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      洋姜腌咸菜的方法
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-06-24 19:26:13
        
      

        
      
           
      洋姜有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)保健作用
      ，但同時(shí)它也是具有一定的藥用作用
      ，因此從這個(gè)角度上來說
      ，孕婦們就要特別注意了
      。
      洋姜屬于腌制類
      ，盡量少吃。
      洋姜性味甘
        、平
        、無毒。有利水去濕
        、和中益胃及具清熱解毒的作用
        ，為利尿劑。菊芋的用途較廣
        。
      近年研究發(fā)現(xiàn)：洋姜對(duì)血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用
        ，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高
        。
      研究顯示
        ，洋姜中含有一種與人類胰腺里內(nèi)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，當(dāng)尿中出現(xiàn)尿糖時(shí)
      ，食用洋姜可以控制尿糖
      ，說明有降低血糖作用。當(dāng)人出現(xiàn)低血糖時(shí)
      ，食用洋姜后同樣能夠得到緩解
      。
      洋姜腌咸菜的方法
      洋姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及利用
      每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克
      ，脂肪0.1克
      ，碳水化合物16.6克，纖維0.6克
      ，灰分2.8克
      ，鈣49毫克，磷119毫克
      ，鐵8.4毫克
      ，維生素b10.13毫克
      ，維生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克
      ，維生素c6毫克
      ，并含豐富的菊糖、多縮戊糖
      、淀粉等物質(zhì)
      。性味甘、平
      、無毒
      。有利水去濕、和中益胃及具清熱解毒的作用
      ，為利尿劑
      。
      洋姜的用途較廣
      (1)作蔬菜食用
      ①鮮塊莖可素炒，或與肉絲共炒
        ，香脆可口
        。
      ②腌漬：洋姜50千克，洗凈去雜
        ，放入瓦缸內(nèi)
        ，放一層洋姜撒鹽，用鹽量為9千克
        ，放好后倒入適量清水
        。一天后倒缸一次，以后兩天倒缸一次
        ，約15天后可食用
        。風(fēng)味可口，可作佐餐小菜
        ，對(duì)糖尿病有一定輔助療效
        。
      (2)作雜糧、飼料或提取淀粉
        、制酒精等
      地上莖也可加工作飼料
        。
      (3)藥用提取菊糖，供治療糖尿病用
        。
      根莖搗爛外敷治無名腫毒
        、腮腺炎。食療方面還可用洋姜塊莖100克
        ，洗凈切碎
        ，大米100克淘洗干凈，加水適量同煮成粥，調(diào)入食鹽
        、香油后食用
      。適用于糖尿病、浮腫
      、小便不利者
      。
      近年研究發(fā)現(xiàn)：洋姜對(duì)血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低
      ，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
      研究顯示
      ，洋姜中含有一種與人類胰腺里內(nèi)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)
      ，當(dāng)尿中出現(xiàn)尿糖時(shí)，食用洋姜可以控制尿糖
      ，說明有降低血糖作用
      。當(dāng)人出現(xiàn)低血糖時(shí)，食用洋姜后同樣能夠得到緩解
      。
      怎樣腌制洋姜咸菜
      腌漬大眾口味的洋姜
      原料：洋姜
      ，鹽，大料
      ，花椒
      ，丁香，桂皮
      ，水
      腌制步驟:
      1
      、洋姜洗凈，晾干水分
      。
      2
      、所有調(diào)料加水煮開，再晾涼
      。
      3
      、把晾好的洋姜放在保鮮盒里。
      4
      、把晾涼的調(diào)料水倒入保鮮盒
      。
      5、先加一層保鮮膜
        。
      6
        、再蓋好蓋子，放到陰涼的地方
        ，腌制一個(gè)星期以上
        。
      7、吃的時(shí)候，把洋姜切成細(xì)絲
      ，加點(diǎn)熟芝麻
      ，再淋點(diǎn)醬油、醋和香油
      ，即可
      。
      腌漬清淡口味的洋姜
      原料：洋姜、鹽
      、花椒
      、大料、味精
      做法：
      1.將腌漬清淡口味的洋姜
      原料：洋姜
      、鹽
      、花椒、大料
      、味精
      做法：
      1.將洋姜放入容器中
      ，加入鹽、花椒
      、大料
      、味精。
      2.加適量清水
      ，沒過洋姜即可
      。
      3.腌漬一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗干凈
      。注意
      ，腌漬清淡口味的洋姜一定要帶泥腌制，洗干凈的洋姜腌出來會(huì)發(fā)黑
      ，而且口感不好
      。
      腌漬醬香口味的洋姜
      原料：洋姜、花椒
      、大料
      、糖、鹽
      、甜面醬
      、白酒、醬油
      、味精
      做法：
      1.將洋姜洗干凈
      ，放入容器中。腌漬醬香口味時(shí)不能帶泥
      。
      2.按自己的口味放調(diào)料
      。注意：腌漬2斤洋姜
      ，放50克酒最合適，放多了酒氣太大
      ，放少了腌出來不夠鮮;
      3.花椒
      、大料最好煮咸水，晾涼以后倒進(jìn)去
      ，否則洋姜容易壞掉;加水的量要沒過洋姜
      。
      4.腌制一個(gè)星期左右即可食用。
      糖醋洋姜的腌制方法
      將洋姜洗凈后放置于玻璃瓶?jī)?nèi)
      ，然后將醋與糖混合
      ，比例為30(糖)：100(醋)(當(dāng)然也可以根據(jù)自己口味調(diào)治)，然后將糖醋倒進(jìn)罐內(nèi)
      ，醋以淹沒并高出洋姜3~5厘米為宜
      ，腌制12天左右即可食用。(注意環(huán)境溫度不宜太高
      ，避免陽光直射)
      洋姜的挑選
      洋姜分白皮和紅皮兩種，紅皮的洋姜肉質(zhì)比較細(xì)膩
      。白皮的比較粗糙
      ，腌漬出的口感有很大區(qū)別。因此要挑選紅皮的
      。還要挑選姜體沒有爛點(diǎn)和破口的
      。
      腌洋姜咸菜的做法大全
      編輯
      生姜(去皮)100公斤 食鹽16公斤
      制作方法編輯
      1.購(gòu)買生姜，一定要買特別鮮嫩的
      ，能買到細(xì)芽嫩姜最好
      。
      2.腌制前將生姜洗凈吹干。
      3.將生姜切成片
      ，能薄一點(diǎn)更好
      。
      4.按10斤姜4兩鹽的比例，將鹽與姜片拌一下
      ，要拌得比較均勻
      。
      5.腌2-3小時(shí)后，已經(jīng)有鹵汁的時(shí)候
      ，將姜片撈出
      ，用紗布將其瀝干。
      6.瀝干的姜片裝瓶密封
      ，其中先將一瓶放些白糖
      ，待用。要吃時(shí)
      ，先吃這一瓶
      。吃完后，第二瓶再放糖，待用
      。以此類推
      。這一步要特別注意的是一定要密封好，能用泡菜壇更好
      。否則
      ，見了空氣要發(fā)霉的。
      1
      、洋姜洗凈
      ，晾干水分。
      2
      、所有調(diào)料加水煮開
      ，再晾涼。
      3
      、把晾好的洋姜放在保鮮盒里
      。
      4、把晾涼的調(diào)料水倒入保鮮盒
      。
      5
      、先加一層保鮮膜。
      6
      、再蓋好蓋子
      ，放到陰涼的地方，腌制一個(gè)星期以上
      。
      7
      、吃的時(shí)候，把洋姜切成細(xì)絲
      ，加點(diǎn)熟芝麻
        ，再淋點(diǎn)醬油、醋和香油
      ，即可
      。
      怎么腌制老姜咸菜好吃
      ？
       導(dǎo)語：鮮姜經(jīng)過腌制變得脆脆嫩嫩的
      ，帶著絲絲鮮姜所特有的辣味，我教你怎么做
      ？
      醬甜洋姜簡(jiǎn)要制作方法：先將洋姜洗凈
      ，再將洋姜曬至萎蔫，然后裝入盛器內(nèi)
      ，加鹽 水浸泡一個(gè)月左右
      ，撈出再曬干水氣
      ，最后將洋姜浸入甜醬、醬油
      、白糖
      、花椒鹵汁中， 一周左右的時(shí)間即可食用
      。特點(diǎn)：色澤醬黃
      ，質(zhì)地脆爽，甜咸生津
      ，為四川家常菜式或川菜高級(jí)筵席隨飯菜
      。
      制作要領(lǐng)：第一，為使制品突出脆爽口感
      ，須在鹽漬前風(fēng)干水分
      ，鹽漬后再風(fēng)干部分水氣，脆爽口感便形成
      。第二
      ，拌調(diào)味品鹵汁時(shí)，注意重用甜醬 
      、白糖
      ，汁量不可多，呈腌碼狀
      ，并非腌泡，加蓋密閉(甕制)時(shí)間長(zhǎng)些
      ，風(fēng)味更佳
        。
      腌洋姜，是昆明地區(qū)城鄉(xiāng)廣大群眾愛腌制的一個(gè)咸菜品種
        ，價(jià)廉物美的佐餐佳品
        。腌制該品種的生洋姜，以晴天采挖
        、塊子肥大
        、破損少不霉不爛的為好。每100千克曬干削去老把
        、洗凈晾干水分后的凈洋姜
        ，用9千克鹽、5千克上紅糖
        、1千克辣子面
        、500克八角面。如有玫瑰糖
        ，加適量則味更美
        。制作方法：將鮮洋姜曬至35%左右的干度
        ，篩去泥土后進(jìn)行清洗，晾干水分
        ，再削去老把
        ，然后按上述用料比例先用鹽腌二至三天，再把糖
        、辣子面
        、八角面放入反復(fù)搓揉均勻后裝罐，過二至三個(gè)月便成熟
      。
      小白蘿卜
      、鬼子姜、胡蘿卜各三斤
      ，腌好控干水分
      。燒花椒水涼透待用，燒開一包半至兩包醬油涼透待用
      。姜絲
      、蒜片、紅辣椒各兩
      、三兩
      ，加白酒、糖適量
      ，倒入花椒水
      、味精、醬油
      ，攪拌充分
      ，幾小時(shí)后即可食用。
       腌制生姜方法 
      開放分類： 食療
      、飲食
      、保健、驗(yàn)方
      腌制生姜
      ，最簡(jiǎn)單直接方法
      ，就是把生姜洗凈，用刀切薄片
      ，用鹽腌一會(huì)
      ，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈
        ，放在一個(gè)容器里
        ，灑上鹽和加醋在里面，封蓋
        。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖
        。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了
        。這樣做的非常簡(jiǎn)單又快捷。而且味道好極了
        ，不蠻你說
        ，我現(xiàn)在也在弄這個(gè)吃呢，呵
        。我可以非常喜歡吃的
        。你可以試試。
      對(duì)了
        ，補(bǔ)充一點(diǎn)
        ，你買的姜不要買老的`，老的不好吃
        。嫩的比較好吃
        。
       腌制生姜做法 
      原料配方 生姜(去皮)100公斤 食鹽16公斤
      制作方法 選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后
        ，搓去外皮
      ，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽
      ，上多下少
      。每天翻拌一次，5～6天后即為成品
      。
      質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色金黃
      、質(zhì)脆不爛，具有濃厚的鮮姜?dú)馕?/p>
      用洋姜腌制咸菜的方法
      【腌洋姜】

      食材準(zhǔn)備：洋姜2斤
      、醬油220克
      、蠔油30克、白砂糖10克
      、鹽5克、涼白開水適量
      。

      做法步驟：

      將買來的洋姜先放到清水里面反復(fù)搓洗
      ，清洗干凈。洗凈的洋姜瀝干水分
      ，放到通風(fēng)處晾2—3天
      ，使得洋姜的表面有些微微的發(fā)皺即可。通風(fēng)晾出來的洋姜
      ，吃起來的口感會(huì)更加清甜脆爽
      。

      準(zhǔn)備一個(gè)腌制洋姜的容器，先用熱水進(jìn)行消毒
      ，擦干水分備用
      。準(zhǔn)備一個(gè)大碗
      ，放入醬油、蠔油
      、白砂糖和鹽
      ，用勺子攪拌至白糖和鹽全部都融化。將洋姜放到容器內(nèi)
      ，再把調(diào)好的料汁倒進(jìn)去
      ，再往里面慢慢倒入適量的涼白開。

      料汁全部沒過洋姜
      ，擰上瓶蓋
      。將容器放到陰涼通風(fēng)的地方腌制10—15天，即可食用
      。也可以將容器放到冰箱里面
      ，進(jìn)行冷藏保存。腌制好食用時(shí)
      ，可以拌上一些香油或者是熟的食用油再食用
      。或者是直接取出來
      ，切成小片食用
      ，一樣的美味。

      盛有洋姜的容器
      ，一定要徹底消毒清理干凈
      ，無油無水，不然容易變壞或者影響口感
      。等到洋姜腌制好食用時(shí)
      ，要用無水無油干凈的筷子或者勺子取出來，不然會(huì)容易導(dǎo)致腌好的洋姜出現(xiàn)變味的情況
      

          
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      一、白帶常規(guī)能檢查出什么問題檢查目的：白帶是陰道黏膜滲出物
      、宮頸管及子宮內(nèi)膜腺體分泌物等混合組成
      ，其形成與雌激素的作用有關(guān)。用于檢查陰道內(nèi)有無滴蟲
      、念珠菌
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      無氧運(yùn)動(dòng)是什么,有哪些好處(無氧運(yùn)動(dòng)的有什么好處)
      
                        
      無氧運(yùn)動(dòng)是什么,有哪些好處無氧運(yùn)動(dòng)是運(yùn)動(dòng)的一種方式，我們比較常見的就是有氧運(yùn)動(dòng)
      ，有氧運(yùn)動(dòng)要比較無氧運(yùn)動(dòng)更有利于健康
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      寶寶睡覺時(shí)驚厥的癥狀,如何預(yù)防小兒驚厥
      
                        
      一
      、寶寶睡覺時(shí)驚厥的癥狀有哪些癥狀一：嬰兒在剛?cè)胨瘯r(shí)或即將醒時(shí)滿頭大汗
      。專家提醒：可以說大多數(shù)嬰兒夜間出汗都是正常的。但如果大汗淋漓
      ，并伴有其他不適的表現(xiàn)
      ，就要注意觀察，加強(qiáng)護(hù)理
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      榆錢怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢
      
                        
      春季嘗鮮吃榆錢雖然榆錢寓意著富余
      ，但對(duì)50多歲的不少人來說卻是帶點(diǎn)痛苦的記憶。在生活困難時(shí)期
      ，野菜
      、樹皮、樹葉……能吃的不能吃的
      ，為了活命都嘗試過
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛？如何才能緩解
      ？一文科普
        ，不妨看看！
      
                        
      癌痛指的是癌性疼痛
        ，是由于患上各種癌癥
        ，引起了神經(jīng)受壓等問題，從而使患者產(chǎn)生的疼痛現(xiàn)象
        。有很多人認(rèn)為
        ，癌痛屬于陣發(fā)性的疼痛，只要適當(dāng)服用藥物就能夠起到快速止痛的作用
      。但有不少人認(rèn)為
      ，癌痛屬于劇烈且持續(xù)性的疼痛。那么
      ，癌痛到底是陣痛還是持續(xù)性
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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      ？如何才能緩解
      ？一文科普，不妨看看
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