在琳瑯滿目的甜品前，駐足思考要買美味來解解饞呢?色彩鮮艷好看的果凍
甜品中大多都有著吉士粉的存在
吉士粉是一種香料粉
，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏松劑、穩(wěn)定劑、食用香精、食用色素、奶粉
吉士粉經(jīng)常食用是不健康的
1. 在制作需要保持原料本味的酥炸菜肴時
2. 在魚肉
、蝦肉、蟹肉碼味上漿時加入吉士粉，成菜后肯定失去魚肉、蝦肉、蟹肉的原味，甚至使味道變得不倫不類;3. 吉士粉用于菜肴原料的碼味，主要是西檸汁
、果汁和港式糖醋汁類菜肴，其用量以每500克原料加5克左右的吉士粉為宜，制作蒜香排骨，則可適量加大吉士粉的用量，放15克左右為宜;4. 吉士粉用于菜肴勾芡時，用量比例是每500克原料加入2～5克吉士粉
，且要與水淀粉和勻同時用;5. 吉士粉用于脆漿糊的調制時
，可在糊中加入15%的吉士粉。吉士粉作為一種食品添加劑
，就說其是可以食用的，但凡事都有一個量，過量則不可，甜品雖然好吃，但也不可吃得太多吉士粉現(xiàn)在已經(jīng)很常出現(xiàn)在我們的生活中
，原來只有在西餐里面我們才見到了吉士粉，但是聰明的香港人將吉士粉引入了我們中餐，也起到了非常好的效果，吉士粉有很多功效，適合任何群體食用。吉士粉是一種香料粉
，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏松劑、穩(wěn)定劑、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充劑組合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕點和布丁，后來通過香港廚師引進，才用于中式烹調。吉士粉易溶化，適用于軟、香、滑的冷熱甜點之中(如蛋糕、蛋卷、包餡、面包、蛋撻等糕點中)，主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。吉士粉具有4大功效：
1. 增香：能使制品產(chǎn)生濃郁的奶香味和果香味;
2. 增色：在糊漿中加入吉士粉能產(chǎn)生鮮黃色;
3. 增松脆并能使制品定形：在膨松類的糊漿中加入吉士粉
，經(jīng)炸制后制品松脆而不軟癟，形態(tài)美觀;4. 強粘滑性：在一些菜肴勾芡時加入吉士粉，能產(chǎn)生粘滑性
上文我們介紹了什么是吉士粉，也了解了吉士粉的功效
本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/57234.html.
聲明： 我們致力于保護作者版權
上一篇:
哪些人不宜食用面包糠
下一篇:
哪些人不宜食用魚翅
能檢查出什么,白帶常規(guī)檢查的注意事項.png)
痛如何才能緩解一文科普<div id=)
，不妨看看！.png" alt="癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛
