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扇貝需要蒸幾分鐘呢

中醫(yī)世家 2023-06-24 20:27:30

1.健腦

扇貝富含碳水化合物

,維持大腦功能必須的能源。

2.健脾和胃

扇貝適用于脾氣虛弱

,運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿,大便溏泄
,食欲不振
,肢倦乏力等癥。暖胃
,治療胃寒癥

3.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

扇貝含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老

、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害

4.抑癌抗瘤

扇貝具有效預(yù)防癌癥

,降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)
、擴(kuò)散
。使癌細(xì)胞退化、萎縮

扇貝需要蒸幾分鐘呢

做法一

原料: 新鮮扇貝一堆、粉絲一小把

、蔥
,姜若、醬油
,食油
、辣醬

做法:

1、先準(zhǔn)備粉絲

,放入沸水中煮熟
,在涼水下沖洗后,待用
。將扇貝洗清
,蔥姜切絲,放一些蔥姜絲于扇貝上
,上蒸籠蒸
。若沒(méi)蒸籠也可用其他器具蒸。 等到扇貝肉發(fā)白即可
,切勿蒸太久
,扇貝肉會(huì)縮。我的經(jīng)驗(yàn)時(shí)5-10分鐘
,裝盆后可將粉絲鋪上
,鋪在扇貝上或下隨喜好而定
。我喜歡鋪在上面,與扇貝同吃

2

、同時(shí),鍋里入油
,放入余下的蔥姜和一點(diǎn)點(diǎn)辣醬
,直至香味出來(lái),放入醬油
,我會(huì)加入蒸扇貝時(shí)留下的扇貝汁
,加熱至沸騰,直接澆在扇貝上

3

、個(gè)人喜好加粉絲,結(jié)合扇貝不同的質(zhì)地
,以刺激咀嚼中不同的感受
。試試吧,簡(jiǎn)單卻味道豐富
,可以和飯店里做的媲美哦 粉絲先泡軟之后
,直接放在洗凈的扇貝上,然后再放上豆豉
,可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽(8能太多)
,放入籠上蒸。大火
,3分鐘
。關(guān)火,悶2-3分鐘
,就可以了
。豆豉蒸扇貝就搞定了!

做法二、

還有種方法

1

、扇貝洗凈。放進(jìn)籠里蒸(方法同上)
。同時(shí)
,另取一小碗,舀兩小勺黃燈籠辣椒
,再加把蔥花
。鍋內(nèi)油燒熱后,將油快速倒入碗中
。然后再澆在蒸好的扇貝上

2

、就變成蒜容蔥油扇貝了。其實(shí)
,本來(lái)是應(yīng)該將蒜頭剁成容的
,但是偶覺(jué)得麻煩。

再加上喜歡吃黃燈籠辣椒的

,而且
,這個(gè)辣椒里本來(lái)就是加入了蒜容。所以就偷懶了
。沒(méi)想到
,味道出奇的好。

扇貝蒸幾分鐘

蒸扇貝是我們最喜歡吃的一種做法

,我們將扇貝清洗干凈之后
,在將扇貝打開,然后準(zhǔn)備好蒜蓉等食材
,將酸痛、辣椒油等配料放在扇貝肉上面
,然后在將扇貝放進(jìn)蒸籠蒸熟就可以食用了
。蒸扇貝的時(shí)間一般是5分鐘左右,蒸太久會(huì)影響到扇貝的口感
,蒸太短會(huì)導(dǎo)致食物沒(méi)有熟透
,大家要特別注意。
蒸扇貝需要幾分鐘
這個(gè)不一定
,要看具體情況
。比如個(gè)頭大小不一以及火力大小等,蒸煮時(shí)間略有差異
。一般情況下
,扇貝放在蒸鍋中,鍋內(nèi)倒水
,蓋蓋中火蒸至冒氣后
,再轉(zhuǎn)小火蒸5-10分鐘左右,偏小的扇貝蒸的時(shí)間可以稍短些
,比較小的3分鐘左右即可
。總之
,蒸的時(shí)間不能太長(zhǎng)
,不然口感不好,當(dāng)然也不能短
,不然細(xì)菌殺不死

扇貝切記熟后再吃
扇貝沒(méi)有煮熟或蒸熟
,食用后可能導(dǎo)致人體感染扇貝中的致病菌或寄生蟲,可能引起腸胃不適
,嚴(yán)重者可能感染肝炎疾病等;沒(méi)煮熟的扇貝口感較差
,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不易吸收,還可能引起消化不良
,出現(xiàn)惡心
、腹瀉和腹痛。
怎樣判斷扇貝熟沒(méi)熟?很簡(jiǎn)單
,熟了的扇貝肉是白的而且全部開口
,不熟都不會(huì)開口的。
清蒸扇貝的做法
食材:扇貝
、油
、鹽、生抽
、姜絲
做法:
1
、扇貝洗凈。鍋?zhàn)⑷肭逅疅_
,扇貝放入沸水中煮至殼張開
,盛起用冷水沖洗。掰下無(wú)肉的一邊丟棄
,有肉部分待用

2、把姜絲置于扇貝上
,上蒸籠蒸等到扇貝肉發(fā)白即可
,切勿蒸太久,不然扇貝肉會(huì)縮
。大概8-10分鐘可以出鍋

3、同時(shí)鍋里入油放入生抽
,再加入蒸扇貝時(shí)留下的扇貝汁
,加熱至沸騰,直接澆在扇貝上
,這樣更能帶出扇貝的鮮

扇貝蒸好還是煮好
關(guān)鍵看個(gè)人喜好。但理論上來(lái)說(shuō)
,蒸還是更好的
。海鮮蒸,蒸出天然好味道
,保證海鮮的新鮮與鮮美
。蒸也是海鮮最主流的吃法

蒸著吃的海鮮,不僅還原了海鮮的原汁原味
,還很健康
,細(xì)菌在高溫下不能存活,湯汁滲到下面的海鮮粥里也不浪費(fèi)
,而且是蒸餾水
,營(yíng)養(yǎng)健康。
蒸好海鮮以健康
、養(yǎng)生
、無(wú)油為主要知道,清蒸最考驗(yàn)食材的新鮮度
,在處理好上蒸鍋前一秒
,海鮮才離開水,保障了海鮮最原始的味道
。龍蝦
、鮑魚、竹蚌
、扇貝
、大生蠔,高級(jí)的食材用飽滿的肉質(zhì)
,豐富了這場(chǎng)海鮮愛(ài)好者的饕餮之旅。

扇貝蒸幾分鐘就行了

你好,扇貝肉鮮美營(yíng)養(yǎng)

,扇貝們因?yàn)槊χ鵀檫^(guò)冬而準(zhǔn)備
,所以每天會(huì)增加進(jìn)食次數(shù),從而肉質(zhì)長(zhǎng)得更快更為肥美
,此時(shí)喜歡吃海鮮的朋友們一定會(huì)買上一些嘗嘗鮮
。那么一說(shuō)到吃扇貝,最好吃的做法還得是蒸扇貝
,扇貝蒸多久能熟
?蒸扇貝一般蒸5分鐘左右即可全熟。

具體需根據(jù)扇貝是否鮮活帶殼進(jìn)行如下區(qū)分:
1

、蒸鮮活扇貝
,一般熱水下鍋蒸5分鐘全熟。由于鮮活扇貝蒸制時(shí)會(huì)緊閉貝殼
,所以受熱會(huì)有一定阻礙
,但也因?yàn)樯蓉惾獗旧淼鞍踪|(zhì)含量較高
,所以蒸制時(shí)間控制在5分鐘內(nèi)較好,如果要吃全熟建議蒸滿5分鐘為佳

2
、蒸開殼扇貝,一般熱水下鍋蒸3分鐘全熟
。做粉絲扇貝這道菜時(shí)
,扇貝一般都是開了一個(gè)殼加粉絲來(lái)做的,因此這樣蒸扇貝肉時(shí)可以較好的受熱
,時(shí)間上可以縮短2分鐘
,蒸3分鐘即可蒸至全熟;
3
、只蒸扇貝肉
,一般熱水下鍋蒸2分鐘即熟。因?yàn)榧兩蓉惾獾氖軣崦娣e是最大的
,只蒸扇貝肉的話就耗時(shí)最短了
,只需水開后下鍋蒸2分鐘即可蒸熟,蒸久易發(fā)老

蒸扇貝是冷水下鍋還是熱水
?蒸扇貝一般是熱水下鍋,不能冷水下鍋
。理由如下:
1
、冷水蒸扇貝易老、口感差
。因?yàn)樯蓉惾獗旧淼鞍踪|(zhì)含量較高
,而冷水下鍋蒸制時(shí)間太長(zhǎng),扇貝肉會(huì)被蒸的過(guò)久而脫水發(fā)老
,口感很差

2、冷水蒸扇貝腥味重
。因?yàn)槔渌糁茣r(shí)間長(zhǎng)
,本身等到水開都需要4分鐘左右,因此扇貝肉內(nèi)的腥味無(wú)法很好的被蒸汽帶走
,因此冷水蒸出來(lái)的扇貝反而較腥

3、熱水蒸扇貝味道最鮮
。熱水下鍋本身溫度較高
,而扇貝本身是活的,第一時(shí)間受熱會(huì)馬上緊閉貝殼,所以蒸制前段扇貝肉的汁水不會(huì)被帶走
,可以留下鮮甜
,而之后伴隨著長(zhǎng)時(shí)間高溫扇貝內(nèi)蒸汽變大慢慢又會(huì)撐開貝殼釋放腥味,所以最終蒸好的扇貝不但沒(méi)腥味還會(huì)比較鮮美多汁
。希望能幫助到你

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