干扇貝的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

干貝一般人群均可食用。適宜脾胃虛弱、氣直不足、營養(yǎng)不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛癥患者、放療化療后、適宜糖尿病，虹斑性狼瘡，干燥綜合征等陰虛體質(zhì)者食用。營養(yǎng)價(jià)值如下：1.干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。2.富含豐富的礦物質(zhì)，其含量遠(yuǎn)高于魚翅，燕窩。3.干貝含豐富的谷氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、干貝腥味大減。

扇貝的做法

扇貝口味鮮美，營養(yǎng)豐富，已成為餐桌上的?？?，因其營養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)高河低脂肪的特點(diǎn)，更使很多愛美女士對其情有獨(dú)鐘。扇貝是價(jià)格便宜，味道鮮美的海鮮大路貨。肥美甘甜的貝肉，有種無可取代的滋味。怎樣做扇貝最好吃呢?其實(shí)不用一滴水，直接放進(jìn)鍋?zhàn)觼砼胫?，是最能保留扇貝鮮嫩口感和原味的方法。這種做法你試過嗎?不用一滴水蒸出的扇貝滋味更純正，水分不流失、肉質(zhì)還特別肥美。蒜蓉粉絲蒸扇貝是關(guān)于扇貝的一種做法，很多人都是非常喜歡吃蒜蓉粉絲蒸扇貝的，而且簡單易行。

主料：扇貝、粉絲、蒜籽

輔料：油、鹽、白酒、生抽、蔥、剁辣椒、清水

做法：

1、扇貝先用牙刷刷干凈外殼

2、用小刀伸進(jìn)去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下

3、去除貝肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟

4、去除裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮

5、只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃

6、取一個(gè)大碗，里面放水，加點(diǎn)鹽，把貝肉放進(jìn)去泡兩三分鐘，然后用筷子順時(shí)針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉里的泥沙就會(huì)沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗干凈了

7、粉絲一小把，用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了)，瀝干水分待用

8、在清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒拌勻后，腌制待用

9、起個(gè)油鍋，把蒜蓉煸香

10、將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許生抽拌勻成調(diào)味汁 ...

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