如何挑選藕粉

藕粉的食療作用

蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌;

熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養(yǎng)血補益、止瀉功能;

主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血癥。

1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;

2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康;

3. 益血生?。荷徟旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”;

4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

如何挑選藕粉

藕粉是由鮮藕作為原料加工制作而成的，鮮藕去皮后的顏色并不是純白的，而是帶有些許淡淡的紅色，因此正宗藕粉的顏色并不是雪白的，仔細觀察，也能看到若有若無的淡紅色。

如果是純天然產(chǎn)品，那么藕粉聞上去應該會有比較自然的淡淡清香，與鮮藕自有的香味是如出一轍的。除非是標注了含有紅棗或桂花等其他輔料，若是能夠聞出很明顯的香精氣味，又或者是毫無氣味，則多半是假冒偽劣的。

藕粉買來之后，可以用手指沾取一點，放到嘴里嘗一下。藕本身就能生食，所以生吃一點藕粉也沒有關(guān)系。真正的藕粉細膩，入口即化，不會有粘膩感。

藕粉的沖泡方法很獨特，那就是先要用少許冷開水將藕粉調(diào)勻，然后再快速加入大量剛剛煮沸的開水沖調(diào)，同時不停攪拌，原先的液體狀就會慢慢變成透明的糊狀。普通的淀粉按照這樣的方法是沒有辦法調(diào)成糊狀的。

購買時要注意查看廠商的標識，如成分表、生產(chǎn)日期等，還要注意價格是否合理，如果很便宜，便宜得不可思議，那么就要當心是不是其他淀粉類冒充的。

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