮橙在上部四分之一處截一片頂，頂留用
，將橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末;2.豬肥膘肉氽熟
，切削頂，凈荸薺切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸薺丁加雞蛋液、姜末、胡椒粉、精鹽、味精、白酒拌勻，分10份裝入鮮橙內(nèi)，將原來截起的橙片蓋頂;3.醬娘好的橙放盤中
，蒸30分鐘取出即可。花雕蒸蟹
主菜用料：青蟹1只，花雕酒50克
做法：將青蟹清洗干凈后，放入所有原料
，大火蒸10分鐘即可裝盤。小蔥切絲、干紅椒切段，蔥絲穿于紅椒段中，放香菜葉上即成。上面詳細(xì)的為我們介紹了螃蟹怎么弄才比較好吃，希望持家的你們可以選擇你們喜歡的類型去制作它
。對于螃蟹這種食物來說，我們想要在生活中制作它是比較簡單的，只要我們準(zhǔn)備好螃蟹，并且洗干凈后就可以搭配一些蒜蓉等調(diào)料來制作了。本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/57086.html.
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